Бул парагвайлык Маринера де Карне (Батерленген стейк) рецепти даамы менен жарылып кетет. Биз аны сарымсак, майдаланган петрушка, жаңы лайм ширеси, кара калемпир жана кошумча даам үчүн татымалдап койдук.
Даамдуу камыр менен цитрус маринаддары даамдуу тереңдикти жаратат. Бул рецепт жеңил; бир гана кыйын бөлүгү кууруп жатканда, аны жегенге каршы туруу болуп саналат.
Сиз этти жакшы көрөсүзбү же жөн гана жаңы рецепт издеп жатасызбы, бул парагвайлык Маринера де Карне сөзсүз түрдө таасир калтырат жана даам бүчүрлөрүңүздүн көбүрөөк каалоосун калтырат. Ошентип, ингредиенттериңизди чогултуп, Парагвайдын даамын ар бир тиштеп сезүүгө даяр болуңуз.🍻
Маринара де Карнды кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Чоң идишке лайм ширесин, кабыгын, сарымсакты, Адобо татымалдарын, майдаланган петрушка жана жер кара мурчту аралаштырыңыз; бөлүп коюу. чоң тайыз идишке жөнөкөй ун кошуу; аны четке кой.
Прокат пин же эт балкасын колдонуп, уйдун эттерин 2 барак пергамент кагазынын ортосуна тегиз ½ дюйм калыңдыгы келгенге чейин чабыңыз. Болжол менен бирдей өлчөмдө эки бөлүккө ээ болуу үчүн ар бир уйдун этин кайчылаш экиге бөлүңүз; калганы менен кайталаъыз.
Майдаланган уй этин маринадга салып, үстүнө полиэтилен менен жаап, жок дегенде 30 мүнөт муздаткычка коебуз.
Чоң идишке жумуртканы, тузду жана калемпирди көбүк пайда болгонго чейин, болжол менен 3 мүнөткө чайкаңыз. Сүттү кошуп, акырындык менен унду куюп, эч кандай кесек калмайынча аралаштырыңыз (камыр жылмакай болушу керек).
Андан кийин, кандайдыр бир кесектерди иштеп чыгуу үчүн чайкоочу, бир убакта ½ жарым клуб содасын аралаштырып. Камыр блинный камырдын консистенциясы болушу керек. Уйдун этин бышырганга даяр болгондо, мешти 250 °F (121.11 °C) чейин ысытыңыз.
Духовкага бышыруу текчеси бар табак салыңыз. 3 дюймдук майды орто жогорку жылуулукта ысытыңыз чоң үстүнкү табак.
Май жылтылдап, топ-топ болуп иштегенден кийин, уйдун этин маринаддан көтөрүп, ашыкчасы тамчылап, унга этти эки тарапка чөктүрүңүз жана ашыкча унду чайкаңыз.
ошондо камыр аралашмасын жакшылап малып, ашыкча тамчы жол. кууруу 1ден 2ге чейин Маринера де Карнды бир убакта, алардын ортосуна орун калтырып, анда-санда эки тарабын алтын кызарганга чейин буруп, ар бир жагына 3 мүнөттөй кылып, этти акырын басып, бир калыпта кызарып кетүүгө жардам берет.
(Эттин ички температурасы тез окулуучу термометрде 165 градуска чейин катталышы керек).
Абайла; май чачырайт! Табаны ашыкча толтурбаңыз; май температурасы төмөндөйт. Температураны Фаренгейттин 350 градусунда кармап туруу үчүн жылуулукту керектүү түрдө тууралаңыз.
(Мен колдонууну сунуштайм Терең куурулган термометр). Айыры менен алып салып, Маринера де Карнды капталган бышыруу баракка өткөрүп бериңиз кагаз сүлгүлөр ашыкча майды төгүү үчүн.
Андан кийин, бышырылган Маринараны мешке жылытуу үчүн бышыруу текчеси бар табага өткөрүңүз. Калган Маринераны баары бышканга чейин кууруу. Калган уй эти менен процедураны кайталаъыз. менен кызмат кыл "Fideo a la Manteca" Майлуу макарон, Yum!
Окшош рецепттер:
- Тоок Милан
- Миландык балык
- Бышырылган баклажан Миланец (Баклажан Пармезан)
- Chipotle Chicken Milanese
- Миланеса де Полло жана Наполитана
- Уй эти Милан
рецепт
Жеңил эт Маринара
аспаптар
ингредиенттер
- 1 kg Уй эти , кыркылган
- 1 кашык плюс ½ чай кашык Гойя Адобо Ар тараптуу татымал же кошер тузу
- 2 чай кашык жер кара мурч
- ½ чыны петрушка , майда тууралган
- 4 чоң ширелүү лаймдын ширеси плюс кабыгы
- 3 жаңы сарымсак тиштери , майдаланган же 1 чай кашык гранулдалган сарымсак
- 1- литр canola мунай , керек болсо (кууруу үчүн)
Камыр үчүн:
- 500 g ар-максаты уну
- 300 ml бүт сүт
- 300 ml клуб сода же суу же сүт
- 1 чай кашык Кошер туз
- 1 чай кашык жер кара мурч
- 3 чоң жумурткалар , бөлмө температурасында
Кошумча:
- 250 g (2 чөйчөкчө) Ар тараптуу ун
көрсөтмө
- Чоң идиштин ичинде лайм ширесин, кабыгын, сарымсакты, Адобо татымалдарын, майдаланган петрушка жана жер кара калемпирди аралаштырыңыз; бөлүп коюу. Прокат пин же эт балкасын колдонуп, уйдун эттерин 2 барак пергамент кагазынын ортосуна тегиз ½ дюйм калыңдыгы келгенге чейин чабыңыз. Ар бир уйдун этин кайчылаш экиге бөлүңүз, андыктан сизде болжол менен бирдей өлчөмдө эки бөлүкчө болот; уйдун калган бөлүгү менен кайталаъыз. Майдаланган уйдун этин маринадга салып, үстүнө полиэтилен менен жаап, жок дегенде 30 мүнөт муздаткычка коебуз.
- Ошол эле учурда, жумуртканы, тузду жана калемпирди чоң идиште көбүк пайда болгонго чейин, болжол менен 3 мүнөткө чайкаңыз. Сүттү кошуп, акырындык менен унду эч кандай кесек калмайынча аралаштырыңыз (камыр жылмакай болушу керек). Андан кийин, кандайдыр бир кесектерди иштеп чыгуу үчүн чайкоочу, бир убакта ½ жарым клуб содасын аралаштырып. Камыр катуу каймактын консистенциясы болушу керек.
- Уйдун этин бышырганга даяр болгондо, мешти 250 °F (121.11 °C) чейин ысытыңыз. Духовкага бышыруу текчеси бар табак салыңыз. 3 дюймдук майды орто жогорку жылуулуктун үстүнөн чоң жогорку капталдагы таба менен ысытыңыз. чоң тайыз идишке жөнөкөй ун кошуу; аны четке кой. Май жылтылдап, топ-топ болуп иштегенден кийин, уйдун этин маринаддан көтөрүп, ашыкчасы тамчылап, унга этти эки тарапка чөктүрүңүз жана ашыкча унду чайкаңыз.
- Андан кийин, камыр аралашмасын жакшылап малып, ашыкча тамчы жол. Бир маалда 1ден 2ге чейин Маринера де Карнды кууруп, ортосуна орун калтырып, анда-санда эки тарабы алтын кызарганча, ар бир тарабында 3 мүнөттөй кууруп, этти акырын басып, бир калыпта кызарышын камсыз кылыңыз. (Эттин ички температурасы тез окулуучу термометрде 165 градуска чейин катталышы керек). Абайла; май чачырайт!
- Табаны ашыкча толтурбаңыз; майдын температурасы төмөндөйт; температураны Фаренгейттин 350 градусунда кармап туруу үчүн жылуулукту керектүү түрдө тууралаңыз. (Мен Frying Термометрди колдонууну сунуштайм).
- Маринера де Карнды айры менен алып салыңыз жана кызмат кылуудан мурун ашыкча майды төгүү үчүн кагаз сүлгү менен капталган бышыруу барактын үстүнө коюңуз же жылытуу үчүн Маринераны духовкадагы табага таштаңыз. Калган этти кууруудан мурун майдын температурасы 350 градуска чейин кайтарылсын. Калган уй эти менен процедураны кайталаъыз. "Fideo a la Manteca" майланган макарон менен кызмат кылыңыз. Юм!😍😋🍻
жазуулар
- Маринера кууруп жатканда чачыраган чачыранды болтурбоо үчүн эч кандай жол жок, бирок камырга малаардан мурун ун менен каптоо жана чачыраткыч экран жардам берет. Бир аз тазалоо болот, бирок тамактын акысы бар.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.