Бул жерде бышырылган перулук тооктун стили үчүн жеңил меш рецепти бар, ал эң аз даярдануу жана тазалоо оңой.
Эгерде сиз бышырылган Перу тоок этин (Полло а ла Браса) сынап көрө элек болсоңуз, анда мен эң сонун перулук татытылган куурулган тоок этин салуу боюнча эң сонун колдонмо алдым.
Салт боюнча, Pollo a la Brasa көмүрдүн үстүнө куурулган. Бүгүнкү версия мен бөлүшүп жатам Полло а ла Брасага болгон мамилем. Натыйжада супер даамдуу кытырак кабыгы менен укмуштуудай ширелүү тоок болот. Бул майрамдарды иш түнү бош эмес үчүн стресссиз чечим кылыңыз!😉😋
Кантип табууга болот? Перулук тоок
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Маринаддын ингредиенттерин кичинекей идишке салып, жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз. Бышырылган Перулук тоокту Ziplock баштыкка же реактивдүү эмес идишке салыңыз. Тооктун үстүнө маринадды куюп, аны жакшылап маринад менен каптаңыз.
Тооктун этин жаап, муздаткычта 3 саатка, эң жакшысы бир түнгө маринадтайбыз. Духовканы 350 F чейин ысытыңыз. Алкагы бар бышыруу баракты пергамент кагазын төшөп, үстүнө бышырылган Перу тоок этин салыңыз.
Калган маринадды бышырылган Перу тоокунун терисине сүйкөңүз. 45 мүнөт же терең күйүп-кызыл алтын күрөң чейин куурулган. Кызмат көрсөтүүдөн мурун 5 мүнөт тыныгыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштыргычка же тамак-аш процессоруна кошуп, жылмакай соуска аралаштырыңыз.
Соусту идишке өткөрүп, үстүн жаап, кызмат кылууга даяр болгонго чейин муздаткычка коёбуз. Майды чоң казанга орто жылуулукта ысытыңыз. Сарымсак менен пиязды кошуңуз. 3-4 мүнөт бышырыңыз. Отту азайтып, күрүчтү кошобуз.
Күрүч күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырып, жай отто 2-3 мүнөт бышырыңыз. Суу, зире жана булонду кошуу; аралаштырып, бир кайнатып алып. Жабыңыз жана жылуулукту эң азга азайтыңыз.
Болжол менен 7-10 мүнөткө же суюктук бууланганга чейин кайнатыңыз, андан кийин мештен чыгарып, 5 мүнөт тыныгыңыз. Эс алгандан кийин күрүчтү вилка менен аралаштырыңыз.
Бышырылган Перулук тооктун этин күрүч жана тамчы менен бериңиз кээ бир ачуу Перулук жашыл соус. Биздин бышырылган Перу тоокунан ырахат алыңыз.
Окшош рецепттер:
рецепт
Жеңил перулук тоок
ингредиенттер
- 3 lb 4 фунтка чейин тоок барабандары , териде*(бүтүн тоок же тоок эти)
Маринад үчүн:
- 4 сарымсак тиштери , майда тууралган, же 1 аш кашык сарымсак порошок
- 2 кашык зире порошок
- 3 кашык pasta de aciote же ышталган паприка порошок же кадимки паприка
- 4 кашык соя соусу
- 1 кашык күрүч, уксус
- 2 лайм ширеси
- 5 кашык зайтун майы
- 1 чай кашык жер кара мурч
- 1 чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар
- ½ чай кашык Кошер туз
- ½ чай кашык кургатылган орегано
- 1 чай кашык күрөң шекер
- ¼ чыны майда тууралган кинза
- 2 кашык ají Amarillo пастасы
- 1 кашык Huacatay пастасы , кошумча
- 1 чай кашык суюк түтүн
Зире май күрүч үчүн:
- 4 жаңы сарымсак тиштери , майда тууралган
- 1 орто пияз , жакшы кесилген
- 1-2 чай кашык жер зире
- 4 кашык тузсуз май * (Мен Smart Balance Original колдонууну жакшы көрөм)
- 3 чөйчөкчө күрүч , Жасмин күрүчү
- 1 Аш кашык Норр тоок даамы бар бульон
- 5 чыны Ысык суу
Aji Verde үчүн:
- 3 бүт жалапеньо , үрөндүү жана
- болжол менен кыйылган
- 1 кашык Амарилло калемпир пастасы
- 1 чыны жаңы кинза жалбырактары * (сабактар бул жерде жакшы аралашкан)
- 1 жаңы сарымсак тиштери
- ½ чыны майонез
- ¼ чыны кычкыл каймак
- 1 лайм ширеси
- 1 чай кашык күрүч же дистилденген ак уксус
- 2 кашык зайтун майы кошумча кыз
- ½ чай кашык Кошер туз , даамы үчүн
- татымына жараша кара калемпир
көрсөтмө
- Маринаддын ингредиенттерин кичинекей идишке салып, жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз.
- Бышырылган Перулук тоокту Ziplock баштыкка же реактивдүү эмес идишке салыңыз. Тооктун үстүнө маринадды куюп, маринадды жакшылап жабабыз. Тоок этин капкагын жаап, муздаткычта 3 саатка, же эң жакшысы бир түнгө маринадтайбыз.
- Духовканы 350 F чейин ысытыңыз. Алкагы бар бышыруу баракты пергамент кагазы менен сызып, үстүнө бышырылган Перу тоок этин салыңыз. Калган маринадды бышырылган Перу тоокунун терисине сүйкөңүз. 45 мүнөт же терең күйүп-кызыл алтын күрөң чейин куурулган. Кызмат көрсөтүүдөн мурун 5 мүнөт тыныгыңыз.
Aji Verde кантип жасоо керек
- Бардык ингредиенттерди аралаштыргычка же тамак-аш процессоруна кошуп, жылмакай соуска аралаштырыңыз. Соусту идишке өткөрүп, үстүн жаап, кызмат кылууга даяр болгонго чейин муздаткычка коёбуз.
Сарымсак май күрүч кантип жасоо керек
- Майды чоң казанга орто жылуулукта ысытыңыз. Сарымсакты жана пиязды кошуңуз. 3-4 мүнөт бышырыңыз. Отту азайтып, күрүчтү кошобуз. Күрүч күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырып, жай отто болжол менен 2-3 мүнөт бышырыңыз.
- Суу, зире жана булонду кошуу; аралаштырып, бир кайнатып алып. Жабыңыз жана жылуулукту эң азга азайтыңыз. Болжол менен 7-10 мүнөткө же суюктук бууланганга чейин кайнатыңыз, андан кийин мештен чыгарып, 5 мүнөт тыныгыңыз. Эс алгандан кийин күрүчтү вилка менен аралаштырыңыз.
- Бышырылган перулук тооктун үстүнө күрүч менен кызмат кылыңыз жана үстүнө бир аз ачуу Перу жашыл соусун тамызыңыз.
- Биздин бышырылган Перу тоокунан ырахат алыңыз
жазуулар
- : White: Аны 3 күн мурун даярдап, колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта герметикалык идишке салып сактасаңыз болот.
- Тоок: Тооктун этин 24 саатка чейин маринадтасаңыз болот, бул даамын жакшыртууга жардам берет. Жөн гана тооктун этин герметикалык идишке же кайра жабыла турган чоң желим баштыкка салып, үстүнө маринадды куюңуз. Бышырганга чейин муздаткычта сактаңыз.
- Зире май күрүч: Күрүчтү алдын ала бышырып, аба өтпөгөн идишке салып, муздаткычта 4 күнгө чейин сактасаңыз болот. Дасторконго даяр болгондо, ага бир аз суу же тооктун сорпосун кошуп, микротолкундуу мешке же мештин үстүнө ысытыңыз.
- Aji Verde соусу: Соусту бир жумага чейин даярдап, даяр болгонго чейин муздаткычта герметикалык идишке салып сактасаңыз болот.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.