Bi tenê çend malzemeyên hêsan û hin amûrên bingehîn, hûn dikarin di demek kurt de tama Meksîkayê bînin ser maseya xwarina xwe. Ma hûn heyranê pêjgeha Meksîkî bin an jî bi tenê digerin ku asoyên xwe yên lêhûrbûnê berfireh bikin, van tortillayên kevçî yên xwemalî pêdivî ye ku hûn biceribînin.
Ji tacos û enchiladas bigire heya quesadillas û hêj bêtir, van tortillayên pirreng dê xwarinên weyên îlhama Meksîkî berbi astên nû ve bilind bikin. Ji ber vê yekê, bila em bikevin nav rêçeteyê û şahiya çêkirina tortillayên goştê ji nû ve kifş bikin.
Ji bo rêwîtiyek xweş a ku bi aroma û çêjên bêhempa yên Meksîkayê dagirtî ye, amade bibin!
Meriv çawa Tortillasên Kornê çêdike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
¼ kasa rûn bixin tasek piçûk û bidin aliyekî. Hûn ê vê yekê bikar bînin da ku hevîrê bi destên we negire; rûn jî dê bibe alîkar ku hûn wê bicivînin.
Di kaseyek tevlihevkirinê ya mezin de, masa harina, xwê, û têra avê tevlihev bikin da ku Masa têxin nav xwe (heta 4-½ heta 5 tas). Di hundurê tasê de bi hev re bixin nav hevîrê bi pêçikên destên xwe, hinekî ber bi pêş ve bixin.
Hevîrkirina xwe bidomînin heta ku hevîrekî şil ji tasê derkeve û bi destên we negire; heke têkel pir hişk be, her carê yek kevçîyek xwarinê bêtir ava germ lê zêde bikin.
Ger têkel pir asê be, Masa Harina, yek kevçîyek xwarinê li ser hev zêde bikin. Dê hevîrê pir biqelişe û bi destên we ve biçe; her ku hûn hevîr bikin hevîr nermtir dibe û nagire û wê demê hûn dizanin hevîrê we amade ye.
Bi destmaleke şil bipêçin û 10 heta 15 deqîqeyan bihêlin. Bi qasî 50 gr topên wekhev parve bikin.
Her perçeyê bixin golekekê, dûv re kulîlkan bixin ser çarşefek pijandinê û bi destmaleke metbexê ya paqij a şil veşêrin da ku hevîr şil û nerm bimîne; danîn aliyekî.
Parçeyek kaxezek pergamentê an pêça plastîk a stûr (ji çenteyek zip-lockê ya 1 quart) bidin ser çapek tortilla. Yek ji kulikan di navenda çapemeniyê de cih bikin.
Bi kaxezek din a pargamentê bi ser ve bikin, çapxaneyê bigrin, û lewê bişkînin da ku tortillayek dor 6-inç ava bikin. (Bi awayekî din, kulîlkên hevîr dikarin bi pêlekê di navbera pelên plastîk de werin gêr kirin.)
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Tortîlên Kornê
Alpîranî
- 4 kasa Maseca Daytime , sift kirin
- ½ xwarinê Non-Aluminium Baking Powder (vebijarkî, ji bo hilkişînek zêde)
- 4 - ½ heta 5 kasa ava germ
- 1 xwarinê salt
Telîmata
- ¼ kasa rûn bixin tasek piçûk û bidin aliyekî. Hûn ê vê yekê bikar bînin da ku hevîrê bi destên we negire; rûn jî dê alîkariya hydrate hevîrê ku hûn wê kom dikin. Bouillon mirîşkê û ava germ tevlihev bikin; danîn aliyekî. Di kasa tevlihevkirinê ya mezin de, masa harina, rûnê şilandî, û têra avê tevlihev bikin ku Masa (heta 4 kasayan) têxin nav xwe.
- Di hundurê tasê de bi hev re bixin nav hevîrê bi pêçikên destên xwe, hinekî ber bi pêş ve bixin. Hevîrkirina xwe bidomînin heta ku hevîrekî şil ji tasê derkeve û bi destên we negire; heke têkel pir hişk be, her carê yek kevçîyek xwarinê bêtir ava germ lê zêde bikin. Ger têkel pir asê be, Masa Harina, yek kevçîyek xwarinê li ser hev zêde bikin.
- Dê hevîrê pir biqelişe û bi destên we ve biçe; her ku hûn hevîr bikin hevîr nermtir dibe û nagire û wê demê hûn dizanin hevîrê we amade ye. Bi destmaleke şil tê pêçandin û 10 heta 15 deqîqeyan bihêlin.
- Bi qasî 50 gr topên wekhev parve bikin. Her perçek bixin topek, dûv re kulîlkan bixin ser çarşefek pijandinê, û bi destmalek metbexê ya paqij a şil veşêrin da ku hevîr şil û nerm bimîne; danîn aliyekî.
- Parçeyek kaxezek pergamentê an pêça plastîk a stûr (ji çenteyek zip-lockê ya 1 quart) bidin ser çapek tortilla. Yek ji kulikan di navenda çapemeniyê de cih bikin. Bi kaxezek din a pargamentê bi ser ve bikin, çapxaneyê bigrin, û lewê bişkînin da ku tortillayek dor 6-inç ava bikin. (Alternatîf, topên hevîrê dikarin di navbera pelên plastîk de bi pêlekê ve werin gêr kirin.)
- Çapemeniyê vekin û qata jorîn a plastîk jê bikin. Bi baldarî Corn Tortilla ji plastika jêrîn derxînin û bidin ser tepsiyek hesinî ya germ û bê rûn; Bi qasî 30 saniyeyan li her aliyek li ser navîn-bilind bipije, 3 caran bizivirîne. (Hişyar bin ku tortilla zêde nepije).
- Tortilla jêkin û li ser destmalek çayê paqij bikin; wê nixumandî bihêlin da ku ew nerm û nerm bimîne. Berdewam bikin heta ku hûn hemû hevîr bi kar bînin. Hizkirin!
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.