Koreyî Beef Bulgogi xwarinek Koreyî ya klasîk e ku ji ber perçeyên xwe yên nazik ên goştê goşt û bîhnfirehiya wêrek û xweş tê hezkirin. Di nav tevliheviya soya soya, şekirê qehweyî, sîr, zincîre û çêjên din de marînekirî ye, ev xwarin hêsan e ku were çêkirin û bi bîhnfirehiyê dişewite.
Ger hûn wê bi birinc û kimchi re ji bo xwarinek kevneşopî pêşkêş bikin an jî wê wekî dagirtina tacos an pelikên marûz ji bo tevliheviyek tevlihev bikar bînin, ev xwarin dê bandor bike. Ji ber vê yekê çima tama Koreyê bi goştê Bulgogi ya Koreyî ya xweş bînin ser maseya şîvê?
Meriv çawa goştê goştê Koreyî Bulgogi çêdike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Di blenderê de, hemî malzemeyên marînadê bi qasî 1 hûrdeman tevde bikin heya ku nerm bibe. Di tasek mezin de, steak perçekirî lê zêde bikin û têxin marinadê. Biavêjin ku baş tevbigerin. 30 hûrdeman li germahiya odeyê marîne bikin.
Bulgogi ya Koreyî veguhezînin tasek mezin. *(Heke hûn dixwazin sosê çêkin, ⅓ qedeh marînadê veqetînin û marînadê bi ⅓ kevçîyê avê û 2 kevçîyên ceyranê mistêr tevlihev bikin.
Bixemilînin da ku mêşhingê bi tevahî bihelînin û li ser germek navîn bipijin heta ku sosê stûr bibe). Steak bi kulikê vekin û marinade bavêjin.
1 kevçîyê xwarinê rûnê semayê û 2 Kûçikên kevçîyê ceh bixin. Heya ku steak bi tîrêjê ceyranê ve girêdayî ye, bi tîrêjê bikişînin. 1 kevçîyê xwarinê yê rûnê semayê yê mayî di tepsiyek mezin de germ bikin û li ser agirê navîn-bilind germ bikin heya ku germ bibe.
Bûlgogî ya Koreyî bi koman bipije. Yek ji sê parên goştê Bulgogi yê Koreyî li yek tebeqeyê belav bikin. Bi qasî 30 saniyeyan bêyî destgirtinê bipijin.
Tavê bi nermî bihejînin û pijandinê bidomînin heta ku binê wê qehweyîyekî zêrîn bibe. Bizivirînin da ku aliyê din bipije heta ku qehweyî bibe. Goştê goştê tavilê veguhezînin taseyek mezin û bidin aliyekî - Berikên mayî bipijînin. Ger hewce bike bêtir rûnê zêde bikin. *(Eger tav zêde bikişîne ser germa navîn).
Piştî ku we goştê goştê hemû kelandin, pîvaz û gêzerê têxin tepsiyê. Bipijînin û bixin heta ku nerm bibe. Pîvaz û gêzerên pijandî veguhezînin tasek mezin, li gel goştê goşt û birijînin, da ku baş tev bigerin.
Ger tê xwestin, bi germî li ser birinc an jî noodê yên bipijekirî servîs bikin û bi pîvaza kesk û tovên semayê xemilînin. Hizkirin!
Reçeteyên Têkildar:
- Stew Koreyî Chicken Spicy
- Koreyî Style Spicy Chicken Wings
- Stew Beef Koreyî Spicy
- Koreyî BBQ Beef Short Ribs
Reçete
Hêsan Beef Bulgogi
Alpîranî
- 2 pounds (0.91 kg) çavê rivî, çîçeka jorîn, pişt, mil, çîtikê goştê goştê, an kevçî, bi qasî ¼-inç (5 cm) li hember genim hatî birîn.
- 1 pîvaz , hûrkirî
- 1 gaziyek mezin , paqijkirî û hûrkirî * (vebijarkî)
- 2 çerm kevir
- 2 çerm rûnê sosame , veqetandin
- 1 komek pîvaza kesk , hûrkirî
Ji bo marinade:
- ⅔ tas sodium soya saoyê kêm
- ⅓ tas şekirê qehweyî yê sivik
- ⅓ tas Şerab Shaoxing , şeraba birinc, an jî şeraba hişk
- 2 Tablespon paste Gochujang Koreyî , li gorî ku hûn çiqas tûj hez dikin.
- 6 kevir sîr , hûr kirin
- 1 zincê tilikê , hûrkirî
- ½ Hîmê Asyayî an sêva sor , bi qasê hûrkirî
- ½ xwarinê erdê reş
- ½ xwarinê îsota Sichuan erdê
Bixwe:
- Kimchi
- Ji bo xemilandinê pîvazên kesk hûrkirî
- Ji bo xemilandinê tovên semewî yên tûjkirî
Telîmata
- Di blenderê de, hemî malzemeyên marînadê bi qasî 1 hûrdeman tevde bikin heya ku nerm bibe.
- Di tasek mezin de, steak perçekirî lê zêde bikin û têxin marinadê. Biavêjin ku baş tevbigerin. 30 hûrdeman li germahiya odeyê marîne bikin.
- Bulgogi ya Koreyî veguhezînin taseyek mezin. *(Heke hûn dixwazin sosê çêkin, ⅓ qedeh marînadê veqetînin û marînadê bi ⅓ qedeh av û 2 kevçîyên ceyranê tevlihev bikin. Bi lêxin da ku mêşhingê bi tevahî bihelînin û li ser germek navîn bipijin heta ku sosê stûr bibe). Steak bi kulikê vekin û marinade bavêjin.
- 1 kevçîyê xwarinê rûnê semayê û 2 Kûçikên kevçîyê kevçîyê lê zêde bikin. Heya ku steak bi hev re bi tîrêjê qulikê ve girêdayî ye, bi cotek tîrêjê vekin.
- 1 kevçîyê xwarinê yê rûnê semayê yê mayî di tepsiyek mezin de germ bikin û li ser agirê navîn-bilind germ bikin heya ku germ bibe.
- Bûlgogî ya Koreyî bi koman bipije. Yek ji sê parên goştê Bulgogi yê Koreyî li yek tebeqeyê belav bikin. Bi qasî 30 saniyeyan bêyî destgirtinê bipijin. Tavê bi nermî bihejînin û pijandinê bidomînin heta ku binê wê qehweyîyekî zêrîn bibe.
- Bizivirin da ku aliyê din bipije heta ku qehweyî bibe. Goştê goştê tavilê veguhezînin taseyek mezin û bidin aliyekî - Berikên mayî bipijînin. Ger hewce bike bêtir rûnê zêde bikin. *(Eger tav zêde dest bi dûmanê bike) bikeve ser agirê navîn.
- Piştî ku we goştê goştê hemû kelandin, pîvaz û gêzerê têxin tepsiyê. Bipijînin û bixin heta ku nerm bibe. Pîvaz û gêzerên pijandî veguhezînin tasek mezin û goştê goştê û birijînin ku baş tev bigerin. Bi germî li ser birinc an jî noodê xwarkirî servîs bikin û ger bixwazin bi pîvaza kesk û tovên semayê xemilînin. Hizkirin!
Notes
- Ji bo veşartinê: Bûlgogî ya Koreyî ya ku mayî, bihêlin heya germahiya odeyê sar bibe, veguhezînin konteynerek negirtî û 3-4 rojan bihêlin. Her weha hûn dikarin wê ji bo hilanîna dirêjkirî 2-3 mehan cemidînin.
- Ji bo germkirinê: Hûn dikarin wê ji bo xwarinek zû û hêsan di mîkropêlê de bişon an jî di taveyek li ser germek navîn de bi hindik rûn an av ve germ bikin da ku goşt zuwa nebe. Ger hûn ji cemidî ji nû ve germ bikin, berî ku ji nû ve germ bikin wê bi şev di sarincê de bihelînin.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.