Ev reçeteya Chile con Carne xwarinek rehet e û bi çêjên dewlemend û wêrek - ji bo wan rojên sar ên ku hûn xwarinek dilxweş û têrker dixwazin.
Berevajî me chili klasîk bi goştê behrê ku tenê di saetekê de amade ye, hatî çêkirin, ev reçeteya zexm dema xwe li ser sobê digire, dihêle ku çêj pêşve bibin û kûr bibin. Çima? Welê, ew hemî li ser tamê ye.
Ew bi rota goştê goştê û, bê guman, hin bacon dest pê dike - ji ber ku bacon tenê her tiştî çêtir dike. Ez tevliheviyek çîlî ya nû û hişk bikar tînim da ku profîlek tama tevlihevtir biafirînim.
Çîlên Pasilla, ku wekî negroyê Şîlî jî tê zanîn, lêdanek sivik, zirav, li gel notên axê, çîkolatayî û raisîn ên ku tama çîlî zêde dikin lê zêde dikin. Û îsotên chili çipotle ji bo tîrêjek bi dûman û tûj. Jalapeñoyên nû ronahiyê û piçek germek zêde dide wê.
Min kîmyona zevî, oreganoyê Meksîkî, û korînera zevî jî lê zêde kiriye da ku profîlek çêjek xweş û xweş biafirînim. Li şûna goştê goştê sade, ez bulona goştê granulkirî (marka Knorr tê pêşniyar kirin) bikar tînim da ku çîlî zengîniyek û kûrahiyek zêde bidim.
Pîvaz û sîr bingeha bîhnxweş peyda dikin, dema Dos Equis Amber bîra û tomatoyên hûrkirî kûrahî û hevsengiyê tîne. Ez masa harina bikar tînim da ku wê qalind bikim û hindek nazik a bîhnfirehiya ceh lê zêde bikim. Bi wê re xizmetê bikin xwarinê spî, noodles rûnkirî, çiyayê mashed, an mirinê.
Rêbaz di Awirek
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
- Pasillayên mîkropêl bi avê vekin heta ku nerm bibin.
- Pasillas, tomatos, û bouillon bi hev re tevlihev bikin.
- Baconê bipije heta ku bipije; rezerva rûnê.
- Goştê qehweyî di rûnê baconê de li hevîran.
- Pîvaz, jalapeño û sîr di rûnê mayî de bipijînin.
- Biharatan lê zêde bikin, bi bîrê ve bihelînin û bişewitînin.
- Tevliheviya tevlihev, bacon, goştê goşt û avê tevlihev bikin. Simmer sergirtî.
- Heya ku goşt nerm bibe, bi serpêhatî bişewitînin.
- Masa Harina bi avê re tevlihev bikin, têxin çîlî, û bişewitînin heta ku stûr bibe.
- Demsalê eyar bikin û xizmetê bikin.
💡Şîret û şîret
- Di dema amadekirina Chili con Carne de xeletiyek gelemperî ev e ku meriv têra xwe wextê xwarinê nade. Girîng e ku meriv destûrê bide pêkhateyên ku di dema çêkirina xwarinê de pêşve bibin û tevbigerin. Lezkirina pêvajoyê dikare bibe sedema xwarinek kêmtir bîhnxweş, ji ber ku tam şansê wan tune ku bi tevahî bişewitînin û tevlihev bikin.
- 🥫Cara ewil min chili con carne çêkir, min fasûlî lê zêde kir. Digel ku netîce xweş bû jî, min û malbata xwe hîs kir ku fasûlî bi goştê qijik re ne xweş tê. Ji ber vê yekê, di vê reçeteyê de, min fasûlî hişt. Lêbelê, heke hûn ji fasûlî hez dikin, hûn dîsa jî dikarin wan lê zêde bikin. Tenê tenekeyek 40.5-onsî gurçik an fasûlyeyên pinto yên rijandin û şuştin heya dawiya pêvajoya çêkirina xwarinê lê zêde bikin. Bi qasî 15 hûrdeman wan germ bikin, an jî heta ku bi tevahî germ bibin.
- 🌶️Reçeteya min a Chile Con Carne hin germahî vedigire. Heke hûn ji xwarinên tûj hez dikin, ew wekî ku heye bêkêmasî ye. Lê heke hûn tiştên nermtir tercîh dikin, vê verastkirina hêsan biceribînin. Ji bo bingeha chili şûna pasilla ancho chile bikar bînin. Ancho chile dûman e lê ne ew qas germ e. Li şûna jalapeño îsota sor, îsota cayenne û chipotle bihêlin. Hûn ê dîsa jî tama xweş bistînin, tenê bi germê kêmtir.
- 🐖Ger bacona ku hûn bikar tînin 3 kevçîyên xwarinê yên rûn tam nake, rûnê zeytûnê an rûnê nebatî lê zêde bikin.
- Bikaranîn kêzikên mitbaxê ku bi hêsanî bacon bibire. Ew ji karanîna kêrê zûtir û hêsan e. 🥓✂️
- Got bermayiyên? Wan veguherînin tacoyên tamxweş, burritos, an jî wan wekî topak bikar bînin kartolên pijandî.
Zêdetir Binêre Reçeteyên Chili:
Reçete
Easy Chile Con Carne
Amûrên
- Spatula Berxwedêra Germiya Bilind
Alpîranî
- 4 tan roast çavê bê hestî, li ser diranan ji hev vediqetîne, diqede, û dike perçeyên 1 inç
- 8 anon bacona qalind-birrîn , li perçeyên ½-inch birrîn
- 7 navîn-mezinahî chiles Pasilla an Ancho hişkkirî (an 4 kevçîyên xwarinê Ancho an toza chile ya pasillayê li ser zeviyê hilînin)
- 1 çermê îsotê çipotle erdê
- 1 xwarinê erdê ceyenne
- 2 çerm cumin
- 2 çerm oregano darê
- 1 çermê korînderê erdê
- 2 çerm Bouillon tama goştê Knorr (xwe tam bikin)
- 2 teaspoks Saltê Kosher (an wek ku hewce be)
- 1 xwarinê erdê reş (tam bikin)
- 2 medya tov , hûrkirî
- 3 jalapeño chiles, bi tîrêj, tov û hûrkirî
- 6 kevirên garlic , hûr kirin
- 4 kasa av , parve kirin
- 1 (12 oz) Birra Dos Equis Amber an bîraya din a mezintir
- 1 (28 oz) tomatoyên bi tevahî an hûrkirî yên konserveyê
- 1 çermê şekirê şevê zêrîn
- ¼ tas Quaker Yellow Cornmeal
Garnîturên vebijarkî
- Cilantroya nû ya hûrkirî
- Penêr Cheddar an Monterey Jack hûrkirî
- Wedges lime
Telîmata
- Pasillas û Avê li hev bikin: Pasillas û 2 kevçîyên avê têxin tasek. Heya ku pasilla nerm bibin, bi qasî 3 deqeyan wan bipêlînin. Piştî mîkropêlavkirinê, şilê nehêle û neavêje. Avê ji bo gavên paşîn girîng e ji ber ku ew çêjên pasillas digire.
- Bi Tomato û Maseca re tevbigerin: Pasillayên nermbûyî (li gel şileya xwe), tomato û ava wan, û kulîlka bi tama goştê goştê goştê çêdikin, têxin nav çêkerek xwarinê an jî blenderê.
- Tevlihev bikin Heya Smooth: Tevliheviyê di blenderê de bişoxilînin heya ku nerm bibe, bi qasî 1 hûrdem. Dema ku têkelê xweş bû, wê bidin aliyekî.
- Baconê bipije: Di firinek Hollandî de an jî di tasek mezin de, baconê li ser germek navîn bipije heta ku bipije, bi qasî 8 hûrdem. Bi kevçîyek şûştî, bakonê pijandî bixin ser lewheyek bi destmala kaxiz û 3 kevçîyên xwarinê ji rûnê baconê di potê de veşêrin.
- Goşt qehweyî bikin: Goştê goştê bi destmalên kaxizê hişk bikin û bi 2 kevçîyên çay îsotê û 1 kevçîyek îsota reş a birêkûpêk zehm bikin. 1 kevçîyê xwarinê rûnê baconê yê parastî di firinek Hollandî ya ku nuha vala ye li ser germek navîn-bilind germ bikin heya ku tenê cixare bikişîne - nîvê goştê goştê qehweyî, bi qasî 8 hûrdem. Veguhezînin tasê û bi 1 kevçîyek rûnê bacon û goştê mayî dubare bikin.
- Tehmên qatê: 1 kevçîyê xwarinê yê rûn, pîvaz û jalapeño yê mayî lê zêde bikin-firina Hollandî vala bikin û bi qasî 5 hûrdeman bipijin heya ku nerm bibe. Sîr lê zêde bikin û bi qasî 2 hûrdeman heta bîhnxweş bixwin. Kîmyon, toza çîpotê, oregano, korîner, şekir û cayenne bixin nav xwe û bi qasî 30 saniyeyan heta bîhnxweş bixwin. Bi rijandina bîrayê pot bêxil bikin û bihêlin 7-8 hûrdeman bişewite heta ku hinekî kêm bibe.
- Xwarina nerm: Têkelê çîlî-tomatoyê rezervkirî, bakonê pijandî, goştê qehweyî yê parastî (li gel her şilavek çêjdar a goştê goştê) û 2 kevçîyên mayî bixin nav hev. Têkelê bînin ber kelandinê. Germê kêm bikin û 1 saetê bixin, sergirtî, car caran bi kevçîyek darîn tev bidin. Heta goşt nerm bibe, 30 heta 45 hûrdeman kelandina bêserûber bidomînin.
- Bi Masa Harina qalind bikin: Di tasek piçûk de, Masa Harina bi ½ kasa avê tevlihev bikin. Hêdî-hêdî têkelê têxin nav çîlî û 5 heta 10 hûrdemên din jî bişewitînin heta ku piçek stûr bibe - tam bikin û xwê û îsotê li gorî tama xwe rast bikin.
- Xizmet bikin: Con carne chile dixin nav tasan û bi çîpên hûrkirî, penîr, pîvaz, û kevçîyan xemilînin. Ger ku were xwestin ji bo kembûn û tama zêde tirş lê zêde bikin.
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.