Moqueca Baiana, en traditionelle brasilianesche Meeresfrüchte aus Bahia, ass e kulinarescht Meeschterstéck dat d'Geschmaachsknospe mat senge räiche Goûten a liewege Zutaten begeeschtert.
Dëse häerzleche Plat kombinéiert frësch Geméis wéi Paprika, Zwiebelen a Karotten, mat enger Vielfalt vu séissen Meeresfrüchte wéi Bacalhau, Jakobsmuschelen a Garnelen.
De Stär vun der Show ass déi lëschteg a cremeg Bouillon, déi mat Kokosnossmëllech, Mieresbouillon an enger aromatescher Mëschung vu Gewierzer gemaach gëtt.
Mat dem brennege Kick vu roude Serrano Chiles, der Tanginess vu Kalkjus, an dem eenzegaartegen Touch vum Dende Ueleg, bitt Moqueca Baiana eng Symphonie vu Goûten, déi d'Küstkulinaresch Traditioune vu Brasilien feieren.
Bereet Iech op eng kulinaresch Rees gefëllt mam Goût vum Mier, dem Räichtum vu Kokosnoss, an déi lieweg Gewierzer, déi Moqueca Baiana zu enger richteger Freed maachen fir Mieresfridden a Liebhaber vu fetten Aromen.😋🐟
Wéi mécht een Moqueca Baiana
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
An enger grousser net-reaktiver Schossel kombinéieren all Fësch, Zitrounejus, Kosher Salz a Peffer. Deckt mat Klappwrap a killt bis et néideg ass.
Heizen e groussen Dëppe mat schwéierem Buedem iwwer niddereg Hëtzt a fügen d'Olivenueleg derbäi. Schweessen d'Zwiebel, d'Muert a Pfeffer zesummen fir ongeféier 5 Minutten oder bis gutt erweecht. Füügt d'Tomaten, de Knuewel, d'Paprika, d'Salz, d'Pärpert a rout Chili a kachen fir 2 Minutten méi.
Füügt d'Fëschbouillon an d'Kokosnossmëllech derbäi a bréngt d'Mëschung op e Simmer. Kachen fir ongeféier 10 Minutten, heiansdo réieren. Füügt déi gréng Zwiebelen an all de Fësch zesumme mat de Jusen, iwwerdeckt a kachen fir 5 bis 7 Minutten méi, réieren heiansdo während der Kachzäit.
Füügt den Dende-Ueleg an d'Cilantro a simmer fir 5 Minutten méi. Schmaacht de Seafood Stew "Moqueca Baiana" a passt d'Salz un wann néideg. Serve d'Moqueca Baiana a grousse gehëtzten Schësselcher mat Kalkskeile, Cilantro a gehackte gréngen Zwiebelen. Bitt wäisse Reis a Farofa op der Säit, wann Dir wëllt. Genéisst!
Zesummenhang Rezepter:
Rezept
Einfach Moqueca Baiana
Ingredienten
- 3 Zoppeläffel extra virgin Olivenueleg
- 1 grouss Ënn oder 2 mëttel- Julienne geschnidden
- 1 rout Faarwen , Kären, Somen, a Julienne geschnidden
- 1 gréng Klapper , Kären, Somen, a Julienne geschnidden
- 1 giel Papella , Kären, Somen, a Julienne geschnidden
- 4 Plum Tomaten , gehackt
- 4 Knuewelek , gehackt
- ½ Eeërbecher Coucher Salz , schmaachen
- 1 Dësch Paprika
- ½ Eeërbecher Buedem
- 1 roude Serrano Peffer , gestemmt, gesaat oder net gesaat, a geschnidden
- 1 grouss Muert , Julienne geschnidden
- 3 Coupë knorr Fësch Stock , Knorr Shrimp Aroma Bouillon, Knorr Meeresfrüchte Bouillon oder Bouillon oder Fläsch Muscheljus
- 1 kënnen (13.66 fl oz / 403 ml) Konserven ongesüßte Kokosnossmëllech
- 6 gréngen Zwiebelen , nëmme wäiss a hellgréng Deeler, fein geschnidden mat e puer fir Garnéieren
- 1 Fong (0.45 kg) Mier Jakobsmuschelen
- 1 Fong (0.45 kg) Bacalhau, an 1 Zoll (2.54 cm) Wierfel geschnidden
- 1 Fong (0.45 kg) Rock Garnelen oder Jumbo Garnelen, geschuel an entweckelt
- Jus vun 1 grousser Zitroun
- 2 - 4 Zoppeläffel Dende Oil , schmaachen
- 1 Grousse Rëtsch Cilantro , Gehackt mat e puer op der Säit fir Garnéieren
- 2 Limetten , Keile fir ze garnéieren
- Farofa , fir ze servéieren (optional)
- Gekachte wäisse Reis fir ze servéieren (optional)
Uweisungen
- An enger grousser net-reaktiver Schossel kombinéieren all Fësch, Zitrounejus, Kosher Salz a Peffer. Deckt mat Klappwrap a killt bis et néideg ass.
- Heizen e groussen Dëppe mat schwéierem Buedem iwwer niddereg Hëtzt a fügen d'Olivenueleg derbäi. Schweessen d'Zwiebel, d'Muert an d'Pfeffer zesummen fir ongeféier 5 Minutten, oder bis gutt erweecht.
- Füügt d'Tomaten, de Knuewel, d'Paprika, d'Salz, d'Pärpert a rout Chili a kachen fir 2 Minutten méi. Füügt d'Fëschbouillon an d'Kokosnossmëllech derbäi a bréngt d'Mëschung op e Simmer. Kachen fir ongeféier 10 Minutten, heiansdo réieren.
- Füügt déi gréng Zwiebelen an all de Fësch zesumme mat de Jusen, iwwerdeckt a kachen fir 5 bis 7 Minutten méi, réieren heiansdo während der Kachzäit. Füügt den Dende-Ueleg an de Cilantro a simmer fir 5 Minutten méi. Schmaacht de Seafood Stew "Moqueca Baiana" a passt d'Salz un wann néideg.
- Serve de Seafood Stew "Moqueca Baiana" a grousse gehëtzten Schësselcher mat Kalkkeile, Cilantro a gehackte gréngen Zwiebelen. Bitt wäisse Reis a Farofa op der Säit, wann Dir wëllt. Genéisst!
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.