Pîrê Pecan ji bo her kombûna betlaneyê şîrînek bêkêmasî ye. Di heman demê de ew yek ji reçeteyên herî klasîk e ku qet kevn nabe. Ew zengîn, gêj û ew qas baş e ku hûn ê nexwazin piştî perçeyek rawestin. Ev reçeteya peta kartolê şîrîn bi hêsanî tê vesaz kirin.
Hûn dikarin şîrînkerên cihêreng biceribînin, mîna şekirê qehweyî yê sivik an tarî an melas; topikek pekan an kulikê bîhnxweş lê zêde bike; an hêk û şîrê tevahî, krema giran, an şîrê hilkirî bi hev re bikin da ku bigihîjin hevrêziya kremî ya bêkêmasî.
Here cem:
Meriv çawa Pîrê Pecan çêdike
Not: Talîmatên tevahî li ser qerta reçeteyê li jêr têne peyda kirin.
Ji bo Hevîrê Pie: Rûnê bê xwê û kurtebirê bi perçe bikin û dema ku têkelê hevîr amade dikin têxin cem cemidandinê. Di pêvajoyek xwarinê de ku bi tîrêjek pola ve hatî saz kirin, ard, xwê û şekir bi hev re bixin.
Rûnê sarkirî û perçeyên kurtkirinê lê zêde bikin û bipijînin heta ku têkel dişibihe şikestinek dirinde bi tenê çend perçeyên mezintir, bi qasî 8 heta 12 pisîkan.
Di tasek piçûk de, 3 kevçîyên xwarinê ava qeşayê û 1 kevçîyê xwarinê bidin hev derveyî vala vala. Digel ku makîneyê dixebitîne, têkeliya ava qeşayê li lûleya xwarinê birijînin û makîneyê heya ku wê bişkînin yeksan tê şilkirin û pir şil dibe.
Nahêlin hevîr di makîneyê de bibe topek. Tasê ji makîneyê derdixin, kêzikê jê dikin, hevîrê vedidin ser karekî û bi destan hevîrê li hev tînin.
Ji bo ku hevîrê li du perçeyên wekhev parve bikin, xêzikek rûkê bikar bînin. Dûv re dîskên xwerû çêkin û di pêça plastîk de bipêçin. Bi kêmanî 30 hûrdeman bixin sarincokê, bi şev çêtir e.
(Not: Hevîr dikare heta 3 rojan di sarincokê de were hiştin û heya 1 mehê were cemidandin, hişk were pêçandin.)
Rûyek kar û çîçekê bi ardê bi sivikî toz bikin. Dîskek pîvazek sarkirî deynin ser rûyê kar û bihêlin hevîrê 5-10 hûrdeman li ser masê rûne, da ku têra xwe guhezîne.
Bi sivikî wê bi ardê bipijiqînin û hevîrê ji navendê dest pê bikin û bi sivikî bi pelika xwe ve bixin xwarê da ku hinekî biherikin. (Dîska din di sarincokê de bihêlin heya ku dema çêkirina pîta din be).
Hevîrê piyan bizivirînin û dûbare bikin, pê bixin da ku li der û dora xwe bi heman rengî, bi qasî ⅛-inç qalind be. Dûv re li derve bizivirin da ku çemberek çêkin, hevîrê her carê çaryek-dorekê bizivirînin da ku ew hevîrê bimîne.
(Heke hevîr zû nerm bibe, 2-5 deqeyan di sarincê de bihêlin heya ku hişk bibe.)
Hevîrê pîta bipêjin heta ku bi qasî 2-3 santîman ji tebeqeya pîvazê mezintir be,wê bizivirînin navenda çembera hevîrê, û tekerek pizza bikar bînin da ku keviyên zirav jê bikin. Ger bixwaze, şûşeyan hilînin da ku hûn çerezên qerisî çêbikin!
Fêra pîvazê jê bikin û li milê rastê li ser rûyê karê xwe bicîh bikin. Ji bo ku hevîrê bi nermî li navenda firaxê bi cih bikin, ronahiya ku ji hêla rimê ve hatî çêkirin wekî rêber bikar bînin.
(Heke hevîr zû nerm bibe, 2-5 deqeyan dîsa têxin sarincê.)
Qirikê bi nermî têxin nav firaqê, bi hişkî li alî û binî bixin, hay jê hebin ku hevîrê dirêj neke. Hevîrê zêde biqetînin, li dora ½ înç li ber xwe bidin.
Di bin de qat bike; bilûrê an jî bi tiliyên xwe re qiraxa xwe qut bikin (heke hevîr diqelişe, tiliyên xwe bi sivikî ard bikin). Alternatîf, hûn dikarin çîpên qalikê bikar bînin da ku keviyan bişkînin.
Dûv re, binê qalikê bi qalikê biqelînin da ku nehêle kulîlk; ev jê dipije ku ew bipije; pêvajoyê bi qalika pie ya mayî re dubare bikin. Dema ku hûn firinê di germahiya 15 Fê de germ bikin, qirşikan bi kêmanî 425 hûrdeman di qeşayê de bihêlin.
Dûv re, pîçên nepijandî bixin ser tapek û rûkalê bi kaxezê parçê bixin. Dûv re sê-çaran kaxezê tije bi giraniya pîvaz an fasûlyeyên hişkkirî tijî bikin û qalikê 20 û 25 hûrdeman bipêjin heya ku devî dest bi qehweyî bibin.
Giraniya pîta û kaxeza pergamentê jê bikin (Eger hûn fasûlîyên hişkkirî bikar tînin, fasûlî ji bo demek din hilînin), û 5 hûrdemên din bipêjin. Dûv re, kevçîyên piyan ji firnê derxînin û di dema amadekirina dagirtina pekan de wan bidin aliyekî da ku sar bibin.
Di taseke mezin de, bihejînin şekirê hûrkirî, şekirê qehweyî, syrup genimê tarî, rûnê helandî, ekstrakta vanilla, vanilla zelal, hêk, ekstra vanilla ya safît, şîr, kevroşk, û xwê koşer heta ku xweş û baş tevbigerin.
Pekanan bixin binê qalikên piyan ên ku berê hatine pijandin (li ser her piyekê bi qasî 1 qedehek kelandî). Dûv re, têkelê şerbetê bi yekcarî bi ser serê her piyan de birijînin. Pîrê pekanê di tendûrê de 350F ji bo 50 û 60 hûrdeman an heya ku navend were danîn bipêjin.
(Gava ku ew pêk tê, germahiya hundurê pie divê 200 ° F be.) Rûyê pekanê pekan bi sivikî bixin; divê ew biharê vegere dema ku kirin.
Ger qalikê pîvazê zêde qehweyî be, wê bi mertalek qehweyî veşêrin. *(Bînin bîra xwe, piştî pijandinê wê pijandina wê bidome, da ku hûn nexwazin zêde bipijin).
Bihêle 4 saetan an jî şevekê sar bibe. Ger bixwaze, bi doşekek mezin a Cream Cheese Cream Whipped. Pîrê mayî di nav sarincokê de di konteynerek negirtî de hilînin.
Meriv çawa Cream Penîrê Qeymeqamî çêbike
Kremê têxin tasa mîksera elektrîkê ya ku pêveka lêdanê lê tê de heye û bi leza navîn 1 hûrdeman lêxin. Şekir, penîrê kremî, û vanilla lê zêde bikin û li ser navîn-bilind bixin heya ku lûtkeyên nerm çêbibin.
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Hêsan Pecan Pie
Amûrên
Alpîranî
Ji bo Pecan Pie Crusst:
- 3 kasa armanca hemî armanc , kevçî kirin, ast kirin û sift kirin
- 1 xwarinê salt
- 3 çerm şekirê toz an şekirê granulated
- 12 çerm (1-½ çîp) rûnê bê xwê yê sar, bi ½ înç kuncikê birîn
- ⅓ tas kurtkirina nebatên pir sar ên mîna Crisco , bi ½ înç kurî birrîn
- 1 çermê derveyî vala vala
- 5 çerm ava cemidî
- 1 çermê sêvê sêv , an sîrka spî
Ji bo Dagirtina Pecan Pie:
- ⅔ tas şekirê qehweyî yê sivik an şekirê qehweyî , astê
- ⅔ tas şekirê spî yê gewrkirî , astê
- ½ xwarinê salt
- 2 kasa syrup genî tarî an ronahî
- ¼ tas şîrê hilkirî yê tijî rûn , vebijarkî
- 1 çermê îstirşa ceh an jî 2 kevçîyên xwarinê ardê hemû-armanc
- 10 çerm mûçikek neheq , helandin û sar kirin
- 1 çermê derveyî vala vala
- 1 çermê vanilla zelal
- 6 hêkên tevahî mezin , sivik lê xistin
- 5 kasa bêşor tev nîvê pekan toast kirin, dabeş kirin
Kîma qamçiyan a penîrê vanilla:
- 1 tas cream giran sar
- ¼ tas şekirê şîrînker an şekirê granulated
- 1 çermê penîrê kremê tije rûn , germahiya odeyê
- 1 çermê baş ekstrakt vanilla safî
Telîmata
Ji bo Hevîrê Pie:
- Rûnê bêxwê û kurtebirê perçe bikin û bixin nav cemedê dema ku têkelê ard amade bikin. Di pêvajoyek xwarinê de ku bi tîrêjek pola ve hatî vedan, ard, xwê û şekir bi hev re bihelînin; rûnê sarkirî û perçeyên kurtkirinê lê zêde bikin û bipijînin heta ku têkel dişibihe qerpikek dirinde bi tenê çend perçeyên mezin, bi qasî 8 heta 12 dehşikan.
- Di taseke piçûk de, 3 kevçîyên xwarinê ava qeşayê û 1 kevçîyê xwarinê jêgirtina vanilla ya safî bi hev re bikin; dema ku makîneyê dixebitîne, têkelê ava qeşayê birijînin binê lûleya xwarinê û makîneyê bihejînin heya ku têkel bi rengek wekhev şil bibe û pir şil bibe; nahêlin hevîr di makîneyê de bibe topek.
- Tasê ji makîneyê derdixin, kêzikê jê dikin, hevîrê vedidin ser karekî û bi destan hevîrê li hev tînin. Ji bo ku hevîrê li du perçeyên wekhev parve bikin, xêzikek rûkê bikar bînin. Dûv re dîskên xwerû çêkin û di pêça plastîk de bipêçin. Bi kêmanî 30 hûrdeman bixin sarincokê, bi şev çêtir e. (Têbînî: Hevîr dikare heta 3 rojan di sarincokê de were hiştin û heya 1 mehê were cemidandin, hişk were pêçandin.)
- Rûyek kar û çîçekê bi ardê bi sivikî toz bikin. Dîskek pîvazek sarkirî bixin ser rûyê xebatê û bihêlin hevîrê 5-10 hûrdeman li ser masê rûne, da ku têra xwe jêhatî bibe; bi sivikî bi ardê bipijiqînin û hevîrê ji navendê dest pê bikin û bi sivikî bi pelika xwe ve bixin xwarê da ku hinekî biqelişe. (Dîska din di sarincokê de bihêlin heta ku dema çêkirina pîta din be).
- Hevîrê pîtê bizivirînin û dubare bikin, pê bixin, ji ber vê yekê ew li dora xwe bi rengek wekhev, bi qasî ⅛-inç qalind be. Dûv re li derve bizivirin da ku çemberek çêkin, hevîrê her carê çaryek-dorekê bizivirînin da ku ew hevîrê bimîne. (Heke hevîr pir zû nerm bibe, 2-5 deqeyan di sarincê de bihêlin heya ku hişk bibe.)
- Hevîrê pîvazê bixin heta ku bi qasî 2–3 santîman ji tebeqeya pîvazê mezintir be, pîvazê bizivirînin ser navenda dora hevîrê, û bi tekerek pîzzeyê keriyên pîvaz bişkînin. Ger bixwaze, şûşeyan hilînin da ku hûn çerezên qerisî çêbikin!
- Fêra pîvazê jê bikin û li milê rastê li ser rûyê karê xwe bicîh bikin. Ji bo ku hevîrê bi nermî li navenda firaxê bi cih bikin, ronahiya ku ji hêla rimê ve hatî çêkirin wekî rêber bikar bînin. (Heke hevîr zû nerm bibe, 2-5 deqeyan dîsa têxin sarincê.)
- Qirikê bi nermî têxin nav firaqê, bi hişkî li alî û binî bixin, hay jê hebin ku hevîrê dirêj neke. Hevîrê zêde biqetînin, li dora ½ înç li ber xwe bidin. Di bin de qat bike; bilûrê an jî bi tiliyên xwe re qiraxa xwe qut bikin (heke hevîr diqelişe, tiliyên xwe bi sivikî ard bikin).
- Alternatîf, hûn dikarin çîpên qalikê bikar bînin da ku keviyan bişkînin. Dûv re, binê qalikê hemî bi çilmisê biqelînin da ku nehêle kulîlk; ev jê dipije ku ew bipije; pêvajoyê bi qalika pie ya mayî re dubare bikin. Dema ku hûn firinê di germahiya 15 Fê de germ bikin, qirşikan bi kêmanî 425 hûrdeman di qeşayê de bihêlin.
- Dûv re, pîçên nepijandî bixin ser tapek û rûkalê bi kaxezê parçê bixin. Dûv re sê-çaran kaxezê tije bi giraniya pîvaz an fasûlyeyên hişkkirî tijî bikin û qalikê 20 û 25 hûrdeman bipêjin heya ku devî dest bi qehweyî bibin.
- Giraniya pîta û kaxeza pergamentê jê bikin (Eger hûn fasûlîyên hişkkirî bikar tînin, fasûlî ji bo demek din hilînin), û 5 hûrdemên din bipêjin. Dûv re, kevçîyên piyan ji firnê derxînin û di dema amadekirina dagirtina pekan de wan bidin aliyekî da ku sar bibin.
Ji bo dagirtina Pecan Pie:
- Di taseke mezin de, şekirê granulkirî, şekirê qehweyî, syrupa genimê tarî, rûnê helandî, ekstrakta vanilla, vanilla zelal, hêk, ekstrakta vanilla ya safî, şîrê hilkirî, mêşhingiv, û xwêya kosherê biperçiqînin heta ku xweş û baş tevbigerin.
- Pekanan bixin binê qalikên piyan ên ku berê hatine pijandin (li ser her piyekê bi qasî 1 qedehek kelandî). Dûv re, têkelê şerbetê bi yekcarî bi ser serê her pez de birijînin. Pîrê pekanê di tendûra 350F ya ku ji berê ve hatiye germ kirin 50 heya 60 hûrdem an heya ku navend tenê were danîn bixin. (Gava ku tê kirin germahiya hundurê pîvazê divê 200 ° F be).
- Rûyê pekanê pekan bi sivikî bixin; divê ew biharê vegere dema ku kirin. Ger qalikê pîvazê zêde qehweyî be, wê bi mertalek qehweyî veşêrin. *(Bînin bîra xwe, piştî pijandinê dê pijandina wê bidome, ji ber vê yekê hûn naxwazin zêde bipijin). Bihêle 4 saetan an jî şevekê sar bibe. Ger bixwaze, bi doşekek mezin a Cream Cheese Cream Whipped. Pîrê mayî di nav sarincokê de di konteynerek negirtî de hilînin.
Meriv çawa Cream Penîrê Qeymeqamî çêbike
- Kremê têxin tasa mîksera elektrîkê ya ku pêveka lêdanê lê tê de heye û bi leza navîn 1 hûrdeman lêxin. Şekir, penîrê kremî, û vanilla lê zêde bikin û li ser navîn-bilind bixin heya ku lûtkeyên nerm çêbibin.
Notes
- Ji bo veşartinê: Pîrê bi pêça plastîk an pelê, li germahiya odeyê heya 1 roj an heya sê rojan di sarincokê de tê pêçan.
- Ji bo germkirinê: Pecan Pie herî baş li germahiya odeyê tê pêşkêş kirin; lê belê, eger hûn wê germ dixwazin, wê ji nû ve di mîkropêlê de çend saniyan germ bikin heya ku germ bibe an jî germahiya ku tê xwestin.
- Ji bo Bourbon Pecan Pie: Ekstrakta vanillayê nehêlin û 1 heta 2 kevçîyên xwarinê borbonê kalîteyek baş lê zêde bikin, wek mînak Maker's Mark.
- Hevîrê zêde nexebitînin û zêde germ nekin; bi qasî ku hûn dikarin kenarên xwe xweş bikin da ku ew rijandin hêsantir be.
- Xwarinan bikar bînin da ku li her deverên zirav bixin; eger hêsir çêbibe.
- Jê bawer bin ku hûn hevîrê têra xwe mezin derxînin ku di firaxê de bi piçek dorpêk tê de cîh bigire.
- Pîrê pekanê piştî pijandinê heya 1 mehan piştî ku bi tevahî sar bû dikare were cemidandin; ducarî wê bi pêça cemidandinê ya plastîk bi ewlehî pêça. Berî servekirinê şevekê di sarincê de bihelînin.
- Ger hûn di reçeteya qaşilê de ekstra vanilla, sîrke, an her duyan ji bîr nekin, heman mîqdara ku rîspî jê re tê xwestin bi ava sar re biguhezînin.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.