Dëse chilenesche Empanadas de Pino Rezept weist eng schmaacht Rëndfleeschmëschung, Rosinen, Oliven a hart gekachten Eeër. Et ass e super Iessen ënnerwee oder e perfekte Viraus Iessen!
Empanadas Chilenesch kann mat enger waarmer Zooss op der Säit genéissen, wéi eis Mango Habanero Zooss wann Dir wëllt. De séissen a wierzegen Aroma vun der Zooss paréiert gutt mat de gudde Empanadas, bitt en extra Kick vun der Hëtzt, déi Iech méi wëllt.
Wéi Dir Chilenesch Empanadas mécht
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Setzt d'Eeër an engem Dëppe Waasser op der Uewen, mat op d'mannst e Zoll Waasser iwwerdeckt. Eeër kachen. Maacht d'Hëtzt op a bréngt d'Waasser op e rullende Kachen. Simmer d'Eeër a kachend Waasser fir fofzéng Minutten fir fest Wäiss a Eegiel.
Huelt d'Eeër aus dem Dëppe mat engem Schlauchläffel a setzt se an engem Äisbad an enger grousser Schossel. D'Eeër am kale Waasser ofkillen wäert de Kachprozess stoppen an d'Handhabung vun den Eeër méi einfach beim Peeling maachen.
Wann d'Eeër komplett op Raumtemperatur killt - ongeféier fofzéng Minutten - tippt d'Ee sanft op de Konter oder Dësch fir d'Schiel ze knacken. Tippen op den ieweschten Enn vum Ee an den ënneschten Enn ier Dir op d'Säiten vum Ee tippt fir d'Eeërschuel opzebriechen.
D'Ee virsiichteg schielen, ab dem breeden Enn vum Ee, fir d'Lofttasche tëscht dem Ee an der Schuel ze briechen. Dann d'Schuel sanft ofschielen fir d'Eewäiss ze vermeiden.
Patt, dréchent mat engem Pabeierhandtuch, schneiden se a Véierel a setzen se an eng Schossel. Deckt mat Plastiksverdeelung, späichere se am Frigo bis se prett sinn ze benotzen.
An engem groussen Nonstick Dëppen, kombinéieren Rëndfleesch, 2 Zoppeläffel Olivenueleg, Waasser, Rëndfleesch Bouillon, schwaarz Peffer, rout Peffer flakes, a Knuewelek; réieren an iwwer mëttlerer Hëtzt op e Simmer bréngen.
Hëtzt op niddereg reduzéieren, iwwerdecken a simmer, heiansdo réieren, bis Rëndfleesch mëll ass, ongeféier 45 Minutten bis 1 Stonn. Huelt den Deckel erof a erhéicht d'Hëtzt op héich bis et bis zu engem saftlechen awer dréchene Look dréchent, ongeféier 3 bis 5 Minutten.
Füügt d'Zwiebelen a kachen bis et mëllt, ongeféier 10 bis 15 Minutten. D'Paprika addéieren a fir eng aner 10 Minutte kachen fir iwwerschësseg Flëssegkeet ze eliminéieren; d'Mëschung soll feucht awer net flësseg sinn.
Schmaacht a passt d'Gewierz un wann néideg. Duerno transferéiert d'Fleeschmëschung an eng grouss Mëschbecher a léisst et op Raumtemperatur ofkillen, dann iwwerdecken a bis den nächsten Dag am Frigo.
An der Schossel vun engem Standmixer mat der Teighaken-Befestigung ausgestatt, Miel, geschmëlzene Botter a Salz op mëttlerer Geschwindegkeet kombinéieren bis grëndlech gemëscht
. Mat dem Motor laafen, lues a lues waarmt Waasser addéieren a mixen bis e mëllen a flexibelen Teig formt, 7 bis 10 Minutten. Transfert op eng propper Aarbechtsfläch liicht mat Miel gestëpst an een oder zweemol geknéit, just genuch fir e ordentleche Ball ze bilden.
Wickelen a Plastiksverpackung a setzen am Frigo fir 4 Stonnen bis iwwer Nuecht. Op enger net geflügerter flächeger Aarbechtsfläch rullt den Teig an en ⅛ Zoll décke Blat; loosst den Teig fir 10 Minutten raschten.
Dann schneiden d'Disk aus mat engem 8'' Zoll Ronn Cutter; jee no wéi grouss Dir léiwer, benotzen ech en 8'' Glasdeckel. Dann sammelen d'Schrotten, addéieren de Rescht vum Teig a rullt eng aner Partie Krees aus; widderhuelen mat de Rescht vun de Schrott.
Deckt d'Discs mat Nahrungsfilm a killt während Dir d'Fëllung preparéiert. Wann net direkt benotzt, benotzt Wax oder Pergamentpabeier fir de Stack ze trennen an ze killen oder ze afréieren fir spéider Benotzung.
Positionéiert 2 Racken an der Mëtt vum Ofen a virhëtzt den Ofen op 425 Grad F. Linn 2 grouss Bakblech mat Pergament a Staub mat Mais; op d'Säit leeën.
Läffel 2 Läffel Rëndfleesch Mëschung am Zentrum vun all Empanada Disc, loosst eng 1-Zoll Grenz ronderëm de Rand. Plaz e Véierel vun engem haart gekachten Ee, Oliven a Rosinen uewen; aongëlteg d'Kante mat der Fëllung z'erreechen, well d'Uelegheet eng gutt Dichtung verhënnert.
Befeucht den Tipp vum Fanger mat enger klenger Quantitéit Waasser, befeucht dann d'Kante vum Krees mat Ärem Fanger ëm d'Halschent vun der Grenz. Dann klappt d'Enn vum Teig an d'Halschent iwwer d'Fëllung, sinn sécher d'Loft ronderëm d'Fëllung eraus ze kréien.
Dann klappt d'Empanada d'Säiten an d'Mëtt e Rechteck ze bilden. Dréckt d'Spëtze mam Fanger an d'Uewerfläch mat dem Rescht vun der Eeërmëschung. Punktéiert den Zentrum vun den Empanadas mat engem Zännpick.
Setzt d'chilenesch Empanadas an enger eenzeger Schicht op der Pergament-gezeechent Bakblech. Widderhuelen mat de Rescht Ronnen a Fëllung. Loosst d'chilenesch Empanadas am Frigo raschten, bis Dir bereet sidd fir bis zu 3 Stonnen ze baken.
An enger klenger Schossel, liicht schloen d'Eegiel (net schloe bis se fäerdeg ass ze baken) mat 1 Esslöffel schwéier Crème, ganz Mëllech oder Waasser, an eng Prise Salz an Zocker.
D'Spëtzt vun de Rënds-Empanadas liicht mat der Eeërmëschung liicht wäschen; dëst gëtt hinnen e schéint gëllent Glanz wann se baken. Bake fir ongeféier 20-25 Minutten, bis gëllen uewen. Huelt aus dem Ofen a servéiert déi chilenesch Empanadas direkt. Egenéisst!
Zesummenhang Rezepter:
- Ground Beef Empanadas "Ground Beef Empanadas"
- Chicken Empanadas "Chicken Empanadas"
- Tuna Empanadas "Empanadas de Tunas"
- Séiss Mais Empanadas "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Arab Empanadas"
Rezept
Einfach chilenesch Empanadas
Tools
Ingredienten
Fir d'Füllung:
- 2 Zoppeläffel extra virgin Olivenueleg oder Canola Ueleg
- 1 Coupe Waasser
- 1 kg giel an zwénken , fein gehackt
- 1 kg kleng Wierfel Chuck Steak , Chuck Braten, oder Top Sirloin * (a kleng Wierfel geschnidden d'Gréisst vun Erbsen)
- 1 Eeërbecher vun Buedem schwaarz Peffer , schmaachen
- ½ Eeërbecher rout Pfeiffer
- 1 Eeërbecher Kümmelpudder
- 1 Dësch plus 2 Teaspoen Knorr Beef Goût Bouillon oder 1 tablespoon vun koscher Salz , schmaachen
- 1 Dësch gedréchent Oregano
- 5 Knuewelcher , fein gehackt
- 2 Zoppeläffel vun Paprika
- 18 Kalamata oder schwaarz Oliven , gepecht
- 5 hart gekachten Eeër am Véierel
- 150 g (¾ Coupe) gëllene Rosinen (10 Minuten am waarme Waasser getrëppelt an drainéiert)
Fir den Teig:
- 1 kg (8 Coupe) Allzweck Miel, Niveau mat de Réck vun engem Messer
- 10 g (2 Teaspoen) Kosher Salz
- 25 g (2 Esslöffel) Zocker
- 475 ml waarmt Waasser
- 300 g (2 Stécker plus 5 Esslöffel) onsalzéierte Botter , geschmoltenem (waarm)
Uweisungen
- Maacht d'Fëllung: Plaz Eeër an engem Dëppe Waasser op der Uewen, mat op d'mannst e Zoll Waasser iwwer d'Eeër. Eeër kachen. Maacht d'Hëtzt op a bréngt d'Waasser op e rullende Kachen. Simmer d'Eeër a kochendem Waasser fir fofzéng Minutten fir fest Wäiss an Eegiel ze kréien.
- Huelt d'Eeër aus dem Dëppe mat engem Schlauchläffel a setzt se an engem Äisbad an enger grousser Schossel. D'Eeër am kale Waasser ofkillen wäert de Kachprozess stoppen an d'Handhabung vun den Eeër méi einfach beim Peeling maachen.
- Wann d'Eeër komplett op Raumtemperatur killt - ongeféier fofzéng Minutten - tippt d'Ee sanft op de Konter oder Dësch fir d'Schiel ze knacken. Tippen op den ieweschten Enn vum Ee an den ënneschten Enn ier Dir op d'Säiten vum Ee tippt fir d'Eeërschuel opzebriechen.
- D'Ee virsiichteg schielen, ugefaange vum breeden Enn vum Ee fir d'Lofttasche tëscht dem Ee an der Schuel ze briechen. Dann d'Schuel sanft ofschielen fir d'Eewäiss ze vermeiden. Patt, dréchent mat engem Pabeierhandtuch a setzt se an eng Schossel. Mat engem Messer, schneiden se a Véierel, bedecken se mat Plastiksverdeelung a späicheren se am Frigo bis se prett sinn ze benotzen.
- An engem groussen Nonstick Dëppen, kombinéieren Rëndfleesch, 2 Zoppeläffel Olivenueleg, Waasser, Rëndfleesch Bouillon, schwaarz Peffer, rout Peffer flakes, a Knuewelek; réieren an iwwer mëttlerer Hëtzt op e Simmer bréngen.
- D'Hëtzt op déi niddreg reduzéieren, iwwerdecken a simmer, heiansdo réieren, bis d'Rëndfleesch zaart ass fir ongeféier 1 Stonn. Huelt den Deckel erof, a erhéicht d'Hëtzt op héich bis a loosst bis zu engem saftlechen awer dréchene Look fir ongeféier 3 bis 5 Minutten dréchen.
- Füügt d'Zwiebelen a kachen bis mëll, ongeféier 10 bis 15 Minutten. Füügt d'Paprika a kachen fir eng aner 10 Minutten fir iwwerflësseg Flëssegkeet ze eliminéieren; d'Mëschung soll feucht awer net flësseg sinn. Goût a passt d'Gewierz un wann néideg.
- Duerno transferéiert d'Fleeschmëschung an eng grouss Mëschbecher a léisst et op Raumtemperatur ofkillen, dann iwwerdecken a bis den nächsten Dag am Frigo.
- Maacht Empanada Teig: An der Schuel vun engem Standmixer mat der Teighaken-Befestigung, kombinéieren d'Miel, geschmëlzene Botter a Salz op mëttlerer Geschwindegkeet bis grëndlech gemëscht. Mat dem Motor laafen, lues a waarmt Waasser addéieren a mixen bis e mëllen a flexibelen Teig formt, 7 bis 10 Minutten. Transfert op eng propper Aarbechtsfläch liicht mat Miel gestëpst an een oder zweemol geknéit, just genuch fir e ordentleche Ball ze bilden. Wickelen a Plastiksverpackung a setzen am Frigo fir 4 Stonnen bis iwwer Nuecht.
- Op enger net-geflüsterer flächeger Aarbechtsfläch, rullt den Teig an eng ⅛ Zoll déck Blat aus; loosst den Teig fir 10 Minutten raschten. Dann schneiden d'Disk aus mat 8'' Zoll Ronn Cutter; jee no wéi grouss Dir léiwer, benotzen ech en 8'' Glas Deckel.
- Dann sammelen d'Schrotten, addéieren de Rescht vum Teig a rullt eng aner Partie Krees aus; widderhuelen mat de Rescht vun de Schrott. Deckt d'Discs mat Spullfilm a killt während Dir d'Füllung virbereet oder wann net direkt benotzt, benotzt Wax oder Pergamentpabeier fir de Stack ze trennen an ze killen oder ze afréieren fir spéider ze benotzen.
- Assemblée de chilenesche Empanadas:
- Positionéiert 2 Racken an der Mëtt vum Ofen a virhëtzt den Ofen op 425 Grad F. Linn 2 grouss Bakblech mat Pergament a Staub mat Mais; op d'Säit leeën.
- Läffel ongeféier 2 Läffel Rëndfleeschmëschung am Zentrum vun all Empanada Disc, a léisst eng 1 Zoll Grenz ronderëm de Rand. Plaz e Véierel vun engem haart gekachten Ee, Oliven a Rosinen uewen; vermeit d'Kante mat der Fëllung z'erreechen, well d'Uelegheet e gudden Dichtung verhënnert.
- Befeucht den Tipp vum Fanger mat enger klenger Quantitéit Waasser a befeucht d'Kante vum Krees mat Ärem Fanger ëm d'Halschent vun der Grenz, klappt dann d'Enn vum Teig an d'Halschent iwwer d'Fëllung; gitt sécher d'Loft ronderëm d'Fëllung eraus ze kréien.
- Dann klappt d'Säiten an d'Mëtt vun der Empanada fir e Rechteck ze bilden. Dréckt d'Spëtze mam Fanger an d'Uewerfläch mat dem Rescht vun der Eeërmëschung uewen. Punktéiert den Zentrum vun den Empanadas mat engem Zännpick.
- Setzt d'chilenesch Empanadas wéi an enger eenzeger Schicht op der Pergament-gezeechent Bakblech. Widderhuelen mat de Rescht Ronnen a Fëllung. Loosst d'chilenesch Empanadas am Frigo raschten, bis Dir bereet sidd fir bis zu 3 Stonnen ze baken.
- Bake déi chilenesch Empanadas:
- An enger klenger Schossel, liicht schloen d'Eegiel (net schloe bis se fäerdeg ass ze baken) mat 1 Esslöffel schwéier Crème, ganz Mëllech oder Waasser, an eng Prise Salz an Zocker.
- D'Spëtzt vun de Rënds-Empanadas liicht mat der Eeërmëschung liicht wäschen; dëst gëtt hinnen e schéint gëllent Glanz wann se baken.
- Bake fir ongeféier 20-25 Minutten, bis gëllen uewen. Huelt aus dem Ofen a servéiert déi chilenesch Empanadas direkt. Genéisst!
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.