Mbejú Mestizo, ku wekî "mbeyú" jî tê zanîn, guhertoyek hezkirî ya Mbejú, bingehînek pêjgeha Paraguayan e. Xwarin ji ber sadebûn û pirrengiya xwe, bi malzemeyên sereke yên wekî nîşa tapioka, ceyran, xwê, şîr, an av, û Queso Paraguay, ku hevîrêk şirîndî bi tevnek û çêjek bêhempa diafirîne, tê zanîn.
Penîr stêrka pêşandanê ye, tama xweya tamxweş dide xwarinê û wê digihîne asta tamxweşiyê. Cûreyên cûrbecûr penîrê, wek Monterey Jack, cheddar, an penîrê hûrkirî yê Meksîkî, dikarin ji bo tewandinek xweş li hevîrê zêde bikin.
Ham an baconê kulîlk jî dikare tevn û tama xwe zêde bike. Piştî ku hevîr hat hazir kirin, meriv dikare di tepsiyek germ de were pijandin û heta ku bibe qehweyî û qehweyîyekî zêr bibe, were lêdan. Encam xwarinek penîr-dewlemend e ku bi xuyangek mîna pancake û rengek zêrîn a dev-avê ye.
Mbejú Mestizo xwarinek pirreng e ku dikare wekî xwarina kêlekê an qursa sereke were pêşkêş kirin, û ew bi vexwarinên kevneşopî yên Paraguayê yên mîna Andin an qehwe. Sadebûn û tama wê ya xweş wê di nav şêniyên herêmê û mêvanan de bijarteka wê dike. Ev xwarin mînakek bêkêmasî ya tevheviya yekta ya çandên Paraguay e, ku kevneşopiyên xwecihî û spanî yên xwecihî û spanî li hev kom bûne da ku xwarinek cihêreng biafirînin.
Meriv çawa Mbejú Mestizo çêbike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Di qedehek pîvandinê ya 2 qedeh de, şîr û xwêya kosher bi hev re bikin û bixin heya ku xwê bi tevahî belav bibe; danîn aliyekî. Nişka yuca û meyla di taseke mezin de bidin hev û di navendê de bîrek çêkin.
Rûn û penêr jî têxin nava malzemeyên hişk. Ji bo rûn û penêr bipêjin yek an du caran. Dûv re, bi tiliyên xwe, rûn bi perçeyên piçûk bişikînin û bixin nav malzemeyên hişk.
Tevliheviyê bi yekcarî bihêlin, carinan bigihîjin binê tasê û hemî malzemeyan bi hevûdu tevlihev bikin. Berdewamkirina rûn û penîrê di nav malzemeyên hişk de bidomînin heya ku tev lê bibin û di nav kelûpelan de nemînin û nîşa tapioka ya hişk nemîne.
Hêdî hêdî şîr dirijînin û bi domdarî tevdigerin heta ku têkel bi tenê çend perçeyên mezin dişibin şikestinek qelew.
👀👉Not: Kûçek hevîr biqelînin: ger wek xweliya şil li hev bisekine û dema ku tê pêçandin ji hev bikeve, amade ye.
1 kevçîyê xwarinê rûnê bê xwê di tava firingî ya 9'' ya navîn de li ser germê germ bikin; rûnê helandî li dora tenûrê bizivirînin. Dema ku ew dest bi qehweyiya zêrîn dike, ew amade ye.
Nêzîkî 2 kevçîyên têkelê şikestî bi rengek wekhev birijînin nav tavê, bi tevahî binî veşêrin. Divê ne pir stûr û ne jî pir zirav be. Dûv re bi kevçîkê, keviyên têkelê piçekî bipêçin (tenê kevroşkan lê bikin).
Dema ku penêr dest bi helandinê bike û binî qermiçî û qehweyîyekî zêr bibe, bi qasî 4 heta 5 hûrdeman wê bizivirînin; wê bi spatula vekin an jî plakek bikar bînin.
Ger hûn bi tebeqê vegerînin, tebeqeyek ku hinekî ji tabaya ku hûn bikar tînin mezintir deynin, milê wê yê pijyayî bi nermî bixin ser tebeqê, û bi baldarî wê vegerînin ser tawê, da ku Mbejú niha li aliyê din bipije. hêl. Dema ku hûn vê rêbazê biceribînin baldar bin, û pê ewle bin ku hûn li ser pan û plakê xwedanek baş û domdar e.
Li aliyê din jî 4 heta 5 hûrdemên din an jî heta ku qehweyî û qehweyî bibe bipije. Mbejuya pijandî li ser tebeqek an tapek pelixînin û bi destmalek metbexê ya paqij veşêrin da ku germ bimîne. Yê mayî jî bipije, rûnê bê xwê lê zêde bike û li gorî hewcedariyê, heta ku tev bipije.
Reçeteyên Têkildar:
- Mestizo Mbeju
- Rast Chipa Guazu
- Souffle Kornê Tendurist guhertoyek kêm rûn e Chipa Wey
- Muffins Souffle Corn
- Spoonbread
- Nanê korneyê Savory bi tovên penîr û anise
- Sopa So'o "Casserole Corn Bread Beef"
Reçete
Fasûlî Mestizo hêsan
Alpîranî
- 750 g Yucca Starch
- 250 g Quaker zer meyla
- 300 g rûnê bihelînin
- 400 g Penîrê Paraguayê , penîrê hûrkirî yê meksîkî, mozzarella, penîrê parmesanê yê hûrkirî, an penîrê parmesanê yê nîv-nerm yê hûrkirî
- 350 ml şîr an av
- 3 teaspoks salt
- Runê nîvişk , wekî ku hewce ye
Telîmata
- Di taseke biçûk de şîr birijînin û xwêya koşer lê bikin. Heya ku xwê bi tevahî hilweşe bihejînin. Li aliyekî danîn. Di taseke mezin de, nîştêra yuca, kevçî û hemî penîr bi hev re bikin. (Lihevxistin)
- Rûnê heliyayî lê zêde bikin û bi tiliyên xwe dest bi tevlihevkirinê bikin heya ku bibe hevgiriyek hûr. Hêdî-hêdî şîr birijînin nav têkelê hişk û destên xwe bikar bînin da ku wê tevbigerin heya ku ew dest pê dike ku mîna qerpikek hûrik xuya bike.
- Li ser agirê navîn tapekî biçûk an navîn germ bikin û piçekî rûn jî têxin cilê. (Nêzîkî 1 kevçîyê çaydankê) Hêdîka têkelê qermiçî bixin nav tepsiyê (hest bikin ku hûn binê tavê bi tevahî veşêrin) û li ser germek kêmtir bikin. (Nêzîkî 1 qedeh) *Mbeju ne pir stûr û ne jî pir zirav be.
- Destê xwe an jî kevçîyek bikar bînin da ku têkelê qermiçî di tepsiyê de bi awayekî yeksan belav bikin û bi kevçîyê keviyên wan hinekî xweş bikin. (tenê keviyan bişon). Gava ku penêr dest bi helandinê kir, û binî qermiçî û qehweyîyekî zêrîn bû, wê bizivirînin. (Nêzîkî 4 û 5 hûrdeman) Hûn dikarin wê bi spatula vegerînin an jî platek bikar bînin da ku lê bixin.
- Ger hûn hildibijêrin ku bi paldankê vebikin, tabelayek ku piçekî ji tabaya ku hûn bikar tînin mezintir deynin, milê ku Mbejú hatiye pijandin bi nermî bixin ser tebeqê, û bi baldarî tabloyê bizivirînin ser tenûrê, da ku Mbejú bibe niha li aliyê din xwarinê çêdikin. *Dema ku hûn vê rêbazê diceribînin hay ji xwe hebin û pê ewle bin ku hûn her gav hem li tenûrê û hem jî li ser plakê xwedanek baş û domdar bin.
- Li aliyê din jî 4 heta 5 hûrdemên din an jî heta ku qehweyî û qehweyî bibe bipije. Bi qedehek germ a xweş a Cocido con Leche kêfxweş bibin!
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.