🎊 Уу!!!!! Бул жерде маанилүү күн Camila Made, жана биз The Perfect Homemade Medialunas рецепти менен майрамдап жатабыз!!!🎊🧨 Беш жүз билдирүү анча деле маанилүү эместей сезилиши мүмкүн, бирок Медициналык ассистент жана QC менеджери фуд блоггери үчүн бул чоң нерсе!!!
Сиз азыр билгендей, мен бул сайтта бөлүшкөн рецепттер – бул мен үй-бүлөм үчүн күнүгө даярдаган үй тамактары, ден-соолукка пайдалуу жагы бар же кээде жөн эле түз декаденттүү көптөгөн таттуулар.
Мен ар бир рецептти мүмкүн болушунча пайдалуу кылганга аракет кылам жана көбүнчө ийгиликке жетем.😉Бирок, биздин таттуу тишибиз ар дайым десерт менен пайдалуу закускалардын ортосундагы чекти жоюунун жаңы жолдорун издейт.
Ошентип, биздин атактуу күнүбүздү белгилөө үчүн, биз сыноо, ката жана көп жылдар бою баш оору аркылуу чогулткан атайын рецепт менен бөлүшүп жатабыз. Бирок, биз акыры душманыбызды талкалап алдык жана натыйжага кубанычтабыз!📌
Ошого карабастан, бул жерге жетүү 2+ жыл мурун башталгандан азыркыга чейин, 500 посттон кийин, тынымсыз өнүгүп жаткан окуу, талыкпаган эмгек, убакыт, өжөрлүк жана көп чыдамкайлык менен коштолгон кызыктуу саякат болду.
Бирок бизде башка жол жок. Бирок, менин эң жакын досум, башкача айтканда, күйөөм менен тамак жасоо абдан кызыктуу болду. Менин жанымда ушундай улуу адам менен өмүрүмдү бата кылганы үчүн Кудайга күн сайын шүгүр; бул блог ансыз мүмкүн болмок эмес.
Бул оор жумуш, бирок чогуу жасаган нерсени карап, анын артында кандай жумуш, сүйүү жана ниет бар экенин билүү кубандырат.
Фуд блогерлери катары чогуу иштешүү эч качан планыбыз болбогонун айтуу менен баштайын, бирок менин нан бышыруу жана тамак жасоого болгон сүйүүм аны мен үчүн көп жылдар бою чогулткан рецепттерди сактоо үчүн жай түзүүгө шыктандырды.
Убакыттын өтүшү менен ал тамак жасоону, эми сүрөт тартууну сүйүп, биздин кумарларыбыз менен профессионалдык жашообузду бириктирди.😍
Мен болсом, нан бышыруу жана тамак бышыруу менин жашоомдун бир бөлүгү болгондуктан, апам менен чоң энемден үйрөнгөнүмдү алып, аны көптөгөн эксперименттер менен айкалыштырдым жана рецепт стилимди өнүктүрө албадым.
Ошондон бери менин стилим бир топ өзгөрдү жана мендей өнүгөт деп ишенем. Ошентип, мен сизге таңкы эртең мененки тамагыңызга толкундануу кошуу үчүн The Perfect Homemade Medialunas рецептин калтырып кетем.
Бул Medialunas таттуу, жеңил жана даамга толгон, атактуу Медиалуналар сыяктуу эле. Аргентина жана Аргентина. Ачыткы кошулган камырдан жасалган, Medialunas катары менен бүктөлүп, андан кийин ламинаттоо аркылуу баракка тоголонот.
Бул процесс таттуу нандын үлпүлдөк камыр сыяктуу сырткы көрүнүшүн жаратат. Бирок, камырдан айырмаланып, Medialunas камырга ачыткы жана сүт кошулгандыктан, алар көбүрөөк көтөрүлгөн сайын бай болот.
Алардан ырахат алыңыз, Dulce de leche менен толтурулган, Гуава пастасы, шоколад же кондитердик крем. Алардын жеңил жана үлпүлдөгөн текстурасы жана бай май даамы аларды жагымдуу закуска үчүн кофеге же чайга идеалдуу коштоочу кылат!
Бул рецепт сизге менин үй-бүлөмдөй эле жагат деп ишенем!!!! 🥳🎉🎊
Medialunas кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Пергамент кагаз менен бышыруу Баракты тизилишет; бөлүп коюу. Сүт жылуу болгонго чейин ысытыңыз (110°F-115°F). бал жана ачыткы менен аралаштырып. Аралашма көбүк болуп көрүнгөнгө чейин, 5 мүнөттөй коюңуз.
Миксер идишке жумуртка, шекер, туз жана ваниль экстракты кошобуз. калак тиркемесин колдонуп, ачыткы аралашмасын кошуп, баарын сабап.
Камыр илгичине которулуп, электен өткөн унду кошуп, болжол менен 4 мүнөт жууруп; жумшартылган сары майды кошуп, камыр чогулмайынча, 3 мүнөттөн орто ылдамдыкта жууруй бериңиз жана сиз төмөнкү жана орточо глютендин өнүгүү стадиясына жеткенге чейин.
(Эреже катары, 8-10 мүнөттүк камыр жетиштүү, бирок баары сиз колдонгон унга жараша болот).
Камырды ашыкча жууруп албаңыз; Сиз өтө көп глютенди иштеткиңиз келбейт, анткени ламинаттоо процессинде камырды узартуу үчүн күрөшөсүз.
Акыркы камыр бир аз ийкемдүүлүк менен жылмакай текстурага ээ болушу керек, бирок өтө көп эмес жана колуңузга же жумушчу бетиңизге жабышып калбашы керек.
Камыр даяр болгондон кийин диск кылып формага салып тарелкага салабыз; аны кургатуу үчүн пленка менен жаап коюңуз. Муздаткычта 30 мүнөткө коюңуз.
Камыр муздап турганда, чоң пергамент кагазына эки таякча муздак тузсуз сары майды салабыз. Сары майды дагы бир катмар пергамент кагазы менен жаап, прокат пин менен майды 6'' 6'' жалпак чарчы болмоюнча майдалаңыз.
Майдын квадратын пергамент кагазына ороп, муздаткычка 10 мүнөт же керек болгонго чейин коебуз. Муздаткычтан камырды жана сары май квадратын алып салыңыз.
Камыр менен майдын консистенциясы жана текстурасы бирдей болушу керек; майдын муздак, бирок ийкемдүү болушун каалайсыз, демек, сиз аны сындырбай ийип алышыңыз керек.
Май өтө жумшак болсо, анда ал катмарды түзүүнүн ордуна камыр менен аралашат. Ал эми сары май өтө муздак жана катуу болсо, ал жарылып, катмарларды түзө албай каласыз.
Ачыткы камырды 13 дюймдан 13 дюймдук квадратка бир аз ун себилген бетке жайыңыз. Камыр өтө муздак жана катуу болсо, бир нече мүнөт тыныктырып, жайып коюңуз. (Квадратты бирдей калыңдык менен мүмкүн болушунча кемчиликсиз алууга аракет кылыңыз).
Май квадратын жайылган камырдын ортосуна, анын бурчтары жайылган камырдын ар бир тарабынын ортосуна карагандай кылып коюңуз.
Камырдын бурчтарын майдын үстүнө бүктөп, ортосунан тосуп, май катмарын толугу менен жабыңыз. Андан кийин, алаканыңыз менен тигиштерди жабуу үчүн четтерин бир аз басыңыз.
Жеңил ун аралаштыргыч менен камырдын баарын таптап, бир аз ун менен чаңдалган бетке тик бурчтук форманы келтириңиз. Ал ийкемдүү болгондон кийин, камырды болжол менен 12 дюймдан 16 дюймга чейин бир аз чоңураак тик бурчтук кылып жайыңыз.
Камырдын үстүнө ун менен азыраак чаңдап, камырдын ортосунан тартып, экинчи жагына эмес, четтерин көздөй жайып баштаңыз; бул ыкма камырды бир калыпта кармоого жардам берет.
Мындан тышкары, камырды дагы да көбүрөөк сактоо үчүн 180 градуска бургуңуз келет.
Ашыкча унду щетка менен сүйкөп, камырдын тик бурчтугун тамга стилиндей узунунан үчкө бүктөйбүз. Даяр болгон бышыруу баракчасына камырды коюп, полиэтилен менен жаап, 30 мүнөт муздатыңыз.
(Бул сенин биринчи кезегиң) Муздаткычтан камырды алып, кайра чоң тик бурчтук кылып оройбуз. Ашыкча унду щетка менен сүртүп, аны үчкө бөлүп, пластик менен ороп, камырды муздаткычка кайтарыңыз.
(Бул сиздин экинчи кезегиңиз) Бул процедураны дагы 2 жолу кайталаңыз, жалпысынан 4 жолу. Ар бир бүктөлгөндөн кийин, камырды кайра жайаардан мурун 90 градуска буруңуз. Камырды жайган сайын камырдын ачык учу сизди карап турушу керек.
Колдонуудан мурун, мүмкүн болсо, камырды жок дегенде 1 саат же түнү муздаткычта сактаңыз. Камыр азыр Homemade Medialunas же башка токочторду жасоого даяр.
Камырды жайаардан мурун бөлмө температурасында бир аз жумшартып алыңыз. Пергамент кагазы менен 2 чоң бышыруу барактарын сызыңыз; бөлүп коюу. Бир аз ун себилген бетке камырдын жарымын акырын чоң тик бурчтук кылып, болжол менен 14"х18" калыңдыгы ¼'' кылып жайыңыз.
Камырды узунунан экиге бөлөбүз. Ар бир камыр тик бурчтугун туурасы 5 дюймдан 7 дюйм узундукта үч бурчтук кылып кесиңиз. Бычакты колдонуп, ар бир үч бурчтуктун негизинин ортосуна 1'' оюк жаса.
Бул Medialunas жарым айга айланууга жардам берет. Эми үч бурчтуктун бурчтарын акырын тартыңыз, болжол менен 10''. (Медиалуна камырын бөлмө температурасында иштетүү оңой).
Андан кийин, камырды иш бетине тиштүү жагы сизге жакын кылып жаткырыңыз. Бир колу менен оюктун эки тарабында, бекем, бирок бекем эмес, жылдырыңыз. Сиз анын чогуу кармалышын каалайсыз, бирок биригип калбасын.
Тоголонууну улантыңыз, алигиче жайылып бүтө элек боштукту бир аз сунуу үчүн, тоголоктолгон бөлүккө акырын тартыңыз. Муну үч бурчтуктун чекитине жеткенче кылыңыз.
Үй медиалунасын пергамент кагазы менен капталган бышыруу барактын үстүнө салыңыз же жабышпаган бышыруучу май менен чачыңыз, учундарын бири-бирине ийритип, учтарын бышыруу барактарына басыңыз.
Камырдын калган үч бурчтуктары менен кайталаъыз. Жумуртканы 1 аш кашык сүт, ванилин экстракты, бир чымчым кант жана туз менен чайкаңыз.
Жумуртка жуугучтун биринчи щеткасын кылдаттык менен сүртүңүз (медиалуналардын жылмакай бөлүктөрүн гана щетка менен сүртүңүз жана медиалуналардын катмарларын тазалоодон алыс болуңуз; антпесе жумуртка катмарларды жаап, алардын кеңейишине жол бербейт;
камырды жылуу жерде, медиалуна сарпталганга чейин (олуттуу эмес, бирок байкалаарлык жетиштүү), болжол менен 40 мүнөттөн 1 саатка чейин көтөрүлсүн.
Мешти 375 ° F (190.56 ° C) чейин алдын ала ысытыңыз. Экинчи жана акыркы жумуртка жуугучту этияттык менен сүйкөңүз (дагы бир жолу, медиалуналардын жылмакай бөлүктөрүн гана щетка менен сүртүңүз жана медиалуналардын катмарларын щеткадан качыңыз; антпесе, жумуртка катмарларды жаап, алардын кеңейишине жол бербейт.
Медиалуну алтын кызарганча 17-20 мүнөт бышырыңыз. Духовкадан алып, дароо кант глазурь менен сүртүңүз. жылуу кызмат кылгыла.
Кичинекей казанга кантты жана сууну салабыз; кант толугу менен эрип, бир аз коюуланганга чейин кайнатыңыз, болжол менен 5 мүнөт. Оттон алып, ванилин экстракты аралаштырабыз; салкын болсун. Бактылуу болуңуз!😍😋🥐
Окшош рецепттер:
- Шоколаддуу кондитер крем
- Бүтүндөй буудайдан жасалган корица
- Guava коруктары
- Паста Frola
- churros
- Кондитердик крем
- Pate Sucree
рецепт
Easy Medialunas
ингредиенттер
- 500 g (4 чөйчөкчө) Кашык ун, тегизделип, 2 жолудан өткөрүлөт
- 100 g (½ чыны) гранулдашкан кант
- 166 ml (¾ чыны) сүт же суу (110°F-115 °F), 1% колдонбоңуз, майсыздандырыңыз же майсыз
- 4 чай кашык (15г) кургак тез ачыткы
- 1 чай кашык Кошер туз
- 2 чоң жумуртка , бөлмө температурасы
- 2 кашык Таза ванилин экстракты
- 1 Аш кашык бал
- 2 кашык тузсуз май жумшартылган
Жумуртка жуу үчүн:
- 1 Жумуртканын сарысы
- ⅛ чай кашык таза Vanilla экстракты
- ⅛ чай кашык кант
- чымчым кошер тузунан
- 1 кашык сүт , каймак же суу
Кант глазурь үчүн:
- ½ чыны Кумшекер
- ½ чыны суу
- ½ чай кашык Таза ванилин экстракты , кошумча
Ламинациялоо:
- 226 g (1 стакан) Europen Style тузсуз каймак май, муздак (Идеалында жогорку май мазмуну)
көрсөтмө
- Пергамент кагаз менен бышыруу Баракты тизилишет; бөлүп коюу.
- Сүт жылуу болгонго чейин ысытыңыз (120 °F-130 °F). бал жана ачыткы менен аралаштырып. Аралашма көбүк болуп көрүнгөнгө чейин, 5 мүнөттөй коюңуз.
- Миксер идишке жумуртка, шекер, туз жана ваниль экстракты кошобуз. калак тиркемесин колдонуп, ачыткы аралашмасын кошуп, баарын сабап. Камыр илгичине которулуп, электен өткөн унду кошуп, 4 мүнөттөй жууруп; жумшартылган сары майды кошуп, камыр чогулмайынча, 3 мүнөттөн орто ылдамдыкта жуурууну улантыңыз жана сиз төмөнкү жана орточо глютендин өнүгүү стадиясына жеткенче.
- (Эреже катары, 8-10 мүнөттүк камыр жетиштүү, бирок баары сиз колдонгон унга жараша болот).
- Камырды ашыкча жууруп албаңыз; Сиз өтө көп глютенди иштеткиңиз келбейт, анткени ламинаттоо процессинде камырды узартуу үчүн күрөшөсүз.
- Акыркы камыр бир аз ийкемдүүлүк менен жылмакай текстурага ээ болушу керек, бирок өтө көп эмес жана колуңузга же жумушчу бетиңизге жабышып калбашы керек.
- Камыр даяр болгондон кийин диск кылып формага салып тарелкага салабыз; кургатуу үчүн пленка менен жаап коюңуз. Муздаткычта 30 мүнөткө коюңуз.
- Камырды ламинациялоо: Камыр муздап жатканда, чоң пергамент кагазына 2 таякча муздак тузсуз сары майды жанаша коюңуз.
- Сары майды дагы бир катмар пергамент кагазы менен жаап, прокат пин менен майды 6'' 6'' жалпак чарчы болмоюнча майдалаңыз. Майдын квадратын пергамент кагазына ороп, муздаткычка 10 мүнөт же керек болгонго чейин коебуз.
- Муздаткычтан камырды жана сары май квадратын алып салыңыз. Камыр менен майдын консистенциясы жана текстурасы бирдей экендигин текшериңиз; майдын муздак, бирок ийкемдүү болушун каалайсыз, демек, сиз аны сындырбай ийип алышыңыз керек.
- Май өтө жумшак болсо, анда ал катмарды түзүүнүн ордуна камыр менен аралашат. Башка жагынан алганда, сары май өтө муздак жана катуу болсо, анда ал жарылып кетет жана сиз катмарларды түзө албай каласыз.
- Ачыткы камырды 13 дюймдан 13 дюйм өлчөмүндөгү чарчы формага бир аз ун себилген бетке жайыңыз. Камыр өтө муздак жана катуу болсо, бир нече мүнөт тыныктырып, жайып коюңуз. (Квадратты бирдей калыңдык менен мүмкүн болушунча кемчиликсиз алууга аракет кылыңыз).
- Май квадратын жайылган камырдын ортосуна коюп, анын бурчтары жайылып жаткан камырдын ар бир тарабынын ортосуна карагандай кылып жайгаштырыңыз. Камырдын бурчтарын майдын үстүнө бүктөп, ортосунан тосуп, май катмарын толугу менен жабыңыз. Андан кийин, алаканыңыз менен тигиштерди жабуу үчүн четтерин бир аз басыңыз.
- Жеңил ун аралаштыргыч менен камырдын баарын таптап, бир аз ун менен чаңдалган бетке тик бурчтук форманы келтириңиз. Ал ийкемдүү болгондон кийин, камырды бир аз чоңураак тик бурчтук кылып, болжол менен 12 "х 16" өлчөмүндө жайыңыз.
- Камырдын үстүн ун менен жеңил чаңдап, камырдын ортосунан тартып, экинчи жагына эмес, четтерин көздөй түрө баштаңыз; бул ыкма камырды бир калыпта кармоого жардам берет. Мындан тышкары, камырды дагы да көбүрөөк сактоо үчүн 180 градуска бургуңуз келет.
- Ашыкча унду сүйкөп, камырдын тик бурчтугун тамга стилиндей узунунан үчкө бүктөйбүз. Даяр болгон бышыруу баракчасына камырды коюп, полиэтилен менен жаап, 30 мүнөт муздатыңыз. (Бул сенин биринчи кезегиң)
- Муздаткычтан камырды алып, кайра чоң тик бурчтук кылып жайабыз. Ашыкча унду жууп, үчтөн бүктөп, пластик менен ороп, камырды муздаткычка кайтарыңыз. (Бул сиздин экинчи кезегиңиз) Бул процедураны дагы 2 жолу, жалпысынан 4 жолу кайталаңыз.
- Ар бир бүктөлгөндөн кийин, камырды кайра жайаардан мурун 90 градуска буруш керек. Камырды жайган сайын камырдын ачык учу сизди карап турушу керек. Колдонуудан мурун, мүмкүн болсо, камырды жок дегенде 1 саат же түнү муздаткычта сактаңыз. Камыр азыр Homemade Medialunas же башка токочторду жасоого колдонууга даяр. Камырды жайаардан мурун бөлмө температурасында бир аз жумшартып алыңыз.
- Пергамент кагазы менен 2 чоң бышыруу барактарын сызыңыз; бөлүп коюу. Жеңил ун себилген бетке камырдын жарымын акырын чоң тик бурчтук кылып жайыңыз, болжол менен 14"х18" калыңдыгы ¼''. Камырды узунунан экиге бөлөбүз.
- Камырдын ар бир тик бурчтугун узундугу 5" туурасы 7" болгон үч бурчтук кылып кесиңиз. Бычакты колдонуп, ар бир үч бурчтуктун негизинин ортосуна 1'' оюк жаса. Бул Medialunas жарым айга айланууга жардам берет.
- Эми үч бурчтуктун бурчтарын акырын тартыңыз, болжол менен 10''. (Медиалунастын камыры бөлмө температурасына жакын болгондо аны иштетүү оңой болот). Андан кийин, камырды иш бетине тиштүү жагы сизге жакын кылып жаткырыңыз. бир колу менен оюктун ар бир тарабында, жана бекем, бирок бекем тоголотуп баштайт. Сиз анын чогуу кармалышын каалайсыз, бирок биригип калбасын. Тоголонууну улантыңыз, алигиче жайылып бүтө элек боштукту бир аз сунуу үчүн, тоголоктолгон бөлүккө акырын тартыңыз. Муну үч бурчтуктун чекитине жеткенче кылыңыз.
- Үй медиалунасын пергамент кагазы менен капталган бышыруу барактын үстүнө салыңыз же жабышпаган бышыруучу май менен чачып, учтарын бири-бирине буруп, учтарын бышыруу барактарына басыңыз. Камырдын калган үч бурчтуктары менен кайталаъыз.
- Жумуртка жуу: Жумуртканы 1 аш кашык сүт, ваниль экстракты, бир чымчым кант жана бир чымчым туз менен кошо чайкаңыз.
- Текшерүү: жумуртка жуугучтун биринчи щеткасын кылдаттык менен сүртүңүз (медилинанын жылмакай бөлүктөрүн гана щеткаңыз жана медиалуналардын катмарларын щеткалоодон алыс болуңуз; антпесе, жумуртка катмарларды жаап, алардын кеңейишине тоскоол болот; камырды жылуу жерге коё бериңиз. medialunas сарптады (олуттуу эмес, бирок бул байкалаарлык жетиштүү), болжол менен 40 мүнөттөн 1 саатка чейин.
- Бышыруу: Духовканы 375 °F (190.56 °C) чейин ысытыңыз. Экинчи жана акыркы жумуртка жуугучту кылдаттык менен колдонуңуз (дагы бир жолу, медиалуналардын жылмакай бөлүктөрүн гана щеткаңыз жана медиалуналардын катмарларын щеткадан алыс кылыңыз; антпесе, жумуртка катмарларды бекитип, аларга жол бербейт. кеңейүүдөн.
- Медиалуну алтын кызарганча 17-20 мүнөт бышырыңыз. Духовкадан алып, дароо кант глазурь менен сүртүңүз. жылуу кызмат кылгыла.
- Кант глазурь үчүн: Кичинекей казанга кантты жана сууну салабыз; кант толугу менен эрип, бир аз коюуланганга чейин кайнатыңыз, болжол менен 5 мүнөт. Оттон алып, ванилин экстракты аралаштырабыз; салкын болсун. Бактылуу болгула!😍😋😍😍😍🥐☕
жазуулар
- Кээде medialunas камыры 17'' узунураак алууга туруштук берет... Камырды жайып, басууну токтотуңуз; бул сиздин катмарларыңызга гана зыян келтирет.
Кайсы этапта болбосун, медиалуна камырынын жайылышы татаалдашып кеткенде, андан ары жабуудан мурун глютенди муздаткычта 10-20 мүнөткө калтырыңыз.
Medialunas камырын муздаткычта 2 күнгө чейин сактаңыз. - Тез бол! Ар бир бүктөлгөн жана жайган кезде камыр менен май мүмкүн болушунча муздак бойдон калуусу үчүн мүмкүн болушунча тез иштөөгө аракет кылыңыз. Камыр же сары май өтө ысып кетсе, аларды кайра муздаткычка бир нече мүнөткө коюп, кайра иштөөгө катуу болгуча күтүңүз.
Ашыкча унду жууп салыңыз; аны үчтөн бүктөп жатканда, камыр бирдей болушу үчүн бир аз сунуңуз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.