Sosê Arrabiata, ku wekî Arrabbiata Sauce jî tê zanîn, xwarinek makarona kevneşopî ya Italiantalî ye ku bi sosê tomato, sîr, îsota chili, û rûnê zeytûnê tê çêkirin. Navê xwarinê bi îtalî tê wateya "sosa hêrs" û ji Romayê derketiye.
Sos bi gelemperî tûj e lê bi karanîna kêm îsotên çîlî dikare nermtir be.
Ev reçete noodên spaghetti bikar tîne di nav soseke bacê ya tûj de ku bi rûnê zeytûnê yê bijîjk, sîr, pîvaz, şeraba spî, pariyên îsota sor, û îsotên tirş (peperoncini) hatiye tahmkirin, tê avêtin da ku tama sosê ya tomatoyê kûrtir derxe holê.
Li ser vê malperê, ev xwarin ji hêla min ve hatî îlhama kirin Pênûsên vodka, Pasta Amatriciana, û Spaghetti Classic bi Sauce Tomato recipes û baş bi hev re Nanê Xirikê, salat Cesar, an Salad baxçe.
Meriv çawa sosê Arrabiata çêdike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Bi potek mezin a avê, bi qasî 4 lître dest pê bikin. Bi lez bihelînin. 1 kevçîyê xwarinê xwêya koşer lê zêde bikin, dema ku av di kelandê de makarona davêjin û bi nermî tevdigerin.
Dema ku dipije car caran bihejînin. Dema pijandinê ya li ser pakêta pastayê wekî rêber bikar bînin heya ku tenê al dente (nêzîkî 10 hûrdem). Pastayê rijand. Tenê pê ewle bin ku hûn bi qasî 1-½ kasa ava pasta hilînin.
Ger potek we ya bi kelezek heye, wê bikar bînin da ku pasta birijînin. Heke ne, makarona di qulikê de ku di lavaboyê de hatî danîn de birijînin.
Dema ku pasta tê pijandinê, 1 kevçîyê rûnê zeytûnê yê bijîjk û baconê têxin tenekeyek 1 lîtreyî li ser agirê nizm (hûn zêde germ nexwazin, an na hûn ê baconê bişewitînin) û berdin. rûn ji bo 10 ber 25 deqeyan.
Dema ku rûn derket, baconê bidin ser destmalên kaxezê, veqetînin û bidin aliyekî. ¾ kevçîyê rûnê zeytûnê yê bijîjk û 2 kevçîyên xwarinê rûnê baconê di nav de germ bikin. Potek 7-qart li ser germê navîn.
Dema ku germ bû, pîvaz, sîr, ½ kevçîya çayê xwêya koşer, û ¼ kevçîyê îsotê îsota reş lê bixin û bipijînin, heta ku pîvaz bi qasî 10-15 hûrdeman dest bi karamelîzebûnê bike.
1 kevçîyek îsota sor lê zêde bikin, tavê bizivirînin ku tev bigerin û 30 saniyeyên din jî bipijin. Şerabê lê zêde bikin û li ser germek bilind bipijînin, hemî perçeyên qehweyî yên tavê bişewitînin heya ku hema hema hemî şil bihele, bi qasî 3 hûrdem.
Dûv re, tomatoyên konservekirî lê zêde bikin, kaniyê bi 1 kasa ava pastayê bişon, û avê lê zêde bikin - ½ kevçîyek şekir, îsotên germ, û 1 kevçîyek xwarinê sîrkeyê ji şûşê lê zêde bikin, û bacon dîsa li tenûrê bixin.
Bînin ber agir û bipijînin heta ku hinekî stûr bibe û çêj bibe, bi qasî 20-30 hûrdeman. Makaronan bi tîrêjê ji qulikê derdixin û têxin sosê. Ji bo ku makarona di sosê arrabiata de bipêjin, û ger ku hişk xuya dike piçek ava pastayê lê zêde bikin.
Basilê hûrkirî an jî parsleyê hûr bikin. Ger hewce be bi zêdetir xwêya kosher û îsota sor tam bikin û demsalê rast bikin. Sausa Pasta Arrabiata veguherînin taseyek mezin a servîsê û bi ser de penîrê pecorino yê rîkirî bixin.
Recipes têkildar
- Pasta Creamy bi mushroom û Pîvazên Caramelized
- Tuna Pasta Casserole
- Beef Braciole bi Pasta rûnkirî
- Pasta pijyayî
- Creamy Fettucin
- Ziti pijandin
Reçete
Sauce Angry Easy
Amûrên
Alpîranî
Ji bo sosê Arrabiata:
- ¾ tas petrolê zêrîn
- 2 çerm ji qelew bacon rendered
- 10 cilên garlic , hûrkirî an hûrkirî
- 1 pîvana navîn , hûrkirî
- ¼ tas Biberên çîlî yên germ an ½ kevçî Pepperoncini wek Mezzetta Brand plus 1 kevçîyê xwarinê sîrka ji cerekê , di nav rîtan de perçe kirin, bi tama xwe eyar bikin. (Ger zarokên we yên piçûk hebin, nehêlin)
- 1 28-once tomatoyên hûrkirî yên konserveyê
- 1 xwarinê Kulîlkên bîbera sor. (Ger zarokên we yên piçûk hebin, nehêlin)
- ½ heta 1 xwarinê salt , bi tama xwe eyar bikin
- 1 xwarinê şekir
- ⅓ tas pelên rihanê çiryayî an Parsleyê Îtalî yê teze hûrkirî
- 1 tan bacona qalind-birrîn , prosciutto, an pancetta, li perçeyên ½-inç birrîn an Sosîsê Italiantalî yê Germ ku di perçeyên ½ înç de tê birîn
- ⅓ şeraba spî , vebijarkî
- 1 tas av
Xizmet:
- 1 tan linguine an spaghetti
- ½ tas Pecorino an Parmigiano-Reggiano-ya nû ya rehkirî , plus ji bo xizmetê
- ⅓ tas Ji bo xemilandinê rihanê teze an parsleyê îtalî yê hûrkirî
Telîmata
- Bi potek pir mezin a avê, bi qasî 4 lître dest pê bikin. Bi lez bihelînin. 1 kevçîyê xwarinê xwêya koşer lê zêde bikin û dema ku av di kelandê de makarona davêjin û bi nermî tevdidin. Dema ku dipije car caran bihejînin. Dema pijandinê ya li ser pakêta pastayê wekî rêbernameyek bikar bînin da ku tenê al dente, (nêzîkî 10 hûrdem) bipije. Pastayê rijand. Tenê pê ewle bin ku hûn bi qasî 1-½ kasa ava pasta hilînin. Ger potek we ya bi kelezek heye, wê bikar bînin da ku pasta birijînin. Heke ne, makarona di qulikê de ku di lavaboyê de hatî danîn de birijînin.
- Dema ku pasta tê pijandinê, 1 kevçîyê rûnê zeytûnê yê bijîjk û baconê li ser germek kêm (hûn zêde germ nexwazin, an hûn ê baconê bişewitînin) bixin nav saxek 1 lître. rûn ji bo 10 ber 25 deqeyan. Dema ku rûn derket, baconê deynin ser destmalên kaxezê, rûn veqetînin û bidin aliyekî.
- ¾ kevçîyê rûnê zeytûnê yê bijîjk û 2 kevçîyên xwarinê rûnê baconê di potek 7 lîtreyî de li ser germa navîn germ bikin. Dema ku germ bû, pîvaz, sîr, ½ kevçîya çayê xwêya kosher, û ¼ kevçîyê îsotê îsota reş lê zêde bikin û pîvaz bi hev re bixin heta ku pîvaz bi qasî 10 heta 15 hûrdeman dest bi karamelîzebûnê bike.
- 1 kevçîyek îsota sor lê zêde bikin û tavê bizivirînin û 30 saniyeyên din bipijin. Şerabê lê zêde bikin û li ser germek bilind bipijînin, hemî perçeyên qehweyî yên tavê bişewitînin heta ku hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hebe. Dûv re, tomatoyên konservekirî lê zêde bikin, kaniyê bi 3 kasa ava makarona bişon, avê têxin tepsiyê - ½ kevçîyek şekir, îsotên germ û 1 kevçîyek xwarinê sîrkeyê ji şûşê lê zêde bikin, û bacon dîsa li tenûrê lê zêde bikin.
- Bînin ber agir û bipijînin heta ku hinekî stûr bibe û çêj bibe, bi qasî 20 hûrdem heta 30 hûrdeman. Bi tîrêjê makaronan ji kulikê derdixin û têxin sosê. Ji bo ku makarona di sosê arrabiata de bipêçin, piçek ava pastayê lê zêde bikin heke hişk xuya dike. Basilê hûrkirî an jî parsleyê hûr bikin. Ger hewce be bi zêdetir xwêya kosher û îsota sor tam bikin û demsalê rast bikin. Sausa Pasta Arrabiata veguherînin taseyek mezin a servîsê û bi ser de penîrê pecorino yê rîkirî bixin.
Notes
- Asta germê ya vê sosê Arrabiata dê li gorî celebê îsotê ku hûn bikar tînin hinekî diguhere, ji ber vê yekê li gorî hewcedariyê rast bikin.
- Sosê Arrabiata Bermahî ya sarincokê, heya 2 rojan nixumandî ye. Di mîkropêlê de heya ku germ bibe an jî li ser sobeyek li ser agirê navîn heya ku were germ kirin (heke hewce bike piçek av lê zêde bike).
- Sosê Arrabiata 3 roj berê amade kir, pêça, û heya ku hewce bike di sarincokê de. Heta 2 rojan bi makarona (bêyî serjêkirina penîrê) tevbigerin, bipêjin û heta ku hewce bike bihêlin. Spaghetti bi Sosê Arrabiata re li ser sobeyek li ser germek navîn ji nû ve germ bikin (heke hewce bike piçek av lê zêde bikin). Penîrê rîkirî lê zêde bikin û bi sivikî bixin. Wekî din, hûn dikarin wê di mîkrofê de germ bikin.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.