Dëst Coxinha Rezept ass wierklech speziell fir mech well et eppes ass wat ech opgewuess sinn iessen. Et bréngt super Erënnerungen zréck vu menger Mamm, déi mech geholl huet fir Coxinhas als Schneekereien no engem Zänndokterbesuch ze kréien.😊
Dat waren esou flott Zäiten! Wann ech e Kand war, bei den Zänndokter goen war net meng Liiblings Saach, awer ech wousst ëmmer datt et duerno eng herrlech Belounung op mech waart.
Wiesselen op:
De Geroch vu frësch frittéierte Coxinhas an der Bäckerei war erstaunlech! Déi knusprech dobausse an déi lecker Pouletfüllung waren einfach esou irresistibel.
Dës Erfahrung fir Coxinhas ze genéissen no engem Zänndokterbesicht huet dëst Rezept inspiréiert. Ech wollt dat freedeg Gefill nei kreéieren an et mat menger eegener Famill deelen.
Et ass onheemlech wéi verschidde Liewensmëttel Erënnerungen bei Iech kënne bleiwen an Äert Liewen op onerwaarte Weeër beaflossen. Elo wou ech Elterendeel sinn, deelen ech gär dëse Plat mat menger Famill. Et ass e Wee meng Kandheet Erënnerungen un meng Kanner a Mann weiderginn.
Si sinn och séier verléift mat Coxinhas, an et ass häerzzerräissend ze gesinn wéi et eis all zesummen bréngt, sou wéi et mat menger Mamm a mir gemaach huet. Wa mir dës Coxinhas doheem maachen, fillt et sech wéi wann mir mat menger Vergaangenheet verbannen.
Et ass onheemlech wéi Iessen esou glécklech Erënnerungen zréckbréngen.
Also, fir dës Coxinhas ze maachen an ze genéissen ass net nëmmen de Goût; et geet drëm meng Kandheetserënnerungen um Liewen ze halen an nei mat menger Famill ze kreéieren.
Et ass e speziellt Rezept ginn dat mir schätzen. Ech hoffen Dir probéiert dëst Coxinha Rezept an datt et Är Famill sou vill Freed bréngt wéi et fir meng.
Wéi Coxinha ze maachen
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Fir d'Coxinha Fëllung: An engem Liewensmëttelprozessor, addéiere de gehackte Zwiebel a Knuewel. Puls e puer Mol fir se fein ze schneiden. Transfert d'Mëschung an eng kleng Schossel a setzt se op der Säit.
Füügt d'Braten Huhn Fleesch a Chargen am selwechte Container vum Liewensmëttelprozessor. Puls e puer Mol fir et grëndlech ze schneiden. Sief virsiichteg net iwwer-Prozess; Dir wëllt fein gehackte Poulet, net Puree. Transfert d'Mëschung an eng grouss Schossel a setzt op d'Säit.
An engem grousse Kasseroll, Hëtzt Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Sauté déi fein gehackte Zwiebelen a Knuewel fir ongeféier 5 bis 10 Minutten bis se duerchsichteg ginn. Huelt d'Tomatenpaste derbäi a kachen fir eng weider 2 Minutten.
Stir d'Waasser, Poulet Bouillon a Peffer. Huelt de gerappte Poulet an de gehackte gréngen Zwiebelen an de Kasseroll a réieren bis gutt kombinéiert an de Poulet grëndlech erhëtzt gëtt. Schmaacht d'Fëllung a passt d'Gewierz un wann néideg. Huelt vun der Hëtzt a setzt op der Säit.
Fir de Coxinha Teig: Fir den Teig, an engem groussen, schwéieren Dëppe iwwer héich Hëtzt, bréngt d'Mëllech, Poulet Bouillon a Mayonnaise op Kachen.
Füügt d'gesift Miel a rührt kontinuéierlech a kräfteg bis e glatenen Teig zesumme kënnt an ewech vun de Säiten vun der Pan, wéi Dir ongeféier 5 bis 6 Minutten rührt.
Maacht den Teig op en elektresche Standmixer mat engem Paddel-Befestigung a kneet op mëttlerer-niddereg Geschwindegkeet bis glat a bouncy, garantéiert datt et keng Klumpen gëtt; ongeféier 5 Minutten.
Transfert den Teig an eng liicht geölte Schuel, dréit et fir d'Uewerfläch ze bedecken, a bedecken et mat engem propperen Kichenhandtuch. Alternativ, wann Dir léiwer, kënnt Dir den Teig och mat der Hand mat Hëllef vun engem Teigschraper oder Roller maachen.
Kneet den Teig bis et glat a bouncy gëtt.
Dem Camila seng Tipps: De Coxinha-Teig ass prett fir ze knéien wann en aus der Pan erauskënnt a hält sech net un d'Hänn wann n net un d'Hänn hänken wann Dir en knipst.
Wéi Assemblée
Huelt e klengen Deel vum Teig (ongeféier 35g oder ofhängeg wéi grouss Dir wëllt datt Är Coxinhas sinn), a bilden e Ball.
Flaach den Teig an Ärer Handfläch an eng Scheif mat enger liicht Lëpse bei de Kanten, entstinn en Huel an der Mëtt. Opgepasst net ze dënn ze maachen, well et kann räissen beim Klappen.
Plaz ongeféier 1 Teelöffel Crème Kéis an d'Mëtt vum Teig. Füügt e klenge Läffel op 2 Esslöffel vun der preparéierter Fëllung an d'Mëtt vum Teig.
Opgepasst: dëst Rezept bréngt mëttelgrouss Coxinhas. Wann Dir méi grouss Coxinhas léiwer, benotzt ongeféier 110g bis 120g Teig fir all Coxinha. Denkt awer drun datt méi grouss Coxinhas eng méi kleng Quantitéit ginn, ongeféier 20 Coxinhas well se méi grouss sinn. Genéisst Är gréisser a méi indulgent Coxinhas!
Bréngt d'Kante vun der Teeschscheif zesummen fir d'Füllung ganz ze decken. Pinch d'Kante sanft zesummen fir den Teig zou ze versiegeln. Halt déi mat Teig bedeckt Fëllung an enger Hand mat der zouene Kante no uewen.
Benotzt Är aner Hand fir ze knipsen an d'Spëtzt vum Teig ze zéien (géigeniwwer dem zouene Rand) fir e spitzen Tipp ze kreéieren. Dëst wäert eng Drumstick / Teardrop-ähnlech Form bilden.
Wann den ieweschten Enn vum Drumstick ze laang ass, brécht se sanft op déi gewënscht Längt a fixéiert et fir e flotte Drumstick ze kucken.
Gläicht sanft d'Uewerfläch vum Coxinha mat Ären Hänn, vergewëssert Iech datt et keng Rëss oder Ëffnungen sinn, wou d'Füllung beim Fritten erauskënnt. Fuert weider Coxinhas ze formen bis Dir aus Teig a Fëllung leeft.
Wann den Teig brécht oder räissen beim Formen vun de Coxinhas, maach der keng Suergen. Coxinha Teig ass ganz verzeien, sou wéi Spilldeeg. Dir kënnt et einfach mat Äre Fangeren zesummen patchen an et erëm an eng Drumstick Form ëmformen.
An enger klenger Schossel, schloe 1 Teelöffel Maisstärke mat ½ Taass Waasser. Mikrowelle d'Mëschung fir ongeféier 2 Minutten bis de Maisstärke kachen duerch a liicht schlëmm gëtt.
Alternativ, Hëtzt et op der Uewen. Loosst d'Mëschung liicht ofkillen, dann d'Hänn mat der Maisstärke-Mëschung beschichten. Beschichtet all Coxinha mat der Maisstärke-Mëschung, beschichtet se dann mat Broutkréien, sou datt se gläichméisseg bedeckt sinn.
Setzt d'beschichtete Coxinhas op engem Bakblech a setzt se weider fir se all ze decken.
Wéi Fritten Coxinha
Hëtzt Ueleg an engem grousse Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt. Zil fir eng Temperatur vu ronn 350 ° F / 180 ° C. Wann Dir kee Kachthermometer hutt, kënnt Dir d'Bereetschaft vum Ueleg iwwerpréiwen mat engem propperen Zännpick oder e klenge Ball vum Teig.
Wann Dir den Zännpick oder den Teig an de waarmen Ueleg fällt, sollt et direkt ufänken ze fizzelen an direkt op d'Spëtzt vun der Pan eropzeklammen, wat beweist datt den Ueleg waarm genuch ass fir ze frittéieren.
Wann d'Ueleg waarm genuch ass, frittéiert d'Coxinhas a Stécker 5 gläichzäiteg bis se gëllenbraun ginn, ongeféier 5 bis 6 Minutten. Place de frittéiert Coxinhas op enger Plack mat Pabeierhandtücher gezeechent fir iwwerschësseg Ueleg ze absorbéieren.
Wann Dir wëllt, kënnt Dir Är gekachten Coxinha waarm an engem 250 ° F / 120 ° C Uewen halen, während Dir mam Rescht weiderfuere wëllt.
Dem Camila säin Tipp: Waart fir den Teig ze maachen bis Dir d'Fëllung fäerdeg ass. Et ass méi einfach mam Teig ze schaffen wann et waarm ass anstatt kal, well et eng Krust entwéckelt wann et ze laang sëtzt. Zousätzlech hält den Teig mat engem fiichten Tuch oder Plastiksverpackung bedeckt wärend de Coxinhas geformt fir seng Feuchtigkeit z'erhalen an ze verhënneren datt se ausdrockt.
s hëlleft Iech hir Frëschheet ze halen. Setzt de Container oder d'Täsch vu gefruerenen Coxinas zréck an de Frigo fir laangfristeg Lagerung.
Wann Dir bereet sidd ze servéieren, huelt de gewënschte Betrag u gefruerenen Coxinhas aus dem Frigo. Et brauch een se net ze verdauen; einfach d'gefruer Coxinhas frittéieren bis se gëllenbraun ginn. Frittéiert se direkt vu gefruerene suergt datt se hir knusprech Textur a leckere Goût behalen.Kuckt méi brasilianesch Rezepter:
Rezept
Einfach brasilianesche Coxinha
Ingredienten
Fir d 'Füllung:
- 1 Rotisserie Poulet oder 1 kg vun all gekachten an zerklengert Poulet, wéi pochéiert oder Rescht Réischteren Poulet.
- 1 grouss Zelleri
- 3 Knuewlecken Knuewelek
- 1 Dësch Goya Poulet Goût Bouillon
- 2 Bunches gréngen Zwiebel , fein gehackt
- 1 8 oz Pak Crème Kéis (Raumtemperatur)
- 3 Esslöffel Olivenueleg
- 2 Esslöffel Tomatenpaste, ¼ Coupe Tomatenzooss oder 1 Esslöffel Paprika (Just fir Faarf, net ze vill)
- 2 Teaspinne Buedem , ajustéieren op Goût
- ¼ Coupe Waasser . wann Dir Tomate Paste benotzt
Fir den Teig:
- 4 Zoppeläffel knorr Poulet Aroma Bouillon
- 8 Coupë ganzer Mëllech
- 1 kg all-purpose Miel
- 1 Coupe swimsuit
- 1 Dësch séiss Paprika oder 1 Teelöffel Buedem Kurkuma
Fir d'Beschichtung:
- 2 Coupë Einfach Brout
- ½ Coupe Waasser
- 1 Teaspoon Maustast
- 2 Liter Erdnuss oder Geméis Ueleg fir ze frittéieren
Uweisungen
Fir d'Coxinha Fëllung:
- An engem Liewensmëttelprozessor, addéiere de gehackte Zwiebel a Knuewel. Puls e puer Mol fir se fein ze schneiden. Transfert d'Mëschung an eng kleng Schossel a setzt se op der Säit. Füügt d'Braten Huhn Fleesch a Chargen am selwechte Container vum Liewensmëttelprozessor. Puls e puer Mol fir et grëndlech ze schneiden. Sief virsiichteg net iwwer-Prozess; Dir wëllt fein gehackte Poulet, net Puree. Transfert d'Mëschung an eng grouss Schossel a setzt op d'Säit.
- An engem grousse Kasseroll, Hëtzt Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Sauté déi fein gehackte Zwiebelen a Knuewel fir ongeféier 5 bis 10 Minutten bis se duerchsichteg ginn. Huelt d'Tomatenpaste derbäi a kachen fir eng weider 2 Minutten. Stir d'Waasser, Poulet Bouillon a Peffer. Huelt de gerappte Poulet an de gehackte gréngen Zwiebelen an de Kasseroll a réieren bis gutt kombinéiert an de Poulet grëndlech erhëtzt gëtt. Schmaacht d'Fëllung a passt d'Gewierz un wann néideg. Huelt vun der Hëtzt a setzt op der Säit.
Fir de Coxinha Teig:
- Fir den Teig, an engem groussen, schwéieren Dëppe iwwer héich Hëtzt, bréngt d'Mëllech, Poulet Bouillon a Mayonnaise op Kachen. Füügt d'gesift Miel a rührt kontinuéierlech a kräfteg bis e glatenen Teig zesumme kënnt an ewech vun de Säiten vun der Pan, wéi Dir ongeféier 5 bis 6 Minutten rührt. Maacht den Teig op en elektresche Standmixer mat engem Paddel-Befestigung a kneet op mëttlerer-niddereg Geschwindegkeet bis glat a bouncy, garantéiert datt et keng Klumpen gëtt; ongeféier 5 Minutten. Transfert den Teig an eng liicht geölte Schuel, dréit et fir d'Uewerfläch ze bedecken, a bedecken et mat engem propperen Kichenhandtuch. Alternativ, wann Dir léiwer, kënnt Dir den Teig och mat der Hand mat Hëllef vun engem Teigschraper oder Roller maachen. Kneet den Teig bis et glat a bouncy gëtt.
Dem Camila säin Tipp:
- De Coxinha-Teig ass prett fir ze knéien wann en aus der Pan erauskënnt a hält sech net un d'Hänn wann n net un d'Hänn hänken wann Dir en knipst.
Sammelt d'Coxinhas:
- Huelt e klengen Deel vum Teig (ongeféier 35g oder ofhängeg wéi grouss Dir wëllt datt Är Coxinhas sinn), a bilden e Ball. Flaach den Teig an Ärer Handfläch an eng Scheif mat enger liicht Lëpse bei de Kanten, entstinn en Huel an der Mëtt. Opgepasst net ze dënn ze maachen, well et kann räissen beim Klappen. Plaz ongeféier 1 Teelöffel Crème Kéis an d'Mëtt vum Teig. Füügt e klenge Läffel op 2 Esslöffel vun der preparéierter Fëllung an d'Mëtt vum Teig.
Opgepasst:
- Dëst Rezept bréngt mëttelgrouss Coxinhas. Wann Dir méi grouss Coxinhas léiwer, benotzt ongeféier 110g bis 120g Teig fir all Coxinha. Denkt awer drun datt méi grouss Coxinhas eng méi kleng Quantitéit ginn, ongeféier 20 Coxinhas well se méi grouss sinn. Genéisst Är gréisser a méi indulgent Coxinhas!
- Bréngt d'Kante vun der Teeschscheif zesummen fir d'Füllung ganz ze decken. Pinch d'Kante sanft zesummen fir den Teig zou ze versiegeln. Halt déi mat Teig bedeckt Fëllung an enger Hand mat der zouene Kante no uewen. Benotzt Är aner Hand fir ze knipsen an d'Spëtzt vum Teig ze zéien (géigeniwwer dem zouene Rand) fir e spitzen Tipp ze kreéieren. Dëst wäert eng Drumstick / Teardrop-ähnlech Form bilden.
- Wann den ieweschten Enn vum Drumstick ze laang ass, brécht se sanft op déi gewënscht Längt a fixéiert et fir e schéinen Drumstick ze kucken. Gläicht sanft d'Uewerfläch vum Coxinha mat Ären Hänn, vergewëssert Iech datt et keng Rëss oder Ëffnungen sinn, wou d'Füllung beim Fritten erauskënnt. Fuert weider Coxinhas ze formen bis Dir aus Teig a Fëllung leeft. Wann den Teig brécht oder räissen beim Formen vun de Coxinhas, maach der keng Suergen. Coxinha Teig ass ganz verzeien, sou wéi Spilldeeg. Dir kënnt et einfach mat Äre Fangeren zesummen patchen an et erëm an eng Drumstick Form ëmformen.
- An enger klenger Schossel, schloe 1 Teelöffel Maisstärke mat ½ Taass Waasser. Mikrowelle d'Mëschung fir ongeféier 2 Minutten bis de Maisstärke kachen duerch a liicht schlëmm gëtt. Alternativ, Hëtzt et op der Uewen. Loosst d'Mëschung liicht ofkillen, dann d'Hänn mat der Maisstärke-Mëschung beschichten. Beschichtet all Coxinha mat der Maisstärke-Mëschung, beschichtet se dann mat Broutkréien, sou datt se gläichméisseg bedeckt sinn. Setzt d'beschichtete Coxinhas op engem Bakblech a setzt se weider fir se all ze decken.
Fritt de Coxinha:
- Hëtzt Ueleg an engem grousse Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt. Zil fir eng Temperatur vu ronn 350 ° F / 180 ° C. Wann Dir kee Kachthermometer hutt, kënnt Dir d'Bereetschaft vum Ueleg iwwerpréiwen mat engem propperen Zännpick oder e klenge Ball vum Teig. Wann Dir den Zännpick oder den Teig an de waarmen Ueleg fällt, sollt et direkt ufänken ze fizzelen an direkt op d'Spëtzt vun der Pan eropzeklammen, wat beweist datt den Ueleg waarm genuch ass fir ze frittéieren.
- Wann d'Ueleg waarm genuch ass, frittéiert d'Coxinhas a Stécker 5 gläichzäiteg bis se gëllenbraun ginn, ongeféier 5 bis 6 Minutten. Place de frittéiert Coxinhas op enger Plack mat Pabeierhandtücher gezeechent fir iwwerschësseg Ueleg ze absorbéieren. Wann Dir wëllt, kënnt Dir Är gekachten Coxinha waarm an engem 250 ° F / 120 ° C Uewen halen, während Dir mam Rescht weiderfuere wëllt.
Dem Camila säin Tipp:
- Waart fir den Teig ze maachen bis Dir d'Fëllung fäerdeg ass. Et ass méi einfach mam Teig ze schaffen wann et waarm ass anstatt kal, well et eng Krust entwéckelt wann et ze laang sëtzt. Zousätzlech hält den Teig mat engem fiichten Tuch oder Plastiksverpackung bedeckt wärend de Coxinhas geformt fir seng Feuchtigkeit z'erhalen an ze verhënneren datt se ausdrockt.
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.