Бир нече жөнөкөй ингредиенттердин жана кээ бир негизги шаймандардын жардамы менен сиз Мексиканын даамын эч убакта дасторконуңузга алып келе аласыз. Сиз мексикалык ашкананын күйөрманысызбы же жөн гана кулинардык горизонтторуңузду кеңейтүүнү каалап жатасызбы, бул үйдө жасалган жүгөрү тортильясын сынап көрүү керек.
Тако жана энчилададан кесадиллага жана башкаларга чейин, бул ар тараптуу тортильялар мексикалыктардан шыктанган тамактарыңызды жаңы бийиктиктерге көтөрөт. Андыктан, келгиле, рецепт менен таанышып, нөлдөн баштап жүгөрү тортиласын жасоонун кубанычын табалы.
Мексиканын кайталангыс жытына жана даамдарына толгон даамдуу саякатка даярданыңыз!
Жүгөрү тортилланы кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Кичинекей идишке ¼ чөйчөк майды куюп, четте калтырыңыз. Камырдын колуңузга жабышып калбаш үчүн муну колдоносуз; май да аны жыйноодо гидраттоого жардам берет.
Чоң аралаштыргыч идиште маса харинаны, тузду жана Масаны кошуу үчүн жетиштүү сууну (4-½ден 5 чөйчөккө чейин) аралаштырыңыз. Камырга колуңуздун согончогу менен басып, бир аз алдыга түртүп, идиштин ичинде жууруйсуз.
Идиштен чыккан нымдуу камыр болгуча жууруй бериңиз жана колуңузга жабышпайсыз; аралашма өтө кургак болсо, дагы бир убакта бир аш кашык жылуу суу кошуу.
Эгерде аралашма өтө жабышчаак болсо, бирден бир аш кашык Маса Харина кошуп коюңуз. Камыр абдан жабышып, колго жабышып калат; жууруп жатканыңызда, камыр жумшартып, жабышпай калат, ошондо камырыңыздын даяр экенин билесиз.
Үстүнө нымдуу сүлгү менен жаап, 10-15 мүнөт тыныктырып коюңуз. Болжол менен 50 г бирдей шарларга бөлүңүз.
Ар бир бөлүгүн тоголок кылып, андан соң шарларды бышыруучу баракка коюп, камыр нымдуу жана жумшак болушу үчүн нымдуу таза ашкана сүлгү менен жаап коюңуз; бөлүп коюу.
Тортилла прессине пергамент кагазын же калың полиэтилен пакетин (1 кварттык сыдырма баштыктан) салыңыз. Топтордун бирин пресстин ортосуна коюңуз.
Үстүнө дагы бир пергамент кагазын салып, прессти жаап, рычагды ылдый түртүп, 6 дюймдук тегерек тортильяны түзүңүз. (Кемексиз, камыр топторун пластмасса барактардын ортосуна прокат менен тоготууга болот.)
Окшош рецепттер:
- Парагвайлык тортиллалар
- Үйдө жасалган ундан жасалган тортильялар
- Үй чиптери
- Baja Fish Tacos
- Куэсадилла тоок
рецепт
Жүгөрү тортилалары
ингредиенттер
- 4 чөйчөкчө Масека Маса Харина , электен өткөрүлдү
- ½ чай кашык Алюминий эмес бышыруучу порошок (милдеттүү эмес, кошумча көтөрүү үчүн)
- 4 - ½ 5 чейин чөйчөкчө жылуу суу
- 1 чай кашык Кошер туз
көрсөтмө
- Кичинекей идишке ¼ чөйчөк майды куюп, четте калтырыңыз. Камырдын колуңузга жабышып калбаш үчүн муну колдоносуз; май да камырды жыйноодо сугарууга жардам берет. Тоок эти менен жылуу сууну аралаштырыңыз; бөлүп коюу. Чоң аралаштыргыч идишке маса харинаны, эриген майды жана Масаны кошуу үчүн жетиштүү сууну (4 чөйчөккө чейин) аралаштырыңыз.
- Камырга колуңуздун согончогу менен басып, бир аз алдыга түртүп, идиштин ичинде жууруйсуз. Идиштен чыккан нымдуу камыр болгуча жууруй бериңиз жана колуңузга жабышпайсыз; аралашма өтө кургак болсо, дагы бир убакта бир аш кашык жылуу суу кошуу. Эгерде аралашма өтө жабышчаак болсо, бирден бир аш кашык Маса Харина кошуп коюңуз.
- Камыр абдан жабышып, колго жабышып калат; жууруп жатканыңызда, камыр жумшартып, жабышпай калат, ошондо камырыңыздын даяр экенин билесиз. Ным сүлгү менен жаап, 10-15 мүнөт тыныктырып коёбуз.
- Болжол менен 50 г бирдей шарларга бөлүңүз. Ар бир бөлүгүн тоголок кылып, андан соң шарларды бышыруучу баракка коюп, камыр нымдуу жана жумшак болушу үчүн нымдуу таза ашкана сүлгү менен жаап коюңуз; бөлүп коюу.
- Тортилла прессине пергамент кагазын же калың полиэтилен пакетин (1 кварттык сыдырма баштыктан) салыңыз. Топтордун бирин пресстин ортосуна коюңуз. Үстүнө дагы бир пергамент кагазын салып, прессти жаап, рычагды ылдый түртүп, 6 дюймдук тегерек тортильяны түзүңүз. (Ал эми камыр топторун пластмасса барактардын ортосуна прокат пин менен түрсө болот.)
- Прессти ачып, пластиктин үстүнкү катмарын алып салыңыз. Жүгөрү тортильясын этияттык менен астыңкы пластмассадан тазалап, аны ысык, майланбаган чоюн табакка салыңыз; 30 жолу айланып, ар бир тарапка болжол менен 3 секунд орточо бийиктикте бышыруу. (Тортилланы бышырбоо үчүн абайлаңыз).
- Тортилланы алып, аны таза чай сүлгүгө коюңуз; жумшак жана ийкемдүү болушу үчүн аны жаап туруңуз. Камырдын баарын түгөткөнчө уланта бериңиз. Enjoy!
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.