ໄກ່ Piccata ເປັນອາຫານຄລາດສິກຂອງຊາວອາເມຣິກັນເຊື້ອສາຍອີຕາລີ-ອາເມລິກາ ທີ່ຫຼາຍຄົນມັກໃນລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ສົດໃສ. ຕ່ອນໄກ່ບາງໆຖືກເຄືອບດ້ວຍແປ້ງຕາມລະດູການ ແລະ ຂົ້ວຈົນສີທອງ ແລະ ໜຽວ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄກ່ຖືກຖອກໃສ່ໃນນ້ໍາຈືດທີ່ມີນ້ໍານາວ, ເຫຼົ້າແວງຂາວ, ແລະ capers, ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະສົດຊື່ນ.
ອາຫານນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍໃນການກະກຽມແຕ່ຈະປະທັບໃຈຄອບຄົວແລະແຂກຂອງທ່ານດ້ວຍການນໍາສະເຫນີທີ່ສວຍງາມແລະລົດຊາດ exquisite. ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນສໍາລັບໂອກາດພິເສດຫຼືຄ່ໍາຄືນອາທິດ, Chicken Piccata ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ທຸກຄົນຈະມັກ.
ວິທີການເຮັດໄກ່ Piccata
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ກັບ 200 degrees F. ລະດູການໄກ່ດ້ວຍເກືອ kosher ແລະ pepper. ຈືນໄກ່ໃສ່ແປ້ງຕາມລະດູການແລະສັ່ນອອກເກີນ. ໃນ skillet ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສູງ, melt 2 ບ່ວງຂອງມັນເບີກັບ 3 ບ່ວງຂອງນ້ໍາມັນເວີ.
ເມື່ອມັນເບີແລະນ້ໍາມັນຈືດໆ, ຕື່ມໄກ່ 2 ຕ່ອນແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 3 ນາທີ. ປີ້ນແລະແຕ່ງກິນອີກດ້ານຫນຶ່ງສໍາລັບ 3 ນາທີເມື່ອໄກ່ເປັນສີນ້ໍາຕານ. ເອົາອອກແລະໂອນໃສ່ແຜ່ນ.
ເອົາມັນເບີ 2 ບ່ວງແກງໃຫ້ລະລາຍ ແລະຕື່ມນ້ຳມັນໝາກກອກອີກ 2 ບ່ວງແກງ. ໃນເວລາທີ່ ມັນເບີແລະນ້ໍາມັນເລີ່ມຈືດ, ເພີ່ມຊີ້ນໄກ່ອີກ 2 ຕ່ອນແລະສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານໃນລັກສະນະດຽວກັນ. ເອົາອອກໄປຫາແຜ່ນອົບແລະຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບ.
ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ດຽວກັນ, ຕື່ມຜັກທຽມ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍານາວ, ນາວຕັດເປັນວົງບາງໆ, ຫຼັກຊັບ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະ capers. ກັບຄືນໄປເຕົາໄຟແລະນໍາໄປຕົ້ມ, ຂູດເອົານ້ໍາສີນ້ໍາຕານອອກຈາກແຊ່ສໍາລັບລົດຊາດພິເສດ.
ປຸງລົດຊາດ ແລະ ປັບເກືອ ແລະ ພິກໄທ ຕາມໃຈມັກ. ສົ່ງໄກ່ Piccata ທັງໝົດລົງໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟ ແລະ ຕົ້ມໃສ່ 5 ນາທີ. ເອົາໄກ່ Piccata ໄປໃສ່ແຜ່ນ. ຕື່ມມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ຊອດແລະປັ່ນຢ່າງແຂງແຮງ.
ຖອກນ້ໍາຊອດໃສ່ໄກ່ Piccata, ແຕ່ງຫນ້າດ້ວຍ parsley, ແລະເທິງແຕ່ລະຊິ້ນຂອງໄກ່ Piccata ດ້ວຍຕ່ອນຂອງນາວ. ແຕ່ງໄກ່ Piccata ດ້ວຍຕ່ອນນາວ ແລະ parsley ຟັກ. ເພີດເພີນໄປກັບ pasta ແລະຈອກ Pinot Grigio! 😋
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
Piccata ໄກ່ງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 2 ເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວໜັງ ແລະບໍ່ມີກະດູກ , butterflied ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ; ແປຄ່ອຍໆມີການຜະລິດຊີ້ນ
- (ປະມານ ⅛ ນິ້ວ)
- ເກືອ Kosher ແລະພິກໄທ ດຳ (ເພື່ອຊີມລົດຊາດ)
- 1 ຈອກ ແປ້ງທຸກຊະນິດ , ປະສົມກັບເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ, pepper ສີດໍາ 2 ບ່ວງກາເຟ, ແລະຜົງຜັກທຽມ½. * (ປະສົມໃຫ້ສົມບູນແບບ)
- 6 ບ່ວງ unsalted butter
- 5 ບ່ວງ ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດ
- 1 ຈອກ ນ້ໍານາວສົດ
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- ½ Cup ຂອງເຫຼົ້າຂາວ (ຂ້ອຍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເຫຼົ້າແວງເຄິ່ງຫວານ)
- ½ ຈອກ ໄກ່ຫຸ້ນ (ຂ້ອຍແນະນໍາ Goya ລົດຊາດໄກ່ bouillon)
- ¼ ຈອກ ຜັກບົ້ງ , rinsed
- 1 ຈອກ ສົດ parsley , ຟັກ
- ½ lemon , ມີ rind, ຕັດເປັນບາງໆຮອບ
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ກັບ 200 degrees F.
- ລະດູການໄກ່ດ້ວຍເກືອ kosher ແລະ pepper. ຈືນໄກ່ໃສ່ແປ້ງຕາມລະດູການແລະສັ່ນອອກເກີນ.
- ໃນ skillet ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສູງ, melt 2 ບ່ວງຂອງມັນເບີກັບ 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີ. ເມື່ອມັນເບີແລະນ້ໍາມັນເລີ່ມຈືດ, ເພີ່ມໄກ່ 2 ຕ່ອນແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 3 ນາທີ.
- ເມື່ອໄກ່ເປັນສີນ້ໍາຕານ, ພິກແລະແຕ່ງກິນອີກດ້ານຫນຶ່ງສໍາລັບ 3 ນາທີ. ເອົາອອກແລະໂອນໃສ່ແຜ່ນ. ເອົາມັນເບີ 2 ບ່ວງແກງໃຫ້ລະລາຍ ແລະຕື່ມນ້ຳມັນໝາກກອກອີກ 2 ບ່ວງແກງ. ເມື່ອມັນເບີແລະນ້ໍາມັນເລີ່ມຈືດ, ເພີ່ມຊີ້ນໄກ່ອີກ 2 ຕ່ອນແລະສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານໃນລັກສະນະດຽວກັນ. ເອົາອອກໄປຫາແຜ່ນອົບແລະຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບ.
- ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ດຽວກັນຕື່ມຜັກທຽມສໍາລັບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍານາວ, ນາວຕັດເປັນວົງບາງໆ, ຫຼັກຊັບ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະ capers. ກັບຄືນໄປເຕົາໄຟແລະນໍາໄປຕົ້ມ, ຂູດເອົານ້ໍາສີນ້ໍາຕານອອກຈາກແຊ່ສໍາລັບລົດຊາດພິເສດ. ປຸງລົດຊາດ ແລະ ປັບເກືອ ແລະ ພິກໄທ ຕາມໃຈມັກ.
- ສົ່ງໄກ່ Piccata ທັງໝົດລົງໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟ ແລະ ຕົ້ມ 5 ນາທີ. ເອົາ Piccata ໄກ່ໃສ່ແຜ່ນ. ຕື່ມມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ຊອດແລະປັ່ນຢ່າງແຂງແຮງ. ຖອກນ້ໍາຊອດໃສ່ໄກ່ Piccata ແລະ garnish ດ້ວຍ parsley ແລະເທິງແຕ່ລະຊິ້ນຂອງ Chicken Piccata ດ້ວຍຕ່ອນຂອງນາວ.
- ແຕ່ງໄກ່ Piccata ດ້ວຍຕ່ອນນາວ ແລະ parsley ຟັກ. ເພີດເພີນໄປກັບ pasta ແລະຈອກ Pinot Grigio!
ອ່ືນ
- ເພື່ອເກັບ: ປ່ອຍໃຫ້ຖ້ວຍເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະໂອນມັນໃສ່ຖັງທີ່ມີອາກາດ. ໄກ່ແລະຊອດສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ຮ່ວມກັນຫຼືແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບ 3-4 ມື້ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນຄືນໃ່: ທ່ານສາມາດ microwave ຫຼື reheat ມັນໃນເຕົາໄດ້. ເພື່ອໄມໂຄເວຟ, ເອົາໄກ່ໃສ່ຖ້ວຍທີ່ປອດໄພດ້ວຍໄມໂຄເວຟ ແລະປົກມັນດ້ວຍຝາປິດ ຫຼືຜ້າຫໍ່ທີ່ປອດໄພດ້ວຍໄມໂຄເວຟ. ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນສໍາລັບ 1-2 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ. ເພື່ອເຮັດຄວາມຮ້ອນຄືນໃໝ່ເທິງເຕົາໄຟ, ເອົາໄກ່ໃສ່ໃນໝໍ້ໜຶ້ງ ດ້ວຍການຖອກນ້ຳໄກ່ ຫຼື ນ້ຳເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ກວມເອົາ, ບາງຄັ້ງ stirring, ຈົນກ່ວາໄກ່ແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.