ໄກ່ໝາກມ່ວງຫິມະພານທີ່ມີລົດຊາດແຊບຊ້ອຍພ້ອມຜັກຫອມປ້ອມໃສ່ນ້ຳຊອດເອເຊຍລົດຊາດ. ລະດັບເຄື່ອງເທດຂອງອາຫານນີ້ສາມາດປັບຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ. ຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍ ເຂົ້າຂາວ ແລະ ຈີນ ສະຫລັດແຕງ ສໍາລັບຄ່ໍາສໍາເລັດພາຍໃນ 30 ນາທີ!
ວິທີເຮັດໄກ່ຫມາກມ່ວງຫິມະພານ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Toast ຫມາກມ່ວງຫິມະພານ: Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ອົງສາ F. ເອົາຫມາກມ່ວງຫິມະພານໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ບໍ່ມີນໍ້າມັນໃນຊັ້ນດຽວແລະອົບສໍາລັບ 10 ນາທີຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ປະມານ 10 ນາທີ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ; ພວກເຂົາເຈົ້າຈະ crisp ຂຶ້ນເມື່ອພວກເຂົາເຈົ້າເຢັນ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ປະສົມສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ແລະ stir ຈົນກ່ວາ cornstarch ແມ່ນລະລາຍຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ຕື່ມໄກ່ລົງໃສ່ເປືອກ: ໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 15 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມສ່ວນປະກອບສໍາລັບຊອດ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ເອົານ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໄປສູ່ອຸນຫະພູມເກືອບສູບຢາໃນ wok 14 ນິ້ວຫຼື skillet ຜ່ານຄວາມຮ້ອນສູງ. ຈືນຫມາກເຜັດ, ຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວປະມານ 30 ຫາ 40 ວິນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກເຜັດປ່ຽນເປັນສີເຂັ້ມ.
ຕື່ມໄກ່ໃສ່ແລະຈືນປະມານ 5 ຫາ 6 ນາທີຈົນກ່ວາສີທອງ. ເອົາໄກ່ອອກຈາກ wok. ຕື່ມ pepper poblano ແລະຜັກບົ່ວ, ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວປ່ຽນເປັນ translucent, ປະມານ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນໄກ່ກັບ wok ໄດ້.
ເອົານ້ຳຊອດທີ່ສະຫງວນໄວ້ໃຫ້ຄົນໄວ, ຖອກໃສ່ນ້ຳຊອດປະສົມ, ຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນຈົນນ້ຳຊອດໜາປະມານສອງສາມນາທີ. ຕື່ມ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະປັ່ນເຂົ້າກັນ. ຮັບໃຊ້ໄກ່ຫມາກມ່ວງຫິມະພານໃສ່ສີຂາວແລະ garnish ດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວ julienned.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- ນ້ຳມັນໝາກເຜັດຮ້ອນ
- ກຸ້ງເກືອແລະພິກໄທ
- ໄກ່້ໍາເຜີ້ງເຜັດ "ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຈືນຈືດ"
- General Tso Chicken
- ປາສົ້ມຫວານ
ສູດ
ໄກ່ຫມາກມ່ວງຫິມະພານງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 ບ່ວງ ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນ
- 1 ບ່ວງ ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing ຫຼື sherry ແຫ້ງ
- 2 ບ່ວງກາເຟ ທາດແປ້ງສາລີ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ granulated ຜັກທຽມ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- -½ lb tenderloins ໄກ່ຫຼືຂາໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ , ຕັດເປັນຕ່ອນ 1-½ ນິ້ວ
ສໍາລັບຊອດ:
- 1 ບ່ວງ ສົ້ມ Chinkiang , ຫຼືສົ້ມເຂົ້າ
- 1 ບ່ວງ ເຫຼົ້າ Shaoxing
- 1 ບ່ວງ ຊອດໂຊດຽມຕ່ໍາ
- 1 ບ່ວງ ນ້ຳຊຸບປຸງລົດຊາດເຫັດ
- 4 ບ່ວງ ຊອດ hoisin ຫຼືນ້ໍາ oyster
- 1 ບ່ວງ ນ້ຳມັນງາ ອາຊີ/ປີ້ງ
- 2 ບ່ວງກາເຟ ້ໍາຕານອ່ອນ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ເມັດ pepper ແດງເມ່ືອຍ່ອງ (ໃຊ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງສໍາລັບຊອດອ່ອນໆ)
- 1 ບ່ວງ ຂີງສົດ , ປອກເປືອກແລະຮູ້ບຸນຄຸນ
- 1 ບ່ວງ ນ້ໍາບວກ ¼ ບ່ວງກາເຟ Knorr ລົດຊາດໄກ່ bouillon ແລະ 1 ບ່ວງ cornstarch , ປະສົມເພື່ອເຮັດໃຫ້ slurry ໄດ້
ສໍາລັບ stir Fry:
- 2-3 ບ່ວງ ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນ
- 1 ຫມາກພິກແດງໃຫຍ່ , diced ເປັນ 1 '' ຕ່ອນ
- 1 ຜັກບົ່ວເຫຼືອງໃຫຍ່ , diced ເປັນ 1 '' ຕ່ອນ
- 6 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຟັກ
- 6 ຜັກບົ່ວຂຽວ , ຕັດສ່ວນສີຂາວເປັນຕ່ອນ½ນິ້ວ, julienne ສ່ວນສີຂຽວ
- ¾ ຈອກ ໝາກມ່ວງຫິມະພານ , ປີ້ງ
- 6 ໝາກເຜັດ de arbol ຫຼື ໝາກເຜັດແຫ້ງອື່ນໆ , snipped ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 cilantro ສົດຊໍ່ , ອາຍເອົາອອກ, ຟັກ
- ເຂົ້າຂາວປຸງແຕ່ງເພື່ອຮັບໃຊ້
ຄໍາແນະນໍາ
- Toast ຫມາກມ່ວງຫິມະພານ: Pre-heat oven to 375 degrees F. Place the cashew on an ungreased baking sheet in a single layer and bake for 10 minutes until fragrant, about 10 minutes. Set aside; they will crisp up as they cool.
- ສໍາລັບ Marinate: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ປະສົມສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ແລະ stir ຈົນກ່ວາ cornstarch ແມ່ນລະລາຍຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ຕື່ມໄກ່ລົງໃສ່ເປືອກ: ໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 15 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ສໍາລັບຊອດ: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມສ່ວນປະກອບສໍາລັບຊອດ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ສໍາລັບ stir-Fry ໄດ້: ໃນ wok 14 ນິ້ວຫຼື skillet ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ, ເອົານ້ໍາຖົ່ວດິນໄປສູ່ອຸນຫະພູມເກືອບສູບຢາ. ຈືນຫມາກເຜັດ, ຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວໃນເວລາ 30 ຫາ 40 ວິນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກເຜັດປ່ຽນເປັນສີເຂັ້ມ.
- ຕື່ມໄກ່ແລະຂົ້ວສໍາລັບ 5 ຫາ 6 ນາທີ, ຈົນກ່ວາສີທອງ. ເອົາໄກ່ອອກຈາກ wok. ຕື່ມ pepper poblano ແລະຜັກບົ່ວ, ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີ, ປະມານ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນໄກ່ກັບ wok ໄດ້. ເອົານ້ຳຊອດທີ່ສະຫງວນໄວ້ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນໄວໆ ແລະ ຖອກໃສ່ນ້ຳຊອດປະສົມ, ເອົາໄປຕົ້ມ, ປຸງລົດຕໍ່ໄປຈົນນ້ຳເຜັດໜາປະມານສອງສາມນາທີ. ຕື່ມ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະປັ່ນເຂົ້າກັນ. ຮັບໃຊ້ໄກ່ຫມາກມ່ວງຫິມະພານໃສ່ສີຂາວແລະ garnish ດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວ julienned.
ອ່ືນ
ວິທີການເກັບຮັກສາແລະຄວາມຮ້ອນໃຫມ່
ເພື່ອເກັບ: ໄກ່ຫມາກມ່ວງຫິມະພານສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນເປັນເວລາສາມມື້. ເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນຄືນໃ່: ໃນ skillet ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນປານກາງຫຼື microwave ຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນ. ລ່ວງ ໜ້າ ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜັກອ່ອນເກີນໄປ, ໃຫ້ເກັບຮັກສາໄກ່ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວແລະຜັກທີ່ຂົ້ວໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຍກຕ່າງຫາກໃນຕູ້ເຢັນ. ເກັບຮັກສາຊອດໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກໃນຕູ້ເຢັນ. ເມື່ອພ້ອມທີ່ຈະຮັບການ, reheat ໄກ່ແລະຜັກໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນປານກາງສູງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາລົງແລະຄົນຈົນກ່ວາ. ໝາກມ່ວງຫິມະພານສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້ດົນເຖິງສາມເດືອນ. ປ່ອຍໃຫ້ຖ້ວຍເຢັນຢ່າງສົມບູນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດຫຼືຖົງແຊ່ແຂງໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ເພື່ອ reheat, tw ຖ້ວຍຄືນໃນຕູ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ reheat ໃນ skillet ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ - ສູງຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນ. ປະສົມສ່ວນປະກອບແລະເຄືອບໄກ່ຕໍ່ມື້ລ່ວງຫນ້າ. ຮັກສາໄກ່ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະ stir-fry. ທ່ານສາມາດຟັກມັນລ່ວງຫນ້າແລະເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະ airtight ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມທີ່ຈະຂົ້ວ. ນີ້ສາມາດປະຫຍັດເວລາແລະເຮັດໃຫ້ຂະບວນການກະກຽມງ່າຍຂຶ້ນ. ວິທີການແຊ່ແຂງ After cooking, let the Cashew Chicken cool down to room temperature before freezing. Portion the Cashew Chicken into freezer-safe containers or freezer bags. Portioning the chicken into smaller containers is best to thaw only the amount you need. Label the containers or bags with the dish's name and the freezing date. Place the containers or bags in the freezer and freeze for up to three months. ເມື່ອພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້, ແຊ່ໄກ່ຫມາກມ່ວງຫິມະພານຄືນໃນຕູ້ເຢັນ. ເອົາໄກ່ໝາກມ່ວງຫິມະພານໃສ່ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນປານກາງຈົນຮ້ອນ, ປັ່ນເປັນບາງໂອກາດ. ຕື່ມນ້ໍາຫຼືນ້ໍາໄກ່ເລັກນ້ອຍຖ້າຊອດຫນາເກີນໄປ.ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.