Chipa Asador юка крахмалы, жумуртка, сүт, сыр жана анис уруктары менен жасалган сүйүктүү жана салттуу Парагвай сыр наны. Бул даамдуу нан уникалдуу текстурага жана даамы бар, сырты бир аз кытырак жана жумшак, чайноочу ички менен.
Chipa көбүнчө Парагвайда закуска же эртең мененки тамак катары пайдаланылат жана өлкөнүн ашканасынын негизги бөлүгү болуп саналат. Салттуу түрдө чочконун майы менен жасалса, анын ордуна жумшартылган май же май колдонсо болот.
Бул рецептте биз бул даамдуу жана даамдуу сыр нан түрмөктөрүн жасоо үчүн май колдонобуз. Ошентип, Парагвайдын жагымдуу даамын татып көрүүгө даяр болуңуз Chipa Гриль рецепт!
Секирүү:
Кантип табууга болот? Chipa Түкүрүү
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Духовканы 500° F. чейин ысытыңыз 6-кварта аралаштыргыч идиш, Yuca крахмал менен тузду бириктириңиз. Анис уруктарын колуңуз менен жыпар жыттуу болгонго чейин сүртүп, юка крахмал аралашмасына кошуп, аралаштырып, бир тарапка коюңуз.
Yuca крахмал аралашмасын таза, кургак жумушчу бетине коюңуз. Ортосуна туурасы 8 дюймдей тешик жаса (бул жерде чоңураакраак). жумшартылган сары майды жана жумуртканы тешикке кошуу; манжаңызды колдонуп, жумуртканы сары май менен бир аз кошулганга чейин жакшылап аралаштырыңыз.
Андан кийин, нымдуу аралашмага юка крахмал аралашмасын бир аздан майдаланган камыр пайда болгонго чейин киргизиңиз.
нымдуу аралашмага жетиштүү юка крахмалы кошулгандан кийин, сырды кошуп, бардыгы жакшы кошулганга чейин колуңуз менен аралаштырыңыз.
Андан кийин, бир аздан сары сүттү же сүттү тамызып, нымдуу, бирок нымдуу эмес камыр пайда болгуча колуңуз менен аралаштырыңыз. Аралашма бир тектүү аралашма болуп чогулгандан кийин, жууруй баштасаңыз болот.
Камырды бүткүчө колуңуздун согончогу менен сүртүңүз, андан кийин аны скамейка кыргыч менен кайра чогултуп, жылмакай жана компакттуу болуп, жумушчу бетинен жана колуңуздан оңой ажыраганга чейин жуурууну улантыңыз.
Бул жараян 4-5 мүнөткө созулушу керек. Бүткөндөн кийин, камыр жылмакай оюн камырындай болушу керек. Кемчиликсиз консистенцияга жеткенден кийин, камырды таза ашкана сүлгү менен жаап, формага салуудан мурун кеминде 15-20 мүнөт тыныктырып коюңуз. Бул эс алуу убактысы камырдын эс алып, акыркы продуктунун текстурасын жакшыртууга мүмкүндүк берет.
Таякчаңызды кантип тандоо керек
Сиз оттон ыңгайлуу аралыкта кармай тургандай узун таяктарды тандаңыз. 24 -30 дюйм узундугу жана диаметри 1 дюйм (2.54 см) тегерегинде.
Мүмкүн болсо жаңы кесилген жашыл даракты колдонуңуз, анткени ал нымдуу жана тез күйбөйт. Курч бычак менен кабыгын кесип, сизден алыстатыңыз. Жыгач тамак-ашка тийип калгандыктан, уулуу эмес дарактан таяк тандоо жакшы идея.
Алма, апельсин, алмурут, кара өрүк сыяктуу жемиш жыгачтарын же жыгач шыпыргысынын туткасын (санитизацияланган) колдонуп көрүңүз. Таякчаны стерилизациялоо үчүн жалынга бир аз коюуну же оор алюминий менен бекем ороп, фольга бетине тамак бышыруучу спрейди чачып же май же сары майды колдонуңуз. Chipa Асадор жабышып калуудан (эгер сиз алюминий фольгасын колдонсоңуз жана ага тамак бышыруучу спрей менен чачпасаңыз, анда абдан жакшы мүмкүнчүлүк бар. Chipa Асадор калай фольгага жабышып баратат).
Кандай тамак
Таяктарыңызды, камырыңызды жана отуңузду даярдап алгандан кийин… Берешен бир бөлүгүн алыңыз Chipa идиштен камыр жана акырын анын узартуу жөнүндө 9 үчүн 10 дюйм жабуу үчүн, аны таптап; майдаланган Пармезанды бардык жагына чачыңыз Chipa жана тараптарга жабыш үчүн акырын басыңыз. Бышырылган, чокту (отун же көмүр менен, күл менен) оодарып, күйбөгөнүн камсыз кылуу.
(Эсиңизде болсун, сиз жакшы, тегиз жылуулукту каалайсыз, ошондуктан сиздин chipa сырты жумшак, кызарган жана кабык). айландыра бериңиз chipa бардык жактары кытырак, алтын жана бир аз күйүп кеткенге чейин, болжол менен 10-15 мүнөт.
Андан кийин, кызмат кылгыла Chipa Асадор таякты түз эле, же жылдырыңыз chipa бир аз муздагандан кийин өчүрүлөт. Enjoy!
Окшош рецепттер:
рецепт
жеңил Chipa түкүрүү (Chipa кавуре)
ингредиенттер
- 1 kg Юка крахмал
- 300 g май же чочконун майы , бөлмө температурасы
- 6 чоң жумурткалар , бөлмө температурасы
- 20 g анис уруктары
- 600 g Кууруу үчүн жаңы ак сыр ''Queso de Freir'' , же queso panela, майдаланган
- 3 чай кашык Кошер туз
- 100 ml Толук сүт же айран
- 100 g Майдаланган Пармезан , Sprinkle on
көрсөтмө
- Духовканы 500° F чейин ысытыңыз. 6 кварттык аралаштыргыч идишке юка крахмалын жана тузду аралаштырыңыз. Анис уруктарын алаканыңыз менен жыпар жыттуу болгонго чейин сүртүңүз жана юка крахмал аралашмасына кошуп аралаштырып, аралаштырып, бир тарапка коюңуз. Yuca крахмал аралашмасын таза, кургак жумушчу бетине коюңуз.
- Ортосуна туурасы 8 дюймдей тешик жаса (бул жерде чоңураакраак). жумшартылган сары майды жана жумуртканы тешикке кошуу; манжаңызды колдонуп, жумуртканы сары май менен бир аз кошулганга чейин жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, нымдуу аралашмага юка крахмал аралашмасын бир аздан майдаланган камыр пайда болгонго чейин кошо баштаңыз. нымдуу аралашмага жетиштүү Yuca крахмал аралашмасы киргизилгенден кийин, сыр кошуп, баары жакшы киргизилген чейин колу менен аралаштырып баштайт.
- Андан кийин, бир аздан сары сүттү же сүттү тамчылап, тыгыз жана нымдуу, бирок нымдуу эмес камыр пайда болгуча колуңуз менен аралаштыра баштаңыз. Аралашма бир тектүү аралашма болуп чогулгандан кийин, жууруй баштасаңыз болот.
- Камырды бүткүчө колуңуздун согончогу менен сүртүңүз, андан кийин аны скамейка кыргыч менен кайра чогултуп, жылмакай жана компакттуу болуп, жумушчу бетинен жана колуңуздан оңой ажыраганга чейин жуурууну улантыңыз. Бул жараян 4-5 мүнөткө созулушу керек. Бүткөндөн кийин, камыр жылмакай оюн камырынын консистенциясы болушу керек. Кемчиликсиз консистенцияга жеткенден кийин, камырды таза ашкана сүлгү менен жаап, формага салуудан мурун кеминде 15-20 мүнөт тыныктырып коюңуз. Бул эс алуу убактысы камырдын эс алып, акыркы продуктунун текстурасын жакшыртууга мүмкүндүк берет.
Өзүңүздү кантип тандоо керек Chipa Asador Stics
- Оттон ыңгайлуу аралыкта кармай тургандай узун таяктарды тандаңыз. 24 -30 дюйм узундугу жана диаметри 1 дюйм (2.54 см) тегерегинде. Мүмкүн болсо, жаңы кесилген жашыл даракты колдонуңуз, анткени ал нымдуу жана тез күйбөйт. Курч бычак менен кабыгын сызып, сизден алыстатыңыз. Жыгач тамак-ашка тийип калгандыктан, уулуу эмес дарак түрлөрүнөн таяк тандаганыңыз жакшы. Алма, апельсин, алмурут, кара өрүк сыяктуу жемиш жыгачтарын же жыгач шыпыргынын сабын (албетте, тазаланган) аракет кылыңыз.
- Таякчаны стерилизациялоо үчүн жалынга бир аз коюуну же оор алюминий менен бекем ороп, фольга бетине тамак бышыруучу спрейди чачып же май же сары майды колдонуңуз. Chipa Асадор жабышып калуудан (эгер сиз алюминий фольгасын колдонсоңуз жана ага тамак бышыруучу спрей менен чачпасаңыз, анда абдан жакшы мүмкүнчүлүк бар. Chipa Асадор калайга жабышып баратат).
Кандай тамак Chipa Түкүрүү
- Таяктарыңызды, камырыңызды жана отуңузду даярдап алгандан кийин… Берешен бир бөлүгүн алыңыз Chipa идиштен камыр жана акырын анын узартуу жөнүндө 9 үчүн 10 дюйм жабуу үчүн, аны таптап; майдаланган Пармезанды бардык жагына чачыңыз Chipa жана тараптарга жабыш үчүн акырын басыңыз.
- Бышырылган чокту (отун же көмүр менен, күл менен чок менен), анын күйбөөсүн камсыз кылуу. (Эсиңизде болсун, сиз жакшы, бирдей жылуулукту каалайсыз chipa ичи жумшак, сырты кызарып, кабык). айландыра бериңиз chipa бардык жактары кытырак, алтын жана бир аз күйүп кеткенге чейин, болжол менен 10-15 мүнөт. Андан кийин, кызмат кылгыла Chipa Асадор таяктан түз эле, же сиз да жылдырсаңыз болот chipa бир аз муздагандан кийин, таякчаны өчүрүңүз. Enjoy!
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.