Pupusa ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງອາເມລິກາກາງ. ພວກເຂົາແມ່ນແປ້ງສາລີ stuffed ກັບເນີຍແຂງ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມູ, ຫຼືໄກ່. dough ແມ່ນ folded ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເປັນຮູບຮ່າງເປັນຮູບໄຂ່ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງໃນ griddle ໄດ້.
Pupusas ມີຮາກຢູ່ໃນວັດທະນະ ທຳ ຂອງຊາວ Mayan ແລະຕັ້ງແຕ່ປີ 1900 BC. ພວກມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຫຼາຍປະເທດນອກອາເມລິກາກາງ, ລວມທັງ El Salvador, ບ່ອນທີ່ pupusa ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດ.
ອາຫານພື້ນເມືອງ Salvadoran ເຫຼົ່ານີ້ກໍາລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວໂລກແລະສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີ.
ວິທີການເຮັດ Pupusa
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຖອກນ້ຳມັນ ¼ ຖ້ວຍໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍ ແລ້ວປະໄວ້. ເຈົ້າຈະໃຊ້ນ້ຳມັນນີ້ເມື່ອກຽມແປ້ງນົວເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງຕິດມື;
ນ້ໍາມັນຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ hydrate dough ໃນເວລາທີ່ທ່ານປະກອບມັນ. ສົມທົບການ bouillon ໄກ່ແລະນ້ໍາອຸ່ນ; ວາງໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມ masa harina, ມັນເບີ melted, ແລະນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະລວມເອົາ Masa (ເຖິງ 6 ຈອກ).
ນວດເຂົ້າກັນພາຍໃນໂຖປັດສະວະໂດຍການກົດ heels ຂອງມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນ dough, ຍູ້ໄປຂ້າງຫນ້າເລັກນ້ອຍ. ສືບຕໍ່ knead ຈົນກ່ວາທ່ານມີ dough ຊຸ່ມທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກໂຖປັດສະວະແລະບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ; ຖ້າປະສົມແຫ້ງເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາອຸ່ນຫຼາຍ, ບ່ວງຫນຶ່ງເທື່ອ. ຖ້າປະສົມແມ່ນຫນຽວເກີນໄປ, ເພີ່ມ Masa Harina, ບ່ວງຫນຶ່ງເທື່ອ.
ເຈົ້າຮູ້ໄດ້ແນວໃດເມື່ອແປ້ງກຽມພ້ອມ?
dough ຈະ tacky ຫຼາຍແລະຕິດກັບມືຂອງທ່ານ; ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສືບຕໍ່ kneading, dough ຈະກາຍເປັນ softer ແລະຈະບໍ່ຕິດ, ແລະນັ້ນແມ່ນໃນເວລາທີ່ທ່ານຮູ້ວ່າ dough ຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູປຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ເອົານ້ຳມັນເບົາໆໃສ່ມືຂອງເຈົ້າ, ເອົາມາຊາ 3 ອໍສ໌, ແລ້ວມັດມັນໃສ່ມືໜຶ່ງ, ສ້າງນໍ້າສ້າງ.
ຕໍ່ໄປ, ເອົາ bacon ແລະເນີຍແຂງສອງບ່ວງປະສົມແລະກວມເອົານ້ໍາດີ, ພ້ອມໆກັນອ້ອມຮອບສ່ວນປະສົມກັບ Masa ຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນກວມເອົາ.
ໃຊ້ຝາມືທັງສອງແລ້ວກົດຄ່ອຍໆຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ແຜ່ນແຜ່ນໜາ ¼ ນິ້ວ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ທາມືຂອງເຈົ້າຄ່ອຍໆດ້ວຍນ້ໍາມັນເພື່ອຊ່ວຍໃນການປ່ອຍ Masa ອອກຈາກມືຂອງເຈົ້າ.
ເມື່ອແຜ່ນຖືກເຮັດແລ້ວ, ແຕ່ງກິນໃນແຜ່ນຮ້ອນສໍາລັບ 4 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ເທິງກັບ ການຍ້ອມສີ ແລະ ນ້ຳຊຸບ Pupusa.😋
ວິທີເຮັດນ້ຳຊຸບ Pupusa
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້. ໃນ saucepan ໃຫຍ່, ຈືນຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ poblano, ແລະ serrano pepper ໃນນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທັນທີເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ, ້ໍາຕານ, oregano, ໃບ Bay, ແລະນ້ໍາ 2 ຈອກ. ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 45 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງ. ເອົາໃບ Bay ແລະປະສົມ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
Pupusas ງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Masa:
- 6 ຈອກ ເວລາຂອງມື້ (ມາເຊກາ)
- 3 ບ່ວງກາເຟ Knorr ລົດຊາດໄກ່ bouillon ຫຼືເກືອ kosher
- 3 ບ່ວງ ມັນເບີ , ອາຫານຫຼືນ້ໍາມັນ canola
- 5- ¾ ຫາ 6 ຈອກ ນ້ ຳ ອຸ່ນ
ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 3 ຈອກ ເນີຍແຂງ Monterey ຫຼື mozzarella , ກ້ຽງ
- -½ ຈອກ Bacon Crumbles ທີ່ແທ້ຈິງຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວສົດຫຼືຮ້ານທີ່ຊື້
ສໍາລັບຊອດ:
- 5 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ , ຖືກຕີ
- 1 medium onion , ເປັນໄຕມາດ
- 1 pepper serrano ສົດຫຼື jalapeno
- 4 ບ່ວງ canola oil
- (1) ໝາກເລັ່ນ 28 oz ກະປ໋ອງ ຫຼື ໝາກເລັ່ນ Roma 2 ປອນ
- 1 ບ່ວງ granulated sugar
- 1 ບ່ວງ oregano
- 1 bay leaf
- 2 ຈອກ ນ້ໍາ
ຄໍາແນະນໍາ
- ຖອກນ້ຳມັນ ¼ ຖ້ວຍໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍ ແລ້ວປະໄວ້. ເຈົ້າຈະໃຊ້ນ້ຳມັນນີ້ເມື່ອກຽມແປ້ງນົວເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງຕິດມື; ນ້ໍາມັນຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ hydrate dough ໃນເວລາທີ່ທ່ານປະກອບມັນ.
- ສົມທົບການ bouillon ໄກ່ແລະນ້ໍາອຸ່ນ; ວາງໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມ masa harina, ມັນເບີ melted, ແລະນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະລວມເອົາ Masa (ເຖິງ 6 ຈອກ). ນວດເຂົ້າກັນພາຍໃນໂຖປັດສະວະໂດຍການກົດ heels ຂອງມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນ dough, ຍູ້ໄປຂ້າງຫນ້າເລັກນ້ອຍ.
- ສືບຕໍ່ knead ຈົນກ່ວາທ່ານມີ dough ຊຸ່ມທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກໂຖປັດສະວະແລະບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ; ຖ້າປະສົມແຫ້ງເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາອຸ່ນຫຼາຍ, ບ່ວງຫນຶ່ງເທື່ອ. ຖ້າປະສົມແມ່ນຫນຽວເກີນໄປ, ເພີ່ມ Masa Harina, ບ່ວງຫນຶ່ງເທື່ອ.
- ເອົານ້ໍາມັນເບົາໆໃສ່ມືຂອງເຈົ້າ, ເອົາມາຊາ 3 ອໍ, ແລະໃສ່ມັນດ້ວຍມືຫນຶ່ງ, ສ້າງນໍ້າສ້າງ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາສອງບ່ວງຂອງ bacon ແລະເນີຍແຂງປະສົມແລະກວມເອົານ້ໍາດີ, ພ້ອມກັນອ້ອມຮອບສ່ວນປະສົມກັບ Masa ຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນກວມເອົາ.
- ໃຊ້ຝາມືທັງສອງແລ້ວກົດຄ່ອຍໆຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ແຜ່ນແຜ່ນໜາ ¼ ນິ້ວ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຄ່ອຍໆຖູມືຂອງເຈົ້າອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍນ້ໍາມັນເພື່ອຊ່ວຍໃນການປ່ອຍ Masa ອອກຈາກມືຂອງເຈົ້າ. ເມື່ອແຜ່ນຖືກເຮັດແລ້ວ, ແຕ່ງກິນໃນແຜ່ນຮ້ອນສໍາລັບ 4 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ເທິງດ້ວຍ Curtido ແລະ Pupusa Sauce.
ວິທີການເຮັດຊອດ Pupusa
- ໃນ saucepan ໃຫຍ່, ຈືນຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ poblano, ແລະ serrano pepper ໃນນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທັນທີເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ, ້ໍາຕານ, oregano, ໃບ Bay, ແລະນ້ໍາ 2 ຈອກ. ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 45 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ເຢັນລົງ. ເອົາໃບ Bay ແລະປະສົມ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.