ສູດນີ້ປາຂົ້ວກັບຫມາກພິກແລະຜັກບົ່ວແມ່ນວິທີທີ່ແຊບແລະມີລົດຊາດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບຊີ້ນປາຂາວ.
ປາຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດຈີນຫ້າຫົວ, ຜົງກະທຽມ, ແລະພິກໄທດຳ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈຸ່ມໃຫ້ເຂົ້າກັນ cornstarch ແລະ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ ກ່ອນທີ່ຈະຂົ້ວຈົນກ່ວາ crispy ແລະ golden.
ຊອດຫວານແລະສົ້ມ, ເຮັດດ້ວຍຂີງ, ຜັກທຽມ, ຊື່ອິ່ວ, ສົ້ມ, ນ້ໍາຕານແດງ, ແລະນ້ໍາຫມາກນັດ, ເພີ່ມຄວາມແຊບແລະແຊບໃນອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ຫມາກພິກແລະຜັກບົ່ວຊອຍໃຫ້ບາງໆແລະລົດຊາດພິເສດ.
ອາຫານນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາຄືນອາທິດທີ່ໄວ, ງ່າຍຫຼືການຊຸມນຸມທ້າຍອາທິດກັບຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນ.
ວິທີເຮັດປາຂົ້ວ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ປາຂົ້ວງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 2 lbs ເນື້ອປາຂາວ ບໍ່ມີຜິວໜັງ ຫຼື ຜິວໜັງ ເປັນຕົ້ນແມ່ນປາແດກ, ປາແດກ, ປາແດກ, ຄໍດ, ແລະອື່ນໆ.
- 2 ບ່ວງ Shaoxing ເຫຼົ້າແວງປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນ
- ½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ເຄື່ອງເທດຫ້າຂອງຈີນ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ຜົງຜັກທຽມ
ການເຄືອບປາຂົ້ວ:
- ½ ຈອກ cornstarch
- ½ ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- ½ ບ່ວງກາເຟ kosher
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ຜົງຜັກທຽມ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ເຄື່ອງເທດຫ້າຂອງຈີນ
ສໍາລັບຊອດຫວານແລະສົ້ມ
- 1- ນິ້ວ ຂີງ , ຮູ້ບຸນຄຸນ
- 4 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 2 ບ່ວງ ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing ຫຼື sherry ແຫ້ງ
- 2 ບ່ວງ ຊອດໂຊດຽມຕ່ໍາ
- 1 ຈອກ ສົ້ມເຂົ້າ
- 1 ຈອກ ້ໍາຕານອ່ອນ
- ¼ ຈອກ ນ້ຳໝາກເຜັດຫວານທີ່ເຮັດເອງ ຫຼື ketchup
- ¼ ຈອກ Dole ນ້ໍາຫມາກນັດຈາກ (ກະປ໋ອງ) ຫຼືນ້ໍາ
- ¼ ຈອກ ແກງໄກ່ແບບເຮືອນ Knorr ຫຼືຫຼັກຊັບ
- 1 ບ່ວງ cornstarch , ປະສົມກັບນ້ໍາເຢັນ 1½ ບ່ວງແກງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ສີແດງ pepper flakes
- 1 ບ່ວງ canola oil
ແຕ່ງກິນ:
- ນ້ໍາມັນ Canola ສໍາລັບຈືນຕື້ນ
- 1 ພິກໄທ Poblano ຫຼື ໝາກ ເຜັດ , ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 1 ຜັກບົ່ວ , ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
ຄໍາແນະນໍາ
- ເພື່ອເຮັດຊອດຫວານແລະສົ້ມ: ເອົາເຕົາອົບ ຫຼື ໝໍ້ຕົ້ມໃສ່ໄຟໃຫ້ຮ້ອນ ແລະຕື່ມນ້ຳມັນໃສ່. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຕື່ມຂີງແລະຜັກທຽມ. ຈືນຈືນຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ເອົານ້ໍາຕົ້ມໄກ່, ສົ້ມ, ແລະນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ.
- ເອົາໄປຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ລະລາຍ. ເອົາແປ້ງເຂົ້າສາລີ ແລະ ນ້ຳປະສົມເຂົ້າກັນ ແລະ ແຕ່ງກິນຈົນໜາ, ປະມານ 1 ນາທີ. stir ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຈົນກ່ວາຊອດຫນາ, ປະມານ 1 ນາທີ. ທັນທີໂອນຊອດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ.
- ເພື່ອເຮັດປາຂົ້ວ: Preheat ນ້ໍາມັນໃນແຊ່ sautéຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ລ້າງອອກ fillets ແລະ pat ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວ. ຂັດເບົາໆດ້ວຍເຄື່ອງປຸງອາຫານທະເລທັງສອງດ້ານ.
- ໃນຖ້ວຍຕື້ນ, ເອົາແປ້ງສາລີແລະແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດປະສົມກັບ pepper ສີດໍາດິນ, ຜົງຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດຈີນຫ້າ, ແລະເກືອ kosher.
- Dredge fillets ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງ cornstarch ແລະ shake off ເກີນ. ຕື່ມປາໃສ່ນ້ໍາມັນແລະຈືນຈົນກ່ວາສີທອງ, ປະມານ 4 ຫາ 6 ນາທີ. ເອົາອອກໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີຜ້າເຊັດຕົວ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.