Бул майрам мезгили жана үй-бүлө жана достор менен чогулуу мезгили, андыктан эмне жасоону ойлонуп жатканда, эки кабаттуу алма пирогун жасап көрүүгө эмне үчүн болбосун? Бул ар дайым хит болгон жана жылдын ушул мезгили үчүн идеалдуу болгон классика.
Бул рецепттин эң жакшы жагы - анын жөнөкөйлүгү жана оңойлугу; плюс, ал бир нече ингредиенттерди гана талап кылат! Apple Inspired рецепттери үчүн муну текшериңиз Apple нан, Apple Cake, Татымал алма булочки, or Apple Pumpkin Spice Muffins.
Секирүү:
Apple пирогун кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускама төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Пирог камырын даярдаңыз: Тузсуз сары майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салып коюңуз. Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана шекер.
Муздатылган сары майды жана майдалоочу бөлүктөрдү кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр, болжол менен 8-12 импульстар менен одоно майдаланганга окшош болмоюнча кагыңыз.
Чакан идишке 5 аш кашык муздак суу, 1 аш кашык аралаштырыңыз таза Vanilla экстракты, жана 1 аш кашык алма сиркеси.
Машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүкчөсүнө куюп, аралашма бир калыпта нымдап, майдаланганга чейин машинаны согуңуз; камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз.
Пирог камырын жумушчу бетке буруп, камырды кол менен бириктиребиз. Камырды эки бирдей бөлүккө бөлүү үчүн стенд кыргычты колдонуңуз. Жалпак дисктерге форма салып, полиэтилен пленка менен ороп коюңуз. Муздаткычка жок дегенде 30 мүнөт, эң жакшысы түнү.
Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта же 6 жумага чейин тоңдурса болот, бекем ороп. (Тоңдурулган камырды жайаардан мурун муздаткычта эритип алыңыз.) Жумушчу бетти жана илгичти ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз.
Муздатылган пирогдун бир дискин жумушчу бетине коюп, камырды столдун үстүндө 5-10 мүнөткө отургузуп койгула, ошондуктан ал ийкемдүү болушу үчүн. Калган жарымын бекем ороп, муздаткычка сактаңыз. Кошумча ун менен камырды бир аз чаңдан сүртүңүз.
Камырдын жарымын ⅛ дюйм / 3 мм калыңдыгында тегиз штрихтер менен жайыңыз. Бир калыпта калып, иш бетине жабышып калбаш үчүн аны маал-маалы менен буруп туруңуз. Иштеңиз борбордон четтерин көздөй, ар кандай багытта жылдырыңыз.
Эгер камыр өтө тез жумшарса, муздаткычта 2-5 мүнөт катуу болгонго чейин муздатып коюңуз. Тоголок камырды этияттык менен пирог табагына өткөрүңүз. Камырды тамакты толугу менен жаап тургандай кылып жайгаштырыңыз.
Камырды идишке акырын басып, камырды жайыңыз. Пирог камырын пирог табагына акырын басуу үчүн сынык камырды колдонуңуз жана зарыл болсо, кабыктын түбүн жабыңыз.
Ашыкча камырды четинен кыркып, үстүнкү кабыкты жабыш үчүн жетиштүү калтырыңыз.
Чоң идишке алмаларды шекер, корица, мускат жаңгагы, ванилин, туз, лимон ширеси, май, жүгөрү крахмалы жана тапиока менен ыргытыңыз. Пирогдун кабыгын алма аралашмасы менен толтуруңуз.
Үстүнкү кабыкты астыңкы кабыктагыдай кылып жайып (калыңдыгы ⅛ дюйм / 3 мм) жана үстүнкү кабыкты начинканын үстүнө кылдаттык менен төк. Үстүнкү жана астыңкы кабыктарды жабуу үчүн камырды четине басыңыз.
Ашыкча ашкан жерлерин кыркып, мөөр басып, четтерин бышырыңыз (камыр жабышып калса, манжаларыңызды азыраак унга чөктүрүңүз) жана буу чыгып кетиши үчүн пирогтун үстүнөн бир нече вентиляторлорду кесиңиз. Муздаткычта 1 саатка коюңуз.
Бышыруу: Крышты жумуртка жуугуч, каймак же сүт менен бир аз сүйкөп, кесек шекерди себиңиз. Мештин төмөнкү үчтөн бир бөлүгүнө стойка коюп, мешти 375 градуска чейин ысытыңыз.
Пирогдун кабыгы алтын түскө ээ болгонго чейин, болжол менен 45 мүнөттөн 1 саатка чейин же ички температура болжол менен 175 ºF болгонго чейин бышыруу. Пирогдун четтери өтө тез кызарып кетсе, четтерин кабык калкан же фольга менен жабыңыз.
Камыр кургак көрүнүшү керек. Камыр бир калыпта эмес жайылган болсо, калың бөлүк нымдуу болуп көрүнүшү мүмкүн, бул камыр толук бышпаганын көрсөтүп турат. Apple Pie толтуруу көбүктүү болушу керек.
Пирогду кызмат кылуу үчүн кесүү алдында кеминде 2-3 саатка зым текчеде муздатып алыңыз. Алмалуу пирог 24 саат бою бөлмө температурасында (үстүн жаап) жакшы сакталат же 4 күнгө чейин муздаткычта сакталат.
Жылуу же бөлмө температурасында жыпар жыттуу камчы жана ванильдүү балмуздак же ысык чыны кофе менен бериңиз.🥧☕
Камиланын кеңештери: Эгерде сизде тапиока крахмалы жок болсо, анда сиз жөн эле 2 аш кашык жүгөрү крахмалын жана 2 аш кашык универсал унду колдонсоңуз болот.
Татымал камкаймакты кантип жасоо керек
Кремди сүзгүчтүн тиркемеси орнотулган электр аралаштыргычтын идишине салып, орточо ылдамдыкта 1 мүнөткө чабык. Шекерди, татымалдарды жана таза ваниль экстракты кошуп, жумшак чокуларды пайда кылганга чейин орто-жогорку чабык.
Дагы укмуштуу пирогтун рецепттери:
- Таттуу картошка пирогу
- Ашкабак пирогу
- пекан пирогу
- Бурбон пекан пирогу
- Пекан кабыгы менен ашкабак пирогу
рецепт
Жеңил Apple Pie
аспаптар
ингредиенттер
Алма пирогунун кабыгы үчүн:
- 3 чөйчөкчө ар-максаты уну , кашык, тегиздөө жана электен өткөрүү
- ¾ чай кашык Кошер туз
- 3 кашык кант упасы же кум шекер
- 12 кашык (1-½ таякча) муздак тузсуз май, бөлүктөргө кесип
- ⅓ чыны өтө муздак жашылчаларды кыскартуу , мисалы, Crisco
- 1 Аш кашык таза ваниль экстракты же тунук ваниль
- 5 кашык муздак суу
- 1 кашык алма сиркеси же ак дистилденген уксус
Apple Pie толтуруу үчүн:
- 3-½ LBS. аралаш бышыруучу алма (болжол менен 5-6), тарт/таттуу комбинациясын колдонуңуз (мисалы, Granny Smith & Golden Delicious, же Honey Crisp & Empire) кабыгынан тазаланып, себилген жана ¼ дюйм калыңдыгы менен кесилген
- 1 кашык (15 мл) жаңы сыгылган лимон ширеси
- 1 кашык таза ваниль экстракты же тунук ваниль
- ¾ чыны жарык күрөң кант
- ¼ чай кашык Кошер туз
- 2 чай кашык майдаланылган корица
- ¼ чай кашык жаңы майдаланган мускат жаңгагы , кошумча
- 14 g tapioca крахмалы же 2 аш кашык ун
- 21 g (2 аш кашык) жүгөрү крахмалы
- 30 g unsalted май , эрип, муздаган
Щетка жана үстүнкү үчүн:
- Чабылган жумуртка, каймак же сүт
- 2 кашык турбинадонун канты же ачык күрөң кант ⅛ чай кашык жер корица менен айкалыштырылган , бүтүрүү үчүн
Таттуу камкаймак үчүн:
- 1 чыны оор каймак , суук
- ¼ чыны кондитердик кант же гранулдашкан кант
- 1 чай кашык майдаланылган корица
- ⅛ чай кашык жер даярдалат
- 2 чай кашык таза Vanilla экстракты
көрсөтмө
- Пирог камырын даярдаңыз: Тузсуз сары майды майда туурап, ун аралашмасын даярдап жатканда муздаткычка салып коюңуз. Болот бычак менен жабдылган тамак-аш процессорунда, аралаштыруу үчүн импульс уну, туз жана кант; муздатылган сары майды жана кыскартуу бөлүктөрүн кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр менен, болжол менен 8-12 импульс менен одоно сынганга окшош болмоюнча кагыңыз. Кичинекей идишке 5 аш кашык муздуу суу, 1 аш кашык таза ванилин экстракты жана 1 аш кашык алма сиркесин аралаштырыңыз.
- Машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүкчөсүнө куюп, аралашма бир калыпта нымдап, майдаланганга чейин машинаны согуңуз; камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз. Пирог камырын жумушчу бетке буруп, камырды кол менен бириктиребиз. Камырды эки бирдей бөлүккө бөлүү үчүн стенд кыргычты колдонуңуз. Жалпак дисктерге форма салып, полиэтилен пленка менен ороп коюңуз. Муздаткычка, жок эле дегенде, 30 мүнөт, жакшыраак түнү. Камырды 3 күнгө чейин муздаткычта же 6 жумага чейин тоңдурса болот, бекем ороп. (Тоңдурулган камырды жайаардан мурун муздаткычта эритип алыңыз.)
- Жумушчу бетти жана илгичти ун менен бир аз чаңдан сүртүңүз. Муздатылган пирогдун бир дискин жумушчу бетине коюп, камырды столдун үстүндө 5-10 мүнөткө отургузуп койгула, ошондуктан ал ийкемдүү болушу үчүн. Калган жарымын бекем ороп, муздаткычка сактаңыз. Кошумча ун менен камырды бир аз чаңдан сүртүңүз. Камырдын жарымын ⅛ дюйм / 3 мм калыңдыгында тегиз штрихтер менен жайыңыз. Бир калыпта калып, иш бетине жабышып калбаш үчүн аны маал-маалы менен буруп туруңуз. Иштеңиз борбордон четтерин көздөй, ар кандай багытта жылдырыңыз. Эгер камыр өтө тез жумшарса, муздаткычта 2-5 мүнөт катуу болгонго чейин муздатып коюңуз.
- Тоголок камырды этияттык менен пирог табагына өткөрүңүз. Камырды тамакты толугу менен жаап тургандай кылып жайгаштырыңыз. Камырды идишке акырын басып, камырды жайыңыз. Пирог камырын пирог табагына акырын басуу үчүн сынык камырды колдонуңуз жана зарыл болсо, кабыктын түбүн жабыңыз. Ашыкча камырды четинен кыркып, үстүнкү кабыкты жабыш үчүн жетиштүү калтырыңыз.
- Чоң идишке алмаларды шекер, корица, мускат жаңгагы, ванилин, туз, лимон ширеси, май, жүгөрү крахмалы жана тапиока менен ыргытыңыз. Пирогдун кабыгын алма аралашмасы менен толтуруңуз. Үстүнкү кабыкты астыңкы кабыктагыдай кылып жайып (калыңдыгы ⅛ дюйм / 3 мм) жана кылдаттык менен үстүнкү кабыкты начинканын үстүнө төшөйбүз. Үстүнкү жана астыңкы кабыктарды жабуу үчүн камырды четине басыңыз. Ашыкча ашыкча кыркып, четтерин бекитип, бүктөп коюңуз (камыр жабышып калса, манжаларыңыз менен бир аз ун сүртүңүз) жана буу чыгып кетиши үчүн пирогтун үстүнөн бир нече вентиляторду кесип алыңыз. Муздаткычта 1 саатка коюңуз.
- Бышыруу: Крышты жумуртка жуугуч, каймак же сүт менен бир аз сүйкөп, кесек шекерди себиңиз. Мештин төмөнкү үчтөн бир бөлүгүнө стеллажды коюп, мешти 375 градуска чейин ысытыңыз. Пирогдун кабыгы алтын түскө ээ болгонго чейин, болжол менен 45 мүнөттөн 1 саатка чейин же ички температура болжол менен 175 ºF катталганга чейин бышырып алыңыз. Пирогдун четтери өтө тез кызарып кетсе, четтерин кабык калкан же фольга менен жаап коюңуз. Камыр кургак көрүнүшү керек.
- Камыр бир калыпта эмес жайылган болсо, калың бөлүк нымдуу болуп көрүнүшү мүмкүн, бул камыр толук бышпаганын көрсөтүп турат. Apple Pie толтуруу көбүктүү болушу керек. Пирогду кызмат кылуу үчүн кесүү алдында кеминде 2-3 саатка зым стойкага муздатып алыңыз. Apple Pie бөлмө температурасында (жабык) 24 саат же муздаткычта 4 күнгө чейин жакшы сакталат. Жылуу же бөлмө температурасында жыпар жыттуу камчы жана ванильдүү балмуздак же ысык чыны кофе менен бериңиз.🥧☕
- Камиланын кеңештери: Эгерде сизде тапиока крахмалы жок болсо, анда сиз жөн эле 2 аш кашык жүгөрү крахмалын жана 2 аш кашык универсал унду колдонсоңуз болот.
Татымал камкаймакты кантип жасоо керек
- Кремди сүзгүчтүн тиркемеси орнотулган электр аралаштыргычтын идишине салып, орточо ылдамдыкта 1 мүнөткө чабык. Шекерди, татымалдарды жана таза ваниль экстракты кошуп, жумшак чокуларды пайда кылганга чейин орто-жогорку чабык.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.