Dëst séiss Teigrezept ka fir bal alles benotzt ginn, vu Burger bis Hot Dog Buns. Et ass villsäiteger, einfach mat ze schaffen, a lecker. Zousätzlech ass d'Rezept einfach ze verfollegen an erfuerdert keng ausgefalene Zutaten.
Also probéiert et déi nächst Kéier wann Dir an der Stëmmung sidd fir e frëscht, mëllt, séiss Brout. Ech verspriechen et wäert en neie Fan Favorit sinn.
Wéi ee séissen Teig mécht
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Place de lauwe (ongeféier 110F bis 115F) Waasser an enger klenger Schossel, sprëtzen mat Hef an eng Prise Zocker, réieren fir ze kombinéieren. Setzt op Raumtemperatur bis eng schaumesch Schicht uewen, 5-10 Minutten.
Mix d'Miel, Zocker a Salz an d'grouss Schuel vun engem Standmixer a rëselt op niddereger Geschwindegkeet fir ze kombinéieren. Maacht eng Well am Zentrum vun der Miel, peis d'Heefmëschung iwwer, a kombinéieren op mëttlerer Geschwindegkeet bis e shaggy Teig formt.
Der erweicht Botter derbäi. Kneet den Teig op niddereger Geschwindegkeet mam Teighaken Uschloss fir 6-8 Minutten.
Wann den Teig nach ëmmer ganz plakeg ass, add Miel 1 Esslöffel bis mëll a glat.
Liicht d'Hand liicht Ueleg, Plaz séissen Teig an enger grousser geölter Schossel, a dréit fir d'Uewerfläch ze beschichten; Deckt mat Plastiksverdeelung a plazéiert iergendwou waarm fir den Teig opzehiewen bis en sech verduebelt huet, 45 bis 1 ½ Stonn.
Soubal den Teig ausgerout ass, dréckt et sanft erof, entlooss de séissen Teig.
Elo kënnt Dir de séissen Teig formen wéi Dir wëllt. Hei sinn e puer Iddien:
- Hamburger Brout: Deelt de séiss Broutteig an 100g gläiche Stécker fir e Standard-Hamburger an 30g gläiche Stécker fir e Mini-Hamburger. Roll all Stéck an e Kugel, iwwerdeckt et mat engem Handtuch a loosst et fir 5 Minuten raschten. Setzt d'Bäll (2 Zoll auserneen) op e liicht geschmiertem oder Pergament-gezeechente Bakblech, deen mat Mais oder Miel gesteppt ass. Flaach d'Kugelen an 3 ½" Scheiwen, sprëtzen mat wat fir Somen Dir wëllt, a dréckt sanft fir ze halen. Deckt mat engem Handtuch a lass bis bal verduebelt, ongeféier 20 bis 30 Minutten.
- Hot-Hoch-Bunnen: Séiss Broutteig an 60g gläiche Stécker deelen. Roll all Stéck an e Kugel, iwwerdeckt et mat engem Handtuch a loosst et fir 5 Minuten raschten. Plaz eng vun den Teigkugelen op enger liicht gefierfter Uewerfläch, flippe se iwwer a streckt den Teig sanft op ongeféier 6 Zoll laang Oval. Rotéiert den Teig 90° a klappt ⅓ vun der ieweschter Kante an d'Mëtt. Da klappt déi aner Kante an a versiegelt se.
- Roll fir eng ordentlech Form mat Ären Hänn an en Zylinder. Flaach se liicht. Setzt d'Hotdog-Bullen (½ Zoll auserneen) op e liicht gefette oder Pergament-gezeechent Bakblech, deen mat Mais oder Miel gesteppt ass. Deckt mat engem Handtuch a lass bis bal verduebelt, ongeféier 20 bis 30 Minutten. Widderhuelen de Prozess mat de Rescht Deeg.
- Dinner Rolls: Deelt de séissen Teig an 80g gläiche Stécker. Formt all Stéck an e Kugel, zitt d'Kante ënner fir e glat Top ze maachen, a setzt se (½ Zoll auserneen) op e geschmiertem oder Pergament-gezeechent Bakblech, glat Säit no uewen, iwwerdeckt mat engem Handtuch a loosst eropgoen bis bal verduebelt gëtt. ongeféier 20 bis 30 Minutten.
- Pebete Rolls: Séiss Teig an 100g-120g gläiche Stécker deelen. Formt all Stéck an e Kugel, flaach dann all Teigkugel fir eng Scheif ongeféier 5 Zoll (12.7 cm) Duerchmiesser ze bilden. Huelt ee vun de Kanten, klappt et an d'Mëtt, maacht datselwecht mat der entgéintgesate Kante, a klappt dann d'Enn erof, gitt hinnen eng gerundet Form. D'Brout ëmdréinen a se liicht hin an hier schaffen. Setzt d'Pebete Rollen op e liicht geschmiertem oder Pergament-gezeechent Bakblech, bedecken mat engem Handtuch a loosse bis bal verduebelt ginn, ongeféier 20 bis 30 Minutten.
Soubal de séissen Teig geformt ass, setzen se op eng geschmiert Bakblech Pan Stëbs mat Maismiel oder mat Pergamentpabeier ofgedeckt, iwwerdeckt et mat engem Handtuch, a loosse bis bal verduebelt ongeféier 25 bis 30 Minutten.
Den Ofen op 400 ° F fir fofzéng Minutte virhëtzen ier Dir Äert Brout bakt. Bake fir 15 bis 30 Minutten oder bis d'intern Temperatur vum Brout 190 ° F erreecht. Wann de séiss Brout fäerdeg ass, huelt se aus dem Bakblech fir op engem Drahtrack ze killen, fir datt d'Krust net naass gëtt.
Zesummenhang Rezepter:
- Rosemary Focaccia Brout
- Broutstécker
- Kaserne Cookie
- Paraguayan Cookien
- Sandwich Brout
- Naan Brout
- Challah Brout
Rezept
Einfach Séiss Teig
Tools
Ingredienten
- 1 kg Brout Miel oder Allzweck Miel
- 500 ml Waasser (110⁰F-115F)
- 10 g Instant dréchen Hef
- 15 g Coucher Salz
- 100 g granuléierten Zocker
- 75 g Botter op Raumtemperatur erweicht
Uweisungen
- Place de lauwe (ongeféier 110F bis 115F) Waasser an enger klenger Schossel, sprëtzen mat Hef an eng Prise Zocker, réieren fir ze kombinéieren. Setzt op Raumtemperatur bis eng schaumesch Schicht uewen, 5-10 Minutten.
- Mix d'Miel, Zocker a Salz an d'grouss Schuel vun engem Standmixer a rëselt op niddereger Geschwindegkeet fir ze kombinéieren. Maacht eng Brunn am Zentrum vun der Miel a schëdden d'Heefmëschung iwwer a kombinéiere mat mëttlerer Geschwindegkeet bis e knaschtege Teig entsteet. Der erweicht Botter derbäi. Benotzt den Teighakenbefestigung, kneet den Teig op niddreger Geschwindegkeet fir 6-8 Minutten. Wann den Teig nach ëmmer ganz plakeg ass, addéiere mer Miel 1 Esslöffel gläichzäiteg bis et mëll a glat ass.
- Liicht d'Hand liicht Ueleg, setzt den Teig an eng grouss geölte Schossel, a dréit fir d'Uewerfläch ze beschichten, iwwerdeckt mat Plastiksverdeelung a plazéiert iergendwou waarm fir den Teig opzehiewen bis en sech verduebelt huet, 45 bis 1½ Stonn. Soubal den Teig ausgerout ass, dréckt et sanft erof, entlooss den Teig. Elo kënnt Dir et formen wéi Dir wëllt. Hei sinn e puer Iddien:
- Hamburger Brout: Deelt de Broutteig an 100g gläiche Stécker fir e Standard-Hamburger an 30g gläiche Stécker fir e Mini-Hamburger. Roll all Stéck zu engem Ball; iwwerdeckt mat engem Handtuch, a loosst et fir 5 Minutten raschten. Setzt d'Bäll (2 Zoll auserneen) op e liicht geschmiertem oder Pergament-gezeechente Bakblech, deen mat Mais oder Miel gesteppt ass. Flaach d'Bäll an 3 ½" Scheiwen, sprëtzen mat wat fir Somen Dir wëllt, a dréckt sanft fir ze halen. Deckt mat engem Handtuch a lass bis bal verduebelt, ongeféier 20 bis 30 Minutten.
- Hot-Hoch-Bunnen: Broutteig an 60g gläiche Stécker deelen. Roll all Stéck zu engem Ball; iwwerdeckt mat engem Handtuch, a loosst et fir 5 Minutten raschten. Plaz eng vun den Teigkugelen op enger liicht gefierfter Uewerfläch, flip et iwwer, a sanft den Teig op ongeféier 6 Zoll laang Oval ausdehnen. Rotéiert den Teig 90° a klappt ⅓ Uewerkant an d'Mëtt. Da klappt déi aner Kante an a versiegelt se.
- Roll fir eng ordentlech Form mat Ären Hänn an en Zylinder. Flaach se liicht. Setzt d'Hotdog-Bullen (½ Zoll auserneen) op e liicht gefette oder Pergament-gezeechent Bakblech, deen mat Mais oder Miel gesteppt ass. Deckt mat engem Handtuch a lass bis bal verduebelt, ongeféier 20 bis 30 Minutten. Widderhuelen de Prozess mat de Rescht Deeg.
- Dinner Rolls: De Broutteig an 80g gläiche Stécker opdeelen. Formt all Stéck an e Kugel, zitt d'Kante ënner fir e glat Top ze maachen, a setzt se (½ Zoll auserneen) op e geschmiert oder Pergament-gezeechent Bakblech, glat Säit no uewen, iwwerdeckt mat engem Handtuch a loosst eropgoen bis bal verduebelt gëtt. ongeféier 20 bis 30 Minutten.
- Pebete Rolls: Broutteig an 100g-120g gläiche Stécker deelen. Formt all Stéck an e Kugel, flaach dann all Kugel vum Teig fir eng Disc ongeféier 5 Zoll (12.7 cm) Duerchmiesser ze bilden. Huelt ee vun de Kanten, klappt et an d'Mëtt, maacht datselwecht mat der entgéintgesate Kante, a klappt dann d'Enn erof, wat hinnen eng zimlech gerundet Form gëtt. D'Brout ëmdréinen a se liicht hin an hier schaffen. Setzt d'Pebete Rollen op e liicht geschmiertem oder Pergament-gezeechent Bakblech, bedecken mat engem Handtuch a loosse bis bal verduebelt ginn, ongeféier 20 bis 30 Minutten.
- Soubal den Teig geformt ass, setzen se op eng geschmiert Bakblech Pan, déi mat Maismiel gesteppt ass oder mat Pergamentpapier bedeckt ass, mat engem Handtuch bedecken a loosse bis bal verduebelt ginn, ongeféier 25 bis 30 Minutten.
- Den Ofen op 400 ° F fir fofzéng Minutte virhëtzen ier Dir Äert Brout bakt. Bake fir 15 bis 30 Minutten oder bis d'intern Temperatur vum Brout 190 ° F erreecht. Wann d'Bunnen fäerdeg sinn, huelt se aus dem Bakblech fir op engem Drahtrack ze killen, fir datt d'Krust net naass gëtt.
Notes
- Stockéieren: Eemol gebak, kann de séissen Teig bei Raumtemperatur bis zu 3 Deeg oder 5 Deeg am Kühlschrank an enger Plastikstut oder an Aluminiumfolie gewéckelt ginn.
- Fir ze waarm ze ginn: Mikrowelle bis erhëtzt oder waarm an engem 350 F virgehëtzten Ofen fir 10 bis 15 Minutten; wéckelt d'Brout an Aluminiumfolie fir d'Krust mëll a mëll ze halen wéi se erwiermt.
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.