Mmmmm, wat ass besser wéi eng Plack Pecan Pie? Wéi wier et mat Bourbon Pecan Pie! Dës erwuessene Versioun vu Pecan Pie recommandéiert d'Braune Botter a Bourbon op d'Fëllung ze addéieren.
Wann Dir awer en nach méi robusten Aroma wëllt, kënnt Dir Bourbon op d'Krust addéieren, wéi mir an dësem Rezept gemaach hunn. De Bourbon füügt e subtile Karamellgeschmack un, deen den Nutty Aroma vun de Pecans ergänzt.
Dir kënnt verschidde Séissstoffer probéieren, wéi hell oder donkel brong Zocker oder Melasse; eng Pecan Topping oder aromatiséierte Krust addéieren; oder kombinéieren Eeër a ganz Mëllech, schwéier Crème oder verdampte Mëllech fir déi perfekt cremeg Konsistenz z'erreechen.
Wiesselen op:
Wéi maachen ech Bourbon Pecan Pie
Opgepasst: Déi voll Instruktioune ginn op der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Wierfel déi ongesalzte Botter an d'Ofkierzung a setzt se an de Frigo, während d'Mielmëschung an engem Liewensmëttelprozessor preparéiert mat engem Stahlblad, Puls Miel, Salz a Zocker fir ze kombinéieren.
Füügt d'gekillte Botter an d'Ofkierzungsstécker a pulséiert bis d'Mëschung e grëndleche Kribbelen ähnelt mat nëmmen e puer méi grouss Stécker, ongeféier 8 bis 12 Impulser.
An enger klenger Schossel kombinéieren 5 Esslöffel Äiswaasser, 1 Esslöffel Äppel Cider Esseg an 1 Esslöffel vun räi Vanille Extrait.
Mat der Maschinn lafen, gitt d'Äiswaassermëschung an d'Fütterröhre a pulséiert d'Maschinn bis d'Mëschung gleichméisseg befeucht a kräizeg ass; loosst den Teig net zu enger Kugel an der Maschinn bilden.
D'Botter an d'Miel an enger grousser, flaacher Mëschbecher mat engem Pâtisserie oder zwee Gabel; d'Botter net zerbriechen oder schmieren. Amplaz, schrauwen d'Botter vum Pâtisseriemixer wärend dem Mëschprozess a fuert weider.
Wann d'Botter ze séier mëllt, setzt d'Schuel an de Frigo, bis d'Botter sech festhält, 2-5 Minutten. S5 Esslöffel Flëssegkeet iwwer d'Mielmëschung sprëtzen; benotzt e Bankschraper oder Är Hänn fir ze integréieren bis d'Mëschung ufänkt zesummen ze kommen.
Sprëtzen an 2 méi Esslöffel Flëssegkeet a fuert de Mëschprozess weider. Press eng Fauschtvoll Teig: wann et hält, wéi naass Sand, ass et fäerdeg. Wann et auserneen fällt, füügt 1 méi Esslöffel Äiswasser derbäi, dréckt den Teig fir ze kontrolléieren ob et hält.
Bréngt all den Teig zesummen, sprëtzen dréchen Stécker mat méi kleng Tropfen Äiswaasser; den Teig wäert schaarf ausgesinn. Kneet an der Schossel just bis integréiert).
Huelt d'Schuel aus der Maschinn, huelt d'Blade eraus, dréit de Patt-Teig op eng Aarbechtsfläch, a bréngt den Teig mat der Hand zesummen. Benotzt e Bankschraper fir den Teig an zwee gläiche Stécker ze trennen. Form a flaach Scheiwen a packen an Plastiksverpackung.
Op d'mannst 30 Minutten am Kühlschrank, am léifsten iwwer Nuecht.
(Opgepasst: Den Teig ka bis zu 3 Deeg am Frigo a bis zu 1 Mount gefruer ginn, enk gewéckelt.) Liicht Fett (2) 9-Zoll déif Patt Platen mat Bakspray mat Miel oder erweechte onsalzéierte Botter, inklusiv d'Felge, a setzen op der Säit.
Liicht Stëbs eng Aarbecht Uewerfläch an engem Rouleau mat Miel.
Setzt eng gekillte Patt Scheif op der Aarbechtsfläch a loosst de Patt-Teig fir 5-10 Minuten op der countertop sëtzen, sou datt et formbar genuch ass fir ze rollen.
Stëbs et liicht mat Miel a rullt den Teig, andeems Dir am Zentrum ufänkt a liicht mam Rouleau dréckt fir et liicht ze flaach. (Halt déi aner Scheif am Kühlschrank bis et Zäit ass fir deen anere Patt ze maachen).
Rotéiert de Patt-Teig a widderhuelen, dréckt erof sou datt et gleichméisseg ronderëm ass, ongeféier ⅛ Zoll déck. Dann, rullt no baussen fir e Krees ze maachen, rotéiert den Teig e Véierel gläichzäiteg fir et egal ze halen.
(Wann den Teig ze séier mëllt, killt am Frigo bis fest, 2-5 Minutten.) Rouleau de Patt-Teig bis et ongeféier 2-3 Zoll méi grouss ass wéi de Patt-Dësch de ganze Wee ronderëm.
D'Pâtisserie an d'Mëtt vum Teigkrees ëmdréinen, a benotzt e Pizzarad fir déi rau Kanten ofzeschneiden. (Späichert d'Schrott fir Krust Cookien ze maachen, wann Dir wëllt!) Huelt de Patt-Teig a setzt se op der rietser Säit op Är Aarbechtsfläch.
Benotzt d'Liichtabendung, déi vun der Felge geschaf ass, als Guide fir den Teig sanft an d'Mëtt vum Geriicht ze positionéieren. (Wann den Teig ze séier erweicht gëtt, setzt en zréck an de Frigo bis et fest ass, 2-5 Minutten.)
Passt d'Krust sanft an d'Geriicht, dréckt fest op d'Säit an ënnen, virsiichteg den Teig net ze strecken. Schreift den iwwerschësseg Teig ewech, léisst en ½ Zoll Iwwerhang ronderëm.
Klappt et ënner; flitt oder kräischen d'Kante mat den Fanger (liicht Miel d'Fanger wann den Teig hält). Alternativ kënnt Dir d'Zänn vun enger Gabel benotzen fir d'Kante ze kräischen.
Als nächst dréckt de Buedem vun der Krust mat enger Gabel fir Blasen ze vermeiden; dëst verhënnert datt et pufft wéi et bakt; widderhuelen de Prozess mat de verbleiwen Pie Krust. Plaz d'Krust an de Frigo fir mindestens 15 Minutten, während Dir den Ofen op 425 F erhëtzt.
Setzt déi net gebakene Kuchen op enger Blechpfannen a beleeën d'Krust mat Pergamentpabeier. Dann fëllt d'Pabeier Dräi-Véierel voll mat Pie Gewiicht oder gedréchent Bounen a baken d'Krust fir 20 bis 25 Minutten bis d'Kante ufänken ze brong.
Huelt d'Piergewiicht an d'Pergamentpapier (Wann Dir gedréchent Bounen benotzt, späichert d'Bounen fir eng aner Kéier), a baken fir eng aner 5 Minutten. Dann huelt d'Paartkrust aus dem Ofen a setzt se op der Säit fir ze killen, während d'Pecan Fëllung preparéiert.
An engem klenge Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt, schmëlzen d'Botter, da kachen, heiansdo dréinen, bis donkel gëllenbraun, ongeféier 8 bis 10 Minutten. Transfer an eng Schossel fir ze kachen ze stoppen (Dir sollt ongeféier ½ Coupe hunn).
An enger grousser Schossel, schëdden de granuléierten Zocker, brong Zocker, donkel Mais Sirop, brong Botter, Vanille, Eeër, Bourbon, räi Vanille Extrait, Maisstärke a Koscher Salz bis glat a gutt kombinéiert.
Setzt d'Pecannëss am ënneschten Deel vun de virgebakene Pie-Krusten (ongeféier 1 Heap Coupe op all Pie). Dann, Gießen Sirop Mëschung gläichméisseg iwwer d'Spëtzt vun all Pie. Bake de Bourbon Pecan Pie am 350F Ofen fir 50 bis 60 Minutten oder bis d'Mëtt gesat ass.
(Wann et fäerdeg ass, soll d'intern Temperatur vum Pie 200 ° F sinn.) Tippen op d'Uewerfläch vum Bourbon Pecan Pie liicht; et soll zréck Fréijoer wann fäerdeg. Wann d'Paartkrust iwwerbrong ass, deckt et mat engem Krustschild.
*(Denkt drun, et wäert nom Baken weider kachen, also wëlls de et net iwwerkachen). Erlaabt ofkillen fir 4 Stonnen oder iwwer Nuecht. Serve mat engem grousse Puppelche vun Bourbon Schlagsahn, wann Dir wëllt. Späichert de Reschtstéck an engem loftdichte Container am Frigo.
Wéi eng Bourbon-Schlagsahn ze maachen
Setzt d'Crème an d'Schuel vun engem elektresche Mischer mat dem Whisk-Befestigung a schloen op mëttlerer Geschwindegkeet fir 1 Minutt. Füügt den Zocker, de Bourbon a Vanille a schloe op mëttlerer Héicht bis et mëll Peaks bilden.
Zesummenhang Rezepter:
- Pécan Pie
- Äppel Taart
- Séiss Kartoffel Pie
- Hollännesch Apple Pie
- Pumpkin Pie
- Kürbisstéck mat Pecan Krust
Rezept
Einfach Bourbon Pecan Pie
Tools
Ingredienten
Fir d'Bourbon Pecan Pie Crust:
- 3 Coupë all-purpose Miel , Läffel, ausgeglach a gesift
- ¾ Eeërbecher Coucher Salz
- 2 Zoppeläffel Puderzucker oder granuléiert Zocker
- 12 Zoppeläffel (1-½ Stécker) kale net gesalzene Botter, an ½ Zoll Wierfel geschnidden
- ⅓ Coupe ganz kal Geméis Ofkierzung wéi Crisco , an ½ Zoll Wierfel geschnidden
- 1 Dësch räi Vanille Extrait oder äiskalt Waasser
- 5 Zoppeläffel äiskaalt Waasser
- 1 Dësch Äppelzëmmer , oder wäiss Esseg
Fir d'Bourbon Pecan Pie Fëllung:
- ⅔ Coupe hell brong Zocker oder brong Zocker , Niveau aus
- ⅔ Coupe granuléierten wäisse Zocker , Niveau aus
- ½ Eeërbecher Coucher Salz
- 2 Coupë donkel Mais Sirop oder Liicht
- ¼ Coupe voll-fett verdampft Mëllech , fakultativ
- 1 Dësch Maisstärke oder 2 Esslöffel Allzweck Miel
- 10 Zoppeläffel ongespeedter Botter , geschmollt a ofkillt
- 1 Dësch räi Vanille Extrait
- 4 Zoppeläffel Bourbon oder donkel Rum
- 6 ganz Eeër , liicht geschloen
- 2 heapen Coupe , unsalted Hälschent Pecannoten, geréischtert, gedeelt
Fir d'Vanille Bourbon Schlagsahn:
- 1 Coupe kal schwéier Crème
- ¼ Coupe Séisswueren Zocker oder Kärzucker
- 1 Dësch gutt Bourbon
- 1 Eeërbecher räi Vanille Extrait
Uweisungen
- Maacht den Teig am Liewensmëttelprozessor: D'onsalzéiert Botter an d'Ofkierzung schneiden a se an de Frigo setzen, während d'Mielmëschung virbereet. An engem Liewensmëttelprozessor mat engem Stahlblade, Puls Miel, Salz a Zocker ze kombinéieren; d'gekillte Botter an d'Ofkierzungsstécker addéieren a pulséieren bis d'Mëschung gläicht wéi e gréissere Crumble mat nëmmen e puer méi grouss Stécker, ongeféier 8 bis 12 Puls.
- An enger klenger Schossel kombinéieren 5 Esslöffel Äiswaasser, 1 Eeërbecher Äppel Cider Esseg an 1 Eeschtlöffel pure Vanilleextrakt. Mat der Maschinn laafen, gitt d'Äiswaassermëschung an d'Fütterröhre a pulséiert d'Maschinn bis d'Mëschung gläichméisseg befeucht a ganz knaschteg ass; loosst den Teig net zu enger Kugel an der Maschinn bilden.
- Maacht den Teig mat der Hand: Schneid d'Botter an d'Miel an enger grousser flaacher Mëschbecher mat engem Pâtisserie oder zwou Gabel; d'Botter net zerbriechen oder schmieren. Amplaz, schrauwen d'Botter vum Pâtisseriemixer wärend dem Mëschprozess a fuert weider. Wann d'Botter ze séier mëllt, setzt d'Schuel an de Frigo, bis d'Botter sech festhält, 2-5 Minutten.
- 5 Esslöffel Flëssegkeet iwwer d'Mielgemësch sprëtzen; benotzt e Bankschraper oder Är Hänn fir ze integréieren bis d'Mëschung ufänkt zesummen ze kommen. Sprëtzen an 2 méi Esslöffel Flëssegkeet a fuert de Mëschprozess weider. Press eng Fauschtvoll Teig: wann et hält, wéi naass Sand, ass et fäerdeg.
- Wann et auserneen fällt, füügt 1 méi Esslöffel Äiswasser derbäi, dréckt den Teig fir ze kontrolléieren ob et hält. Bréngt all den Teig zesummen, sprëtzen dréchen Stécker mat méi kleng Tropfen Äiswaasser; den Teig wäert schaarf ausgesinn. Kneet an der Schossel just bis integréiert).
- Form den Teig: Huelt d'Schuel aus der Maschinn, huelt d'Blade eraus, dréit den Teig op eng Aarbechtsfläch, a bréngt den Teig mat der Hand zesummen. Benotzt e Bankschraper fir den Teig an zwee gläiche Stécker ze trennen. Form a flaach Scheiwen a packen an Plastiksverpackung. Op d'mannst 30 Minutten am Kühlschrank, am léifsten iwwer Nuecht. (Notiz: Den Teig ka bis zu 3 Deeg am Frigo a bis zu 1 Mount gefruer ginn, enk gewéckelt.)
- Roll den Teig: Liicht Fett (2) 9-Zoll déif Patt Platen mat Bakspray mat Miel oder erweechte onsalzéierte Botter, inklusiv d'Felge, a setzen op der Säit. Liicht Stëbs eng Aarbecht Uewerfläch an engem Rouleau mat Miel. Plaz eng gekillte Patt Scheif op der Aarbechtsoberfläche a loosst den Teig 5-10 Minuten op der countertop sëtzen, sou datt et formbar genuch ass fir ze rollen; Stëbs et liicht mat Miel a rullt den Teig, andeems Dir am Zentrum ufänkt a liicht mam Rouleau erof dréckt fir liicht ze flaach. (Halt déi aner Scheif am Kühlschrank bis et Zäit ass fir deen anere Patt ze maachen).
- Rotéiert den Teig a widderhuelen, dréckt erof sou datt et gleichméisseg iwwerall ronderëm ass, ongeféier ⅛ Zoll déck. Dann rullt no baussen fir e Krees ze maachen, rotéiert den Teig e Véierel gläichzäiteg fir et egal ze halen. (Wann den Teig ze séier mëllt, killt am Frigo bis fest, 2-5 Minutten.)
- Roll den Teig bis et ongeféier 2-3 Zentimeter méi grouss ass wéi de Patt Plat, de ganze Wee ronderëm. D'Pâtisserie an d'Mëtt vum Teigkrees ëmdréinen, a benotzt e Pizzarad fir déi rau Kanten ofzeschneiden. (Späichert d'Schrott fir Krust Cookien ze maachen, wann Dir wëllt!)
- Ewechzehuelen de Pie Plat a Plaz et riets Säit op Är Aarbecht Uewerfläch. Benotzt d'Liichtabendung, déi vun der Felge geschaf ass, als Guide fir den Teig sanft an d'Mëtt vum Geriicht ze positionéieren. (Wann den Teig ze séier erweicht gëtt, setzt en zréck an de Frigo bis et fest ass, 2-5 Minutten.)
- Passt d'Krust sanft an d'Geriicht, dréckt fest op d'Säit an ënnen, virsiichteg den Teig net ze strecken. Schreift den iwwerschësseg Teig ewech, léisst en ½ Zoll Iwwerhang ronderëm. Klappt et ënner; flitt oder kräischen d'Kante mat den Fanger (liicht Miel d'Fanger wann den Teig hält).
- Alternativ kënnt Dir d'Zänn vun enger Gabel benotzen fir d'Kante ze kräischen. Als nächst dréckt de Buedem vun der Krust iwwerall mat enger Gabel fir Blasen ze vermeiden; dëst verhënnert datt et pufft wéi et bakt; widderhuelen de Prozess mat de verbleiwen Pie Krust. Plaz d'Krust an de Frigo fir mindestens 15 Minutten, während Dir den Ofen op 425 F erhëtzt.
- Blind Baken: Als nächst setzen d'ongbakene Kuchen op eng Plack an d'Krust mat Pergamentpabeier. Fëllt dann de Pabeier Dräi-Véier voll mat Kuchengewiicht oder gedréchent Bounen a baken d'Krust fir 20 bis 25 Minutten bis d'Kante ufänken ze brong.
- Huelt d'Piergewiicht an d'Pergamentpapier (Wann Dir gedréchent Bounen benotzt, späichert d'Bounen fir eng aner Kéier), a baken fir eng aner 5 Minutten. Dann huelt d'Paartkrust aus dem Ofen a setzt se op der Säit fir ze killen, während d'Pecan Fëllung preparéiert.
- Fir de brong Botter: An engem klenge Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt, schmëlzen d'Botter, da kachen, heiansdo dréinen, bis donkel gëllenbraun, ongeféier 8 bis 10 Minutten. Transfer an eng Schossel fir ze kachen ze stoppen (Dir sollt ongeféier ½ Coupe hunn).
- Fir d'Bourbon Pecan Pie Fëllung: An enger grousser Schossel, schloe de granuléierten Zocker, brong Zucker, donkelen Maisirop, brong Botter, Vanille, Eeër, Bourbon, pure Vanilleextrakt, Maisstärke a Kosher Salz bis glat a gutt kombinéiert.
- Setzt d'Pecannëss am ënneschten Deel vun de virgebakene Pie-Krusten (ongeféier 1 Heap Coupe op all Pie). Dann, Gießen Sirop Mëschung gläichméisseg iwwer d'Spëtzt vun all Pie. Bake de Bourbon Pecan Pie am 350F virgehëtzten Ofen fir 50 bis 60 Minutten oder bis d'Mëtt just gesat ass. (D'intern Temperatur vum Patt soll 200 ° F sinn wann et fäerdeg ass).
- Tippen op d'Uewerfläch vum Bourbon Pecan Pie liicht; et soll zréck Fréijoer wann fäerdeg. Wann d'Krustkrust ze brong ass, deckt mat engem Krustschëld. *(Denkt drun, et wäert nom Baken weider kachen, also wëlls de et net iwwerkachen). Erlaabt ofkillen fir 4 Stonnen oder iwwer Nuecht. Serve mat enger grousser Puppel vu Bourbon Schlagsahn, wann Dir wëllt. Späichert de Reschtstéck an engem loftdichte Container am Frigo.
Wéi Bourbon Schlagsahn ze maachen
- Setzt d'Crème an d'Schuel vun engem elektresche Mischer mat dem Whisk-Befestigung a schloen op mëttlerer Geschwindegkeet fir 1 Minutt. Füügt den Zocker, de Bourbon a Vanille a schloe op mëttlerer Héicht bis et mëll Peaks bilden.
Notes
- Den Teig net iwwerschaffen oder ze vill waarm waarm maachen; glat d'Kante sou gutt wéi Dir kënnt, sou datt et méi einfach ass ze rullen.
- Benotzt d'Schrotten fir an all dënnen Gebidder ze flécken; am Fall wou eng Tréin geschitt.
- Gitt sécher datt Dir den Teig grouss genuch ausrullt fir an d'Geriicht mat e bëssen Iwwerhang ze passen.
- Fir Viraus ze maachen: Maacht de Bourbon Pecan Pie bis zu 3 Deeg viraus a hält et am Frigo an engem loftdichte Container.
- Fir ze afréieren: Den Teig ka viraus gemaach ginn an a Plastik gewéckelt ginn a bis zu 3 Deeg am Kühlschrank oder bis zu 1 Mount gefruer ginn. Wann Dir et afréiert, tütt et iwwer Nuecht am Frigo.
- Bourbon Pecan Pie ass e leckeren Dessert dee virdru virbereet ka ginn.
- Bake de Patt no de Rezeptinstruktiounen, killt komplett of a wéckelt et fest mat Plastik oder Folie. Plaz an engem Tiefkühler-séchere Zip-Top Beutel oder loftdichte Behälter a fréiere bis zu 3 Méint. Thaw am Kühlschrank oder an engem 350 F virgeheizten Ofen erhëtzt bis ongeféier 20 Minutten erhëtzt oder déi gewënscht Temperatur.
Wann Dir de Vanilleextrakt, Esseg oder béid am Pie Crust Rezept ausléisst, ersetzen dee selwechte Betrag deen de Rezept mat äiskalem Waasser ersetzt.
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.