Жержаңгак морттуу классикалык момпосуй, аны көптөр жакшы көрүшөт. Бул кытырак жана таттуу тамак айкалышат патока, куурулган арахис, жана жержаңгак, андан кийин аралашманы катуу жарака баскычына бышырат.
Натыйжадагы момпосуй даамдуу жана канааттандырарлык жана сонун закуска же десертти түзөт. Жержаңгак морттук да майрам мезгилинде популярдуу белек болуп саналат жана бир нече ингредиенттер жана бир аз чыдамкайлык менен үйдө оңой эле жасалса болот.
Бул рецептте биз сизге үй жаңгагыңызды морт кылуу үчүн кадамдар аркылуу көрсөтөбүз, ал досторуңузду жана үй-бүлөңүздү таң калтырат.
Кантип арахис морттуу кылуу керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Духовканы 350 °F (176.67 °C) чейин ысытыңыз. Жержаңгактарды тегиз катмарга жайып, 10 мүнөттөй тост коёбуз. Аларды көпкө калтырбаңыз; алар күйүп, ачуу болуп калышы мүмкүн.
Дат баспас болоттон жасалган чоң казанга патока куюп, кайнатыңыз. Карамель катуу көбүкчөлөр менен коюу болуп, момпосуй термометринде 245⁰F-250 °F катталмайынча, кээде аралаштырып, орточо жогорку отто бышырыңыз, болжол менен 10 же 15 мүнөт.
Патока аралашмага күңүрт түс бергендиктен, ал катуу топ стадиясына жеткенин айтуу кыйын.Мен момпосуй термометрин колдонууну сунуштайт элем, же сиз суу тестин колдонсоңуз болот:
Бул сиропту муздак сууга бир аз тамчылап койсоңуз, ал катуу тоголок болуп калат, ал суудан чыгарганда тегиз эмес, ийкемдүү бойдон калат жана сыгылганда тегиз болуп калат).
Жержаңгактарды салып аралаштырып, бышыруу жана коюуланганга чейин аралаштырууну улантабыз. Жержаңгакты кошуп, ал алтын күрөң түскө ээ болгонго же катуу жарака баскычына жеткенге чейин, 300⁰-310⁰градус F жеткенге чейин бышырууну улантыңыз.
Алып салыңыз жана дароо Dulce de Manini майланган 9×5 нан бышыруучу баракка кырыңыз. Силикон шпатель же кашыктын артын колдонуп (эгер жабышып калса, аны бир аз майлап), мортту калың же жука, тегиз катмарга жайыңыз. Тез иште.
Жылуу бойдон мортту кесүү үчүн ашпозчунун курч бычагын колдонуңуз. Мортту жайылтуудан мурун өтө муздатуу текстурага таасир этиши мүмкүн. Толугу менен 30 мүнөттөй муздайбыз. Мөөр жабылган идишке өткөрүп, салкын, кургак жерде сактаңыз.
Окшош рецепттер:
рецепт
Жеңил арахис морттуу
ингредиенттер
- ½ литр (болжол менен 2 чыны) меласса
- 500 g туздалбаган куурулган арахис (бүтүндөй)
- 50 g туздалбаган куурулган арахис , жер
көрсөтмө
- Духовканы 350 °F (176.67 °C) чейин ысытыңыз. Жержаңгактарды тегиз катмарга жайып, 10 мүнөттөй тост коёбуз. Аларды көпкө калтырбаңыз, антпесе алар күйүп, абдан ачуу болуп калышы мүмкүн.
- Дат баспас болоттон жасалган чоң казанга патока куюп, кайнатыңыз. Карамель катуу көбүкчөлөр менен коюу болуп, момпосуй термометринде 245⁰F-250 °F катталмайынча, кээде аралаштырып, орточо жогорку отто бышырыңыз, болжол менен 10 же 15 мүнөт.
- Патока аралашмага күңүрт түс бергендиктен, анын бекем топ стадиясына жеткенин айтуу кыйын. Мен момпосуй термометрин колдонууну сунуштайт элем, же сиз суу тестин колдонсоңуз болот:
- Бул сиропту муздак сууга бир аз тамчылап койсоңуз, ал катуу тоголок болуп калат, ал суудан чыгарганда тегиз эмес, ийкемдүү бойдон калат жана сыгылганда тегиз болуп калат). Жержаңгактарды салып аралаштырып, ал коюулана баштаганга чейин бышыруу жана аралаштырууну улантыңыз.
- Жер жаңгагын кошуп, кызгылт күрөң түскө ээ болгонго же катуу жарака баскычына жеткенге чейин, 300⁰-310⁰градус F.
- Алып салыңыз жана дароо Dulce de Manini майланган 9×5 нан бышыруучу баракка кырыңыз. Силикон шпатель же кашыктын артын колдонуп (эгер жабышып калса, аны бир аз майлап), мортту калың же жука, тегиз катмарга жайыңыз. Тез иште.
- Ал дагы жылуу болсо, мортту кесүү үчүн ашпозчунун курч бычагын колдонуңуз. Мортту жайылтуудан мурун өтө муздатуу текстурага таасир этиши мүмкүн. Толугу менен 30 мүнөттөй муздайбыз. Мөөр жабылган идишке өткөрүп, салкын, кургак жерде сактаңыз
жазуулар
- Дүкөнгө: Жержаңгак мортту 2 жумага чейин бөлмө температурасында герметикалык идиште сактаңыз. Жержаңгак морттун жабышчаак же жумшак болуп калбашы үчүн күн нурунан алыс салкын, кургак жерде сактоо зарыл.
- Кайра жылытуу үчүн: Эгерде сиздин жержаңгагыңыз эскирип же жумшак болуп калса, анын кытырактыгын калыбына келтирүү үчүн аны кайра ысытсаңыз болот. Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытыңыз жана бышыруу барактын үстүнө арахис морт бөлүктөрүн бир катмар кылып жайыңыз. 5-7 мүнөт же арахис морт кайра ысык жана кытырак болуп калганга чейин бышырыңыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун аны толугу менен муздатууну унутпаңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.