🎊 Wuff!!!!! Et ass e Landmark Dag hei um Camila Made, a mir feiere mam The Perfect Homemade Medialunas Rezept!!!🎊🧨 Fënnefhonnert Posts kënne trivial schéngen, awer fir e Medical Assistant an e QC Manager, deen Food Blogger gouf, ass et eng rieseg Saach!!!
Wéi Dir wahrscheinlech elo wësst, sinn d'Rezepter, déi ech op dësem Site deelen, hausgemaachte Liewensmëttel, déi ech all Dag fir meng Famill kachen, mat vill séiss Schneekereien mat enger méi gesonder Säit oder heiansdo just direkt dekadent.
Ech probéieren all Rezept sou gesond wéi méiglech ze maachen, an ech geléngt normalerweis.????Wéi och ëmmer, eise Séiss Zänn sicht ëmmer nei Weeër fir d'Linn tëscht Dessert a gesonde Snacks ze verschwannen.
Also, fir eise Landmarkendag ze feieren, deele mir e speziellt Rezept dat mir iwwer Test a Feeler a vill Kappwéi iwwer d'Joren zesummegesat hunn. Mir hunn awer endlech eise Nemesis geknackt a si frou mam Resultat!📌
Trotzdem, heihinner kommen ass eng spannend Rees vun deem wat virun 2+ Joer ugefaang huet bis elo, 500 Posts méi spéit, e konstant evoluéierend Léieren, haart Aarbecht, Zäit, Ausdauer a vill Gedold.
Mä mir hätten et net anescht. Wéi och ëmmer, sou enk mat mengem beschte Frënd kachen, aka mengem Mann, war faszinéierend. Merci Gott all Dag fir mäi Liewen mat sou engem grousse Mann vu menger Säit ze Segen; dëse Blog wier ouni hien net méiglech.
Et ass haart Aarbecht, awer et ass erfreelech eppes ze kucken wat mir zesumme gemaach hunn an all d'Aarbecht, d'Léift an d'Intent dohannert kennen.
Loosst mech ufänken mat ze soen datt et ni eise Plang war als Liewensmëttelblogger zesummen ze schaffen, awer meng Léift fir Baken a Kachen inspiréiert hien eng Plaz fir mech ze kreéieren fir all d'Rezepter ze späicheren déi ech iwwer d'Jore gesammelt hunn.
Mat der Zäit huet hien och eng Léift fir Kachen an elo Fotografie entwéckelt, wat dozou gefouert huet datt eis Leidenschaften a Beruffsliewe an een ageschloss sinn.😍
Wat mech ugeet, Baken a Kachen sinn en Deel vu mengem Liewen fir sou laang wéi ech mech erënnere kann, also hunn ech geholl wat ech vu menger Mamm a Bomi geléiert hunn an et mat villen Experimenter kombinéiert an net mäi Rezeptstil entwéckelt.
Mäi Stil huet zënterhier vill geännert an hoffentlech wäert sech weider entwéckelen wéi ech. Also, hei verloossen ech Iech d'Rezept fir The Perfect Homemade Medialunas fir e puer Opreegung un Äre Moiesfrühstück ze addéieren ouni weider Ado.
Dës Medialunas si séiss, liicht, a voller Aroma, grad wéi déi berühmt Medialunas, déi an de Goût geschmaacht hunn Paraguay an Argentinien. Gemaach aus engem Hefeg-geierzten Teig, Medialunas ginn hannertenee geklappt an dann an e Blat mat Laminéierung gewalzt.
De Prozess schaaft e flachen Äussert vum séiss Brout, wéi e Puff Pâtisserie. Wéi och ëmmer, am Géigesaz zu Puff Pâtisserie, hunn Medialunas Hef a Mëllech zum Teig bäigefüügt, wat se méi räich mécht wéi se méi eropgoen.
Genéisst se einfach, gefëllt mat Dulce de leche, Guava Paste, Schockela oder Pâtisserie Crème. Hir liicht a flauscheg Textur a räiche Bottergeschmack maachen hinnen eng ideal Begleedung fir Kaffi oder Téi fir en agreabele Snack!
Ech hoffen Dir genéisst dëst Rezept sou vill wéi meng Famill!!!! 🥳🎉🎊
Wéi maachen ech Medialunas
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Zeilen e Bakblech mat Pergamentpabeier; op d'Säit leeën. Hëtzt d'Mëllech bis se waarm ass (110 ° F-115 ° F). Hunneg an Hefeg réieren. Setzt bis d'Mëschung schaumeg ausgesäit, ongeféier 5 Minutten.
Füügt d'Eeër, Zocker, Salz a Vanilleextrakt an engem Standmixer Schossel. Mat Hëllef vun der Paddelbefestigung, schloe alles wärend der Hefmëschung derbäi.
Wiesselt op den Teighaken, füügt d'gesieft Miel derbäi a kneet ongeféier 4 Minutten; füügt de erweichte Botter derbäi a fuert weider fir 3 Minutten op niddreg bis mëttlerer Geschwindegkeet ze knéien bis den Teig zesumme kënnt an Dir hutt déi niddereg bis moderéiert Glutenentwécklungsstadium erreecht.
(Ee Knéien tëscht 8 an 10 Minutten ass normalerweis genuch, obwuel alles hänkt vun der Miel of, déi Dir benotzt).
Kneet den Teig net iwwer; Dir wëllt net ze vill Gluten entwéckelen, well Dir kämpft den Teig während dem Laminéierungsprozess ze verlängeren.
Den definitiven Teig muss eng glat Textur mat e bësse Elastizitéit hunn, awer net ze vill, a muss net un d'Hänn oder d'Aarbechtsfläch hänken.
Wann den Teig fäerdeg ass, formt en als Scheif a setzt se op eng Teller; deckt et mat engem Clingfilm Wrap fir et ze dréchen. Frigo fir 30 Minutten.
Wärend den Teig killt, setzen zwee Stécker kale onsalzéierte Botter op e grousst Stéck Pergamentpapier. Deckt d'Botter mat enger anerer Schicht Pergamentpabeier, a mat engem Rouleau d'Botter bis et ongeféier 6''x 6'' flaach Quadrat ass.
Wrap de Botterquadrat an Pergamentpabeier a killt 10 Minutten am Frigo oder bis néideg. Huelt den Teig an d'Botterquadrat aus dem Frigo.
Vergewëssert Iech datt den Teig an d'Botter déiselwecht Konsistenz an Textur hunn; Dir wëllt datt d'Botter kal ass, awer bëssibar, dat heescht Dir sollt et fäeg sinn ze béien ouni et ze briechen.
Wann d'Botter ze mëll ass, wäert et mam Teig vermëschen anstatt eng Schicht ze kreéieren. Op der anerer Säit, wann d'Botter ze kal an haart ass, wäert et knacken, an Dir kënnt keng Schichten erstellen.
Roll den Hefteig an e 13 "x 13" Quadrat op enger liicht gefierfter Uewerfläch. Wann den Teig ze kal a fest ass, riicht e puer Minutten a rullt en aus. (Probéiert de Quadrat esou perfekt wéi méiglech ze kréien mat enger gläichméisseger Dicke).
Setzt d'Botterplaz an der Mëtt vum ausgerullten Teig, sou datt seng Ecken op d'Mëtt vun all Säit vum ausgerullten Teig weisen.
Klappe d'Ecken vum Teig iwwer d'Botter fir an der Mëtt ze treffen an d'Botterschicht komplett ëmzeschléissen. Dann, mat der Handfläch, dréckt d'Kante liicht fir d'Nähte ze versiegeln.
Mat engem liicht gefierften Rouleau, tippt den Teig iwwerall, encouragéiert eng rechteckeg Form op enger liicht Miel-staubten Uewerfläch. Wann et béisbar ass, rullt den Teig an e liicht gréissere Rechteck, ongeféier 12 "x 16".
Liichte Stëbs mat Miel op der Spëtzt vum Teig a fänkt un vun der Mëtt vum Teig op d'Kante ze rullen an net vun der Säit vum Teig op déi aner Säit; Dës Technik hëlleft den Teig an enger gläicher Dicke ze halen.
Ausserdeem wëllt Dir Ären Teig 180 Grad rotéieren fir en nach méi ze halen.
Pinselt d'iwwerschësseg Miel of a klappt de Rechteck vum Teig an Drëttel Längt, wéi e Bréifstil. Setzt den Teig op de preparéierten Bakblech, deckt et mat Plastiksverdeelung a killt fir 30 Minutten.
(Dëst ass Ären éischten Tour) Huelt den Teig aus dem Frigo a rullt et erëm an e grousse Rechteck. D'iwwerschësseg Miel ofschneiden, an Drëttel klappen, mat Plastik wéckelen an den Teig an de Frigo zréckginn.
(Dëst ass Ären zweeten Tour) Widderhuelen dës Prozedur 2 Mol méi, fir insgesamt 4 Mol. No all Fal, dréit den Teig 90 Grad vir, ier Dir erëm rullt. Vergewëssert Iech datt den oppenen Enn vum Teig op Iech ass, wann Dir den Teig rullt.
Kühlen den Teig op d'mannst 1 Stonn oder iwwer Nuecht, wa méiglech, virum Gebrauch. Den Teig ass elo prett fir hausgemaachte Medialunas oder aner Pâtisserie ze maachen.
Loosst den Teig bei Raumtemperatur e bësse mëllen ier en erausrullt. Zeilen 2 grouss Bakblech mat Pergamentpabeier; op d'Säit leeën. Op enger liicht geräifter Uewerfläch rullt d'Halschent vum Teig sanft an e grousse Rechteck, ongeféier 14 "x 18", mat enger Dicke vun ¼''.
Den Teig an der Halschent Längt schneiden. Schneid all Teig Rechteck an Dräieck, ongeféier 5 "breet an 7" laang. Benotzt e Schleifmesser, maacht eng 1 '' Notch an der Mëtt vun der Basis vun all Dräieck.
Dëst hëlleft de Medialunas an e Crescent ze krullen. Zéckt elo d'Ecken vun den Dräiecken sanft fir ze verlängeren, ongeféier 10''.(De Medialunas-Teig ass méi einfach ze manipuléieren bei Raumtemperatur).
Dann leet den Teig op der Aarbechtsfläch mat der geschniddener Säit am nootste bei Iech. Mat enger Hand op all Säit vun der Notch, rullt fest awer net enk. Dir wëllt datt et zesumme hält awer net zesummegeknäppt gëtt.
Fuert weider ze rullen, zitt sanft zréck op de scho gerullten Deel fir e bëssen de Slack ze strecken, deen nach net ausgerullt gouf. Maacht dat bis Dir de Punkt vum Dräieck erreecht.
Setzt d'Hausgemachte Medialunas op engem Bakblech mat Pergamentpabeier oder Spray mat Nonstick Kachöl, kromme d'Enn openeen an dréckt d'Spëtze an d'Bakblieder.
Widderhuelen mat de verbleiwen Dräiecke vum Teig. D'Ee mat 1 Esslöffel Mëllech, Vanilleextrakt, eng Prise Zocker a Salz schëdden.
Gëlle virsiichteg déi éischt Pinselen vun Eeër wäschen (Bürst nëmmen déi glat Deeler vun der medialunas an vermeiden d'Schichten vun der medialunas Pinselen; soss, wäert d'Ee Sigel d'Schichten verhënneren hinnen aus ausbaue;
loosst den Teig op enger waarmer Plaz opstoen, bis d'Medialunas verbraucht hunn (net wesentlech, awer genuch datt et opfälleg ass), ongeféier 40 Minutten bis 1 Stonn.
Den Ofen op 375 ° F (190.56 ° C) virhëtzen. Gëlle virsiichteg déi zweet an lescht Eeërwäsch op (erëm, Pinsel nëmmen déi glat Deeler vun de Medialunas a vermeit d'Schichten vun de Medialunas ze wäschen; soss wäert d'Ee d'Schichten versiegelen a verhënneren datt se sech ausdehnen.
Bake d'Medialunas fir 17-20 Minutten bis gëllenbraun. Huelt aus dem Ofen a penséiert direkt mat Zockerglaze. Serve waarm.
An engem klenge Kasseroll den Zocker an d'Waasser setzen; simmer bis den Zocker sech komplett opléist an e bësse verdickt, ongeféier 5 Minutten. Huelt vun der Hëtzt a rührt de Vanilleextrakt an; lass et ofkillen. Genéisst!😍😋🥐
Zesummenhang Rezepter:
- Schockela Pâtisserie Crème
- Ganz Weess Kanéil Rolls
- Guava Konserven
- Pasta Frola
- Churros
- Pâtisserie Crème
- Pate sucree
Rezept
Einfach Medialunas
Ingredienten
- 500 g (4 Coupe) Miel Läffel, ausgeglach an 2 x gesift
- 100 g (½ Coupe) granuléiert Zocker
- 166 ml (¾ Coupe) ganz Mëllech oder Waasser (110 ° F-115 ° F), evitéiert d'Benotzung vun 1%, schmuel oder ouni Fett
- 4 Teaspinne (15g) trocken Instant Hef
- 1 Eeërbecher Coucher Salz
- 2 grouss Eeër , Raumtemperatur
- 2 Esslöffel Pure Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Hunneg
- 2 Esslöffel onsalzéierte Botter erweicht
Fir d'Ee wäschen:
- 1 Eegiel
- ⅛ Eeërbecher räi Vanille Extrait
- ⅛ Eeërbecher Zocker
- Prise vu koscher Salz
- 1 Dësch Mëllech , Crème oder Waasser
Fir den Zocker Glaze:
- ½ Coupe Granuléiert Zucker
- ½ Coupe Waasser
- ½ Eeërbecher Pure Vanilleextrakt , fakultativ
Laminéieren:
- 226 g (1 Coupe) Europäesche Stil onsalzéierte Botter, kal (Ideal héich Bottergehalt)
Uweisungen
- Zeilen e Bakblech mat Pergamentpabeier; op d'Säit leeën.
- Hëtzt d'Mëllech bis se waarm ass (120 ° F-130 ° F). Hunneg an Hefeg réieren. Setzt bis d'Mëschung schaumeg ausgesäit, ongeféier 5 Minutten.
- An engem Standmixer Schossel, addéiere d'Eeër, Zocker, Salz a Vanilleextrakt. Mat Hëllef vun der Paddelbefestigung, schloe alles wärend der Hefmëschung derbäi. Wiesselt op den Teighaken, füügt d'gesieft Miel derbäi a kneet ongeféier 4 Minutten; fügen déi erweichte Botter derbäi a fuert weider fir 3 Minutten op niddreg bis mëttlerer Geschwindegkeet ze kneeden bis den Teig zesumme kënnt an Dir d'Bühn vun enger gerénger bis moderéierter Glutenentwécklung erreecht hutt.
- (Ee Knéien tëscht 8 an 10 Minutten ass normalerweis genuch, obwuel alles hänkt vun der Miel of, déi Dir benotzt).
- Kneet den Teig net iwwer; Dir wëllt net ze vill Gluten entwéckelen, well Dir kämpft den Teig während dem Laminéierungsprozess ze verlängeren.
- Den definitiven Teig muss eng glat Textur mat e bësse Elastizitéit hunn, awer net ze vill, a muss net un d'Hänn oder d'Aarbechtsfläch hänken.
- Wann den Teig fäerdeg ass, formt en als Scheif a setzt se op eng Teller; deckt mat engem Clingfilm Wrap fir ze dréchen. Frigo fir 30 Minutten.
- Laminéiere vum Teig: Wärend den Teig killt, plazéiert 2 Stéck kale onsalzéierte Botter niewentenee op e grousst Stéck Pergamentpabeier.
- Deckt d'Botter mat enger anerer Schicht Pergamentpabeier, a mat engem Rouleau d'Botter bis et ongeféier 6''x 6'' flaach Quadrat ass. Wrap de Botterquadrat an Pergamentpabeier a killt 10 Minutten am Frigo oder bis néideg.
- Huelt den Teig an d'Botterquadrat aus dem Frigo. Vergewëssert Iech datt den Teig an d'Botter an der selwechter Konsistenz an der Textur sinn; Dir wëllt datt d'Botter kal ass, awer bëssibar, dat heescht Dir sollt et fäeg sinn ze béien ouni et ze briechen.
- Wann d'Botter ze mëll ass, wäert et mam Teig vermëschen anstatt eng Schicht ze kreéieren. Op der anerer Säit, wann d'Botter ze kal an haart ass, wäert et um Enn knacken, an Dir kënnt keng Schichten erstellen.
- Roll den Hefteig an e 13 "x 13" Quadrat op enger liicht gefierfter Uewerfläch. Wann den Teig ze kal a fest ass, loosst et e puer Minutten daueren a rullt en aus. (Probéiert de Quadrat esou perfekt wéi méiglech ze kréien mat enger gläichméisseger Dicke).
- Setzt d'Botterplaz an der Mëtt vum ausgerullten Teig, sou datt seng Ecken op d'Mëtt vun all Säit vum ausgerullten Teig weisen. Klappe d'Ecken vum Teig iwwer d'Botter fir an der Mëtt ze treffen an d'Botterschicht komplett ëmzeschléissen. Dann, mat der Handfläch, dréckt d'Kante liicht fir d'Nähte ze versiegeln.
- Mat engem liicht gefierften Rouleau, tippt den Teig iwwerall, encouragéiert eng rechteckeg Form op enger liicht Miel-staubten Uewerfläch. Wann et béisbar ass, rullt den Teig an e liicht méi grousse Rechteck, ongeféier 12 "x 16" an der Gréisst.
- Stëbs liicht mat Miel d'Spëtzt vum Teig a fänkt un vun der Mëtt vum Teig op d'Kante ze rullen an net vun der Säit vum Teig op déi aner Säit; Dës Technik hëlleft den Teig an enger gläicher Dicke ze halen. Ausserdeem wëllt Dir Ären Teig 180 Grad rotéieren fir en nach méi ze halen.
- Pinsel d'Miel iwwerschësseg of a klappt de Rechteck vum Teig an Drëttel Längt, wéi e Bréifstil. Setzt den Teig op de preparéierten Bakblech a bedecken mat Plastiksverdeelung a killt 30 Minutten. (Dëst ass Ären éischten Tour)
- Huelt den Teig aus dem Frigo a rullt en erëm an e grousse Rechteck eraus. D'Miel iwwerschësseg ofschneiden, an Drëttel klappen, mat Plastik wéckelen an den Teig an de Frigo zréckginn. (Dëst ass Ären zweeten Tour) Widderhuelen dës Prozedur 2 Mol méi, fir insgesamt 4 Mol.
- No all Fal, sollt Dir den Teig 90 Grad dréien, ier Dir erëm rullt. Vergewëssert Iech datt den oppenen Enn vum Teig op Iech ass, wann Dir den Teig rullt. Kühlen den Teig op d'mannst 1 Stonn oder iwwer Nuecht, wa méiglech, virum Gebrauch. Den Teig ass elo prett fir ze benotzen fir hausgemaachte Medialunas oder aner Pâtisserie ze maachen. Loosst den Teig bei Raumtemperatur e bësse mëllen ier en erausrullt.
- Zeilen 2 grouss Bakblech mat Pergamentpabeier; op d'Säit leeën. Op enger liicht geräifter Uewerfläch rullt d'Halschent vum Teig sanft an e grousse Rechteck, ongeféier 14 "x 18" mat enger Dicke vun ¼''. Den Teig an der Halschent Längt schneiden.
- Schneid all Rechteck vum Teig an Dräieck, ongeféier 5 "breet vun 7" an der Längt. Benotzt e Schleifmesser, maacht eng 1 '' Notch an der Mëtt vun der Basis vun all Dräieck. Dëst hëlleft de Medialunas an e Crescent ze krullen.
- Elo zéien d'Ecken vun den Dräiecken sanft ze verlängeren, ongeféier 10''.(De Medialunas-Teig ass méi einfach ze manipuléieren wann en no bei Raumtemperatur ass). Dann leeën den Teig op der Aarbechtsfläch mat der geschniddener Säit am nootste bei Iech. Mat enger Hand op all Säit vun der notch, a fänkt fest ze rullen awer net enk. Dir wëllt datt et zesumme hält awer net zesummegeknäppt gëtt. Fuert weider ze rullen, zitt sanft zréck op de scho gerullten Deel fir e bëssen de Slack ze strecken, deen nach net ausgerullt gouf. Maacht dat bis Dir de Punkt vum Dräieck erreecht.
- Setzt d'Hausgemaachte Medialunas op engem Bakblech mat Pergamentpabeier gezeechent oder sprëtzen mat Nonstick Kachueleg, kromme d'Enn openeen an dréckt d'Spëtze an d'Backplacke. Widderhuelen mat de verbleiwen Dräiecke vum Teig.
- Ee wäschen: D'Ee mat 1 Esslöffel Mëllech, Vanilleextrakt, eng Prise Zocker an eng Prise Salz schëdden.
- Beweisen: Virsiichteg déi éischt Pinsel vun der Eeërwäsch opdroen (Bürscht nëmmen déi glat Deeler vun de Medialunas a vermeit d'Schichten vun de Medialunas ze wäschen; soss wäert d'Ee d'Schichten versiegelen a verhënneren datt se sech ausdehnen; loosst den Teig op enger waarmer Plaz eropklammen bis d'Medialunas hunn ausginn (net bedeitend, awer genuch datt et opfälleg ass), ongeféier 40 Minutten bis 1 Stonn.
- Baken: Den Uewen op 375 ° F (190.56 ° C) virhëtzen) Gidd virsiichteg déi zweet a lescht Eewäsch op (erëm, Pinsel nëmmen déi glat Deeler vun de Medialunas a vermeit d'Schichten vun de Medialunas ze borsten; soss wäert d'Ee d'Schichten versiegelen a se verhënnert aus Erweiderung.
- Bake d'Medialunas fir 17-20 Minutten bis gëllenbraun. Huelt aus dem Ofen a penséiert direkt mat Zockerglaze. Serve waarm.
- Fir Zockerglaze: An engem klenge Kasseroll den Zocker an d'Waasser setzen; simmer bis den Zocker sech komplett opléist an e bësse verdickt, ongeféier 5 Minutten. Huelt vun der Hëtzt a rührt de Vanilleextrakt an; lass et ofkillen. Genéisst!😍😋😍😍😍🥐☕
Notes
- Heiansdo wäert de Medialunas-Teig widderstoen fir méi laang wéi 17'' ze ginn ... Stop ze rullen an den Teig drécken; et wäert nëmmen Är Schichten schueden.
Zu all Etapp, wann d'Rolling vum Medialunas-Teig méi Erausfuerderung gëtt, iwwerdeckt a loosst d'Gluten 10 bis 20 Minutten am Frigo entspanen ier Dir weider geet.
Späichert Medialunas Teig am Frigo fir bis zu 2 Deeg. - Sief séier! Während all ausklappen an ausrollen, probéiert esou séier wéi méiglech ze schaffen, sou datt den Teig an d'Botter sou kal wéi méiglech bleiwen. Wann den Teig oder d'Botter ze waarm gëtt, setzt se erëm an de Frigo fir e puer Minutten a waart bis se schwéier genuch sinn fir erëm ze schaffen.
D'iwwerschësseg Miel ofschneiden; wéi Dir et an Drëttel klappt, streckt e bëssen aus fir den Teig egal ze kréien.
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.