Биз үйүбүздө көп эмпанадаларды жейбиз жана бул Парагвайдын шыктандыруусу менен бышырылган уй этинин эмпанадасы аны бышыруу үчүн биздин сүйүктүү жолдорубуздун бири! Бүгүнкү рецепт салттуу терең куурулганга пайдалуу альтернатива болуп саналат салынуучу. Толтуруу майдаланган уй этинен, татымалдардан жана жашылчалардан турат; майдаланган катуу кайнатылган жумуртка да эт аралашмасы бар.
Бул бышырылган уйдун эмпанадалары башка көптөгөн сортторго караганда ширелүү, анткени аларда жакшы өлчөмдө пияз бар; пияз эт толтуруусун нымдуу сактайт. Начинка ак буудай унунан, сары майдан, суудан жана туздан турган камырга салынат. Акыр-аягы, бул эмпанада алтын Браун чейин мешке бышырылган.
Секирүү:
Камырды кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
идиште а стенд аралаштыргыч камыр илгич тиркемеси менен жабдылган, унду, жумшартылган майды, шекерди жана тузду орто ылдамдыкта жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз. Мотор иштеп турганда, акырындык менен муздак сууну кошуп, жумшак жана ийкемдүү камыр пайда болгонго чейин аралаштырыңыз, 7-10 мүнөт.
Ун менен майдаланган таза жумушчу бетине өткөрүп, бир же эки жолу жууруп, тыкан топ пайда кылуу үчүн жетиштүү. Полиэтилен пленка менен ороп, муздаткычка 4 сааттан түнгө чейин коёбуз.
Унсуз жалпак иш бетинде камырды калыңдыгы ⅛ дюймдук баракка жайыңыз; камырды 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан кийин, 5-6-дюймдук тегерек кескич же тарелка менен дискти кесип; канчалык чоңдугуңузга жараша, мен 6 дюймдук айнек капкакты колдоном.
Андан кийин, калдыктарды чогултуп, калган камырга кошуп, тегерекчелердин дагы бир партиясын жайыңыз; калган калдыктары менен кайталаъыз. Салманы даярдап жатканда дисктерди пленка менен жаап, муздатып коюңуз; дароо колдонбосо, момду же пергамент кагазын колдонуп, стекти бөлүп, муздаткычта 1 күнгө чейин сактаңыз же 3 айга чейин тоңдуруңуз.
Толтурууну кантип жасоо керек
Жумуртканы мештин үстүнө суу куюлган идишке салып, жумуртканы каптаган жок дегенде бир дюйм суу менен. жумуртка кайнатып. Отту күйгүзүп, сууну кайнаганга келтириңиз. Бекем ак жана жумуртканын сарысын алуу үчүн жумуртканы кайнак сууга он беш мүнөт бышырыңыз. Кашыктын жардамы менен жумурткаларды идиштен чыгарып, чоң идишке муз ваннасына салыңыз. Жумурткаларды муздак сууга муздатуу бышыруу процессин токтотуп, кабыгын тазалоодо жумуртканы иштетүүнү жеңилдетет.
Жумуртка бөлмө температурасына чейин муздаганда (болжол менен он беш мүнөттө) кабыгын жарып алуу үчүн жумуртканы акырын таптаңыз. Жумуртканын кабыгын сындыруу үчүн жумуртканын капталдарын таптаардан мурун анын үстүнкү учуна жана астыңкы учуна таптаңыз. Жумуртка менен кабыгынын ортосундагы аба чөнтөгүн сындыруу үчүн жумуртканын түбүнүн кең учунан баштап этияттык менен тазалаңыз. Андан кийин жумуртканын агын сындырып албаш үчүн кабыгын акырын тазалаңыз. Пэт, аларды кагаз сүлгү менен кургатып, идишке салыңыз. Айыры менен жумуртканы майдалап, үстүнө полиэтилен менен жаап, колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта сактаңыз.
Чоң жабышпаган казанга уйдун этин, 2 аш кашык зайтун майын, сууну, уй этинен жасалган булон, кара мурч, кызыл калемпирдин кабыгын, зире, паприка жана сарымсакты аралаштырыңыз; орто-жогорку отто кайнаганга чейин аралаштырып. Отту басаңдатып, капкагын жаап, кайнатып, кээде аралаштырып, уйдун эти жумшаргыча 1 сааттай кайнатабыз. Капкактын капкагын алып, 3-5 мүнөт ширелүү, бирок кургак көрүнүшкө чейин кургаганга чейин жылуулукту жогорулатыңыз.
10 мүнөт жумшак чейин пияз жана калемпирди кошуу. Петрушканы кошуп, ашыкча суюктукту жок кылуу үчүн дагы 10 мүнөт бышырыңыз; аралашма нымдуу, бирок суу эмес болушу керек.
Керек болсо татымалдарды татып көрүп, тууралаңыз. Андан кийин, партиялар менен иштеп, эт аралашмасын тамак-аш процессоруна же блендерге өткөрүп, ал одоно майдаланганга чейин импульсту; аны ашыкча кылбаңыз, антпесе сизге пюре керек болот. Андан кийин, майдаланган эт аралашмасынын ар бир партиясын чоң идишке салып, майдаланган жумуртканы аралаштырыңыз. болсун ал бөлмө температурасына чейин муздап, андан кийин жаап, колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычка коюңуз.
Кантип чогултуу керек
Мештин ортосуна 2 стеллажды коюп, мешти 425 градуска чейин ысытыңыз — пергамент менен 2 чоң бышыруу баракты же ун менен чаңды сызыңыз; бөлүп коюу.
Уй аралашмасы муздагандан кийин, ар бир эмпанада дисктин ортосуна болжол менен 2 кашык кашык салып, четинен 1 дюймдук чекти калтырыңыз; Толтурма менен четтерине жетүүдөн качыңыз, анткени майлуулугу жакшы мөөр басууга тоскоол болот.
Манжаңыздын учун бир аз суу менен нымдап, манжаңыз менен тегерек четтерин нымдап коюңуз чектин жарымын тегерете, анан камырды бүктөп, четтерин басып, мөөр басып, жарым ай формасын түзүңүз. Четтерин бүгүп же аба чөнтөктөрүн алып салып, айры менен бышырыңыз. Калган тегерек жана толтуруу менен кайталаъыз. Эмпанадаларды бышырганга даяр болгуча муздаткычта тыныгууга уруксат бериңиз.
Кантип бышырса болот
Кичинекей идишке жумуртканын сарысын (бышырганга даяр болмоюнча чалбаңыз) 1 аш кашык каймак, толук сүт же суу жана бир чымчым туз жана шекер менен чалып алыңыз. Уй эти эмпанадасынын үстүн жумуртка аралашмасы менен жеңил сүртүңүз; бул алар бышырганда жакшы алтын жаркырап берет.
Уйдун эмпанадасын духовкага 20-25 мүнөт, алтын түскө чейин бышырыңыз. Кааласаңыз, химихурри соусу жана юка тарабы менен жылуу уй эти эмпанадасын бериңиз. Enjoy!
Окшош рецепттер:
- Майдын этинен жасалган эмпанадалар
- Chicken Empanadas
- Туна Эмпанадас
- Sweet Corn Empanadas
- Юка Эмпанадас
рецепт
Жеңил уй эти эмпанадасы
аспаптар
ингредиенттер
Уй этин толтуруу үчүн:
- 1 kg (2.2 фунт) сөөксүз уй эти чакасы, кесилген жана кубиктелген
- 3 орто сары пияз , жакшы кесилген
- 1 Поблано калемпири же жашыл болгар калемпири , майда тууралган
- 1 Кызыл калемпир , майда тууралган
- 1 сары же кызгылт сары болгар калемпири , майда тууралган
- 5 Сарымсак тиштери , майда тууралган
- 2 кашык зайтун майы кошумча кыз
- ¼ чай кашык жер кара мурч , татымына жараша тууралаңыз
- 1 чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар , татымына жараша тууралаңыз
- 1 кашык таттуу калемпир
- 1 кашык плюс 2 чай кашык норр уй этинин даамы бульон
- 1 кашык жер зире , татымына жараша (милдеттүү эмес)
- Кошер туз , даамы үчүн
- 1 бир тутам жаңы италиялык петрушка же кинза , майда тууралган (сабыгынан алынган)
- 4 катуу кайнатылган жумурткалар , майдаланган
Beef Empanadas камыры үчүн:
Жумуртка жуу үчүн:
- 1 жумуртканын сарысы
- 1 кашык каймак , толук сүт же суу
- чымчым кошер тузунан
- чымчым кумшекер
көрсөтмө
Эмпанада камырын кантип жасоо керек
- Камыр илгич менен жабдылган стакан аралаштыргычтын идишинде унду, жумшартылган майды, шекерди жана тузду орто ылдамдыкта жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз. Мотор иштеп турганда, акырындык менен муздак сууга кошуп, жумшак жана ийкемдүү камыр пайда болгуча аралаштырыңыз, 7-10 мүнөт.
- Ун менен майдаланган таза жумушчу бетине өткөрүп, бир же эки жолу жууруп, тыкан топ пайда кылуу үчүн жетиштүү. Полиэтилен пленка менен ороп, муздаткычка 4 сааттан түнгө чейин коёбуз.
- Унданбаган жалпак иш бетинде камырды калыңдыгы ⅛ дюймдук баракка жайыңыз; камырды 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан кийин, 5-6 дюйм тегерек кескич же тарелка менен дискти кесип; канчалык чоңдугуңузга жараша, мен 6 дюймдук айнек капкакты колдоном.
- Андан кийин, калдыктарды чогултуп, калган камырга кошуп, тегерекчелердин дагы бир партиясын жайыңыз; калган калдыктары менен кайталаъыз. Салманы даярдап жатканда дисктерди пленка менен жаап, муздатып коюңуз же дароо колдонбосоңуз, стекти бөлүү үчүн мом же пергамент кагазын колдонуңуз жана кийинчерээк колдонуу үчүн муздаткычка же тоңдуруңуз.
Уй эти эмпанада толтуруусун кантип жасоо керек
- Жумуртканы мештин үстүнө суу куюлган идишке салып, жумуртканы каптаган жок дегенде бир дюйм суу менен. жумуртка кайнатып. Отту күйгүзүп, сууну кайнаганга келтириңиз. Бекем ак жана жумуртканын сарысын алуу үчүн жумуртканы кайнак сууга он беш мүнөт бышырыңыз.
- Кашыктын жардамы менен жумурткаларды идиштен чыгарып, чоң идишке муз ваннасына салыңыз. Жумурткаларды муздак сууга муздатуу бышыруу процессин токтотуп, кабыгын тазалоодо жумуртканы иштетүүнү жеңилдетет.
- Жумуртка бөлмө температурасына чейин муздаганда (болжол менен он беш мүнөттө) кабыгын жарып алуу үчүн жумуртканы акырын таптаңыз. Жумуртканын кабыгын сындыруу үчүн жумуртканын капталдарын таптаардан мурун анын үстүнкү учуна жана астыңкы учуна таптаңыз.
- Этияттык менен жумуртка менен кабыгынын ортосундагы аба чөнтөгүн сындыруу үчүн жумуртканын кең түбүнөн баштап кабыгын тазалаңыз. Андан кийин жумуртканын агын сындырып албаш үчүн кабыгын акырын тазалаңыз. Кагаз сүлгү менен кургатып, аларды идишке салыңыз. Айыры менен жумурткаларды майдалап, полиэтилен менен жаап, колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта сактаңыз.
- Чоң жабышпаган казанга уйдун этин, 2 аш кашык зайтун майын, сууну, уй этинен жасалган булон, кара мурч, кызыл калемпирдин кабыгын, зире, паприка жана сарымсакты аралаштырыңыз; аралаштырып, орто температурада бир кайнатып алып.
- Отту басаңдатып, капкагын жаап, кайнатып, кээде аралаштырып, уйдун эти жумшаргыча 1 сааттай кайнатабыз. Капкакты алып, жылуулукту эң жогорку деңгээлге чейин жогорулатып, ширелүү, бирок кургак көрүнүшкө чейин 3-5 мүнөткө чейин кургатып туруңуз.
- 10 мүнөт жумшак чейин пияз жана калемпирди кошуу. Петрушканы кошуп, ашыкча суюктукту жок кылуу үчүн дагы 10 мүнөт бышырыңыз; аралашма нымдуу, бирок суу эмес болушу керек.
- Даамын татып, керек болсо татымалдарды тууралаңыз. Андан кийин, партиялар менен иштеп, эт аралашмасын тамак-аш процессоруна же блендерге өткөрүп, ал одоно майдаланганга чейин импульсту; аны ашыкча кылбаңыз, антпесе сизге пюре керек болот. Андан кийин, майдаланган эт аралашмасынын ар бир партиясын чоң идишке салып, майдаланган жумуртканы аралаштырыңыз. Аны бөлмө температурасына чейин муздатыңыз, андан кийин жаап, колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычка коюңуз.
Бышырылган уйдун эмпанадасын кантип чогултуу керек
- Мештин ортосуна 2 стеллажды коюп, мешти 425 градуска чейин ысытыңыз. Пергамент менен 2 чоң бышыруу барактарын сызыңыз.
- Уйдун эти муздагандан кийин, ар бир эмпанада дисктин ортосуна болжол менен 2 кашык кашык салып, четинен 1 дюймдук чекти калтырыңыз; Толтурма менен четтерине жетүүдөн качыңыз, анткени майлуулугу жакшы мөөр басууга тоскоол болот.
- Манжаңыздын учун бир аз суу менен нымдап, тегеректин четтерин манжаңыз менен чектин жарымын тегерете нымдап, анан камырды бүктөп, четтерин басып, бекитип, жарым ай формасын түзүңүз.
- Четтерин бүктөм же айры менен кысып, басып баратканда аба чөнтөктөрүн алып салыңыз. Калган тегерек жана толтуруу менен кайталаъыз. Эмпанадаларды бышырганга даяр болмоюнча муздаткычта тыныгуу болсун.
Уй эти эмпанадасын кантип бышыруу керек
- Кичинекей идишке жумуртканын сарысын (бышырганга даяр болмоюнча чалбаңыз) 1 аш кашык каймак, толук сүт же суу жана бир чымчым туз жана шекер менен чалып алыңыз.
- Уй эти эмпанадасынын үстүн жумуртка аралашмасы менен жеңил сүртүңүз; бул алар бышырганда жакшы алтын жаркырап берет.
- Уй этинин эмпанадасын алдын ала ысытылган духовкада 20-25 мүнөттөй, үстүнө алтын түскө чейин бышырыңыз. Кааласаңыз, уйдун эмпанадасын chimichurri соусу жана юка жагы менен жылуу кылып бериңиз. Enjoy!
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.