Бул испан картошка омлет испан ашканасынын квинтессенциалдуу тамактарынын бири болуп саналат. Бизге жумуртка, картошка жана жакшы зайтун майы гана керек.
Сиз ар дайым салттуу тортильяга өзүңүздүн жеке таасириңизди кошо аласыз: чоризо, калемпир, көк пияз, бекон ж.б. Бул жерде менин жөнөкөй рецептим бар!
Кантип испан картошка омлет даярдоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Кичинекей, жабышпаган табада (омлет табасы) же терең табада жай отто жылытыңыз. Картошканы жууп, кургатып, кабыгын аарчып, узунунан төрткө бөлөбүз. Ар бир чейректи ичке кесиңиз. Картошканы кайра жууп же кургатпаңыз; аларды ошол бойдон калтыр.
Кесилген картошканы жай отто жылуу зайтун майына куюп коюңуз *(кууруп албаңыз), бир калыпта бышышы үчүн анда-санда түртүп коюңуз. Картошка тунук боло баштаганда, болжол менен 10-12 мүнөттөн кийин, тууралган пиязды, сарымсак упасын жана татымына жараша тузду кошуп аралаштырыңыз.
Дагы 12 мүнөт же картошка жумшармайынча, бирок майдаланып кетпегиче, жай отто браконьерди улантыңыз. Бышкан картошка менен пиязды ысыкка чыдамдуу идишке же көмөч казанга куюп, болжол менен 5 мүнөт муздатыңыз.
Чоң идиштин ичинде жумуртканы чалып, татымына жараша ¼ чай кашык туз жана жер кара мурч менен татыйт. Муздатылган, кургатылган картошка/пияз аралашмасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Табаны орто/жогорку отко коюп, картошканы браконьерлөө үчүн колдонулган сүзүлгөн майдан зайтун майын кошуңуз. Май орто/ысык болгондо, жумуртка менен картошка аралашмасын куябыз.
Орточо/жай отто бышырыңыз, жумуртка менен картошка бир калыпта бөлүштүрүлүшү үчүн табаны жылдырыңыз. Ысыкка чыдамдуу шпательди колдонуп, Тортилланын капталдарын тегеретип, чек араларын ичине киргизиңиз.
(*Тортилланын түбү күйүп кетпеш үчүн керек болсо жылуулукту тууралаңыз) Үстү орнотулгандан кийин, түбү 3-4 мүнөт алтын күрөң болушу керек.
Табактын үстүнө чоңураак жалпак табак же жалпак табанын капкагын коюп, эки колуңуз менен кармап, табактын же капкактын үстүнө тескери коюңуз. Испан картошка омлетинин экинчи тарабын дайыма орто/төмөн жылуулукта бышыруу үчүн этияттык менен табага жылдырыңыз.
Капталдарын кайра тыгып, дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз.
Кааласаңыз, бышыруу процессинин акыркы мүнөттөрүндө испан картошка омлетин дагы 2-3 жолу которсоңуз болот, бул борборду бир калыпта бышырууга жана форманы бекемдөөгө жардам берет.
Таза тарелкага испан картошка омлетин этияттык менен жылдырып, кызмат кылуудан мурун кеминде 5 мүнөт тыныктырып коюңуз. Биздин испан картошка омлетинен ырахат алыңыз!
Окшош рецепттер:
- Браконьердик жумурткалар
- Бышырылган жумурткалар
- Куурулган жумуртка
- Sous Vide жумуртка чагуусу
- Жумурткалуу булочка
рецепт
Жеңил испан картошка омлети
ингредиенттер
- 3 чоң картошка - Юкон Голд же Russet
- 1 пияз чоң - ак же сары
- 5 чоң жумурткалар
- ¼ чай кашык Кошер Туз , даамы үчүн
- ¼ чай кашык татымына жараша кара калемпир (Кошумча)
- ⅛ чай кашык сарымсак порошок , кошумча
- ½ - 1 чыны жакшы сапаттагы кошумча таза зайтун майы
көрсөтмө
- Чакан жабышпаган табада (Омлет табасы) же терең табада зайтун майын жай отто жылытыңыз. Картошканы жууп, кургатып, кабыгын аарчып, узунунан төрткө бөлөбүз. Ар бир чейректи ичке кесиңиз.
- Картошканы кайра жууп, кургатпаңыз, ошол бойдон калтырыңыз. Кесилген картошканы жай отто жылуу зайтун майына куюп коюңуз *(кууруп албаңыз), бир калыпта бышышы үчүн бир маал-маалы менен сүртүп коюңуз.
- Картошка тунук боло баштаганда, болжол менен 10-12 мүнөттөн кийин, кесилген пиязды, сарымсак упасын жана татымына жараша тузду кошуп аралаштырыңыз. Дагы 12 мүнөт же картошка жумшармайынча, бирок майдаланып кетпегиче, жай отто браконьерди улантыңыз.
- Бышкан картошка менен пиязды ысыкка чыдамдуу идишке же көмөч казанга сүзүп, болжол менен 5 мүнөт муздатыңыз.
- * (Башка пайдалануу үчүн калган мунай запас).
- Чоң идиштин ичинде жумуртканы чалып, татымына жараша ¼ чай кашык туз жана жер кара мурч менен татыйт. Муздатылган, кургатылган картошка/пияз аралашмасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Табаны орто/жогорку отко салыңыз жана картошканы браконьерлөө үчүн колдонулган кургатылган майдан бир аз зайтун майын кошуңуз.
- Май орто/ысык болгондо жумуртка менен картошканын аралашмасын куюп алыңыз. Орто/жай отто бышырыңыз, жумуртка менен картошка бир калыпта бөлүштүрүлсүн.
- Ысыкка чыдамдуу шпательди колдонуп, Тортилланын капталдарын тегеретип, чектерин тыгып коюңуз. (*Тортилланын түбү күйүп кетпеш үчүн керек болсо жылуулукту тууралаңыз)
- Үстү орнотулгандан кийин, түбү алтын күрөң болушу керек, 3-4 мүнөт. Табактын үстүнө чоңураак жалпак табак же жалпак табанын капкагын коюп, эки колуңуз менен кармап, табактын же капкактын үстүнө тескери коюңуз.
- Испан картошка омлетинин экинчи тарабын дайыма орто/төмөн жылуулукта бышыруу үчүн этияттык менен табага жылдырыңыз. Капталдарын кайра тыгып, дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз.
- Кааласаңыз, бышыруу процессинин акыркы мүнөттөрүндө испан картошка омлетин дагы 2-3 жолу которсоңуз болот, бул борборду бир калыпта бышырууга жана форманы бекемдөөгө жардам берет.
- Таза тарелкага испан картошка омлетин этияттык менен жылдырып, кызмат кылуудан мурун 5 мүнөттөн кем эмес тыныктырып коюңуз. Биздин испан картошка омлетинен ырахат алыңыз!
жазуулар
- Меште: Духовканы 350°F (180°C) чейин ысытыңыз. Омлетті бышыруучу баракка коюп, фольга менен жаап коюңуз. Аны духовкага 10-15 мүнөт же ысытылганга чейин ысытыңыз.
- Микротолкундуу меште: Омлеттин бир кесиндисин кесип, микротолкундар үчүн коопсуз табакка салыңыз. Аны нымдуу кагаз сүлгү менен жаап, микротолкундуу мешке 30-60 секундага же ысытылганга чейин коюңуз.
- Мештин үстүндө: Омлеттин бир тилимин кесип, орто-жай отто жабышпаган табага салыңыз. Табаны капкак менен жаап, 5-7 мүнөт же ысыганга чейин бышырыңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.