Бардык барбекю сүйүүчүлөр үчүн, Baby арка кабыргасы же Costillas de Puerco үчүн бул рецепт аракет кылуу керек! Америкалык тийүү менен Парагвай стилинде жасалган бул кабыргалар, албетте, кийинки тамактанууңузда хит болот.
Баланын кабыргаларынын бул рецепти үчүн сизге эки текче Costillas de Puerco "баланын арткы кабыргалары", кызгылт гималай же кошер тузу, лимон ширеси, лимондун кабыгы жана майдаланган кара мурч керектелет. басымдуу.
Сизге барбекю соусу да керек болот. Сиз Homemade барбекю соусун же жакшы сапаттагы дүкөндү колдоно аласыз, мисалы Sweet Baby Ray бренди. Бышыруу процесси салыштырмалуу жөнөкөй жана кабыргаларды 375 F мешке бышыруу керек, алар сөөктөн түшкөнчө.
Андан кийин кабыргалар даамдуу, бир аз таттуу жана ачуу барбекю соусуна салынып, бройлердин астына болжол менен 10-15 мүнөткө же тактар күйгүчө коюлат.
Костилла де Пуэрко кантип жасалат
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Сап (1) 13 дюйм х 18 дюйм, фольга менен жээктелген бышыруу баракты жана ичине бышыруу үчүн зым тарткычты салыңыз. Кабыргаларды даярдалган стойкага коюңуз.
Кабыргалардын астын каптаган кабыкчаны алып салыңыз; кичинекей бычак менен ичке кабыкчанын бир бурчун бошотуңуз, андан кийин калган бөлүгүн колуңуз менен жулуп алып, ыргытыңыз. Чакан идишке туз, жер кара мурч жана лимондун кабыгын аралаштырыңыз.
Туз аралашмасын бардык кабыргага сүртүңүз. Этти бир түнү муздаткычта маринаддатып коюңуз, бирок убакыт жетишсиз болсо, кабыргаларды бышыруудан бир саат мурун кургак сүртүп коюңуз.
Мешти 375 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты духовкага өткөрүп, 1 саат бышырабыз. Мештен табаны алып салыңыз. Costillas de Puerco үстүнө жарым лимондун ширесин сыгыңыз; буруп, калган жарым лимондун ширесин сыгыңыз.
Андан кийин, бышыруу баракты кайра мешке өткөрүп, 30 мүнөт бышырыңыз.
Мештен табак табаны кайра алып салыңыз. Costillas de Puerco үстүнө дагы бир жарым лимондун ширесин сыгыңыз; буруп, калган жарым лимондун ширесин сыгыңыз. Андан кийин, бышыруу баракты кайра мешке өткөрүп, эт жумшартылганга чейин бышырыңыз.
Андан кийин, башта дагы 30 мүнөткө чейин сөөктөрдөн алыстатуу. Мештен табаны алып салыңыз. Мештин үстүнкү деңгээлине стеллажды коюп, бройлерди алдын ала ысытыңыз. Кондитер щеткасын колдонуп, Костиллас де Пуэркону барбекю соусу менен марттык менен сүртүңүз.
Costillas de Puerco бройлердин астына болжол менен 3-5 мүнөткө же эки тарабында тактар болуп күйүп кеткенге чейин коюңуз. Сөөктөрдүн ортосунан ар бир текчени 2 же 3 кабыргага бөлүп, тейлөө тарелкаңызга коюңуз.
Окшош рецепттер:
- Pot Roast
- Грильде жасалган кыска кабыргалар
- Ачуулуу уй эти аралаштырып кууруу
- Корей барбекю этинин кыска кабыргасы
- уйдун жарандыкты алуусу
рецепт
Жеңил чочконун кабыргасы
аспаптар
ингредиенттер
Татымал:
- 1-½ кашык Кошер туз
- 1 кашык жер кара мурч
- 2 лимондун же лаймдын ширеси жана кабыгы
Кабыргалар үчүн
- 2 чочконун ымыркайдын арткы кабыргалары (ар бири болжол менен 1-½ фунт), кесилген
- ½ чыны үйдө же дүкөндө барбекю соусу , плюс тейлөө үчүн дагы
көрсөтмө
- Сап (1) 13 дюйм х 18 дюйм, фольга менен жээктелген бышыруу баракты жана ичине бышыруу үчүн зым тарткычты салыңыз. Кабыргаларды даярдалган стойкага коюңуз. Кабыргалардын астын каптаган кабыкчаны алып салыңыз; кичинекей бычак менен ичке кабыкчанын бир бурчун бошотуңуз, андан кийин калган бөлүгүн колуңуз менен жулуп алып, ыргытыңыз.
- Чакан идишке туз, жер кара мурч жана лимондун кабыгын аралаштырыңыз. Туз аралашмасын бардык кабыргага сүртүңүз. Этти бир түнү муздаткычта маринаддатып коюңуз, бирок убакыт жетишсиз болсо, кабыргаларды бышыруудан бир саат мурун кургак сүртүп коюңуз.
- Мешти 375 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты духовкага өткөрүп, 1 саат бышырабыз. Мештен табаны алып салыңыз. Costillas de Puerco үстүнө жарым лимондун ширесин сыгыңыз; буруп, калган жарым лимондун ширесин сыгыңыз. Андан кийин бышыруу баракты кайра духовкага өткөрүп, 30 мүнөт бышырыңыз.
- Мештен табак табаны кайра алып салыңыз. Costillas de Puerco үстүнө дагы бир жарым лимондун ширесин сыгыңыз; буруп, калган жарым лимондун ширесин сыгыңыз. Андан кийин бышыруу баракты кайра духовкага өткөрүп, эт жумшарып, сөөктөрдөн 30 мүнөткө чейин тартыла баштаганга чейин бышырыңыз. Мештен табаны алып салыңыз. Мештин үстүнкү деңгээлине стеллажды коюп, бройлерди алдын ала ысытыңыз.
- Кондитер щеткасын колдонуп, барбекю соусу менен Костиллас де Пуэркону марттык менен сүртүңүз. Costillas de Puerco бройлердин астына болжол менен 3-5 мүнөткө же ар бир тарабында тактар болуп күйүп кеткенге чейин коюңуз. Сөөктөрдүн ортосунан ар бир текчени 2 же 3 кабыргага бөлүп, кызмат кылуу тарелкаңызга коюңуз.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.