Пасханы майрамдоонун ден-соолукка пайдалуу, бирок даамдуу жолун издеп жатасызбы? Бул 100% бүт буудай ысык кайчылаш булочкалардан башканы издебе! Бул бүт буудайдан жасалган ысык кайчылаш булочкалар жумшак, үлпүлдөк жана даамдуу, бүт буудай унунан жасалган жана корица, мускат жаңгагы жана жыпар жыттуу калемпир кошулган.
Бул бүт буудайдан жасалган ысык кайчылаш булочкалар пайдалуу жана жагымдуу, таттуу жана ачуу карагат менен кооздолгон жана өрүк консервалары менен бир аз сырдалган. Мындан тышкары, биздин оңой рецептибиз менен сиз аларды үйдө жасай аласыз.
Буудайдан ысык кайчылаш булочкаларды кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Таза жумушчу бетке же 30 квт. стандарттык салмактагы аралаштыргыч идиш. Ун аралашмасынын ортосуна кудук жасаңыз.
Ачытманы жана бир аз жылуу сууну кошуп, ачыткы эригиче жакшылап аралаштырыңыз. Чакылган жумуртканы нымдуу аралашмага кошуп, андан кийин эриген майды кошобуз.
Унду кудуктун ички четинен баштап кошо баштаңыз. Ундун жарымына жакыны кошулганда, камыр шакекче массада чогулат.
15 мүнөттөй жылмакай жана ийкемдүү чейин жууруй бериңиз. Үстүңүзгө ундун кереги жок, эгер камыр ага жабышып калса, азыраак ун керек.
Камырга мейиз, апельсин жана лимондун кабыгын кошуп, бир калыпта болгонго чейин жууруйбуз. Камырды шар кылып жасайбыз. Чоң, таза идишке майды майлап, ага камыр шарын өткөрүңүз.
Топту сары май менен каптоо үчүн буруңуз, андан кийин идишти таза ашкана сүлгү менен жаап коюңуз. Камыр эки эсе көбөйгөнчө, 1-1-½ саатка чейин жылып турсун.
Камырды таза жумушчу бетке чыгарып, аны кыргыч же курч бычак менен 12 жуп бөлүккө (ар бири 90-100 граммдан) бөлүңүз.
Ар бир кесимди өзүнө бүктөп, сунулган камырды мөмө-жемиштердин бөлүкчөлөрүнүн үстүнө тартып, алар жабышып калбашы үчүн шар кылып түзүңүз. Жылмакай топ алгандан кийин, тигиштин астыңкы жагына чымчып жаап, тигиштин бетине ылдый жагына коюңуз.
Андан кийин, колуңузду топтун үстүнө кармаңыз жана колуңузду тегерек кыймыл менен кыймылдатып, топту эң сонун тегерек кылып бекемдеңиз — аны даярдалган көмөч казанга салыңыз.
Калган камыр менен кайталап, шарларды 3х4 торчого тизип, аларды бирдей аралыкта жайгаштырыңыз. Ар бир булочканы май менен сүйкөңүз.
Бул учурда табаны полиэтилен менен бекем жаап, муздаткычка 1 күнгө чейин коё аласыз. Андан кийин, таза ашкана сүлгү менен камыр жаап.
Тоголокторду капталдары тийгиче, болжол менен 1-1-½ саат (камыр муздаган болсо, узагыраак) көтөрүлө бериңиз. Мештин ортосуна текче коюп, 350 градуска чейин ысытыңыз.
Чакан идишке ун, шекер, жумшартылган май жана ванилинди аралаштырыңыз; жылмакай паста пайда кылуу үчүн акырындык менен сүттү кошуп, кондитердик баштыкка же сыдырма баштыкка өткөрүп, бир бурчунан ⅓ дюймдук тешикчени кесиңиз.
Шарлардын борборлору аркылуу бир багытта, анан кайра карама-каршы багытта өтүүчү түтүкчөлөр ар бир шарда кайчылаш болушу үчүн.
Бүткүл буудайдын ысык кайчылаш булочкаларын көтөрүлүп, кызарганга чейин бышырып, 25-30 мүнөт. Ортодогу булочканын ички температурасы 190 градус болушу керек.
Бүткүл буудайдан жасалган ысык кайчылаш булочкалар бышырып жатканда, өрүк консерваларын жана сууну орточо казанга орто температурада бышырыңыз. Аралашма ичке, жалтырак суюктукка ээ болгонго чейин вилка менен аралаштырыңыз, болжол менен 3 мүнөт.
Оттон алып салыңыз. Бүткүл буудайдан жасалган ысык кайчылаш булочкалар мештен чыкканда, сиропту тегиз сүртүңүз. Бүткүл буудайдан жасалган ысык кайчылаш булочкаларды жылуу же бөлмө температурасында бериңиз.
Окшош рецепттер:
рецепт
Жеңил бүт буудай ысык кайчылаш булочка
аспаптар
ингредиенттер
Бүткүл буудайдан жасалган ысык кайчылаш булочкалар үчүн
- 17g тез кургак ачыткы
- ½ чыны жылуу суу* (100 °F - 115 °F)
- ½ чыны unsalted май бөлмө температурасында жумшартылган
- ¼ чыны бал , бөлүнгөн
- ½ чыны жыйма жарык күрөң кант
- 3 чоң жумуртка, бөлмө температурасы , жеңил сабалган
- 1 чыны жылуу бүт сүт (100 ° F - 115 ° F)
- 500g (5 чыны) бүт буудай уну же ак буудай уну , кашык, тегизделген жана электен өткөрүлөт
- 10g Кошер туз
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
- 60g карагат, мейиз, алтын мейиз же майдаланган аралаштырылган кабыгы , гидратталган
- ¾ чай кашык майдаланган Сайгон корица
- ⅛ чай кашык калемпир
- ¼ чай кашык даярдалат тиштеп майдаланган
- 1 апельсин кабыгы бүт апельсин
- 1 лимон кабыгы бүт лимон
Кресттин эки варианты:
1-вариант 👉 Vanilla Icing Cross:
- 1 чыны кумшекер
- ½ чай кашык таза Vanilla экстракты
- 1 үчүн 2 аш кашык же керек болсо, бир түтүк паста глазурь үчүн толук сүт, каймак же апельсин глазурь үчүн жаңы же бөтөлкөдөгү апельсин) же түтүктүү паста муздатуу үчүн зарыл болгон
2-вариант👉Ун пастасы Крест:
- 100g буудай уну же түтүктүү паста муздатуу үчүн зарыл болгон
- 40 мл суу
- ½ чай кашык таза Vanilla экстракты
- 50g кант
- 50g unsalted май , бөлмө температурасында жумшартылган
- ½ лимон кабыгы жарым лимон
Глазурь үчүн:
- ¼ чыны өрүк консервалары
- 2 кашык суу
көрсөтмө
- Таза жумушчу беттин ортосунда же 30 квт. стандарттык салмак аралаштыргыч идиш. Ун аралашмасынын ортосуна кудук жасаңыз. Ачытманы жана бир аз жылуу сууну кошуп, ачыткы эригиче жакшылап аралаштырыңыз.
- Чакылган жумуртканы нымдуу аралашмага кошуп, андан кийин эриген майды кошобуз. Унду кудуктун ички четинен баштап кошо баштаңыз. Ундун жарымына жакыны кошулгандан кийин камыр майдаланган массада чогула баштайт.
- 15 мүнөттөй жылмакай жана ийкемдүү чейин жууруй бериңиз. Үстүңүзгө ундун кереги жок, эгер камыр ага жабышып калса, азыраак ун керек. Камырга мейиз, апельсин жана лимондун кабыгын кошуп, бир калыпта болгонго чейин жууруйбуз. Камырды шар кылып жасайбыз.
- Чоң таза идишке майды майлап, ага камыр топту өткөрүп бериңиз. Топту сары май менен каптоо үчүн буруңуз, андан кийин идишти таза ашкана сүлгү менен жаап коюңуз. Камырды жылуу жерде эки эсе көбөйгөнчө, болжол менен 1-1-½ саатка коебуз.
- Камырды таза жумушчу бетке чыгарып, аны кыргыч же курч бычак менен 12 жуп бөлүккө (ар бири 90-100 граммдан) бөлүңүз. Ар бир кесимди өзүнө бүктөп, сунулган камырды жемиш биттерине тартып, топ кылып түзүңүз, алар жабышып калбашы үчүн.
- Жылмакай топ болгондон кийин, тигиштин астыңкы жагына чымчып жаап, тигиш тарабын ылдый бетине коюңуз. Андан кийин, колуңузду топтун үстүнө кармап, колуңузду тегерек кыймыл менен тез кыймылдатып, топту эң сонун тегерек кылып бекемдеңиз — аны даярдалган табага салыңыз.
- Калган камыр менен кайталап, шарларды 3х4 торчо кылып, бирдей аралыкта жайгаштырыңыз. Ар бир булочканы май менен сүйкөңүз. Бул учурда табаны полиэтилен менен бекем жаап, муздаткычка 1 күнгө чейин коё аласыз. Андан кийин камырды таза ашкана сүлгү менен жабыңыз. Шарларды капталдары бири-бирине тийгенге чейин, болжол менен 1-1-½ саатка чейин көтөрө туруңуз (эгер камыр муздатылган болсо, көбүрөөк убакыт).
- Мештин ортосуна текче коюп, 350 градуска чейин ысытыңыз. Чакан идишке ун, шекер, жумшартылган май жана ванилинди аралаштырыңыз; жылмакай паста пайда кылуу үчүн акырындык менен сүт кошуп, кондитердик баштыкка же сыдырмалуу баштыкка өткөрүп, бир бурчунан ⅓ дюймдук тешик ачыңыз.
- Шарлардын ортолоруна бир багытта, анан кайра карама-каршы багытта ар бир топтун кайчылаш сызыгы болушу үчүн сызыктарды өткөрүңүз. Бүткүл буудайдын ысык кайчылаш булочкаларын көтөрүлүп, кызарганга чейин бышырып, 25-30 мүнөт. Ортодогу булочканын ички температурасы 190 градус болушу керек.
- Булочкалар бышырып жатканда, өрүк консерваларын жана сууну орточо казанга орто отто бышырыңыз. Аралашма ичке, жалтырак суюктукка ээ болгонго чейин бышырып жатканда вилка менен аралаштырыңыз, болжол менен 3 мүнөт. Оттон алып салыңыз. Булочкалар мештен чыгаары менен алардын үстүнө сиропту тегиз сүйкөйбүз. Бүткүл буудайдан жасалган ысык кайчылаш булочкаларды ысык, жылуу же бөлмө температурасында бериңиз.
жазуулар
- Даяр болгон камыр жумшак жана бир аз жабышчаак болушу керек. Унду ашыкча кошуудан этият болуңуз; бир аз жабышчаак жакшы, адатта анын толугу менен жабышпаганын каалабайсыз. Бул сиздин камырыңыз өтө кургак экенин билдирет жана бүт буудайдын ысык кайчылаш булочкасы оор жана тыгыз болуп калат.
- Бул жерде кургатылган мөмө-жемиштерди жана татымалдарды алмаштыруудан тартынбаңыз; кааласаңыз лимон же апельсин кабыгын кошо аласыз.
- Калган Буудайдан жасалган ысык кайчылаш булочкаларды бекем жаап, бөлмө температурасында 1-2 күн же муздаткычта 1 жумага чейин сактаңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.