ໄກ່ Cajun Alfredo ເປັນທີ່ຊື່ນຊອບໃນເຮືອນຂອງຂ້ອຍ, ຜົວແລະລູກຂອງຂ້ອຍຮັກມັນ, ແລະຂ້ອຍແນ່ໃຈວ່າມັນຈະເປັນທີ່ນິຍົມໃນເຮືອນຂອງເຈົ້າ. ສູດນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງຂ້ອຍ ສູດ Fettuccine Alfredo, ອາຫານອິຕາລຽນ-ອາເມລິກາຂອງ fettuccine ສົດໆທີ່ໂຍນດ້ວຍຊອດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ໄກ່ Alfredo ເປັນຮ້ານອາຫານຄລາສສິກ, ແຕ່ມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະກະກຽມຢູ່ເຮືອນ. ແທນທີ່ຈະເປັນໄກ່, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ກຸ້ງຫຼືໄສ້ກອກແລະຮອບອອກອາຫານໂດຍການລວມເອົາຜັກເຊັ່ນ: broccoli ແລະເຫັດ.
ວິທີການເຮັດໄກ່ Cajun Alfredo
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເອົາຫມໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ. ຕື່ມເກືອ 1 ບ່ວງແກງ, ຈືນນ້ໍາເວີຈິນໄອແລນພິເສດເລັກນ້ອຍແລະ pasta, ແລະແຕ່ງກິນຕາມຄໍາແນະນໍາໃນຊຸດ.
ເອົານ້ໍາປຸງອາຫານ 1-½ ຈອກອອກກ່ອນທີ່ຈະລ້າງ pasta. ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ໄຟຂະໜາດໃຫຍ່ (12 ຫາ 14 ນິ້ວ) ໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງຈົນເຫຼື້ອມ.
ປຸງເຕົ້ານົມໄກ່ທັງສອງດ້ານດ້ວຍເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ, ເອົາໃສ່ໃນແຊ່, 2 ເທື່ອ, ແລະເອົາມັນອອກຈາກເຕົາ. (ຫຼີກລ້ຽງການແອອັດຫຼາຍເກີນໄປ, ຫຼືທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການດີ.)
ຈືນຈົນກ່ວາສີທອງອ່ອນໆຢູ່ດ້ານທໍາອິດແລະແຫນ້ນກັບການສໍາພັດ, ປະມານ 5 ນາທີ.
ຕໍ່ໄປ, ປີ້ນ ແລະ ຈືນໃສ່ອີກດ້ານໜຶ່ງຈົນກວ່າໄກ່ຈະສຸກ, ອີກ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນຮອດ 165 ອົງສາ F ໃນເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານທັນທີ.
ໂອນໄກ່ໃສ່ແຜ່ນທີ່ຮັບໃຊ້ແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມເພື່ອໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນ. ໃນຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ (12 ຫາ 14 ນິ້ວ) ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ປະສົມຄີມ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເນີຍແຂງ, 1 ຈອກນ້ໍາປຸງອາຫານ pasta, ແລະມັນເບີ.
stir ກັບ melt ມັນເບີແລະເອົາມາໃຫ້ພຽງແຕ່ simmer ເປັນ. ປ່ອຍໃຫ້ຕົ້ມເບົາໆເປັນເວລາ 2 ນາທີ. ເມື່ອ fettuccine ແມ່ນ al dente, ໂອນມັນໂດຍກົງໃສ່ຖ້ວຍທີ່ມີນ້ໍາຊອດ.
ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, pepper, ແລະ nutmeg, ແລະກັບຄືນໄປ simmer. ຈືນ, ຖອກໃສ່ດ້ວຍເຄັກຈົນກ່ວາຊອດປິດ pasta, ອີກຫຼືສອງນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະ toss.
ຮັບໃຊ້: ເພື່ອຮັບໃຊ້, ຕັດໄກ່ອອກເປັນເສັ້ນດ່າງໃນຄວາມລໍາອຽງແລະໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍກວ່າ Fettuccine Alfredo. ປະດັບດ້ວຍ parsley Italian ຫຼື basil ຟັກແລະເນີຍແຂງສົດຊື່ນ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ. ມ່ວນກັບໄກ່ Alfredo ຂອງທ່ານ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ໄກ່ Cajun ງ່າຍ Alfredo
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບໄກ່ Cajun:
- 3 ບ່ວງບ່ວງ , ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ Cajun ຫຼືເຄື່ອງເທດ blackening (ແນະນໍາ: Mc Cormick Cajun Seasoning ຫຼືເຄື່ອງເທດສີດໍາຂອງ Paul Prudhomme)
- 3 ບ່ວງ ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກ້ຽງພິເສດ , ຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 4 boneless , ເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວໜັງ, ປະມານ 5 ອອນສ໌
ສໍາລັບຊອດ Alfredo:
- ½ ຈອກ ເນີຍແຂງ Grana Padano, ເນີຍແຂງ Parmesan, ຫຼືເນີຍແຂງ Parmigiano-Reggiano ແບ່ງ, ບວກສໍາລັບ garnishing
- 2 ຈອກ ຄີມຫນັກ
- 1 ຈອກ ນ້ໍາປຸງອາຫານ pasta ຫຼືຄີມຫນັກ
- ¼ ຕິດ (4 ບ່ວງ) ມັນເບີ unsalted
- 2 ບ່ວງກາເຟ kosher salt , ເພື່ອລົດຊາດ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ , ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ meາກນັດຂົ້ວສົດ
- ¼ ຈອກ Parsley Italian ຫຼື basil, ຟັກ, ສໍາລັບການຕົກແຕ່ງ (ທາງເລືອກ)
ສໍາລັບ Pasta ໄດ້:
- 1 ປອນ fettuccine ຫຼື linguine
- 6 quart ນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງ kosher salt
ຄໍາແນະນໍາ
ສໍາລັບ Pasta ໄດ້:
- ເອົາຫມໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ. stir ໃນຫນຶ່ງບ່ວງຂອງເກືອ kosher ແລະ pasta ແລະແຕ່ງກິນຕາມຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຊຸດ. ເອົານ້ໍາປຸງອາຫານ pasta 1-½ ຈອກອອກກ່ອນທີ່ຈະລະບາຍນ້ໍາ pasta.
ສໍາລັບໄກ່:
- ເອົານ້ໍາມັນມະກອກ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ 14 ນິ້ວໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາມີເງົາ. ປຸງເຕົ້ານົມໄກ່ທັງສອງດ້ານດ້ວຍເຄື່ອງປຸງແບບ cajun, ແລະເອົາໃສ່ໃນແຊ່, 2 ເທື່ອ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາມັນອອກຈາກເຕົາ. (ຫຼີກລ້ຽງການຝູງຊົນຫຼາຍເກີນໄປ, ບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການ sear ທີ່ດີ.) Sear ຈົນກ່ວາເປັນສີທອງອ່ອນໃນດ້ານທໍາອິດແລະແຫນ້ນເພື່ອສໍາພັດ, ປະມານ 5 ນາທີ.
- ຕໍ່ໄປ, ປີ້ນ ແລະ ຈືນໃສ່ອີກດ້ານໜຶ່ງ ຈົນກວ່າໄກ່ຈະສຸກແລ້ວ, ອີກ 5 ນາທີ, ຫຼື ຈົນກວ່າອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງໄກ່ຈະຮອດ 165 ອົງສາ F ໃນເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານທັນທີ. ຍ້າຍໄກ່ໃສ່ແຜ່ນທີ່ຮັບໃຊ້ແລະປົກມັນດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມເພື່ອໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ - ເອົາເຕົ້ານົມໄກ່ສອງສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຕື່ມນ້ໍາມັນອີກບ່ວງຫນຶ່ງຖ້າຕ້ອງການ. ຈອງ skillet ສໍາລັບຊອດຫຼືໃຊ້ອັນອື່ນ.
ວິທີການເຮັດຊອດ Alfredo
- ເຊັດນ້ຳມັນທັງໝົດອອກຈາກເຕົາ ຫຼື ໃຊ້ກະແລ້ມຂະໜາດໃຫຍ່ (12 ຫາ 14 ນິ້ວ) ຫຼື ໝໍ້ຄ້າງໄຟໃສ່ໄຟອ່ອນໆ; ປະສົມຄີມ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເນີຍແຂງ, ນ້ໍາປຸງອາຫານ pasta 1 ຈອກ, ແລະມັນເບີ. stir ກັບ melt ມັນເບີແລະເອົາມາໃຫ້ພຽງແຕ່ simmer ເປັນ. ປ່ອຍໃຫ້ຕົ້ມເບົາໆເປັນເວລາ 2 ນາທີ. ເມື່ອ fettuccine ແມ່ນ al dente, ໂອນມັນໂດຍກົງໃສ່ຖ້ວຍທີ່ມີນ້ໍາຊອດ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, pepper, ແລະ nutmeg, ແລະກັບຄືນໄປ simmer.
- ຈືນ, ຖອກໃສ່ດ້ວຍເຄັກ, ຈົນກ່ວາຊອດເລີ່ມເຄືອບ pasta, ອີກສອງນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະ toss.
- ຊອຍໄກ່ອອກເປັນເສັ້ນໆ ແລະ ໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍກວ່າ Fettuccine Alfredo garnish ດ້ວຍ parsley Italian ຫຼື basil ຟັກແລະເນີຍແຂງສົດຊື່ນ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
- ມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ.
- ຢ່າກັງວົນຖ້າມີນ້ໍາຊອດຫຼາຍເກີນໄປ; ທັນທີທີ່ທ່ານໂຍນ pasta ເຂົ້າ, ຊອດຈະຕິດກັບ pasta ແລະຫນາ.
- ເກັບຮັກສາສິ່ງທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 3 ມື້. ຈາກນັ້ນ, ເອົາໄຟໃສ່ເຕົາໄຟຄືນໃໝ່, ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ຈົນກ່ວາມັນອົບອຸ່ນ, ຫຼືໃນໄມໂຄເວຟຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນ; ຈື່ໄວ້ວ່າຊອດອາດຈະແຍກຕ່າງຫາກ.
- ຖ້າຊອດ Alfredo ແມ່ນບາງໆ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມອີກສອງສາມນາທີຫຼືເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະວາງໄວ້ສໍາລັບຫນຶ່ງຫຼືສອງນາທີ. ເມື່ອມັນເຢັນ, ມັນຈະຫນາ. ຖ້າມັນຫນາເກີນໄປ, ເອົາມັນອອກບາງໆດ້ວຍນ້ໍາ pasta ທີ່ທ່ານວາງໄວ້.
- ໃຊ້ parmesan shredded; ເນີຍແຂງທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ shredded ບໍ່ໄດ້ melt ເຊັ່ນດຽວກັນ. ປຸງແຕ່ງ pasta ຈົນກ່ວາມັນ al dente (ແຂງ), ແລະປະໄວ້ປະມານ 1-½ ຈອກນ້ໍາ pasta ເພື່ອປັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຊອດຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊອດ Alfredo ທີ່ມີສີຄີມແລະຫນາກວ່າ, ໃຫ້ໃຊ້ຄີມຫນັກ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.