Мен көп жылдан бери үйдөгү майонду жасап келем, үй-бүлөм аны жакшы көрүшөт. Бул ар кандай тамактарды өркүндөтүү үчүн идеалдуу каймактуу, даамдуу татымал берүүчү жеңил процесс.
Көп учурда консерванттарды жана кошумчаларды камтыган дүкөндөн сатылып алынган майонезден айырмаланып, үйдө жасалган майонез ингредиенттердин сапатын көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет.
Мындан тышкары, бул жеңил жана пайдалуураак, анткени сиз ден соолукка пайдалуу майларды тандап, татымалыңызды өз табитиңизге жараша тууралай аласыз. Үйдөгү майононун жаңылыгы ар кандай тамакты көтөрө турган жандуу даам берет.
Сиз аны сэндвичтерге жайып жатасызбы, аны жашылчалар үчүн чөмүч катары колдонсоңуз да, же салаттар менен таңгычтарга кошсоңуз да, үйдөгү майо сиздин тамагыңызга даамдуу байлык алып келет.
Бул үйдө жасалган майо рецептин байкап көрүңүз жана анын тамагыңыздагы айырмасын татып көрүңүз. Аны өзүңүз жасагандан кийин, дүкөндөн сатылып алынган версияларга кайтуу кыйын болушу мүмкүн.
Бир караганда ыкмасы
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
- Сарысын, уксусту, лимонду жана кургак кычыны көбүк чыкканга чейин чабык.
- Акырындык менен май кошуп, тынымсыз сабап.
- Майо катуулай баштаганда бир аз суу кошуп коюңуз.
- Лимон ширеси, Вустершир соусу же ысык соус сыяктуу кошумча татымалдарды же жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Сорпаны дароо кызмат кылыңыз же муздаткычта сактаңыз.
💡Кеңештер жана кеңештер
Үй майосун жасоодогу эң сонун нерселердин бири - аны ар кандай даамдар менен ыңгайлаштыруу мүмкүнчүлүгү. Карри сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошуп эксперимент жасаңыз
же паприка, сарымсак, майдаланган имбирь, лимондун кабыгы жана васаби сыяктуу кошумча ингредиенттер же кинза, петрушка жана пияз сыяктуу майда тууралган чөптөр.
Көбүрөөк рецепттерди көрүү:
- Супер ачуу манго Хабанеро соусу
- Ак сыр
- Chipotle Mayo
- Ачуу таттуу чили соусу
- Chimichurri Sauce
- Майонезге негизделген Gnocchi
- Помидор салаты
рецепт
Үйдө жасалган оңой майонез
аспаптар
ингредиенттер
- 85 g (3 унция) пастерленген жумуртканын сарысы
- 30 ml (2 аш кашык) ак уксус
- 2-¼ чай кашык кургак кычы
- 720 ml (24 fl oz) Күн карама майы же өсүмдүк майы
- 2-¼ чай кашык Кошер туз , татымына жараша тууралаңыз
- ½ чай кашык майдаланган ак калемпир , татымына жараша тууралаңыз
- 30 ml (2 аш кашык) жаңы лимон ширеси , же керек болсо
көрсөтмө
- Сарысы, уксус жана горчица менен чайкаңыз: Жумуртканын сарысын, уксусту жана горчичты аралашма бир аз көбүктүү болгонго чейин чайкап баштаңыз. Бул кадам абдан маанилүү, анткени ал сарыга аба киргизип, туруктуу эмульсияга шарт түзөт.
- Акырындык менен май кошуу: Эми, эмульсиялоо сыйкыры! Акырындык менен сары аралашмага май куюп, тынымсыз жана катуу чайкаңыз. Бул жерде негизги нерсе - сабырдуулук жана көзөмөл. Майды өтө тез кошуу эмульсиянын бузулушуна алып келиши мүмкүн, бул сизди жылмакай майо эмес, өзүнчө башаламандык менен калтырат.
- Коюуланганга чейин чайкаңыз: Бардык май кошулганга чейин жана аралашма майонездин каалаган консистенциясына чейин коюңуз. Ал баркыт болуп, формасын кармап турушу керек.
- Татымына жараша сезон: Эми аны даамыңызга ылайыкташтырыңыз. Жаркыраган нота үчүн туз, жаңы тартылган кара мурч жана бир аз лимон ширесин кошуңуз. Эсиңизде болсун, татымалдар жеке, андыктан өз каалооңузга жараша тууралаңыз.
- Муздаткычка: Майонезиңиз даяр болгондон кийин үстүн жаап, дароо муздаткычка салып коюңуз. Үйдө жасалган майодо дүкөндөн сатылып алынган консерванттар жок, андыктан аны муздатуу жаңылыгы жана азык-түлүк коопсуздугу үчүн абдан маанилүү.
- Ырахат: Өзүңүздүн үйдөгү майоңузду жайма катары, таңгычтарда же ар кандай соустар үчүн негиз катары колдонуңуз. Мүмкүнчүлүктөр чексиз!
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.