Ммммм, пекан пирогунан эмне артык? Бурбон пекан пирогу жөнүндө эмне айтууга болот? Пекан пирогунун бул чоңдорго арналган версиясы толтурууга кызартылган май жана бурбон кошууну сунуштайт.
Бирок, эгер сиз дагы күчтүү даамды кааласаңыз, биз бул рецептте кылгандай, кабыгына бурбон кошо аласыз. Бурбон пекандардын жаңгак даамын толуктаган назик карамель даамын кошот.
Сиз ачык же кочкул күрөң кант же патока сыяктуу ар кандай таттууларды колдонсоңуз болот; пекан же даамдуу кабыгын кошуу; же кемчиликсиз каймактуу консистенцияга жетүү үчүн жумуртка менен сүттү, оор каймакты же бууланган сүттү бириктириңиз.
Секирүү:
Бурбон пекан пирогун кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Тузсуз сары майды майда туурап, аны тоңдургучка салыңыз, ал эми ун аралашмасын болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессоруна, импульс уну, туз жана шекерди аралаштырыңыз.
Муздатылган сары майды жана майдалоочу бөлүктөрдү кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр, болжол менен 8-12 импульстар менен одоно майдаланганга окшош болмоюнча кагыңыз.
Кичинекей идишке 5 аш кашык муздак сууну, 1 аш кашык алма сиркесин жана 1 аш кашык пиязды аралаштырыңыз. таза Vanilla экстракты.
Машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүкчөсүнө куюп, аралашма бир калыпта нымдап, майдаланганга чейин машинаны согуңуз; камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз.
Майды чоң, жалпак түбү бар аралаштыргыч идишке унга кесиңиз кондитердик кескич же эки айры; сары майды майдалабаңыз же шыбаңыз. Анын ордуна, аралаштыруу процессинде кондитердик блендерден сары майды кырып, аралаштырууну улантыңыз.
Эгерде май өтө тез жумшарса, мискейди муздаткычка сары май катууланганга чейин 2-5 мүнөткө коюңуз. Sун аралашмасынын үстүнө 5 аш кашык суюктукту чачыңыз; аралашма биригип баштаганга чейин киргизүү үчүн отургуч кыргычты же колуңузду колдонуңуз.
Дагы 2 аш кашык суюктуктан куюп, аралаштырууну улантасыз. Бир муштум камырды сыгыңыз: нымдуу кумдай кармаса, даяр. Эгерде ал ыдырап кетсе, дагы 1 аш кашык муздак сууну кошуп, камырды сыктап, кармай турганын текшериңиз.
Бардык камырды бириктирип, кургак биттерди дагы майда тамчылардан муздак суу менен чачыңыз; камыр жылмакай көрүнөт. Идишке кошулганга чейин жууруйбуз).
Ыдысты машинадан алып, бычакты алып, пирог камырын жумушчу бетке буруп, камырды кол менен бириктириңиз. Камырды эки бирдей бөлүккө бөлүү үчүн стенд кыргычты колдонуңуз. Жалпак дисктерге форма салып, полиэтилен пленка менен ороп коюңуз.
Муздаткычка жок дегенде 30 мүнөт, эң жакшысы түнү.
(Эскертүү: Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта, 1 айга чейин тоңдурса болот, бекем ороп.) (2) 9 дюймдук пирог табагын бышыруучу спрей менен ун же жумшартылган тузсуз сары май менен, анын ичинде четине майлап, бир жакка коюңуз.
Жумушчу бетти жана илгичти ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз.
Муздатылган пирогдун бир дискин жумушчу бетине коюп, пирогтун камырын столдун үстүндө 5-10 мүнөткө отургузуп коюңуз, ошондо ал ийкемдүү болот.
Ун менен бир аз чаңды сүртүп, камырды ортосунан баштап, бир аз тегиздөө үчүн рулет менен бир аз басуу менен жайыңыз. (Башка дискти башка пирог жасоого убакыт келгенге чейин муздаткычта сактаңыз).
Пирог камырын айландырыңыз жана ⅛ дюйм калыңдыгында тегерете тегиз болуп калгыдай кылып ылдый басып кайталаңыз. Андан соң, тегерекче кылып сыртты көздөй жайып, камырды тегиздөө үчүн төрттөн бирден айлантабыз.
(Эгер камыр өтө тез жумшарса, муздаткычта катуу болгонго чейин муздатып коюңуз, 2-5 мүнөт.) Пирог камырын пирог табагынан болжол менен 2-3 дюйм чоңураак болгонго чейин жайыңыз.
Пицца табакты камырдын тегерекчесинин ортосуна оодарып, орой четтерин кыркып алуу үчүн пицца дөңгөлөгүн колдонуңуз. (Эгер кааласа, кабык кукилерди жасоо үчүн сыныктарды сактаңыз!) Пирог камырын алып, иш бетиңиздин оң жагын өйдө каратып коюңуз.
Камырды идиштин ортосуна акырын салуу үчүн алкактан жасалган жарык чегинди колдонуңуз. (Эгер камыр өтө тез жумшарса, кайра муздаткычка 2-5 мүнөт катууланганга чейин коюңуз.)
Камырды сунуп калбаш үчүн, капталына жана түбүнө бекем басып, идишке акырын киргизиңиз. Ашыкча камырды кесип, тегерегине ½ дюймдук ашыкча калтырыңыз.
аны астына бүктөп; флейта же манжаларыңыз менен четин бүктөп коюңуз (камыр жабышып калса, манжаларыңызды бир аз унга бөлүңүз). Же болбосо, четтерин бырыш үчүн айрынын тиштерин колдоно аласыз.
Андан кийин, көбүктөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн кабыктын түбүн айры менен тешип коюңуз; бул аны бышырганда шишип кетүүдөн сактайт; калган пирог кабыгы менен жараянды кайталаъыз. Мешти 15 F ге чейин ысытып жатканда, кабыктарды тоңдургучка кеминде 425 мүнөт коюңуз.
Бышырылбаган пирогторду табактын үстүнө коюп, үстүнө пергамент кагазы менен каптаңыз. Андан кийин, кагаздын төрттөн үч бөлүгүн пирог же кургатылган буурчак менен толтуруңуз жана кыртышы кызарганга чейин 20-25 мүнөт бышырыңыз.
Пирогдун салмагын жана пергамент кагазын алып салыңыз (эгерде сиз кургатылган буурчак колдонсоңуз, буурчакты башка убакытка сактаңыз), дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, мештен пирог кабыгын алып, пекан начинкасын даярдап жатканда муздатуу үчүн бир жакка коюңуз.
Орточо отто кичинекей казанга сары майды эритип, андан кийин 8-10 мүнөттөй кара алтын күрөң түскө чейин кайнатып бышырыңыз. Бышырганды токтотуу үчүн идишке коюңуз (сизде болжол менен ½ чыны болушу керек).
Чоң идишке салып, чайкаңыз гранул кант, күрөң кант, кара жүгөрү сиропу, кызартылган май, ваниль, жумуртка, бурбон, таза Vanilla экстракты, жүгөрү крахмалы жана кошер тузу жылмакай жана жакшы аралашканга чейин.
Алдын ала бышырылган пирогтун кабыгынын түбүнө пекандарды салыңыз (ар бир пирогго болжол менен 1 үймөк чөйчөк). Андан кийин ар бир пирогтун үстүнө сироп аралашмасын тегиз куябыз. Бурбон пекан пирогун 350F мешке 50-60 мүнөт же борбор орнотулганга чейин бышырыңыз.
(Бүткөндөн кийин, пирогтун ички температурасы 200° F болушу керек.) Бурбон пекан пирогунун бетин бир аз таптап коюңуз; ал бүткөндөн кийин кайра чыгышы керек. Пирогдун кабыгы кызарып кетсе, аны кабык калкан менен жаап.
*(Эсиңизде болсун, бышыргандан кийин дагы бышырат, андыктан ашыкча бышыргыңыз келбейт). 4 саат же түнү бою муздатууга уруксат бериңиз. чоң куурчак менен кызмат кылгыла Бурбон Крем, кааласа. Калган пирогту муздаткычта герметикалык идиште сактаңыз.
Бурбон камтылган кремди кантип жасоо керек
Кремди сүзгүчтүн тиркемеси орнотулган электр аралаштыргычтын идишине салып, орточо ылдамдыкта 1 мүнөткө чабык. Шекерди, бурбонду жана ванилинди кошуп, жумшак чокуларды пайда кылганга чейин орто-жогорку деңгээлде чабабыз.
Окшош рецепттер:
- пекан пирогу
- Apple Pie
- Таттуу картошка пирогу
- Голландиялык Apple Pie
- Ашкабак пирогу
- Пекан кабыгы менен ашкабак пирогу
рецепт
Оңой бурбон пекан пирогу
аспаптар
ингредиенттер
Бурбон пекан пирогунун кабыгы үчүн:
- 3 чөйчөкчө ар-максаты уну , кашык, тегиздөө жана электен өткөрүү
- ¾ чай кашык Кошер туз
- 2 кашык кант упасы же кум шекер
- 12 кашык (1-½ таякчалар) муздак тузсуз май, ½ дюймдук кубиктерге кесип
- ⅓ чыны Crisco сыяктуу өтө муздак жашылчаларды кыскартуу , ½ дюймдук кесектерге кесип
- 1 кашык таза Vanilla экстракты же муздак суу
- 5 кашык муздак суу
- 1 кашык алма алма сиркеси , же ак уксус
Бурбон пекан пирогун толтуруу үчүн:
- ⅔ чыны ачык күрөң кант же күрөң кант , денгээлин өчүрүү
- ⅔ чыны гранулдашкан ак кант , денгээлин өчүрүү
- ½ чай кашык Кошер туз
- 2 чөйчөкчө кара жүгөрү сиропу же жарык
- ¼ чыны толук майлуу бууланган сүт , кошумча
- 1 кашык жүгөрү крахмалы же 2 аш кашык универсалдуу ун
- 10 кашык unsalted май , эрип, муздайт
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
- 4 кашык бурбон же кара ром
- 6 бүт жумуртка , жеңил сабалган
- 2 үйүлгөн чөйчөктөр , тузсуз жарым Pecans, тост , бөлүнгөн
Ваниль Бурбон Крем үчүн:
- 1 чыны муздак оор крем
- ¼ чыны кондитер канты же гранул кант
- 1 кашык жакшы Бурбон
- 1 чай кашык таза Vanilla экстракты
көрсөтмө
- Камырды тамак-аш процессорунда даярдаңыз: Тузсуз сары майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салып коюңуз. Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана кант; муздатылган сары майды жана майдалоочу бөлүктөрдү кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр менен, болжол менен 8-12 импульс менен орой майдаланганга окшош болмоюнча кагыңыз.
- Кичинекей идишке 5 аш кашык муздуу сууну, 1 аш кашык алма уксусун жана 1 аш кашык таза ваниль экстрактысын аралаштырыңыз. Машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүкчөсүнө куюп, аралашма бир калыпта нымдалган жана абдан майдаланганга чейин машинаны импульсту; камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз.
- Кол менен камыр жасоо: Майды унга кондитер кескич же эки айры менен чоң жалпак түбү аралаштыргыч идишке туурайбыз; сары майды майдалабаңыз же шыбаңыз. Анын ордуна, аралаштыруу процессинде кондитердик блендерден сары майды кырып, аралаштырууну улантыңыз. Эгер май өтө тез жумшарса, мискейди муздаткычка сары май катууланганга чейин 2-5 мүнөткө коюңуз.
- Ун аралашмасынын үстүнө 5 аш кашык суюктуктан чачуу; аралашма биригип баштаганга чейин киргизүү үчүн отургуч кыргычты же колуңузду колдонуңуз. Дагы 2 аш кашык суюктуктан куюп, аралаштырууну улантасыз. Бир муштум камырды сыгыңыз: нымдуу кумдай кармаса, даяр.
- Эгерде ал ыдырап кетсе, дагы 1 аш кашык муздак сууну кошуп, камырды сыктап, кармай турганын текшериңиз. Бардык камырды бириктирип, кургак биттерди дагы майда тамчылардан муздак суу менен чачыңыз; камыр жылмакай көрүнөт. Идишке кошулганга чейин жууруйбуз).
- Камырды түзүңүз: Стакандан идишти алып, бычакты алып, камырды жумушчу бетке буруп, камырды кол менен бириктириңиз. Камырды эки бирдей бөлүккө бөлүү үчүн стенд кыргычты колдонуңуз. Жалпак дисктерге форма салып, полиэтилен пленка менен ороп коюңуз. Муздаткычка, жок эле дегенде, 30 мүнөт, жакшыраак түнү. (Эскертүү: Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта, 1 айга чейин тоңдурса болот, бекем ороп).
- Камырды жайыңыз: (2) 9 дюймдук пирог табагын бышыруучу спрей менен ун же жумшартылган тузсуз сары май менен, анын ичинде четине майлап, бир жакка коюңуз. Жумушчу бетти жана илгичти ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз. Муздатылган пирогдун бир дискин жумушчу бетине коюп, камырды столдун үстүндө 5-10 мүнөткө отургузуп коюңуз, ошондо ал ийкемдүү болуп калат; ортосунан баштап, бир аз тегиздөө үчүн рулет менен бир аз басуу менен ун менен бир аз чаңды сүртүп, камырды жайыңыз. (Башка дискти башка пирог жасоого убакыт келгенге чейин муздаткычта сактаңыз).
- Камырды айландырыңыз жана ⅛ дюйм калыңдыгында тегерете тегиз болуп калгыдай кылып ылдый басып кайталаңыз. Андан соң тегерекче кылып сыртты көздөй жайып, камырды тегиздөө үчүн төрттөн бирден айлантабыз. (Эгер камыр өтө тез жумшарса, муздаткычта 2-5 мүнөт катуу болгонго чейин муздатып коюңуз.)
- Камырды пирог табагынан 2-3 дюйм чоңураак кылып, тегерете жылдырыңыз. Пицца табакты камырдын тегерекчесинин ортосуна оодарып, орой четтерин кыркып алуу үчүн пицца дөңгөлөгүн колдонуңуз. (Эгер кааласа, кабык кукилерди жасоо үчүн сыныктарды сактаңыз!)
- Пирогдун табагын алып, аны оң жагына карап, жумушчу бетиңизге коюңуз. Камырды идиштин ортосуна акырын салуу үчүн алкактан жасалган жарык чегинди колдонуңуз. (Эгер камыр өтө тез жумшарса, кайра муздаткычка 2-5 мүнөт катууланганга чейин коюңуз.)
- Камырды сунуп калбаш үчүн, капталына жана түбүнө бекем басып, идишке акырын киргизиңиз. Ашыкча камырды кесип, тегерегине ½ дюймдук ашыкча калтырыңыз. аны астына бүктөп; флейта же манжаларыңыз менен четин бүктөп коюңуз (камыр жабышып калса, манжаларыңызды бир аз унга бөлүңүз).
- Четтерин бырыш үчүн айрынын тиштерин колдонсоңуз болот. Андан кийин, көбүктөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн кабыктын түбүн айры менен тешип коюңуз; бул аны бышырганда шишип кетүүдөн сактайт; калган пирог кабыгы менен жараянды кайталаъыз. Мешти 15 F ге чейин ысытып жатканда, кабыктарды тоңдургучка кеминде 425 мүнөт коюңуз.
- Сокур бышыруу: Андан кийин, бышырылбаган пирогторду табага салып, кабыкты пергамент кагазы менен каптаңыз. Андан кийин кагаздын төрттөн үч бөлүгүн пирог же кургатылган буурчак менен толтуруңуз жана кыртышы кызарганча 20-25 мүнөт бышырыңыз.
- Пирогдун салмагын жана пергамент кагазын алып салыңыз (эгерде сиз кургатылган буурчак колдонсоңуз, буурчакты башка убакытка сактаңыз), дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, мештен пирог кабыгын алып, пекан начинкасын даярдап жатканда муздатуу үчүн бир жакка коюңуз.
- Бышырылган май үчүн: Орточо отто кичинекей казанга сары майды эритип, андан кийин 8-10 мүнөттөй кара алтын күрөң түскө чейин кайнатып бышырыңыз. Бышырганды токтотуу үчүн идишке коюңуз (сизде болжол менен ½ чыны болушу керек).
- Бурбон пекан пирогун толтуруу үчүн: Чоң идиште кум шекерди, күрөң кантты, кара жүгөрү сиропун, кызартылган сары майды, ванильди, жумуртканы, бурбонду, таза ваниль экстракты, жүгөрү крахмалын жана кошер тузун жылмакай жана жакшы аралашканга чейин чайкаңыз.
- Пекандарды алдын ала бышырылган пирогтун кабыгынын түбүнө салыңыз (ар бир пирогко болжол менен 1 чөйчөкчө). Андан кийин ар бир пирогтун үстүнө сироп аралашмасын тегиз куябыз. Бурбон пекан пирогун 350F алдын ала ысытылган меште 50-60 мүнөт же борбор орнотулганга чейин бышырыңыз. (Ал жасалганда пирогтун ички температурасы 200° F болушу керек).
- Бурбон пекан пирогунун бетин бир аз таптаңыз; ал бүткөндөн кийин кайра чыгышы керек. Пирогдун кабыгы ашыкча кызарып кетсе, кабык менен жаап коюңуз. *(Эсиңизде болсун, бышыргандан кийин дагы бышырат, андыктан ашыкча бышыргыңыз келбейт). 4 саат же түнү бою муздатууга уруксат бериңиз. Кааласаңыз, Бурбон Креминин чоң куурчак менен кызмат кылыңыз. Калган пирогту муздаткычта герметикалык идиште сактаңыз.
Бурбон камкаймагын кантип жасоо керек
- Кремди сүзгүчтүн тиркемеси орнотулган электр аралаштыргычтын идишине салып, орточо ылдамдыкта 1 мүнөткө чабык. Шекерди, бурбонду жана ванилинди кошуп, жумшак чокуларды пайда кылганга чейин орто-жогорку деңгээлде чабабыз.
жазуулар
- Камырды ашыкча иштетпеңиз же өтө жылытпаңыз; четтерин мүмкүн болушунча жылмакай, тоголоктоп коюу оңой.
- Ар кандай ичке жерлерди жамоо үчүн сыныктарды колдонуңуз; көз жашы пайда болгон учурда.
- Камырды идишке туура келгидей чоңураак жайганыңызды унутпаңыз.
- Алдыда: Бурбон Пекан пирогун 3 күнгө чейин жасап, муздаткычта аба өткөрбөгөн контейнерде сактаңыз.
- Тоңдуруу үчүн: Камырды алдын ала жасап, пластикке ороп, муздаткычта 3 күнгө чейин же 1 айга чейин тоңдурса болот. Эгер аны тоңдурсаңыз, муздаткычта түнү менен эритип коюңуз.
- Бурбон пекан пирогу - алдын ала даярдалган даамдуу десерт.
- Пирогду рецепттин көрсөтмөсүнө ылайык бышырып, толугу менен муздатып, пластик же фольга менен бекем ороп коюңуз. Тоңдургучка ылайыктуу сыдырмалуу баштыкка же аба өтпөгөн контейнерге салып, 3 айга чейин тоңдуруңуз. Муздаткычта эритүү же 350 F алдын ала ысытылган меште 20 мүнөт же каалаган температурага чейин ысытыңыз.
Эгерде сиз пирогтун кабыгынын рецептинде ваниль экстракты, уксус же экөөнү тең кошпой жатсаңыз, рецепт талап кылынган көлөмдү муздак суу менен алмаштырыңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.