Brasilianesche Rëndfleesch Stroganoff (Estrogonofe de Carne) ass e leckere brasilianesche Komfort Iessen dat zu all Moment perfekt ass. Dëst Rezept kombinéiert Rëndfleesch mat enger cremiger Sauce a frësche Champignonen, sou datt et den ultimativen Komfortnahrung mécht. Obwuel et vill verschidde Rezepter fir de brasilianesche Stroganoff sinn, ass dëst ee vun de Favoritten vun menger Famill.
An déi bescht Deel? Eist Rezept ass net nëmmen onheemlech lecker, awer et ass och budgetfrëndlech a kann an 30 Minutte virbereet ginn⏲️. Typesch gëtt brasilianesche Stroganoff mat zerwéiert wäisse Reis, awer et geet och gutt mat anere Säiten wéi knusprech Kartoffelstécker (batata palha), Gromperepuree, oder Nuddelen.
Method op ee Bléck
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
- Heizen Olivenueleg an engem hollänneschen Ofen, addéiere Champignonen mat Salz a kachen bis brong. Op d'Säit leeën.
- Benotzt dee selwechten Dëppe fir Zwiebel a Knuewel ze kachen bis se erweicht sinn.
- Rëndfleesch, Rëndfleesch Bouillon a Peffer dobäi ginn; kachen bis net méi rosa.
- Mix an Tomate Paste, Ketchup a Moschter.
- D'Miel iwwer d'Mëschung sprëtzen a kuerz kachen.
- De wäisse Wäin schëdden, d'Pan deglaze, Waasser addéieren a kachen fir liicht ze verdicken.
- D'Tafelcrème an d'gesote Champignonen derbäisetzen an duerchhëtzen ouni ze kachen.
- Ajustéiert d'Gewierz, da servéiert de Rëndfleesch Stroganoff mat Schnéi garnéiert.
💡Tipps a Rotschléi
- Wielt mageres Rëndfleesch (ongeféier 85% mager) fir e Gläichgewiicht vu Goût an Textur. Et bitt genuch Fett fir de Goût ouni d'Geriicht ze fetteg ze maachen.
- Medien Crema ass typesch an der laténgescher Sektioun vun de meeschte grousse Epicerie fonnt. Et ass och verfügbar op Amazon an a laténgesche Supermarchéen. Wéi och ëmmer, wann Media Crema net verfügbar ass, gëeegent Ersatzspiller enthalen liicht oder schwéier Crème, Sourcreme oder Crème fraiche.
- Fir de Goût weider ze verbesseren, fügen d'Ee Worcestershire Sauce. Et ass awer wichteg ze notéieren datt mir an dësem Rezept kee Salz benotzen; amplaz, mir vertrauen op Rëndfleesch Bouillon de Goût ze verbesseren. Well d'Worcestershire Zooss e bësse Salzheet bäidroe kann, empfeelen ech de Bouillon am Ufank op 2 Teelöffel ze reduzéieren an dann vun do unzepassen fir e gutt ausgeglachene Goût z'erreechen.
- D'Balance vun Tomatenzooss, Moschter a Ketchup sollt suergfälteg verwalt ginn. Wann Dir zevill benotzt, kann déi delikat Aromen vum Rëndfleesch a Champignonen iwwerwannen. D'Zooss soll d'Geriicht ergänzen, net dominéieren.
- Wann d'Crème derbäi ass, soll d'Geriicht nëmmen duerch erhëtzt ginn. Kachen nodeems d'Crème bäigefüügt gëtt, kann et verursaachen datt se trennen oder kräischen.
Kuckt méi brasilianesch Rezepter:
Rezept
Einfach brasilianesche Rëndfleesch Stroganoff
Tools
- Hollänneschen Ofen oder Grouss Skillet
- Moosse Läffelen a Becher
- Messer a Schneidebrett
- Whisk (optional)
- Wäin Opener (wann Dir Wäin benotzt)
Ingredienten
- 2 Zoppeläffel extra virgin Olivenueleg oder Geméis Ueleg , gedeelt
- 2 Pond 85 Prozent mageres Rëndfleesch
- 8 Unzeechepläng Puppelchen Bella oder wäiss Champignonen , geschnidden an dënn geschnidden
- 1 grouss Zelleri , gehackt
- 3 Knuewelcher , gehackt
- 3 Zoppeläffel Tomatenpasta
- 3 Dësch Ketchup
- 1 Dësch gielen Moschter
- 2 Zoppeläffel all-purpose Miel
- 1 Zoppeläffel Knorr Rëndfleesch Bouillon
- 2 Coupë Waasser
- ¼ Coupe drénken wäisse Wäin
- 1 (7.6 FL OZ) kann Media Crema Table Crème
- 2 Zoppeläffel frësch Knuewelek , gehackt
Uweisungen
- An engem hollänneschen Ofen, Hëtzt 1 Esslöffel Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt bis et blénkt. Füügt déi geschnidden wäiss Champignonen an ¼ Teelöffel koscher Salz. Kachen, heiansdo réieren, bis d'Pilze hir Flëssegkeet erausginn an ongeféier 5 bis 7 Minutten brong ginn. Transfert déi gekachte Champignonen an eng Schossel a setzt se op der Säit.
- Am selweschten Dëppe fügen Se de reschtlechen 1 Esslöffel Ueleg an zréck op mëttlerer Hëtzt bis et schimmert. Huelt déi gehackte Zwiebel a gehackte Knuewel. Kachen, heiansdo réieren, bis d'Zwiebel ufänkt ze mëllen, ongeféier 5 Minutten.
- Füügt de Rëndfleesch, Rëndfleesch Bouillon a schwaarze Peffer an de Pot. Kachen, d'Fleesch mat engem Läffel opbriechen, bis et net méi rosa ass, ongeféier 5 bis 7 Minutten.
- Stir d'Tomatenpaste, Ketchup a Moschter. Kachen fir e puer Minutten, fir datt d'Aromen zesummen mellen.
- D'Allzweck Miel iwwer d'Rëndfleeschmëschung sprëtzen a réieren bis d'Rëndfleesch gutt beschichtet ass. Kachen fir eng zousätzlech 1 Minutt fir de roude Mielgeschmaach ze eliminéieren.
- De wäisse Wäin schëdden an d'Pan mat engem Läffel deglaze fir déi brong Stécker vun ënnen ze schrauwen. Loosst et fir ongeféier 3 Minutten kachen, erlaabt d'Mëschung liicht ze verdicken an den Alkohol ze verdampen. Füügt d'Waasser a bréngt d'Mëschung zu engem Simmer bis et liicht verdickt ongeféier 3 bis 5 Minutten.
- Stir d'Tafelcrème an déi virdru gekachte Champignonen bis alles komplett kombinéiert ass. Kachen just bis d'Mëschung erhëtzt ass, passt virsiichteg net ze kachen.
- Schmaacht de Rëndfleesch Stroganoff a passt d'Gewierz mat Salz a Peffer no Ärem Wënsch un. Transfert de préparéierte Rëndfleesch Stroganoff op eng flächeg Teller a garnéiert et mat gehackte Schnéi.
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.