Tender slices of beef are marinated in a savory mixture of mushroom-flavored dark soy sauce, Shaoxing wine, cornstarch, and garlic powder before being stir-fried with a medley of colorful peppers, onions, and ginger.
Устрица соусу, таттуу чили соусу жана күрөң шекерден жасалган ачуу соус менен толукталган бул тамак сиздин даамыңызды канааттандыра турган даамга ээ. Ошентип, вокуңузду күйгүзүңүз жана кыска убакыттын ичинде даамдуу жана ачуу тамактан ырахат алууга даярданыңыз!
Секирүү:
Spicy Beef Fry деген эмне?
Spicy Beef Stir Fry кытай ашканасынан жасалган тамак жана жашылчалардын аралашмасы жана ачуу соус менен куурулган жука тууралган уй этинен турат. Уйдун эти, адатта, соя соусу, шарап, жүгөрү крахмалы жана татымалдардын аралашмасында маринаддалган, бул этти жумшартууга жана анын даамын тартууга жардам берет.
Тамакка колдонулган жашылчалар ар кандай болушу мүмкүн, бирок көбүнчө калемпир, пияз жана имбирь кирет. Ачуу соус устрица соусу, чили соусу жана күрөң кант менен даярдалып, тамакка даамдуу жана ачуу тепкич кошуу. Spicy Beef Stir Fry - бул популярдуу жана жасоого оңой тамак, жуманын каалаган түнү үчүн идеалдуу.
ингредиенттер
Эскертүү: Толук ингредиенттер тизмеси төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Маринад үчүн:
- Уй эти же дагы бир назик 5 мм калыңдыктагы бөлүктөргө кесилген, данга каршы кесип: Уйдун эти тамактын негизги белоку болуп саналат жана ал тез бышып, жумшак болушу үчүн жука кесилген.
- Козу карын даамы бар кара соя соусу or кара соя соусу: Соя соусу уй этине даамдуу умами даамын кошуп, аны жумшартууга жардам берет.
- Shaoxing шарабы: Шаосин шарабы маринадга даам кошуп, уйдун этин жумшартууга жардам берген кытай күрүч шарабынын бир түрү.
- Жүгөрү крахмалы: Жүгөрү крахмалы маринадды коюулатат жана куурулганда уй этинде бир аз кытырак текстура түзүүгө жардам берет.
- Сарымсак порошок: Сарымсак порошок уй этине назик даам кошот.
Ачуулуу соус үчүн:
- Устрица соусу: Устрица соусу – коюу, даамдуу соус, тамакка бай даам кошот.
- Таттуу чили соусу же 5 жаңы куштун көзүнө жасалган чили же 5 кургатылган кызыл чили, эки эсеге: Таттуу чили соусу же чили калемпири тамакка жылуулук кошуп, ачуу тепкичти берет.
- Ачык күрөң кант: Кант тамактын туздуулугун жана ачуулугун тең салмактайт.
- суу: Суу соусту жукартуу жана куурулган ингредиенттер менен аралаштырууну жеңилдетүү үчүн колдонулат.
Куурулган тамак үчүн:
- Extra кыз зайтун майын,, арахис майыже canola мунай: Май уй этин жана жашылчаларды куурууда колдонулат жана уйдун сыртында бир аз кытырак текстураны түзүүгө жардам берет.
- Имбирь, майдаланган: Имбирь тамакка жаңы, жыпар жыттуу даам кошот.
- Пияз, майдаланган: Пияз таттуу жана бир аз карамелденген даам кошот.
- Poblano же жашыл калемпир, майдаланган: калемпир бир аз таттуу жана ачуу даам кошот.
- Майдаланган кызыл болгар калемпири: Кызыл болгар калемпири тамакка таттуу жана бир аз ачуу даам кошот.
Сизге керек болгон куралдар
Ачуу уй этин кантип кууруу керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Орто өлчөмдөгү идишке стейк, кара соя соусу, сарымсак порошок жана Shaoxing шарабы менен жакшылап аралаштырыңыз. Жүгөрү крахмалын кошуп, уйдун эти бирдей капталганга чейин аралаштырыңыз. Бир четине коюп, 10-15 мүнөт маринадташканга уруксат бериңиз
Чакан идишке устрица соусун, бардык максаттуу чили сарымсак соусун, шекерди жана сууну бириктириңиз. жакшы жаппагыла жана бөлүп койду. (Эгер колуңузда таттуу чили сарымсак соусу жок болсо, 2 аш кашык устрица соусун кошуп, 5 жаңы куш көздүү чили же 5 кургатылган кызыл чили, экиге).
Чоң жабышпаган табаны же ысыкка чейин орто-жогорку жылуулукта ысытыңыз. Көмөч казандын түбүн жабуу үчүн жетиштүү май кошуңуз. Уйдун этин кошуп, анын түбүнө жайыңыз салымдары with a wooden spatula.
Let it cook for 1 to 2 minutes without stirring. Flip with a spatula. Stir and cook until the surface turns dark brown, but the inside is still raw.
Эң төмөнкү отко бурулуп, дароо тарелкага коюңуз. Калган ½ аш кашык майды жана имбирди ошол эле вокко кошуңуз. Орто-жогорку жылуулукка кайтыңыз (электр плитасында жогорку жылуулук).
жыпар жыттуу чейин бир нече жолу аралаштырып. пияз кошуу. Аралаштырып, жумшак, болжол менен 1 мүнөт бышырыңыз. Болгар калемпирин кошуп, аралаштырып, жарым бышканча 30 секунд бышырыңыз. Уйдун этин кайра вокко кошуңуз. Соусту кайра аралаштырып, уй эти менен жашылчалардын үстүнө куябыз.
Ачуулуу уйдун аралаштыргыч кууругун дароо аралаштырып, баарын бир мүнөткө жакшылап аралаштырыңыз. жылуулукту өчүрүп, түздөн-түз тарелкага баарын өткөрүп. ак күрүч үстүнө кызмат кылгыла.
Окшош рецепттер:
- Уй брокколи
- Тоок брокколи
- Тоок эти козу карын жана цуккини менен куурулган
- Ачуулуу уй эти аралаштырып кууруу
- Baby Bok Choy Stir Fry
рецепт
Жөнөкөй ачуу уй эти аралаштырып Fry
ингредиенттер
Маринад үчүн:
- 1 фунт (453.59 г) уй эти же башка жумшак кесилген), калыңдыгы 5 мм бөлүктөргө кесилген, данга каршы кесилген
- 1 чай кашык козу карын даамдуу кара соя соусу же кара соя соусу
- 2 кашык Shaoxing шарабы
- 2 чай кашык жүгөрү крахмалы
- ⅛ чай кашык сарымсак порошок
Ачуулуу соус үчүн:
- 2 кашык Устрица соусу
- 2 кашык Таттуу чили соусу же 5 жаңы куштун көздүү чили же 5 кургатылган кызыл чили , жарымга кыскарган
- 2 чай кашык жарык күрөң кант
- 1 кашык суу
Куурулган тамак үчүн:
- 3 кашык зайтун майы кошумча кыз , арахис майы же канола майы)
- 2 чай кашык имбир , майда тууралган
- 1 пияз , майдаланган
- 1 poblano калемпири же жашыл калемпир , майдаланган
- 1 Кызыл калемпир , майдаланган
көрсөтмө
- Орточо өлчөмдөгү идишке стейкти, кара соя соусун, сарымсак упасын жана Шаосин шарабын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Жүгөрү крахмалын кошуп, уйдун эти бирдей капталганга чейин аралаштырыңыз. Бир четине коюп, 10-15 мүнөт маринадташканга уруксат бериңиз
- Кичинекей идишке устрица соусун, бардык максаттуу чили сарымсак соусун, шекерди жана сууну аралаштырыңыз. жакшы жаппагыла жана бөлүп койду. (Эгер колуңузда таттуу чили сарымсак соусу жок болсо, 2 аш кашык устрица соусун кошуп, кошуңуз
- 5 жаңы куш көздүү чили же 5 кургатылган кызыл чили, экиге).
- Чоң жабышпаган табаны же ысыкка чейин орто-жогорку жылуулукта ысытыңыз. Көмөч казандын түбүн жабуу үчүн жетиштүү май кошуңуз.
- Уйдун этин кошуп, жыгач шпатель менен воктун түбүнө жайыңыз. Аралашпай 1-2 мүнөт бышырабыз. Шпатель менен буруңуз. Аралаштырып, бети кара күрөң түскө ээ болгончо бышырабыз, бирок ичи дагы эле чийки. Эң төмөнкү отко бурулуп, дароо тарелкага коюңуз.
- Калган ½ аш кашык майды жана имбирди ошол эле вокко кошуңуз. Орто-жогорку жылуулукка кайтыңыз (электр плитасында жогорку жылуулук). жыпар жыттуу чейин бир нече жолу аралаштырып. пияз кошуу. Аралаштырып, жумшак, болжол менен 1 мүнөт бышырыңыз.
- Болгар калемпирин кошуп аралаштырып, жарым бышканча 30 секунд бышырабыз. Уйдун этин кайра вокко кошуңуз. Соусту кайра аралаштырып, уй эти менен жашылчалардын үстүнө куябыз.
- Ачуулуу уйдун аралаштыргыч кууругун дароо аралаштырып, баарын бир мүнөткө жакшылап аралаштырыңыз. жылуулукту өчүрүп, түздөн-түз тарелкага баарын өткөрүп. ак күрүч үстүнө кызмат кылгыла.
жазуулар
- Дүкөнгө: Ачуулуу уйдун эти аралаштырып, аны аба өтпөгөн идишке же жабыла турган желим баштыкка которуудан мурун бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Муздаткычка салып, 3-4 күн сактаңыз.
- Кайра жылытуу үчүн: Сизде бир нече вариант бар. Плитаны кайра ысытуу үчүн жабышпаган табаны же вокту орточо жогорку отто ысытып, бир аз майды кошуп, муздаткычка куурулган шишкебекти бир нече мүнөт ысытылганга чейин кууруңуз. Же болбосо, микротолкундуу мешке кайра ысытуу үчүн, куурулган куурактын бир бөлүгүн микротолкундуу мешке ылайыктуу идишке өткөрүп, анын үстүн жаап, 1 мүнөт аралыкта ысытып, жакшы ысытылганга чейин аралаштырып туруңуз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.