Chicken Tikka Masala keriyek bîhnxweş û kremî ye ku bi perçeyên marînekirî yên mirîşkê tê pijandin ku di nav sosek dewlemend a li ser bingeha tomato de tê pijandin û bi tevlêbûnek ji biharatên bîhnxweş tê pijandin.
Mirîşka nazik bi çêjên tirş û tûj ên marînadê tê dagirtin, di heman demê de sosê stûr, kem û bi biharatan e. Chicken Tikka Masala xwarinek rehet û têrker e ku ji bo her bûyerê bêkêmasî ye.
It bi aliyên curbecur re, wek nanê naan, birinc, an sebzeyan baş tê hev. Ku hûn hezkiriyên pêjgeha Hindî bin an jî hûn dixwazin tiştek nû biceribînin, Chicken Tikka Masala xwarinek pêdivî ye ku hûn bêtir bixwazin.
Bi ya me re heval bikin Nan Naan û Birincê kîmyewî!
How to make Chicken Tikka Masala
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Mast, zencîr, xwê, toza sîr, garam masala, bîber, ava lîmê, darçîn, zerde, paprika, rûn û sîr di taseke mezin de bixin ber hev. Mirîşkê bixin nav marînada mastê biharat heta ku bi hev ve girêdayî be.
Bi pêça plastîk hişk bipêçin û herî kêm 1 saet û heta 24 saetan bihêlin. Ghîn an rûnê bê xwê di firinek holandî ya mezin an potek giran a fireh de li ser agirê navîn bihelînin.
Pîvaz û Serranoyê lê zêde bikin, bi 1 ½ kevçîyê çay xwêya kosher bixin, bipijînin, car caran tev bidin hev, heta ku pîvaz zêr bibin û bi qasî 8-10 hûrdeman karamel bibin. Zencîr û sîr lê zêde bikin û bipijînin, heta ku pir bîhnxweş bibin.
Zincîr dest bi zêrbûna xwe dike û 2 heta 3 deqeyan li binê potê disekine. Garam masala, kîmyon, korîander, û paprikayê lê zêde bikin, û bi qasî 1 hûrdemî bipijin, car caran tevde bikin, heta ku pir bîhnxweş bibe.
Tomatoyên pelçiqandî û şekirê lê zêde bikin û bikin kelandin. Germê kêm bikin û bê sergirtî bişewitînin, car caran tev lê bikin, heya ku sosê bi qasî 30 hûrdeman bi nîvî kêm bibe û stûr bibe.
Di vê navberê de, refikek rasterast li binê broiler bicîh bikin û berê xwe bidin ber germê. Li ser pelika nanpêjê ya rîmkirî bi foylê ve girêk têl li hundur bixin, û refikê bi rûnê pijandinê birijînin. Mirîşkê bi yek tebeqeyê li ser refikê rêz bikin.
Birijînin heta ku mirîşk di deqan de dest bi qehweyîbûnê bike, ji her alî ve 3 heta 6 deqeyan (Xem neke, ew ê neyê pijandin).
Mirîşkê ji broilerê derxînin û wê têxin nav sosê şuştinê; veşêrin û bipijin heta ku mirîşk tê pijandin, bi qasî 10 hûrdeman, an jî heya ku lihevhatina tê xwestin. Sosê bi kremê giran biqedînin.
Ger hewce bike, bixin, tam bikin û demsalê bi xwê û îsotê eyar bikin. Bi cilantroya hûrkirî xemilînin, û bi Chicken Tikka Masala re xizmetê bikin Birincê Kumin û Nan Naan. Hizkirin!
Reçeteyên Têkildar:
- Şorba lentila sor a biharat a hindî
- Sêva qulikê
- Şorba Kulîlk a Tenduristî û Biharat
- Kûçikê mirîşkan
- Şorba kartol û kartolê şîrîn
- Pira Broth
Reçete
Hêsan Chicken Tikka Masala
Alpîranî
Ji bo mirîşkê:
- 1¼ tas mast şîr an jî xameya tirş
- 1- teaspoks salt
- 1 xwarinê mirina ceyenne
- 1 xwarinê Toza îsota sor a Kashmiri an îsota sor
- 2 çerm ginger , hûr hûrkirî an hûrkirî
- 1 xwarinê berbiçav
- 3 teaspoks garam masala an toza keriyê
- 2 teaspoks korînderê erdê
- 2 teaspoks cumin
- 1 xwarinê paprika
- Avêl û ava 1 lîmon an lîmon
- 1 xwarinê xwarinê garlic
- 3 kevirên garlic , hûr hûrkirî
- 1 çermê rûnê avokado an canola
- 2½ pounds pêsîra mirîşkan a bê hestî , di nav 2-inch chunks birrîn
Ji bo sosê Chicken Tikka Masala:
- 4 çerm Ghee an rûnê bê xwê
- 1 pîvaza zer a mezin , hûrkirî
- 5 sîr , hûr hûrkirî
- 2 Serrano Chiles stemed , tov kirin, û hûr kirin
- 1 çermê zincîra teze hûrkirî
- 1 çermê garam masala an toza keriyê
- 2 teaspoks korînderê erdê
- 2 teaspoks cumin
- 1 xwarinê Toza darçîna Saigon
- 1 28- ounce tenûrê tomatoyên hûrkirî
- ¼-1 kasa xameya giran an kremê sivik an şîrê gûzê yê bê şîrîn tijî rûn
- 1½ teaspoks salt
- 1 xwarinê şekir an hingivîn
- 2 xwarinê paprika
- ¼ xwarinê îsota cayenne erdê an jî îsota reş
- îsota reş , îsota sor, an jî îsota reş a erdê
- 1 tas cilantro an jî mint nû hûrkirî
Telîmata
Ji bo marinada Chicken Tikka Masala:
- Mast, zencîr, xwê, toza sîr, garam masala, bîber, ava lîmê, darçîn, zerde, paprika, rûn û sîr di taseke mezin de bi hev re biperçiqînin. Mirîşkê bixin nav marînada mastê biharatî heta ku tev lê bibe. Bi pêça plastîk hişk bipêçin û herî kêm 1 saet û heta 24 saetan di sarincokê de bihêlin.
Ji bo sosê Chicken Tikka Masala:
- Ghîn an rûnê bê xwê di firinek holandî ya mezin an potek giran a fireh de li ser agirê navîn bihelînin. Pîvaz û Serranoyê lê zêde bikin, bi 1 ½ kevçîyek çay xwêya kosher bixin, bipijînin, car caran bihejînin, heya ku pîvaz zêr bibin û dest bi karamelîzebûnê bikin, bi qasî 8-10 hûrdeman.
- Zencîr û sîr lê zêde bikin û bixin, bixin, heta ku pir bîhnxweş bibe û zencîr dest pê bike zêr bibe û li binê qazanê, 2 heta 3 deqeyan bisekine. Garam masala, kîmyon, korîander, û paprikayê lê zêde bikin, û bi qasî 1 hûrdemî bipijin, car caran tevde bikin, heta ku pir bîhnxweş bibe.
- Tomatoyên pelçiqandî û şekirê lê zêde bikin û bikin kelandin. Germê kêm bikin û bê sergirtî bişewitînin, car caran tev lê bikin, heya ku sosê bi qasî 30 hûrdeman bi nîvî kêm bibe û stûr bibe.
- Di vê navberê de, refikek rasterast li binê broiler bicîh bikin û berê xwe bidin ber germê. Li ser pelika nanpêjê ya rîmkirî bi foilê bixin, di hundurê de refikek têl saz bikin û rûnê pijandinê li refikê birijînin.
- Mirîşkê bi yek tebeqeyê li ser refikê rêz bikin. Birijînin heta ku mirîşk di deqan de dest bi qehweyîbûnê bike, ji her alî ve 3 heta 6 deqeyan (Xem neke, ew ê neyê pijandin).
- Ji broilerê derxînin û mirîşkê têxin nav sosê şuştinê; veşêrin û bipijin heta ku mirîşk bi qasî 10 hûrdeman bipije, an jî heya ku lihevhatina tê xwestin.
- Sosê bi kremê giran biqedînin. Ger hewce bike, bixin, tam bikin û demsalê bi xwê û îsotê eyar bikin. Bi cilantroya hûrkirî xemilandin û Chicken Tikka Masala bi Kumin Rice û Naan Naan re xizmet bikin. Hizkirin!
Notes
- Ji bo veşartinê: Xwarina ku sar bûye veguhezînin konteynirek negirtî û di nav du saetan piştî pijandinê de bihêlin. Hûn dikarin xwarinê di sarincokê de heta sê çar rojan hilînin. Ger birincê we yê bermayî hebe, wê ji Chicken Tikka Masala cuda hilînin da ku ew şil nebe.
- Ji bo germkirinê: Wê têxin nav firaqek mîkropêla ewledar û yek-du deqeyan an jî heya ku tê germ kirin di mîkropêlê de germ bikin. Alternatîf, hûn dikarin wê li ser sobê ji nû ve germ bikin û wê bixin nav satilekê û pêlekek av an goştê mirîşkê lê zêde bikin. Li ser agirê nîv-nizm germ bikin heta ku sos germ bibe û mirîşk li gor dilê we were pijandin. Ji ber ku ji nû ve germ dibe, dibe ku hûn hewce bike ku bêtir şilek li panê zêde bikin da ku sosê zuha nebe. Piştî ku germ kirin, bi aliyên xwe yên bijartî re xizmetê bikin û kêfê bikin. Bawer bikin ku çîçek Tikka Masala ku ji nû ve hatî germ kirin piştî du demjimêran li germahiya odeyê bavêjin da ku ji nexweşiya xwarinê dûr bikevin.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.