These Whole Wheat Pumpkin Muffins are made with white whole wheat flour and sweetened with allulose, providing a healthier alternative to the classic versions.
These pumpkin muffins, topped with a toasted pecan streusel, perfectly combine spices, pumpkin goodness, and a satisfying crunch. Whether enjoyed as a breakfast or a sweet treat, they will satisfy your cravings and leave you wanting seconds.
How to Make Whole Wheat Pumpkin Muffins
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert. Den Ofen op 350 ° F (176.67 ° C) virhëtzen. Spray a jumbo muffin pan mat Net-Stick Kachspray oder plazéiert Pabeierlinnen. An enger klenger Schossel kombinéieren d'wäiss ganz Weess Miel, geschmëlzene Botter, Allulose, gehackte Pecannoten a Zimt. Op d'Säit leeën.
Sift d'wäiss ganz Weess Miel, Bakbuerg Soda a Kürbiskuchen Gewierz an enger mëttlerer Schossel zesummen. Op d'Säit leeën. An der Schuel vun engem elektresche Mischer, schloën den Ueleg an den Zocker bei niddreger Geschwindegkeet bis gemëscht. Füügt d'Eeër ee fir eng Zäit, gutt schloen no all Zousatz. Füügt d'Kürbis an d'Bottermilch a schloe bis kombinéiert, schrauwen d'Säiten vun der Schuel wéi néideg. Füügt déi wäiss ganz Weess Miel Mëschung a vermësche bei niddreger Geschwindegkeet bis kombinéiert. Net iwwermixen! Using a muffin scooper, ice cream scoop, or two spoons, transfer the batter to the prepared muffin pan, filling each cup about ¾ full. Benotzt Är Fanger, deelt d'Topping gläichméisseg iwwer de Batter. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn them out onto the rack to cool completely.
Zesummenhang Rezepter:
- Kürbis Cornbread Muffins
- Einfach Apple Pumpkin Spice Muffins
- Kürbisbrout
- Perfect Pumpkin scones with spiced pumpkin glaze
- Kürbisstéck mat Pecan Krust
- Kürbis Crinkle Cookien
Rezept
Easy Whole Wheat Pumpkin Muffins
Tools
Ingredienten
Fir de Pecan Streusel:
- 33 g (¼ Coupe) wäiss ganz Weess Miel oder ganz Weess Miel, gesift
- 2 Zoppeläffel ongespeedter Botter , geschmollt a gekillt
- 8 Zoppeläffel Allulose Séisser
- 65 g (¾ Coupe) geréischterte Pecannoten, gehackt
- ½ Eeërbecher Buedem zemools
For the pumpkin muffins:
- 250 g (2 Coupë) wäiss ganz Weess Miel oder ganz Weess Miel, gesift
- ¼ Eeërbecher Coucher Salz
- 6 g (1 Teelöffel) Bakpulver
- 4 Teaspinne hausgemaachte pumpkin Pie Gewierz oder Buttek-kaaft
- ¾ Coupe avocado Ueleg , expeller-gepresste Sonneblummenueleg, Drauwe-Ueleg oder 1-½ Stécker (¾ Coupe) onsalzéierte Botter, erweicht
- 242 g (1-½ Coupe) Allulose Séisser
- 2 grouss Eeër , Raumtemperatur
- ¼ Coupe Bottermilch oder Sauermëllech
- 1 (15-Unze) Dose vun 100% pure Kürbis (ech benotzen Libby's)
Uweisungen
- Preheat the oven to 350 °F (176.67 °C). Spray a jumbo muffin pan with non-stick cooking spray or place paper liners
- Fir den Topping: Kombinéiert déi wäiss ganz Weess Miel, geschmëlzene Botter, Allulose, gehackte Pecannoten a Zimt an enger klenger Schossel. Op d'Säit leeën.
- Fir d'Muffins: Sift d'wäiss ganz Weess Miel, Bakbuerg Soda a Kürbiskuchen Gewierz an enger mëttlerer Schossel zesummen. Op d'Säit leeën. An der Schuel vun engem elektresche Mischer, schloën den Ueleg an den Zocker bei niddreger Geschwindegkeet bis gemëscht. Füügt d'Eeër ee fir eng Zäit, gutt schloen no all Zousatz.
- Add the pumpkin and buttermilk and beat until combined, scraping down the sides of the bowl as necessary. Add the white whole wheat flour mixture and mix at low speed until combined. Do not over-mix! Using a muffin scooper, ice cream scoop, or two spoons, transfer the batter to the prepared muffin pan, filling each cup about ¾ full.
- Using your fingers, divide the topping evenly over the batter. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Whole Wheat Pumpkin Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn out onto the rack to cool completely.
Notes
- Wéi Dir hausgemaachte Buttermilk mécht: Füügt 4 Teelöffel frësch Zitroun, Kalk oder wäiss destilléiert Esseg an e Glas Moossbecher, a füügt genuch Mëllech fir 1 Taass Gesamtflëssegkeet ze maachen; réieren fir ze kombinéieren a loosse fir 5 Minutten stoen (d'Mëschung fänkt un curdle). Benotzt wéi néideg an engem Rezept, oder iwwerdeckt a killt bis et néideg ass.
- Wéi Dir selwergemaachte Kürbis Pie Gewierz mécht: Dir kënnt 1 Teelöffel gemalen Zimt, ¼ Teelöffel frësch gerappte Muskat, ½ Teelöffel gemalen Ingwer, ¼ Teelöffel gemalen Nelke, an ¼ Teelöffel gemalen allspice kombinéieren.
- Benotzt eng Kombinatioun vun Avocado-Ueleg an ongesalzte Botter - fir Feuchtigkeit a Goût.
- Maacht et net iwwerdréit wann et ëm d'Mëschung geet; Mix bis just kombinéiert.
- Maacht se net iwwerkacht.
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.