Den erstaunleche Goût vun dëse Panquecitos de Elote ass just ee vun de Virdeeler vun dësem Rezept - et ass och villsäiteg, perfekt fir e Schoulsnack oder en After-Dinner.
Et ass praktesch, well Dir kënnt se virdru virbereeden an ophëtzen fir e schnelle Genoss, an et ass séier, well et an nëmmen 30 Minutten fäerdeg ass.
This recipe uses fresh, sweet-kernel corn, but feel free to substitute it with frozen or canned corn. These Mexican corn muffins are delicious on their own and pair perfectly with a steaming cup of coffee.
Method op ee Bléck
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
- Preheat oven to 350°F (175°C), prepare muffin tin.
- D'Halschent vun de Maiskären vermëschen an de Rescht ganz loossen.
- Mix dréchen Zutaten an enger Schossel.
- Kombinéiert naass Zutaten an enger anerer Schossel.
- Naass an dréchen Zutaten mëschen, Mais fëllen.
- Fill muffin tin, bake 20-25 mins.
- Cool an der Pan, transferéiert dann op e Rack.
💡Tipps a Rotschléi
- Frësch Mais ass recommandéiert fir den optimale Goût. Wann frësch Mais net erreechbar ass, ass defrost an drainéiert gefruerene Mais e gudden Ersatz. Séiss Konserven Mais ouni Zousatz Salz, virum Gebrauch drainéiert, kann och benotzt ginn.
- Wann Dir léiwer eng méi glat Textur léiwer, vermëschen d'Halschent vun de Maiskären liicht an engem Mixer oder Liewensmëttelprozessor. Loosst de Rescht ganz fir Textur. Ech hunn se ganz fir dëst Rezept verlooss.
- Don't overmix your batter! Overmixing leads to dense muffins.
Kuckt méi mexikanesch inspiréiert Rezepter:
Rezept
Mais Pancakes
Tools
- Standard 12-Cup Muffin Tin
- Läffel oder Glace Schëpp
- Oven
- Mixer oder Liewensmëttelprozessor (optional)
Ingredienten
- 1-⅓ Coupë Mais Käre frësch, gefruer oder Konserven (an deem Fall sollten se drainéiert a trocken geklappt ginn)
- 250 g (2 Tassen) Allzweck Miel
- 1 Dësch Bakpulver
- ⅛ Eeërbecher Natron
- ¼ Eeërbecher Coucher Salz
- ½ Coupe ganz Mëllech Einfache Joghurt oder sauere Crème
- ½ Coupe ganzer Mëllech
- 2 grouss Eeër
- 1 Dësch räi Vanille Extrait , fakultativ
- ⅔ Coupe granuléierten Zocker
- 113 g (1 Stéck) net gesalzene Botter , geschmollt a gekillt
Uweisungen
- Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease or line a muffin tin with paper liners.
- Wann Dir léiwer eng méi glat Textur léiwer, vermëschen d'Halschent vun de Maiskären liicht an engem Mixer oder Liewensmëttelprozessor. Loosst de Rescht ganz fir Textur.
- An enger grousser Mëschbecher mëschen d'Miel, d'Bakpulver, d'Soda an d'Salz zesummen.
- An enger anerer Schossel mëschen de Joghurt, d'Mëllech, d'Eeër, den Zocker, d'Vanille a geschmëlzene Botter bis gutt kombinéiert. Füügt Vanilleextrakt wann Dir wëllt.
- Add the wet ingredients to the dry ingredients, stirring just until combined. Avoid overmixing to prevent the muffins from becoming tough.
- Fëllt déi ganz a gemëschte Maiskären sanft an de Batter.
- Spoon the batter into the prepared muffin tin, filling each cup about ¾ full.
- Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the tops are golden and a toothpick inserted into the center of a muffin comes out clean.
- Allow the muffins to cool in the pan for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.
- Serve de Panquecitos de Elote waarm oder bei Raumtemperatur.
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.