Chicken Tikka Masala - жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен бай помидор негизиндеги соуста бышырылган тоок этинин маринаддалган кесектеринен жасалган даамдуу жана каймактуу карри.
Тооктун назик этине маринаддын ачуу жана ачуу даамдары кошулат, ал эми соус коюу, каймактуу жана жыпар жыттуу. Chicken Tikka Masala - бул ар кандай учурга ылайыктуу сооронуч жана канааттандырарлык тамак.
It Наан нан, күрүч же жашылча сыяктуу ар кандай тараптар менен жакшы айкалышат. Сиз Индия ашканасынын күйөрманысызбы же жаңы нерсени сынап көргүңүз келеби, Chicken Tikka Masala - бул сизди көбүрөөк каалай турган тамак.
Биздин менен жупташып Наан нан жана Зире күрүч!
Кантип табууга болот? Chicken Tikka Masala
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Чоң идишке йогурт, имбирь, туз, сарымсак порошок, гарам масала, калемпир, лайм ширеси, корица, куркума, паприка, май жана майдаланган сарымсак аралашканга чейин аралаштырыңыз. Татымдалган йогурт маринадына тооктун этин бирдей капталганга чейин ыргытыңыз.
Полиэтилен пленкасы менен бекем ороп, муздаткычка жок дегенде 1 саат жана 24кө чейин коюңуз. Майды же тузсуз сары майды чоң голландиялык мешке же орто жылуулукта кең оор казанга эритип коюңуз.
Пиязды жана Серранону кошуп, 1 ½ чай кашык косер тузун кошуп, пияз алтын түскө ээ болгонго чейин жана 8-10 мүнөттө карамелдештиргиче, кээде аралаштырып бышырыңыз. Имбирь жана сарымсак кошуп, абдан жыпар жыттуу чейин аралаштырып, бышыруу.
Имбирь алтын түскө айланып, казандын түбүнө 2-3 мүнөт жабышып калат. Гарам масала, зире, кориандр жана паприка кошуп, кээде аралаштырып, абдан жыпар жыттуу болгонго чейин, болжол менен 1 мүнөт бышырыңыз.
Майдаланган помидор менен кумшекерди кошуп, кайнатабыз. Отту азайтып, ачык кайнатыңыз, кээде аралаштырып, соус жарымга азайып, болжол менен 30 мүнөт коюуланганга чейин.
Ошол эле учурда, бройлердин астына стеллажды коюп, жогорку температурага чейин ысытыңыз. Алкагы бар бышыруу баракты фольга менен каптап, ичине зым тарткычты коюп, стеллажга тамак майын чачыңыз. Тоокту текчеге бир катмар кылып тизиңиз.
Тооктун эти тактар болуп кызарып кеткенче, ар бир жагына 3-6 мүнөт кайнатыңыз (Кабатыр болбоңуз, ал бышпайт).
Тооктун этин бройлерден чыгарып, кайнап жаткан соуска кошуңуз; капкагын жаап, тоок бышырылганга чейин, болжол менен 10 мүнөт же каалаган консистенцияга чейин бышырыңыз. Соусту оор каймак менен бүтүрүңүз.
Аралаштырыңыз, татып көрүңүз жана керек болсо, туз жана калемпир менен мезгилди тууралаңыз. Майдаланган кинза менен кооздоп, Chicken Tikka Masala менен кызмат кылыңыз Зире күрүч жана Наан нан. Ээ!
Окшош рецепттер:
- Индиянын жыпар жыттуу кызыл жасмык шорпосу
- Шорпо ашкабак менен
- Ден соолукка пайдалуу ачуу карриден жасалган түстүү капуста шорпо
- Тоок карри
- Сабиз жана таттуу картошка шорпо
- Пира Калдо
рецепт
Easy Chicken Tikka Masala
ингредиенттер
Тоок эти үчүн:
- 1¼ чыны толук сүт йогурт же каймак
- 1-½ чай кашык Кошер туз
- 1 чай кашык Кайенна калемпир
- 1 чай кашык Кашмир кызыл чили порошок же кызыл калемпирдин кабыгы
- 2 кашык имбир , майда майдаланган же майда тууралган
- 1 чай кашык куркума
- 3 чай кашык гарам масала же карри порошок
- 2 чай кашык жер кориандри
- 2 чай кашык жер зире
- 1 чай кашык каакым
- Шире жана кабыгы 1 лайм же лимон
- 1 чай кашык сарымсак порошок
- 3 сарымсак тиштери , майда майдаланган
- 1 кашык авокадо майы же канола
- 2½ мина сөөгү жок териси жок тооктун эмчеги , 2 дюймдук бөлүктөргө кесип
Chicken Tikka Masala соусу үчүн:
- 4 кашык Май же тузсуз май
- 1 чоң сары пияз , майда тууралган
- 5 ачуу пияз , майда тууралган
- 2 Серрано Чилес чыкты , себилген жана майдаланган
- 1 кашык майда тууралган жаңы имбирь
- 1 кашык гарам масала же карри порошок
- 2 чай кашык жер кориандри
- 2 чай кашык жер зире
- 1 чай кашык Сайгон корица порошок
- 1 28- Унция майдаланган помидордун банкасы
- 1-¼ чөйчөкчө оор каймак же жеңил каймак же толук майлуу кантсыз кокос сүтү
- 1½ чай кашык Кошер туз
- 1 чай кашык кант же бал
- 2 чай кашык каакым
- ¼ чай кашык жер кайен калемпири же жер кара калемпир
- калемпир , кызыл калемпирдин кабыгы, же жер кара мурч
- 1 чыны майдаланган жаңы кинза же жалбыз
көрсөтмө
Тоок эти Тикка Масала маринаддары үчүн:
- Чоң идиштин ичинде йогурт, имбирь, туз, сарымсак порошок, гарам масала, калемпир, лайм ширеси, корица, куркума, паприка, май жана майдаланган сарымсак аралашканга чейин аралаштырыңыз. Тоок этин татымал йогурт маринадына бир калыпта болгонго чейин ыргытыңыз. Полиэтилен пленкасы менен бекем ороп, муздаткычка жок дегенде 1 саат жана 24кө чейин коюңуз.
Chicken Tikka Masala соусу үчүн:
- Майды же тузсуз сары майды чоң голландиялык меште же орто жылуулукта кенен оор казанда эритиңиз. Пиязды жана Серранону кошуп, 1 ½ чай кашык кошер тузун кошуп, пияз алтын болуп, карамелдеше баштаганга чейин, кээде аралаштырып, 8-10 мүнөт бышырып туруңуз.
- Имбирь менен сарымсакты кошуп, абдан жыпар жыттуу болуп, имбирь алтын түскө айланып, казандын түбүнө жабышып калганга чейин, аралаштырып, 2-3 мүнөт бышырыңыз. Гарам масала, зире, кориандр жана паприка кошуп, кээде аралаштырып, абдан жыпар жыттуу болгонго чейин, болжол менен 1 мүнөт бышырыңыз.
- Майдаланган помидор менен кумшекерди кошуп, кайнатабыз. Отту азайтып, ачык кайнатыңыз, кээде аралаштырып, соус жарымга азайып, болжол менен 30 мүнөт коюуланганга чейин.
- Ошол эле учурда, бройлердин астына стеллажды коюп, жогорку температурага чейин ысытыңыз. Алкагы бар бышыруу баракты фольга менен каптап, анын ичине зым стеллажды коюп, стеллажга тамак майын чачыңыз.
- Тоокту текчеге бир катмар кылып тизиңиз. Тооктун эти тактар болуп кызарып кеткенче, ар бир жагына 3-6 мүнөт кайнатыңыз (Кабатыр болбоңуз, ал бышпайт).
- Бройлерден чыгарып, кайнап жаткан соуска тоок этин кошуңуз; капкагын жаап, тоок 10 мүнөттөй бышырылганга чейин же каалаган консистенцияга чейин бышырыңыз.
- Соусту оор каймак менен бүтүрүңүз. Аралаштырыңыз, татып көрүңүз жана керек болсо, туз жана калемпир менен сезонду тууралаңыз. Майдаланган кинза менен кооздоп, зире күрүч жана Наан наны менен тоок Тикка Масалага кызмат кылыңыз. Enjoy!
жазуулар
- Дүкөнгө: Муздатылган идишти аба өткөрбөгөн идишке салып, бышыргандан кийин эки сааттын ичинде муздаткычка салып коюңуз. Тамакты муздаткычта үч-төрт күнгө чейин сактасаңыз болот. Эгерде сизде күрүч калдыктары болсо, аны нымдуу болуп калбаш үчүн, аны Тоок Тикка Масаладан өзүнчө сактаңыз.
- Кайра жылытуу үчүн: Аны микротолкундар үчүн коопсуз идишке салып, микротолкундуу мешке бир-эки мүнөт же ысыгыча ысытыңыз. Же болбосо, аны казанга салып, бир аз суу же тоок этинен куюп, мештин үстүнө ысыта аласыз. Соус ысытылганча жана тоок өз каалооңузга жараша бышырылганга чейин орто-жай отто ысытыңыз. Соус кургап калбашы үчүн көмөч казанга көбүрөөк суюктук кошуу керек болушу мүмкүн. Жылытылгандан кийин, каалаган тарапка кызмат кылып, ырахат алыңыз. Тамак-аш ооруларынан сактануу үчүн, эки сааттан кийин кайра ысытылган тоок Тикка Масаланын калдыктарын ыргытыңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.