Коллекцияңызга кошуу үчүн даамдуу жана уникалдуу куки рецептин издеп жатасызбы? Бул укмуштуудай Альфажорес таң калтырат!
Бул сүйүктүү печеньелер Түштүк Америка ашканасынын негизги бөлүгү жана оозуңузда эрип кетүүчү, бай жана каймактуу Дульс де Лешеге толтурулган жана кантсыз майдаланган кокос жаңгагы менен аяктаган эки назик, майлуу печеньеден турат.
Алар таңкы кофе же чай, даамдуу түштөн кийинки тамак же декаденттик десерт менен таттуу тамак издеп жүрсөң да, аларды күндүн каалаган убактысына идеалдуу кылып, таттуулугу менен текстурасынын кайталангыс айкалышын сунуштайт.
Эң жакшы бөлүгү? Бул Alfajores рецепт, жада калса, үйрөнчүктөр үчүн, даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат. Жөнөкөй ингредиенттер жана негизги ыкмалар менен сиз бул даамдуу тамактардын партиясын тез даярдай аласыз.
Ошентип, сиз репертуарыңызга кошуу үчүн жаңы жана кызыктуу куки рецептин издеп жатасызбы же жаңы жана даамдуу нерсени сынап көргүңүз келеби, бул Альфажорес сизди канааттандырат. Анда эмне үчүн күтө туруңуз? Бүгүн нан бышыруу жана бул даамдуу тамактардын сыйкырын табыңыз!😉
Альфажорес кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Жүгөрү крахмалын, разрыхлитель, ун жана тузду электен өткөрүңүз; бөлүп коюу. Калакты тиркеме менен жабдылган стакандагы аралаштыргыч идиште орто-жогорку ылдамдыкта тузсуз сары майды, тузду жана кондитердик кантты жарык, жылмакай жана каймактай болгонго чейин 3 мүнөттөй кайнатыңыз.
Beat in таза Vanilla экстракты жана ачык ванилин; бул кадамда кошумча лимондун кабыгын кошо аласыз. Жумуртканын сарысын бирден салып чалып, бир аз аралаштырыңыз, керек болсо идиштин капталдарын резина шпатель менен сүртүңүз.
Миксердин ылдамдыгын орто-төмөнгө чейин азайтып, ун аралашмасын акырындык менен камыр кошулганга чейин чабыңыз; ашыкча аралаштырбаңыз, болбосо печенье катуу болуп калат.
Камырды эки дискке салып, полиэтилен пленкасына бекем ороп, муздаткычка 1 саатка чейин бекемдеп коёбуз.
(Эгер сиз альфажорду дароо бышыргыңыз келбесе, печенье камырын полиэтилен пленкасына ороп, аба өтпөгөн идишке салып, муздаткычта үч күнгө чейин же бир айга чейин тоңдурсаңыз болот).
Стеллаждарды мештин үстүнкү жана төмөнкү үчтөн бир бөлүгүнө коюп, 350°F чейин ысытыңыз. Пергамент кагазы менен 2-линия бышыруу барактарын; бөлүп коюу. Камырды муздаткычтан алып, оңой жайылышы үчүн бир аз жумшарышы үчүн столдун үстүндө бир нече мүнөткө отура бериңиз.
1 пергаменттин ортосуна 2 диск камырды сэндвич кылып, ¼ дюйм калыңдыктагы камырды жайыңыз.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Эгер камыр өтө ысып кетсе, аны бир нече мүнөткө муздаткычка салып коюңуз. Андан кийин, калган калдыктарды кайра жайып, процессти кайталаңыз).
Альфажорду бышырыңыз, бышыруу барактарын жарымына чейин айландырыңыз. Альфажордун асты ачык алтын күрөң болуп көрүнөт, бирок үстү 8-10 мүнөт бою эч кандай түс алган эмес.
Альфажорлорду шейшептерге 3 мүнөт муздатып коюңуз, андан соң толугу менен муздаганы үчүн зым стойкага өткөрүп коюңуз. Печеньелерди бөлмө температурасында аба өтпөгөн идиште 3 күнгө чейин сактоого болот.
Кантип чогултуу керек
Дульсе де Лешени кадимки учу менен түтүк баштыгына салыңыз.
Күкүмдөрдүн жарымына көп сандагы Дульсе де Леше куюп, калган печеньелерди үстүнө салып, карамель толтургуч четтерине жеткенче акырын басып бутерброд жасаңыз; кааласаңыз, май бычагын колдонсоңуз болот.
Четтерин кантсыз майдаланган кокоско тоголоктоп салабыз. Же болбосо, аларды кант упасы менен сүртүңүз же эриген шоколадга малып коюңуз. Анда, бийик стакан муздак сүт менен Альфажорестен ырахат алыңыз!😋🥛
Окшош рецепттер:
- Guava бармактын кукилери
- Жержаңгак майы кукилери
- Dulce de leche менен шоколаддын бармак изи печенье
- Жумшак меласса печеньелери
- Peanut Butter Cookies
- Жержаңгак майынын гүлдөрү
рецепт
Жеңил Альфажорес
аспаптар
ингредиенттер
Альфажорес үчүн:
- 100 гр. (¾ чыны) ун
- 400 гр. (3-⅓ чыны) жүгөрү крахмалы
- 15 гр. (1 аш кашык) разрыхлитель
- 150 гр. (1-¼ таякчалар / 10 аш кашык) тузсуз май, бөлмө температурасында
- 150 гр. (1-¼ чөйчөкчө) Кант упасы
- 9 чоң Жумуртканын сарысы , бөлмө температурасы
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
- 1 кашык таза ваниль же таза ваниль экстракты
- ¼ чай кашык Кошер туз
- 1 лимондун даамы , кошумча
толтуруу үчүн:
- (2) 13.4 унция/ 380г Консерваланган Dulce de Leche (Мен La Lechera брендин колдондум)
- 100 g (1 чөйчөк) таттуусуз майдаланган кокос (Мен Bob's Red Mill брендин колдондум)
көрсөтмө
- Орточо идишке жүгөрү крахмалын, разрыхлительди жана унду электен өткөрүңүз; бөлүп коюу. Калакты тиркеме менен жабдылган стакан аралаштыргыч идиште тузсуз сары майды, тузду жана кондитерлердин кантын орточо жогорку ылдамдыкта жарык, жылмакай жана каймактуу болгонго чейин 3 мүнөттөй кайнатыңыз. таза ваниль экстракты жана тунук ванилин менен сабап; бул кадамда кошумча лимондун кабыгын кошо аласыз.
- Жумуртканын сарысын бирден салып, бир аз аралаштырыңыз, керек болсо идиштин капталдарын резина шпатель менен сүртүп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Миксердин ылдамдыгын орто-төмөнгө чейин азайтып, ун аралашмасын акырындык менен камыр кошулганга чейин чабыңыз; ашыкча аралаштырбаңыз, болбосо печенье катуу болуп калат.
- Камырды эки дискке салып, полиэтилен пленка менен бекем ороп, 1 саатка жакын муздаткычка коёбуз. (Альфажорду дароо бышыргыңыз келбесе, печенье камырын полиэтилен пленкасына ороп, аба өтпөгөн идишке салып, муздаткычта үч күнгө чейин сактасаңыз же бир айга чейин тоңдурсаңыз болот).
- Стеллаждарды мештин үстүнкү жана төмөнкү үчтөн бир бөлүгүнө коюп, 350°F чейин ысытыңыз. Пергамент кагазы менен 2-линия бышыруу барактарын; бөлүп коюу.
- Камырды муздаткычтан алып, оңой жайылышы үчүн бир аз жумшарышы үчүн столдун үстүндө бир нече мүнөткө отура бериңиз. 1 пергаменттин ортосуна 2 диск камырды сэндвич кылып, ¼ дюйм калыңдыктагы камырды жайыңыз.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Альфажорду бышырыңыз, бышыруу барактарын жарымына чейин айландырыңыз, ал эми альфажордун асты ачык алтын күрөң болуп көрүнөт, бирок үстү эч кандай түс алган жок, 9-10 мүнөт. Альфажорлорду шейшептерге 3 мүнөт муздатыңыз, андан кийин толугу менен муздаган үчүн зым стеллажга өткөрүңүз. Печеньелерди бөлмө температурасында аба өтпөгөн идиште 3 күнгө чейин сактоого болот.
Alfajores кантип чогултуу керек
- Дульсе де Лешени кадимки учу менен жабдылган түтүк баштыгына салыңыз. Күкүмдөрдүн жарымына көп сандагы Дульсе де Леше куюп, калган печеньелерди үстүнө салып, карамель толтургуч четтерине жеткенче акырын басып бутерброд жасаңыз; кааласаңыз, май бычагын колдонсоңуз болот.
- Четтерин кантсыз майдаланган кокос жаңгагына ороп салабыз. Же болбосо, аларды кант упасы менен сүртүп же эриген шоколадга малып койсоңуз болот. Андан кийин, бир чыны муздак сүт менен Альфажорестен ырахат алыңыз!
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.