Биз куурулган тооктун бардык варианттарында чоң сүйүүчүбүз. Туз жана калемпирдин классикалык версиясы ар дайым хит болгонуна карабастан, биз азыр жана андан кийин нерселерди аралаштырганды жакшы көрөбүз. Бул даамдуу толугу менен куурулган тооктун рецепти келип чыгат.
Биз тооктун этин бир аз ачуу сарымсак менен май аралашмасы менен маринаддоодон баштайбыз. Андан кийин, пияз, картошка жана сабиз менен бирге куурулгандан мурун аны жаңы жыпар жыттуу заттар менен толтуруп, ал сонун алтын түскө ээ болгонго чейин куурабыз.
Жыйынтык? Бай, жыпар жыттуу даам менен жарылып, ширелүү, назик тоок. Бул достор жана үй-бүлө менен дем алыш жолугушуулар үчүн идеалдуу келет жуманын каалаган түнү үчүн жетиштүү жөнөкөй.
Толук тамак үчүн, биздин тамак менен жупташып карап көрөлү Lime Buttermilk Ranch кийинүү менен жеңил бакча салаты or Оңой кинза лайм күрүч.
Куурулган тоок кантип жасалат
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Духовканы 425 градуска чейин ысытыңыз. Тоок эттерин алып салыңыз. Тооктун ичин жана сыртын чайкаңыз. Ашыкча майларды жана калган төөнөгүч жүндөрдү алып, сыртын кургатып сүртүңүз.
3 сарымсак тиштерин жана ¼ чай кашык кошер тузун миномет менен аралаштырыңыз жана пастага салып майдалаңыз. Андан кийин, калемпир мөмөлөрүн кошуп, пастага чейин майдалап, кичинекей идишке өткөрүңүз.
Орегано, лимондун кабыгы, ачык күрөң шекер, чипотл порошок, сары май, паприка, Адобо татымал, петрушка, кинза жана майдаланган кара калемпирди татымына жараша кошуп, вилка менен аралаштыруу үчүн жакшылап эзип коюңуз — жашылчаларды татымалдоо үчүн аралашмага 3 аш кашык кам коюңуз. кийинчерээк.
Манжаларыңызды колдонуп, эмчектин терини эмчек сөөктүн эки тарабында акырын бошотуңуз. 2 аш кашык сарымсак менен май аралашмасын теринин астына ар бир тарапка коюп, ар бир эмчекти каптоо үчүн жылмакайбыз.
Сандын ачык көңдөйүнө жана эки тараптан буттун терисинин астына кошулган экинчи учунда да ушундай кылыңыз. Калган лимонду тооктун көңдөйүнө сыгып, көңдөйгө калган сарымсак менен май аралашмасын жайып, тимьян менен толтуруңуз.
Эки жарым ширелүү лимон, жарым пияз жана сарымсактын башы. Зайтун майын тооктун терисине, анын ичинде канаттарынын жана буттарынын астына сүртүңүз.
Андан кийин, ½ аш кашык Adobo татымалынан же кошер тузунан тооктун терисинин бардык жерине, анын ичинде канаттарынын жана буттарынын астына чачып, аны бирдей таратканга аракет кылыңыз.
Буттарын ашкана жип менен байлап, канаттарынын учтарын тооктун денесинин астына тыгыңыз. Пиязды, сабизди жана картошканы куурулган табага салыңыз.
Жашылчаларды жана тимьяндын 5 бутагын кошуп, 4 аш кашык зайтун майын жана 3 аш кашык сарымсак аралашмасын тамызыңыз. Бир калыпта жабуу үчүн жакшылап ыргытып, куурулган табанын түбүнө жайып, үстүнө тоок этин салыңыз.
Идишти полиэтилен пленкасы менен жаап, жок дегенде 4 саатка же түнгө муздаткычка коюңуз. Бышыруудан мурун полиэтилен пленканы алып, бөлмө температурасында 30 мүнөттөн 1 саатка чейин жеткириңиз — Духовканы 425 градуска чейин ысытыңыз.
Бут менен сандын ортосунан кескенде ширеси тунук чыкканча 1 ½ саат кууруңуз. Ички температура заматта окулуучу термометрде 165 градус F болушу керек.
Тоок этин жана жашылчаларды табакка алып, алюминий фольга менен 20 мүнөттөй жаап коюңуз.
жипти кесип. Сан сөөгү розеткадан «чыкканга» чейин тооктун төшүнөн санды жана шыйракты тартыңыз. Андан кийин, сан менен барабанды бөлүп.
Куурулган тооктун ортосунан төш сөөктүн кырын сезип, кабыргасын тегерете кесип, өлүктүн төшүн чыгарыңыз. Куурулган тооктун этин бир табакка же куурулган жашылчалар менен жеке табакка тизиңиз.
Окшош рецепттер:
- Сычуан мала тоок
- Chipotle Chicken тендерлери
- Honey Chicken
- Португал тоок
- Тоок карри
- Sweet Hawaiian Chicken
- Тоок Марсала
рецепт
Оңой куурулган тоок
ингредиенттер
- 1 (5-6 фунт) куурулган тоок эти, чайкалып, кургатылган (ичеги жана моюну алынып салынган)
- ½ кашык Гойя Адобо калемпир же кошер тузу менен ар тараптуу татымал
- ¼ чыны зайтун майы
Сарымсак жана сары май аралашмасы үчүн:
- 5 сарымсак тиштери , кабыгын тазалап, паста кылып майдалайсыз. Кааласаңыз гранулдашкан сарымсакты колдонсоңуз болот, бирок мен жаңысын колдонууну сунуштайм.
- 1-½ кашык Гойя Адобо калемпир же 4 чай кашык кошер тузу менен ар тараптуу татымал
- 1 кашык күрөң же гранул кант
- ½ кашык Бүтүндөй же майдаланган кара калемпир , өзүңүзгө ылайыктаңыз
- ½ кашык чипотле порошок же консерваланган чипотледен соус , өзүңүзгө ылайыктаңыз
- 1 чай кашык калемпир мөмө же жер
- 1 чай кашык бүтүндөй же майдаланган кориандр
- 1 чай кашык бүт же майдаланган зире
- 1 кашык жаңы же кургатылган орегано
- 1 кашык кургатылган петрушка кабыгы же жаңы , майда тууралган
- 1 кашык кургатылган кинза же жаңы кинза , майда тууралган
- 1 кашык испан паприка
- 1 кашык ышталган паприка же испан папркасы
- 1 чоң ширелүү лайм же лимон ширесинин ширеси жана кабыгы , 4 аш кашык (же алма уксусу)
- ½ чыны (1 таяк) сары май, жумшартылган
Тоок этин толтуруу үчүн:
- 1 жаңы тимьян чоң тутам
- 1 лимон ширеси , (4 аш кашык) таштабаңыз
- 1 чоң кызыл же сары пияз , кабыгынан тазаланып, жарымынан кесип
- ¼ чыны сарымсак аралашмасы
- 1 баш сарымсак , жарымга кыскарган
Жашылчалар үчүн:
- 3 чоң кызыл же сары пияз , төрттөн бөлүп кесип
- 5 бутактары , жаңы тимьян
- 4 чоң сабиз , төрттөн бөлүп кесип
- 1 kg (4төн 5ке чейин чоң) кызарган картошка, төрттөн экиге бөлүнгөн
- 4 кашык зайтун майы
- 4 кашык сарымсак жана май аралашмасы
көрсөтмө
- Духовканы 425 градуска чейин ысытыңыз. Тоок эттерин алып салыңыз. Тооктун ичин жана сыртын чайкаңыз. Ашыкча майларды жана калган төөнөгүч жүндөрдү алып, сыртын кургатып сүртүңүз.
- Миномет жана пестилде 3 сарымсак тиштерин жана ¼ чай кашык кошер тузун бириктирип, пастага салыңыз. Андан кийин, калемпир мөмөлөрүн кошуп, пастага чейин майдалап, кичинекей идишке өткөрүңүз.
- Орегано, лимондун кабыгы, ачык күрөң шекер, чипотл порошок, сары май, паприка, Адобо татымал, петрушка, кинза жана майдаланган кара калемпирди татымына жараша кошуп, вилка менен аралаштыруу үчүн жакшылап эзип коюңуз — жашылчаларды татымалдоо үчүн аралашмага 3 аш кашык кам коюңуз. кийинчерээк.
- Манжаларыңызды колдонуп, эмчектин терини эмчек сөөктүн эки тарабында акырын бошотуңуз. 2 аш кашык сарымсак менен май аралашмасын теринин астына ар бир тарапка коюп, ар бир эмчекти каптоо үчүн жылмакайбыз. Сандын ачык көңдөйүнө жана эки тараптан буттун терисинин астына кошулган экинчи учунда да ушундай кылыңыз.
- Калган лимонду тооктун көңдөйүнө сыгыңыз, көңдөйгө калган сарымсак жана май аралашмасын жайып, бир тутам тимьянды, эки жарым ширеленген лимонду, жарым кесилген пиязды жана сарымсактын башын саласыз.
- Зайтун майын тооктун терисине, анын ичинде канаттарынын жана буттарынын астына сүртүңүз. Андан кийин, ½ аш кашык Adobo татымалынан же кошер тузунан тооктун терисинин бардык жерине, анын ичинде канаттарынын жана буттарынын астына чачып, аны бирдей таратканга аракет кылыңыз.
- Буттарын ашкана жип менен байлап, канаттарынын учтарын тооктун денесинин астына тыгыңыз. Пиязды, сабизди жана картошканы куурулган табага салыңыз.
- Жашылчаларды, тимьяндын 5 бутагын кошуп, 4 аш кашык зайтун майын жана 3 аш кашык сарымсак аралашмасын тамызыңыз. Бир калыпта жабуу үчүн жакшылап ыргытып, куурулган табанын түбүнө жайып, үстүнө тоок этин салыңыз.
- Идишти полиэтилен пленкасы менен жаап, жок дегенде 4 саатка же түнгө муздаткычка коюңуз. Бышыруудан мурун полиэтилен пленканы алып, бөлмө температурасында 30 мүнөттөн 1 саатка чейин жеткириңиз — Духовканы 425 градуска чейин ысытыңыз.
- Бут менен сандын ортосунан кескенде ширеси тунук чыкканга чейин 1 ½ саат кууруңуз, ал эми ички температура заматта окулуучу термометрде 165 градус F болушу керек. Тоок этин жана жашылчаларды табакка алып, алюминий фольга менен 20 мүнөттөй жаап коюңуз.
- жипти кесип. Сан сөөгү розеткадан «чыкканга» чейин тооктун төшүнөн санды жана шыйракты тартыңыз. Андан кийин, сан менен барабанды бөлүп.
- Куурулган тооктун ортосунан төш сөөктүн кырын сезип, кабыргасын тегерете кесип, өлүктүн төшүн чыгарыңыз. Куурулган тооктун этин бир табакка же куурулган жашылчалар менен жеке табакка тизиңиз.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.