ເຂົ້າຈີ່ໄຄນາມອນ ແລະຄຣີມເນີຍເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້! ເຂົ້າຈີ່ຫວານ ແລະ ກະກຽມງ່າຍເຫຼົ່ານີ້ມີ dough ອ່ອນ, fluffy ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສົມດູນຂອງຫວານແລະໄຄ-y ປະສົມຢ່າງສົມບູນ.
ຖອກໃສ່ດ້ວຍຄຣີມເນີຍຫວານ ແລະຄຣີມຈືດ, ພວກມັນເປັນສ່ວນປະສົມທີ່ເໝາະສົມກັບກາເຟຕອນບ່າຍຂອງເຈົ້າ.
ສໍາລັບສູດມ້ວນໄຄຫຼາຍ, ກວດເບິ່ງຂອງພວກເຮົາ ມ້ວນໄຄທີ່ບໍ່ມີໄຂ່ໄວ ສະເຫມີເປັນທີ່ພໍໃຈຂອງຝູງຊົນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ລອງໃຊ້ ມ້ວນເຂົ້າສາລີທັງໝົດ.
ແລະສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງໃນລະຫວ່າງ, ພວກເຮົາມີ ມ້ວນໄຄ ຜະລິດຈາກການປະສົມປະສານຂອງແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງໝົດປົກກະຕິ ແລະສີຂາວ. 😋
ວິທີການໂດຍຫຍໍ້
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
- ກະກຽມຖ້ວຍອົບຂອງທ່ານ, ກະຕຸ້ນເຊື້ອລາ, ແລະປະສົມແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ແລະເກືອໃນເຄື່ອງປົນກັນ.
- ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນກັບໄຂ່ແລະ vanilla ໃສ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ kneed ກັບມັນເບີຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະ elastic. ປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 1-2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາຂະຫນາດສອງເທົ່າ.
- ປະສົມ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະໄຄ.
- ມ້ວນອອກ dough ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະແຜ່ອອກດ້ວຍມັນເບີ softened ແລະປະສົມ້ໍາຕານໄຄ. ມ້ວນໃຫ້ແຫນ້ນແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ເອົາໃສ່ໃນຖ້ວຍອົບທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວໃຫ້ລຸກຂຶ້ນອີກ 30 ນາທີ.
- ປະສົມຄີມເນີຍແຂງ, ມັນເບີ, ແລະ vanilla. ຕື່ມ້ໍາຕານແປ້ງແລະນົມແລະຕີຈົນກ່ວາກ້ຽງ.
- Bake ມ້ວນຈົນກ່ວາ golden ສີນ້ໍາຕານ. ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນເລັກນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂໍງດ້ວຍ icing ທີ່ກຽມໄວ້.
ເຄັດລັບແລະຄໍາແນະນໍາ
- ເພື່ອຮັບປະກັນ buns ເປັນເອກະພາບ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ dough ແມ່ນມ້ວນເທົ່າທຽມກັນໃນຄວາມຫນາແຫນ້ນຕະຫຼອດຄວາມຍາວທັງຫມົດ. ຖ້າແປ້ງຕິດຢູ່, ເອົາຝຸ່ນເບົາໆໃສ່ພື້ນຜິວໜ້າວຽກຂອງເຈົ້າ ຫຼືເຂັມມ້ວນ.
- ຂ້ອຍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເສັ້ນດ້າຍເພື່ອຕັດ buns ໄຄ. ວິທີນີ້: 👉 ວາງເສັ້ນດ້າຍເສັ້ນຍາວໄວ້ໃຕ້ແຜ່ນແປ້ງ, ຈາກນັ້ນເອົາເສັ້ນດ້າຍໄປວາງໄວ້ເທິງຂອງແປ້ງ ແລະ ຄ່ອຍໆດຶງອອກໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມເພື່ອຊອຍແປ້ງ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ມີດແຫຼມ.
ເບິ່ງສູດ Cinnamon Rolls ເພີ່ມເຕີມ:
ສູດ
ເຂົ້າໜົມໄຄຕົ້ນງ່າຍໆ
ເຄື່ອງມື
- ຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວຫຼືຫໍ່ພາດສະຕິກ
- ມີດແຫຼມ ຫຼືເຄື່ອງຂູດ Bench
- ຖ້ວຍອົບ 13x9 ນິ້ວ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Dough ໄດ້:
- 594 ກັບ 625 g (4-¾ ຫາ 5 ຈອກ) ແປ້ງເຂົ້າຈີ່
- -½ ບ່ວງກາເຟ ເຊື້ອລາໄວ ຫຼືໄວ
- ½ ຈອກ granulated sugar
- ¾ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
- ¾ ຈອກ ນົມທັງຫມົດ , ຮ້ອນເຖິງ 110 ອົງສາ F
- 3 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ໄຂ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 12 ບ່ວງ unsalted butter , ຕັດເປັນ 12 ຕ່ອນ, softened
ສໍາລັບການຕື່ມ:
- -½ ຈອກ ້ໍາຕານອ່ອນ , ບັນຈຸ
- -½ ບ່ວງ ດິນໄຄ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 4 ບ່ວງ unsalted butter , ອ່ອນລົງ
ສໍາລັບ Icing ໄດ້:
- 1 ຈອກ ້ໍາຕານແປ້ງ
- 1 ຕິດ unsalted butter , ອ່ອນລົງ
- 4 ounces ເນີຍແຂງຄີມ , ອ່ອນລົງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງກາເຟ Dry Whole Milk ເຊັ່ນ Nido , ທາງເລືອກ
ຄໍາແນະນໍາ
ສໍາລັບ dough ໄດ້:
- ປັບ rack ເຕົາອົບກັບຕໍາແຫນ່ງກາງ. ວາງຈານອົບຂະໜາດ 13x9 ນິ້ວດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຫຼື ທາມັນເບົາໆ; ເຮັດໃຫ້ມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃນຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວ, ປົນນົມແລະເຊື້ອລາເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາເຊື້ອລາຈະລະລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕີໄຂ່ແລະ vanilla.
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງທີ່ເຫມາະກັບ hook dough, ປະສົມແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ແລະເກືອ. ຖອກນ້ຳນົມອຸ່ນໃສ່ເຄື່ອງປະສົມໃນກະແສສະໝໍ່າສະເໝີ ແລະ ປະສົມເຂົ້າກັນຈົນເຂົ້າກັນປະມານ 1 ນາທີ. ເພີ່ມຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງປັ່ນເປັນຂະຫນາດກາງແລະຕື່ມຕ່ອນມັນເບີຫນຶ່ງຄັ້ງຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ.
- ສືບຕໍ່ປະສົມຈົນກ່ວາ dough ກາຍເປັນກ້ຽງແລະດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ, ປະມານ 10 ນາທີ. ຖ້າແປ້ງຍັງປຽກ ແລະ ໜຽວ, ຕື່ມແປ້ງເຂົ້າ ¼ ຖ້ວຍ, ບ່ວງໜຶ່ງເທື່ອລະເທື່ອ, ຈົນກ່ວາມັນບໍ່ຕິດຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະອີກຕໍ່ໄປ.
- ຫັນແປ້ງອອກໃສ່ເຄົາເຕີທີ່ມີແປ້ງອ່ອນໆແລະ kneed ມັນໃຫ້ເປັນບານມົນ, ກ້ຽງ. ວາງ dough ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີໄຂມັນຂະຫນາດກາງ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບ 1-2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາມັນມີຂະຫນາດສອງເທົ່າ.
ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະໄຄ. ເມື່ອຂະໜາດຂະໜາດຂະໜາດຂຶ້ນສອງເທົ່າແລ້ວ, ໃຫ້ຕີມັນລົງແລະຫັນມັນອອກໃສ່ໂຕະທີ່ມີແປ້ງອ່ອນໆ. ມ້ວນແປ້ງອອກເປັນສີ່ຫຼ່ຽມມົນ 18 ນິ້ວ, ປ່ອຍຂອບ ½ ນິ້ວຮອບຂອບ.
- ກະຈາຍມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງໃຫ້ທົ່ວໆກັນທົ່ວແປ້ງ. ເອົານ້ຳຕານສີນ້ຳຕານ ແລະ ໄຄນາມອນປະສົມເຂົ້າກັນໃຫ້ທົ່ວໃສ່ມັນເບີ ແລະກົດນ້ຳຕານປະສົມໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງເບົາໆ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຂອບທີ່ຢູ່ໃກ້ທ່ານທີ່ສຸດ, ມ້ວນແປ້ງໃຫ້ແຫນ້ນເຂົ້າໄປໃນກະບອກແລະບີບ seam ເບົາໆເພື່ອຜະນຶກເຂົ້າກັນ.
- ຕັດໄມ້ທ່ອນເປັນ 8 ຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ (ຫຼື 12 ຕ່ອນສໍາລັບ buns ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ). ເອົາເຂົ້າໜົມໄຄຕົ້ນ, ຕັດດ້ານຂ້າງ, ໃສ່ໃນໝໍ້ອົບທີ່ກຽມໄວ້. ກວມເອົາຖ້ວຍອົບດ້ວຍຖົງຢາງປລາສຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້າຫນົມໄຄຕົ້ນຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພວກມັນມີຂະຫນາດເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ.
ສໍາລັບ Icing ໄດ້:
- ເອົາເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ, vanilla, ແລະ pinch ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເກືອ kosher ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ mixer ຢືນທີ່ເຫມາະກັບການຕິດ paddle ໄດ້. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນປະສົມຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະປະສົມກັນດີ. ຕື່ມ້ໍາຕານແປ້ງແລະນົມແຫ້ງທັງຫມົດ (ຖ້າໃຊ້). ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນປະສົມຈົນກ່ວາມັນປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະກ້ຽງ.
ການປະກອບ:
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ອົງສາ F (175 ອົງສາ C). Bake buns ໄຄສໍາລັບ 35-40 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົາເປັນສີທອງເລິກແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ melted. ໝຸນ ໝໍ້ ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ໂດຍຜ່ານການອົບ.
- ໂອນເຂົ້າໜົມໄຄຕົ້ນໄປໃສ່ບ່ອນວາງສາຍໄຟ ແລະເອົາເຂົ້າໜົມປັງ ½ ຖ້ວຍ. ປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້າໜົມໄຄຕົ້ນເຢັນປະມານ 30 ນາທີ ກ່ອນທີ່ຈະຖອກໃສ່ດ້ວຍກ້ອນທີ່ຍັງເຫຼືອ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.