ມ້ວນຊີນາມອນທີ່ບໍ່ມີໄຂ່ງ່າຍເຫຼົ່ານີ້ແຊບແລະຕ້ອງການພຽງແຕ່ຫນຶ່ງເພີ່ມຂຶ້ນ! ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາ, ແລະທ່ານຈະໄດ້ຮັບລາງວັນ
ອ່ອນໂຍນ, ມ້ວນ fluffy ຄືກັນກັບມ້ວນໄຄພື້ນເມືອງ, ທັງຫມົດໃນເວລາເຄິ່ງ. ຮັບໃຊ້ພວກເຂົາດ້ວຍຈອກກາເຟຮ້ອນ.
ສໍາລັບສູດມ້ວນໄຄຫຼາຍ, ກວດເບິ່ງຄລາສສິກຂອງພວກເຮົາ ເຂົ້າຈີ່ໄຄ ສະເຫມີເປັນທີ່ພໍໃຈຂອງຝູງຊົນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ລອງໃຊ້ ມ້ວນເຂົ້າສາລີທັງໝົດ.
ແລະສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງໃນລະຫວ່າງ, ພວກເຮົາມີ ມ້ວນໄຄ ຜະລິດຈາກການປະສົມປະສານຂອງແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງໝົດປົກກະຕິ ແລະສີຂາວ. 😋
ວິທີການໂດຍຫຍໍ້
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
- ປະສົມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ໄຄ, ເກືອ, ແລະມັນເບີ melted.
- ກະຕຸ້ນເຊື້ອລາໃນນົມອຸ່ນ.
- ປັ່ນສ່ວນປະສົມແຫ້ງ (ແປ້ງ, ຜົງອົບ, ນໍ້າຕານ) ໃສ່ໃນຖ້ວຍໃຫຍ່.
- ສົມທົບສ່ວນປະກອບທີ່ຊຸ່ມ (ປະສົມເຊື້ອລາ, ມັນເບີ melted, ນົມ) ກັບສ່ວນປະກອບແຫ້ງ, kneed ກັບ dough ກ້ຽງ.
- ມ້ວນ dough, ແຜ່ຂະຫຍາຍດ້ວຍມັນເບີແລະການຕື່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນເຖິງແລະຕັດເປັນຕ່ອນ.
- ປ່ອຍໃຫ້ມ້ວນເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ອົບມ້ວນຢູ່ທີ່ 350 ° F ສໍາລັບ 23-25 ນາທີ.
- ເຮັດໃຫ້ອາກາດຫນາວໂດຍການຕີເນີຍແຂງ, ມັນເບີ, vanilla, ເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານແປ້ງແລະນົມ.
- ມ້ວນອາກາດຫນາວແລະໃຫ້ບໍລິການ.
ເຄັດລັບແລະຄໍາແນະນໍາ
- ໃນເວລາທີ່ kneading dough, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ 2 ບ່ວງຂອງ flour ເພື່ອຂີ້ຝຸ່ນ counter ໄດ້. ທ່ານສາມາດເພີ່ມແປ້ງເພີ່ມເຕີມຖ້າຈໍາເປັນ, ແຕ່ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ເກີນ 4 ບ່ວງແກງ. ການໃຊ້ແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ buns ແຂງແລະແຫ້ງ. ປົກກະຕິແລ້ວຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ປະມານ 3 ບ່ວງ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ dough ຖືກມ້ວນອອກຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ.
- ເພື່ອຕັດມ້ວນໄຄທີ່ບໍ່ມີໄຂ່, ໃຊ້ເສັ້ນດ້າຍ: ວາງມັນໄວ້ໃຕ້ແປ້ງ, ຂ້າມປາຍເທິງ, ແລະດຶງໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມເພື່ອຕັດໃຫ້ສະອາດ. ມີດແຫຼມເຮັດວຽກຄືກັນ.
- ຖ້າແຊ່ເຢັນຄ້າງຄືນ, ກວມເອົາມ້ວນມ້ວນຢ່າງແຫນ້ນຫນາດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ສໍາລັບການແຊ່ແຂງ, ເອົາພວກມັນໃສ່ແຜ່ນອົບເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າມ້ວນແຊ່ແຂງອາດຈະຕ້ອງການເວລາອົບເພີ່ມເຕີມ.
ເບິ່ງສູດ Cinnamon Buns ເພີ່ມເຕີມ:
ສູດ
ມ້ວນ Cinnamon ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່ງ່າຍໆ
ເຄື່ອງມື
- ຈານອົບ 9x9
- ຈານໃຫຍ່ ຫຼື ຈານ
- Offset Spatula
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 344 g ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ (2-¾ ຖ້ວຍ). ຫຼື flour ຈຸດປະສົງທັງຫມົດ
- 4 ບ່ວງກາເຟ ເຊື້ອລາໄວ ຫຼືໄວ
- -½ ບ່ວງກາເຟ baking powder
- ¼ ຈອກ granulated sugar
- ½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 7 ບ່ວງ unsalted butter , melted, ແບ່ງອອກ
- 1 ຫາ ¼ ຈອກ ້ໍານົມທັງຫມົດ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 110 ° F ອົງສາ , ແບ່ງອອກ
- 1 ບ່ວງ vanilla extract
ສໍາລັບການຕື່ມ:
- 1 ຈອກ ້ໍາຕານອ່ອນ
- 4 ບ່ວງກາເຟ ດິນໄຄ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 2 ບ່ວງ unsalted butter , ລະລາຍ
ສໍາລັບ Icing ໄດ້:
- 4 ounces ເນີຍແຂງຄີມ
- 1 ຕິດ (8 ບ່ວງ) ມັນເບີ unsalted , ລະລາຍ
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla extract
- 1 ຈອກ ້ໍາຕານແປ້ງ , sifted
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງກາເຟ ນົມຜົງເຊັ່ນ: ຍີ່ຫໍ້ Nido , ທາງເລືອກ
ຄໍາແນະນໍາ
ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມ້ໍາຕານ້ໍາຕານອ່ອນ, ໄຄ, ແລະເກືອ. stir ໃນ butter melted ຈົນກ່ວາມັນ resembles ດິນຊາຍຊຸ່ມ; ເຮັດໃຫ້ມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ສໍາລັບ dough ໄດ້:
- ປັບ rack ເຕົາອົບກັບຕໍາແຫນ່ງກາງ. ຖົມຖ້ວຍສີ່ຫຼ່ຽມຂະໜາດ 9x9 ນິ້ວດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຫຼືສີມັນເບົາໆ; ເຮັດໃຫ້ມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃນຈອກວັດແທກຂອງແຫຼວ, ຕື່ມ້ໍານົມ ¼ ຈອກແລະໄມໂຄເວຟຈົນກ່ວາມັນໄປຮອດ 110 ° F (ປະມານ 15 ຫາ 20 ວິນາທີ). ເອົາເຊື້ອລາ ແລະ ນໍ້າຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ ຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມກາຍເປັນຟອງປະມານ 5 ນາທີ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປົນແປ້ງ, ຜົງອົບ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 3 ບ່ວງບວກກັບ້ໍາຕານ 2 ບ່ວງກາເຟ. ຄົນໃສ່ໃນ 3 ບ່ວງຂອງມັນເບີ melted ເຢັນ, ປະສົມເຊື້ອລາ, ເກືອ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 1 ຈອກ້ໍານົມອົບອຸ່ນ (110 ° F) ຈົນກ່ວາ dough ຮູບແບບ; ມັນຈະຫນຽວ. ໂອນແປ້ງໃສ່ເຄົາເຕີທີ່ມີທາດແປ້ງດີແລະ kneed ຈົນກ່ວາເປັນບານກ້ຽງ, ປະມານ 2 ນາທີ.
- ມ້ວນແປ້ງເປັນສີ່ຫລ່ຽມ 12 x 9 ນິ້ວ. ກະຈາຍມັນເບີ 2 ບ່ວງແກງໃຫ້ເທົ່າໆກັນທົ່ວແປ້ງ, ປ່ອຍຂອບ ½ ນິ້ວຢູ່ຂອບທາງໄກ. ເອົານ້ຳຕານສີນ້ຳຕານ ແລະ ໄຄນາມອນປະສົມເຂົ້າກັນໃຫ້ທົ່ວໃສ່ມັນເບີ ແລະກົດນ້ຳຕານປະສົມໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງເບົາໆ. ການນໍາໃຊ້ scraper bench ເປັນ, loosen dough ຈາກ counter ໄດ້. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຂອບທີ່ຢູ່ໃກ້ທ່ານທີ່ສຸດ, ມ້ວນແປ້ງໃຫ້ແຫນ້ນເຂົ້າໄປໃນໄມ້ທ່ອນແລະບີບ seam ເລັກນ້ອຍເພື່ອຜະນຶກເຂົ້າກັນ.
- ມ້ວນ dough seam ຂ້າງລົງແລະຕັດໄມ້ທ່ອນເປັນ 9 ຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ. ຢືນມ້ວນຢູ່ປາຍສຸດແລະຄ່ອຍໆປະຕິຮູບປາຍທີ່ຖືກ pinched ໃນລະຫວ່າງການຕັດ. ຈັດແຈງດ້ານຂ້າງໃນເຕົາອົບສີ່ຫຼ່ຽມທີ່ກຽມໄວ້. ຖູປາຍດ້ວຍນໍ້າມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ 2 ບ່ວງແກງ. ຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍຖົງຢາງປຼາສະຕິກໃຫ້ວ່າງໆ ແລ້ວປະໃຫ້ເຂົ້າໜົມໄຄຕົ້ນຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນເປັນເວລາ 30 ນາທີ ຫຼື ຈົນກວ່າພວກມັນຈະມີຂະໜາດເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ.
ການປະກອບ:
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F (175 ° C). ອົບມ້ວນໄຄສໍາລັບ 23-25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົາມີສີທອງສີນ້ໍາຕານເລິກແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ melted. ເມື່ອ buns ສໍາເລັດ, loosen ແຄມດ້ວຍມີດ paring ແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ປີ້ນຈານໃຫຍ່ໃສ່ກະທະ, ປີ້ນແຜ່ນ, ແລະກະທະກັບດ້ານ; ເອົາແຊ່ແລະເຈ້ຍ parchment. ຈາກນັ້ນ, ເອົາເຂົ້າໜົມໄຜ່ປີ້ນຄືນໃສ່ແຖບເຫຼັກທີ່ຕັ້ງໄວ້ພາຍໃນແຜ່ນອົບທີ່ມີເສັ້ນໄຍ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນເປັນເວລາຫ້ານາທີ.
ສໍາລັບ Icing ໄດ້:
- ເອົາເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ, vanilla, ແລະ pinch ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເກືອ kosher ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ mixer ຢືນທີ່ເຫມາະກັບການຕິດ paddle ໄດ້. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນປະສົມຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະປະສົມກັນດີ. ຕື່ມ້ໍາຕານແປ້ງແລະນົມແຫ້ງທັງຫມົດ (ຖ້າໃຊ້). ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນປະສົມຈົນກ່ວາມັນປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະກ້ຽງ. ຖອກນ້ຳກ້ອນໃຫ້ເທົ່າໆກັນໃສ່ເທິງຂອງມ້ວນໄຄທີ່ແຜ່ອອກດ້ວຍ spatula ຊົດເຊີຍ. ໃຫ້ບໍລິການ
- ຄໍາແນະນໍາຂອງ Camila: ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າ dough ໄດ້ຖືກມ້ວນກັບຄວາມຫນາດຽວກັນສໍາລັບຄວາມຍາວທັງຫມົດຂອງມັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມ້ວນບໍ່ສະເຫມີກັນ. ຂີ້ຝຸ່ນເບົາໆໃສ່ໜ້າວຽກ ຫຼືເຂັມມ້ວນຖ້າແປ້ງຕິດ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.