Эгер сиз азиялыктардын шыктандыруусу менен жасалган ашкананын күйөрманы болсоңуз, анда бул капуста жана уй этинен жасалган аралашма куурулган рецепт менен даамдуу болосуз. Уй этинин назик тилкелери жумуртканын, Шаосин шарабы жана татымалдардын даамдуу аралашмасында маринаддалган, андан кийин жүгөрү крахмалы менен капталган жана кытырак болгонго чейин куурулган.
Уйдун эти андан кийин түстүү жашылчалар, анын ичинде болгар калемпири, пияз жана майдаланган капуста менен куурулган, бардыгы даамдуу имбирь жана сарымсак соусунда бышырылган.
Бул тамак тез жана жеңил жума түнү кечки тамак үчүн идеалдуу жана сүйүктүү жашылчалар жана протеин булактары менен өзгөчөлөштүрсө болот. Даамдуу жана аш болумдуу толук тамак үчүн бууга бышырылган күрүчкө бериңиз.😋
Капуста менен уйдун этин кантип кууруу керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Орто өлчөмдөгү идишке жумуртканы чапкыла. Уйдун эти, Shaoxing шарабы, май, гранулдашкан сарымсак, кара мурч жана туз кошуп, жакшылап жабыңыз; аны болжол менен 15-20 мүнөт маринадтаңыз.
Орто өлчөмдөгү идишке соустун бардык ингредиенттерин бириктирип, бир жерге коёбуз. Бышырганга даяр болгондон кийин, чоң сыдырма баштыкка ⅓ чыны жүгөрү крахмалы менен маринаддалган уйдун ½ бөлүгүн бириктирип, аны жаап, уйдун бөлүктөрү жүгөрү крахмалы менен толук жана бирдей капталганга чейин чайкаңыз.
14 дюймдук жабышпаган табаны алдын ала ысытыңыз же жогорку жылуулуктун үстүндө вок, анан табанын түбүн жабуу үчүн жетиштүү май кошуңуз. Уйдун этин минималдуу катмар менен жайыңыз. Зарыл болсо, уйдун этин кайра иретке келтирүү үчүн кычкачты колдонуңуз. 1-2 мүнөт кыймылдабай же түбү кытырак болуп, күрөң түскө ээ болгонго чейин бышырыңыз. Калган маринаддалган уй эти менен процессти кайталаңыз.
Кытырак жана күрөң түскө чейин 1-2 мүнөткө жакын башка тарабын которуп, бышырыңыз. *(Эгер уйдун этин топ-топ кылып бышыруу керек болсо, көмөч казанга толгондон көрө, ошону кылыңыз). Уйдун этин чоң идишке же тарелкага өткөрүп, мештен табаны алып салыңыз. 2-3 мүнөткө муздатып коюңуз. Табаны кайра мешке коюп, орто жылуулукка коюңуз. *(Эгер көмөч казанда май калбаса, 2 аш кашыктай кошуп коюңуз).
Жашыл пияздын, имбирдин жана сарымсактын ак бөлүгүн кошуңуз. Жытты чыгаруу үчүн бир нече жолу аралаштырыңыз. Болгар калемпирин, пиязды жана майдаланган капустаны кошуп, эгер кааласаңыз, жумшак же толугу менен жумшартылганга чейин бышырыңыз.
Бала бок чайын гана колдонсоңуз, болжол менен 1 мүнөт бышырыңыз. Жүгөрү крахмалын толугу менен эритүү үчүн соусту кайра аралаштырыңыз. Табага куюңуз. Аралаштырып, ысыкка чыдамдуу же жыгач шпатель менен соус коюуланганга чейин бышырыңыз.
Бышкан уйду кайра кошуп, уйдун этин соус менен каптоо үчүн аралаштырыңыз; жашыл пияздын жашыл бөлүгүн ыргытып, кааласаңыз, кунжут уруктары менен кооздоңуз. Негизги тамак катары бууга бышырылган күрүчтүн үстүнө капуста жана уй этин аралаштырыңыз. ээ
Окшош рецепттер:
- Уй брокколи
- Тоок брокколи
- Козу карын жана цуккини менен куурулган тоок
- Ачуулуу уй эти аралаштырып кууруу
- Baby Bok Choy Stir Fry
- Генерал Цо Чикен
рецепт
Жеңил капуста жана уй эти аралаштырып кууруу
ингредиенттер
- 2.2 lb (1 кг) ½ дюймдук калың тилкелерге кесилген уй эти
- ⅔ чыны жүгөрү крахмалы , бөлүнгөн
Маринад үчүн:
- 1 өтө чоң жумуртка , сабалган
- ½ чай кашык Кошер туз
- ½ чай кашык гранулдуу кара калемпир
- ¼ чай кашык гранулдашкан сарымсак
- 1 кашык арахис майы , кошумча кыз зайтун майы, же рапс
- 1 кашык Shaoxing шарабы же кургак Шерри
Соус үчүн:
- 1 чыны суу
- 1 чай кашык Норр эт бульону
- 2 кашык Shaoxing шарабы же кургак Шерри
- 3 кашык төмөн натрий соя соусу
- 1 кашык козу карындын даамы бар кара соя соусу
- 2 кашык Chinkiang сиркеси
- ¼ чыны (4 аш кашык) ачык күрөң кант
- 1 чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар
- ½ чай кашык Кошер туз
- 2 кашык жүгөрү крахмалы
Капуста жана уй эти үчүн:
- ⅓ чыны зайтун майы кошумча кыз , канола майы же арахис майы
- 5 жашыл пияз , майдаланган*(ак жана жашыл бөлүктөр бөлүнгөн)
- 4 тиштери ачуу пияз , жука кесилген
- 1 кашык имбир , майда майдаланган
- 1 калемпир , кесилген (ар кандай түстө)
- 1 поблано калемпири , кесилген
- 1.1 g (500г) кызыл же жашыл баш капуста, майдаланган же бала бок чай, төрттөн бөлүнгөн
- 1 пияз , жука кесилген
көрсөтмө
- Орто өлчөмдөгү идишке жумуртканы чапкыла. уй эти, шарап, Shaoxing шарабы, май, гранулдашкан сарымсак, кара калемпир, жана туз кошуп, көйнөк үчүн жакшылап ыргытып; аны болжол менен 15-20 мүнөт маринадтаңыз. Орто өлчөмдөгү идишке соустун бардык ингредиенттерин бириктирип, бир жерге коёбуз.
- Бышырганга даяр болгондон кийин, чоң сыдырма баштыкка ⅓ чыны жүгөрү крахмалы менен маринаддалган уйдун ½ бөлүгүн бириктирип, аны жаап, уйдун бөлүктөрү жүгөрү крахмалы менен толук жана бирдей капталганга чейин чайкаңыз.
- 14 дюймдук жабышпаган табаны алдын ала ысытыңыз же жогорку жылуулуктун үстүндө вок, анан табанын түбүн жабуу үчүн жетиштүү май кошуңуз. Уйдун этин минималдуу катмар менен жайыңыз. Зарыл болсо, уйдун этин кайра иретке келтирүү үчүн кычкачты колдонуңуз. Аны 1-2 мүнөткө чейин кыймылдабай, же түбү кытырак болуп, күрөң түскө ээ болгонго чейин бышырыңыз. Калган маринаддалган уй эти менен процессти кайталаңыз.
- Кытырак жана күрөң түскө чейин 1-2 мүнөткө жакын башка тарабын которуп, бышырыңыз. *(Эгер сизге уйдун этин топ-топ кылып бышыруу керек болсо, табаны жыйыштырып койбой, ошону кылыңыз). Уйдун этин чоң идишке же тарелкага өткөрүп, мештен табаны алып салыңыз. 2-3 мүнөткө муздатып коюңуз.
- Табаны кайра мешке коюп, орто жылуулукка коюңуз. *(Эгер көмөч казанда май калбаса, 2 аш кашыктай кошуп коюңуз).
- Жашыл пияздын, имбирдин жана сарымсактын ак бөлүгүн кошуңуз. Жытты чыгаруу үчүн бир нече жолу аралаштырыңыз.
- Болгар калемпирин, пиязды жана майдаланган капустаны кошуп, эгер кааласаңыз, жумшак же толугу менен жумшартылганга чейин бышырыңыз. Эгер сиз бала бок чайын гана колдонуп жатсаңыз, болжол менен 1 мүнөткө чейин бышырыңыз.
- Жүгөрү крахмалын толугу менен эритүү үчүн соусту кайра аралаштырыңыз. Табага куюңуз. Ысыкка чыдамдуу шпатель же жыгач шпательди колдонуп, аралаштырып, соус бир аз коюуланганга чейин бышырыңыз.
- Бышкан уйду кайра кошуп, уйдун этин соус менен каптоо үчүн аралаштырып, көк пияздын жашыл бөлүгүн салып, кааласаңыз, кунжут уруктары менен кооздоңуз.
- Негизги тамак катары бууга бышырылган күрүчтүн үстүнө капуста жана уй этин аралаштырыңыз. ырахат алыңыз
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.