Chipa almidón ass en traditionellt Paraguayan Kéisbrout, ähnlech wéi brasilianescht Kéisbrout. Et ass déi beléifste Zort chipa. Et ass bekannt fir säi méi festen Teig an ënnerscheedender Donutform. Et huet eng knaschteg Krust an e mëllen, liicht kachen Interieur mat engem subtilen Hiweis vun Anisaroma. (Bonus: et ass glutenfräi!)
Während déi typesch Chipa Rezept tendéiert e bëssen dréchen a séier séier, Ech hunn e puer Tricken fir säi Goût an Textur ze verbesseren. Als éischt benotzen ech Buttermilch anstatt Mëllech fir e subtile Tang ze addéieren an d'Feuchtigkeit z'erhalen.
Zweetens fügen ech Bakpulver derbäi fir eng méi hell, méi loft Textur ze garantéieren. Schlussendlech, wärend d'Anis Somen derbäisetzen ass eng Saach vu perséinlecher Präferenz, et füügt en ënnerscheedleche Goût derbäi, deen et vu sengem brasilianesche Cousin ënnerscheet, also ech recommandéieren et. Dës Upassunge sinn fakultativ awer hëllefen mat der Gesamttextur.
Et ass am beschten wann Dir waarm direkt aus dem Ofen servéiert, awer et ass gläich lecker bei Raumtemperatur. Et freet och gutt fir spéider Benotzung. Et ass eng populär Wiel fir Frühstück a Pairen wonnerbar mat Frënd cocido oder Kaffi.
Chipa Variatiounen
Chipá huet sech a verschidde Versioune mat der Zäit entwéckelt wéinst der Fusioun vu Cario-Guaraní a spuenesche Kulturen. Dës Zorten, jidderee mat eenzegaartegen Zutaten a Virbereedungsmethoden, droen zur räicher Diversitéit vun der paraguayanescher Kichen bäi. E puer vun den Notabele Varianten enthalen:
- Chipa Aramirõ: Dëst ass de klassesche Maniok Miel baséiert chipa, dacks einfach als "chipaSeng Zutaten enthalen typesch Kassava Stärke, semi-hart oder Paraguayan Kéis, Schwäin Fett, Margarine oder Fett, an Anis Somen.
- Chipa Halschent Blutt: Dës Variant ass wäit bekannt a Paraguay. Et kritt säin Numm aus der Mëschung vu Mais Miel (Maismeal) a Kassavastärke, déi a senger Virbereedung benotzt gëtt.
- Chipa Véier Kéis: Dës Versioun ass mat verschiddene Kéise gefüllt, dorënner Mozzarella, Catupiry, Paraguayan Kéis, a Sandwich Kéis.
- Chipa Chutita: Eng Variatioun vun der Chipa Mestiza, et enthält Maisstärke a Bakpulver, gefüllt mat traditionelle "chorizo misionero", Kéiser, Zwiebel, roude Paprika an aner Gewierzer.
- Chipa Asador, Caburé oder Mbocá: Dës verlängert, huel Variant gëtt iwwer Glühwäin ronderëm e Stéck gekacht, wat zu enger eenzegaarteger Textur resultéiert.
- Chipa Puru (Gitt): Chipa Pirú ass eng kleng, knusprech Donutform, ongeféier zwee Zentimeter am Duerchmiesser, déi allgemeng während Frühstück a Snacks genoss gëtt. Säin Numm, 'pirú', bezitt sech op seng dréchen an dënn Textur, a setzt se an der chipa Famill.
- CAlso Schof: Dës Variant enthält eng Fëllung vu erfuerene Fleesch, typesch Rëndfleesch, an ass geformt wéi e grousst Kichelcher mat Fleesch a gehackt Ee Fëllung.
- Chipa Hirsch (Chipa Guazú ): E wesentleche Maiskuch, "guasu" heescht "grouss" am Guarani, aus frësche Mais an Eeër gemaach.
- Chipa Jasmine: Dës méi hell Variant kombinéiert Cassava Stärke mat Weess Miel an enthält Kéiser, Schwäin Fett, an Eeër.
- Chipa Manduví: "Manduví" heescht "Erdnuss" am Guarani chipa gëtt mat enger Mëschung aus Mais a Buedemmëllech gemaach.
- Chipa Rofir hien: Preparéiert mat der Schuel vu Mais Somen no der Belaaschtung.
- Chipa Paquita: Eng Variant vun chipa gemaach mat Weess Miel amplaz Kassava Stärke. Et ass eng Zort Brout gefëllt mat Kéis.
Wat ass en Ersatz fir queso Paraguay?
traditionell Chipa ass mat Paraguayan Kéis gemaach, och bekannt als Paraguayan Kéis oder Paraguayan Kéis. Dëse mëllen, liicht sauerem Kéis ass e Haapel an der paraguayanescher Kichen.
Wann Dir Queso Paraguay net fannt, keng Suergen! All mëll-texturéiert Kéis, mëll oder semi-hart, kann e gudden Ersatz sinn. Hei sinn e puer déi ech probéiert hunn déi gutt funktionnéieren:
- Mexikanesch Mëschung
- Mëll Cheddar
- Monterey Jack Kéis
- Mozzarella Kéis
- Kéis frittéieren
- Panela Kéis
- Wäisse Kéis
Baséiert op meng Erfahrung maachen chipa, Ech hunn erausfonnt datt wann Dir bal all Kéisaart benotze kënnt, et wichteg ass virsiichteg ze sinn mat salzeger Varietéit wéi Parmesan, well se de Goût iwwerwannen an de Goût maachen chipa ze salzeg.
????Fun Fact: Wosst Dir dat Chipa ass kulturell als Ikon vun der Paraguayan Kultur unerkannt? Gesetz Nr 5267/2014 erklärt Chipa als national Liewensmëttel vu Paraguay a etabléiert den zweete Freideg am August all Joer als "National Chipa Dag."🎉
Method op ee Bléck
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
- Den Ofen op 350 ° F (175 ° C) virhëtzen an d'Bakblieder opmaachen.
- Kombinéiert dréchen Zutaten.
- Maacht eng Brunn am Zentrum.
- Crème Botter an Eeër bis cremeg.
- Kombinéiert naass an dréchen Zutaten bis e grober Kribbelen formt.
- Kéis dobäi ginn.
- Lues a lues an d'Buttermilch mixen.
- Kneet bis glat an homogen.
- Loosst den Teig raschten.
- Form den Teig.
- Plaz op Bakblech a backen bis gëllen a puffed.
- Chipa ass am beschten frësch aus dem Ofen zerwéiert.
👀👉 Kuckt meng Brasilianesche Pão de Queijo Rezept op menger Websäit!
💡Tipps a Rotschléi
- Well d'Rezept glutenfräi ass, besteet kee Risiko fir ze knéien. Passt just op d'Ingredienten grëndlech ze vermëschen fir eng gläichméisseg Verdeelung, déi hëlleft den chipas méi hell.
- Wann Dir eng méi grouss Quantitéit wëllt virbereeden, verduebelt einfach d'Rezept a befollegt d'Virbereedungsinstruktiounen.
- Déi richteg Konsistenz ass entscheedend fir gutt ze maachen chipa mestizo; den Teig soll kompakt a feucht sinn, awer net ze naass.
- Fir sécherzestellen datt de Chipá Mestizo mëll a gutt beliicht ass, ass et wichteg den Teig grëndlech ze kneien an duerno ze formen.
- Dir kënnt et maachen chipa an all Form a Gréisst Dir wëllt.
- D'Quantitéit vun Unitéiten Dir kritt hänkt op der Gréisst Dir Är chipa.
- Setzt all Paraguayan Kéisbrout op de préparéierten Bakblech an iwwerdeckt se mat engem propperem Kichentuch, fir ze verhënneren, datt se austrocknen, während Dir all d'Stécker vum Teig geformt.
- Et ass wichteg den Ofen ze virhëtzen a sécherzestellen datt et ganz waarm ass. Chipas sollt net ze laang am Ofen bleiwen fir Dehydratioun ze vermeiden. Zanter Uewen variéieren, halen en Aa op der chipas an ewechzehuelen hinnen wann se liicht goldeg ginn, opgeblosen, an hunn Kéis Flecken op der Uewerfläch.
- Fir den chipas mëll, wann Dir hinnen aus dem Uewen huelen, Transfert hinnen zu engem Drot Rack komplett ze cool. Späichert se an engem loftdichte Container oder Zipper-Lockbeutel fir hir Frëschheet ze halen. Vermeiden ze kachen; 15 bis 17 Minutte Bakzäit si genuch fir datt se gutt gekacht sinn.
Zesummenhang Rezepter:
Rezept
einfach Chipa Stärke
Ingredienten
- 1 kg. Yuca Stärke
- 300 gr. Botter , Raumtemperatur
- 6 grouss Eeër , Raumtemperatur
- 3 Teaspinne Coucher Salz (schmaachen)
- 8 oz (1 Coupe) Bottermilch oder ganz Mëllech , Raumtemperatur
- 700 gr. Schreddert Mexikanesch oder Queso Panela Basket wéi El Viajero oder Queso de Freir "Frësch wäisse Kéis fir ze frittéieren" wéi Tropical Brand , gekrummelt
- 20 g (2 Esslöffel) Anis Somen , schmaachen
- 15 g (1 Esslöffel) Bakpulver
- 40 g ( 4 Esslöffel) Trocken ganz Mëllech wéi Nido Brand , fakultativ
Uweisungen
- Den Ofen op 500 ° F (260 ° C) virhëtzen an zwee 13x18x1 Bakplacke mat Pergamentpabeier leeën.
- An enger grousser Mëschbecher kombinéieren Tapioka Stärke, Salz, Anis a Bakpulver.
- Op enger propperer Aarbechtsoberfläche schëdden d'Yuca Stärkemëschung aus a bilden eng Brunn am Zentrum. Erweicht Botter an Eeër addéieren, se mat de Fanger an d'Stärke vermëschen bis et cremeg ass.
- Lues a lues déi dréchen Zutaten an d'naass Mëschung mat der Hand opmaachen, bis e grober Kribbelen formt. (Déi grober Crumb soll loose schéngen awer zesummen halen wann se dréckt.)
- Mix an Kéis bis gutt integréiert.
- Lues a lues Buttermilch addéieren, just genuch fir den Teig einfach ze kneeden awer net ze fest. Kneet mat der Hand bis den Teig kompakt a feucht ass. Bemierkung: Dir musst vläicht net all d'Buttermilch benotzen; wann et ze mëll gëtt, e bësse méi Tapioka Miel dobäi ginn.
- Kneet den Teig mat der Ferse vun Ärer Hand fir en vun Iech ewech ze drécken, sammelt et dann zréck mat engem Bankschrapper. Fuert weider bis den Teig glat, kompakt ass an net méi op d'Uewerfläch oder Är Hänn hält, ongeféier 4-5 Minutten. Bemierkung: Den Teig sollt eng glat Spilldeeg-ähnlech Konsistenz hunn wann et fäerdeg ass.
- Deckt den Teig mat engem propperen Küchenhandtuch a léisst et 15-20 Minuten raschten.
- Fir d'Form ze formen chipas, knipst e Stéck Teig of a rullt et an e Kugel, ongeféier 130g all. Roll an en 8 Zoll Logbicher, verbannen d'Enn fir e Krees ze bilden an dréckt fir ze versiegeln. Fir diagonal Formen, rullt an e 9-Zoll laang, 2-Zoll Duerchmiesser Log a schneiden an 3-Zoll diagonal Scheiwen.
- Plaz geformt Teig op de preparéierten Bakblech a bake bis liicht gëllen a puffed, ongeféier 12-15 Minutten. Net iwwerkacht. Serve direkt.
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.