Ev rehet Estofado de Carne bi salan di nav malbata me de bingehek e, nemaze ji bo mêrê min, yê ku her roj wê bi dilxweşî hebe. 😊 Ew xwarinek dilşewat, dilşewat û çêjdar e ku bi kelandina goştê goştê bi şerabê tê çêkirin, demsal û sebze.
Herçi sebir lazim e ku meriv hêdî hêdî bipije, tevheva çêjên ku jê derdixe bê guman xelat e. Her çend bi serê xwe xweş be, nanê hûr ji bo şilkirina sosê, noodles rûnkirî, kartol kartolê, an xwarinê spî hemû rêhevalên kamil in.
Tiştek hêsan ji bîr nekin xas ji bo lêzêdekirina têkiliyek nûbûnê! Ev Estofado de Carne bê guman dê di mala we de jî bibe klasîkek nû ya xwarinên rehetiyê! 😉
Rêbaz di Awirek
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
- Goştê goştê zuwa bikin û bi xwê û îsotê bixin.
- Goştê qehweyî di firineke Hollandî de bi rûnê zeytûnê re bi koman vekin û bidin aliyekî.
- Rûnê bihelînin, tomato, pîvaz, sîr bipijin, pasteya tomato lê bikin.
- Goştê goştê bizivirînin, bi ardê birijînin û bi şerab, av, kulîlk û biharatan bidin hev.
- Ji bo 1 saetê veşartî, paşê 1 saetek din vekin.
- Gêz û kartol lê zêde bikin, heta ku nerm bibin bipijin.
- Pelê bayê jê bikin, parsley lê zêde bikin û demsalê rast bikin.
- Serve germ bikin.
💡TIPS Û ŞÊRÎ
- Li birînên mîna rota çavê goştê goştê bê hestî, biraştî, dor, an roviyên kurt bigerin. Ev birîn di tevna girêdanê de dewlemend in ku di dema pijandina hêdî de diqelişe, goşt nerm û çêjdar dike.
- Şerabek erzan hilbijêrin ku hîn jî têra vexwarinê ye. Ew ê asît û tevliheviyê li stew zêde bike. Şeraba sor a tev-beden herî baş dixebite, çêjên goştê dewlemend zêde dike. Lêbelê, heke bixwaze, şeraba spî jî dikare were bikar anîn.
- Fur di vê reçeteyê de wekî zêhnê stûrkirinê kar dike. Heke hûn tercîh dikin ku ardê ji holê rakin, bi tenê stewrê dirêjtir bipijin. Bînin bîra xwe ku her ku stewr dirêj bipije, goşt wê nermtir bibe û bîhn jî qalindtir bibe.
- Bawer bikin ku carinan carinan kontrol bikin da ku pê ewle bibin ku şil dişewite.
- Min tê bikaranîn Knorr Granulated Beef Bouillon ku tama wê zêde bike. Lêbelê, heke hûn tercîh dikin ku wê bikar neynin, ez pêşniyar dikim ku ava di rêçeteyê de bi bîhnek goştê xweş-kalîteyê, wek mînak College Inn, ji bo misogerkirina kûrahiya dewlemend a bîhnfirehiyê. Bînin bîra xwe ku hûn naveroka xwê li ser bingeha şorbûna bîhneya ku hatî bikar anîn eyar bikin.
- Reçeteyên kevneşopî gêzer, kartol, û pîvaz hene, lê bi dilxwazî hûn yên din, mîna îsota zengil an jî kivark, têxin nav xwe. Zêdekirina wan di wextê rast de piştrast dike ku ew bi rengek bêkêmasî têne pijandin - nerm, ne zirav.
- Heke hûn dixwazin vê reçeteyê xweş bikin, hûn dikarin gavê avêtinê derbas bikin; ew ê hîn xweş be.
Zêdetir Rêbazên Stew Binêre:
- Fish Stew
- Fideo Guiso
- Stew Bean Reş Brezîlyayê
- Beef Stew bi Gez û Kartolên Şîrîn
- Beef Koreyî Stew
- Koreyî Chicken Stew
- Beef Paraguayan Stew
- Stew Masî Creamy
Reçete
Beef stew
Amûrên
- Firinek mezin a Hollandî an şorbeya giran
Alpîranî
- 4 pounds roşta çavê goştê goştê bê hestî, li ser diranan ji hev vediqetîne, tê birîn, û dike perçeyên 1-½ înç. 👉Hûn dikarin li şûna wê birînên goştê goştê yên din ên ku ji bo çêjkirinê guncan e, bikin, wek roştê goştê goştê, goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê, an jî birînên hêniktir ên mîna kevçîyê.
- 1 çermê salt
- 1 çermê mûzîka reş
- 1 çermê bouillon beef knorr
- 3 çerm rûnê zeytê an rûnê nebatî
- 4 çerm mûçikek neheq
- 2 medya pîvazên zer hûrkirî
- 6 tomatoyên Romayê hûrkirî Meriv dikare bi 1 (14.5-onsî) kantonên pezkirî, di nav wan de ava, 1 (15-onsî) kaniyek sosê tomato, tomatoyên pelçiqandî, an jî bi tevahî jê derxe.
- 7 kevir xwarin
- 2 çerm sûkên balsamîk
- 2 çerm tatoşt
- ¼ tas armanca hemî armanc
- 2 kasa şeraba sor a hişk Heke hûn tercîh dikin ku şerabê bikar neynin, hûn dikarin wê bi tevahî ji holê rakin û mîqdara avê ji bo bingeha şilavê zêde bikin.
- 4 kasa av
- ½ xwarinê thyme darê
- 1 pelê defne
- 1- çerm şekirê qehweyî yê sivik an granulated
- 1 tan gêzer, paqij kirin û li ser diagonalek 1-inch chunks birrîn
- 1- pounds Kartolên zêr ên Yukonê, nepixandin û di kuncên 1-inch de qut kirin Her kartolê kelandî dikare were bikar anîn.
- ¼ tas parsleyê teze, hûrkirî
Telîmata
- Goştê goştê bi destmalên kaxezê zuwa bikin da ku şimaya zêde jê derkeve. Goştê goştê ji her alî ve bi xwê û îsotê bi heman rengî bixwin.
- Di tendûrek mezin a Hollandî an jî şorbeyek giran de, 1 kevçîyek rûnê zeytûnê li ser agirê navîn-bilind germ bikin heya ku germ bibe û bibiriqe. Ji bo ku ji qerebalixiyê dûr nekevin, di koman de bixebitin, goştê çêjkirî li kulikê zêde bikin. Ji bo zivirandina perçeyên goştê goştê tirşikan bikar bînin, bihêlin ku her aliyek bi qasî 8 hûrdeman qehweyî bibe.
- Ger hewce be ji bo her komê kevçîyek rûnê zêde lê zêde bikin. Piştrast bikin ku her perçeyek qehweyîyek xweş çêdibe berî ku bi tilikê bizivire. Goştê qehweyî veguhezînin teşeyek mezin û bidin aliyekî. Rûnê biavêjin û tavê paqij bikin.
- Di heman tenûrê de rûn li ser agirê navîn-bilind bihelînin. Tomato, pîvaz û sîr lê zêde bikin. Bi kevçîyek darîn bipijînin û tev bikin, bi qasî 10 heta 15 hûrdeman, çîçekên qehweyî ji binê tavê bixin heta ku sebze nerm bibin. Mastê tomatoyê bixin nav xwe û deqeyek din bipijin.
- Goştê qehweyî tevî ava şuştina berhevbûyî dîsa têxin nav potê. Hevîrê li ser têkelê sebze û goştê goştê (têra ku bi sivikî tê pêçandin) belav bikin û bipijin, heta ku ard bihele, bi qasî 1-2 deqeyan.
- Şeraba sor û avê birijînin. Kulîlka goştê goşt, pelê bayê, tirş, şekir û sirkê lê zêde bikin. Bi kevçîyek darîn baş tevdigerin da ku birîkên qehweyî yên ji binê potê vekin. Bînin kelandinê, paşê kêm bikin û 1 saetê bi sergirtî bişewitînin, nîvê rêyê pijandinê tevlihev bikin. Xwarina bêserûber berdewam bikin heya ku goştê goşt nerm bibe, bi qasî 1 demjimêran, nîvê rêyê pijandinê tevde bikin.
- Piştî 2 saetan, gêzer û kartolan têxin satilê û bi serpêhatî jî pijandinê bidomînin heta ku goşt û sebze biqelînin û bîhn bi qasî 1 saetê stûr bibe, nîvê rêyê pijandinê tevde bikin.
- Pelê bayê ji stewrê derxin û biavêjin. Parsleyê hûrkirî bihejînin. Xwarinê tam bikin û ger pêwîst be bi xwê û îsotê çêjê bikin. Serve germ bikin.
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.