The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Çêkirina şêrîniyên nazik ên mîna pelikên darçîn bi karanîna ardê genim wekî ramanek xweş xuya dike, ew qas xweş ku meriv meraq dike.
Va Bi zorê dê di mala min de bixebite! 😜 Rolên darçîn di dilê mêrê min de cîhê dilşad dipeyive, nexasim zarokên min, ji ber vê yekê heke ez bextewariya wan tevlihev bikim, divê ew li cihê xwe bisekine. Herçi jî, em li ser reçete biaxivin.
Bi gelemperî, ez bextewar dibim û carekê reçeteyekê çêdikim, û ew bi awayê ku ez jê hez dikim derdikeve. Lê, bi van pelikên darçîn, (argh)🤯 Min tu carî nikarîbû wan bi qasî darçînên hevîrê birêkûpêk xweş bikira, lê di dawiyê de, min ew nesax kir.!!!! Piştî ceribandin û xeletiyên bêhejmar, min pelikên darçînên genim ên xwe yên tevahî bêkêmasî kirin bêyî ku zirarê bide xweşikbûnê!!!! Ji ber vê yekê, li vir reçeteya min a bêkêmasî ya ji sedî 100% darçînek genimê tevahî heye ku hûn biceribînin. 😉
Meriv çawa Rolên Darçînên Tev Genim Çê Dike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
This dough comes together quickly in a stand mixer with a hook attachment. However, if you don't have one, you can still make these Whole Wheat Cinnamon Rolls by hand.
Bi pêçekê veşêrin û bihêlin hevîrê li hawîrdorek bi germî bihêle heya ku mezinahiya xwe bi qasî 1 demjimêran ducarî bike, li gorî germahiya xaniyê we.
Hevîrê bizivirînin ser rûnê xebatê yê bi rûnkirî û di nîvî de parve bikin. Her nîvek bi pêlekê ve di nav çargoşeyek 12 bi 18-inç de bizivirînin. Hevîrê bi rûnê nermkirî bişon, li kêleka dirêj a çargoşeyê bê rûn tixûbek ½ înç bihêle.
Têkeliya darçîn-şekirê li ser her beşê hevîrê hevîrê birijînin. Di nav 2 (18-înç) silindir de bizivirin û qeraxa bêserûber bi silindirê bixin. Di nav 30 pelan de (15 ji her cylinder) birîn.
Rolên darçîn ên gewherî yên ku li kêleka qutkirî têxin nav 2 panikên 9 bi 13 înç yên ku bi pergamentê hatine xetkirin bixin. Bi destmalek tûjkirî veşêrin û bihêlin ku hema hema du qat zêde bibe, bi qasî 45 hûrdem. Bi destmalek tûjkirî veşêrin û bihêlin ku hema hema du qat zêde bibe, bi qasî 45 hûrdem.
Nêzîkî 10 heta 15 hûrdeman berî ku bipêjin, firinê bi germahiya 375 pileyî (350 ger tapên cam bikar bînin) germ bikin. Rolên darçîn 20 deqeyan an jî heta ku germahiya hundir bigihîje 190 pileyî bipije.
Rolên darçîn di tepsiyê de bihêlin da ku sar bibin ji ber ku ji buharê sûd werdigirin, wan nermtir dikin. Bihêlin ku pelên 15 hûrdeman sar bibin.
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Rolên darçîn ên genim ên hêsan
Alpîranî
- 25 g (2 kevçîyên xwarinê) hevîrtirşkê ziwa tavilê
- ¾ tas ava germ , 120-130F
- 15 ml (1 Kûçik) hingiv
- 100 g ½ qedeh şekirê qehweyî yê ronahî
- 100 g ½ kasa şekirê granûlkirî
- 15 ml Derziyê vanîlî yê safî
- 1 tas şîrê germkirî , 120-130F
- 1 daran (nerm kirin) rûnê bê xwê, nerm kirin
- ½ xwarinê salt
- 2 hêkên mezin , germahiya odeyê
- 870 g (6 ½ kevçî) ardê genimê spî an jî genimê tevayî, bi kevçîyê di qedehek pîvanê de tê rijandin, ji hev veqetandin û tê sirîn.
Belgekirin:
- 218 g 1 qedeh şekirê qehweyî yê sivik
- 30 g (2 kevçîyên xwarinê) şekirê hûrkirî
- 2 çerm Darçîn Saigon
- ¾ tas pekan an gûzên tûjkirî , hûrkirî (vebijarkî)
- 1 daran (nerm kirin) rûnê bê xwê, nerm kirin
Qeşaya Penîrê Krem:
- 1 (8 onsan) penîrê kremê tije rûn, nermkirî
- 113 g (1 dar) rûnê bê xwê, nermkirî
- 122 g 1 qedeh şekirê tozê
- 1 xwarinê derveyî vala vala
Telîmata
Ji bo Hevîrê:
- Bi kaxezek parchmentê an rûnê rûnê rûnê (2) 9 bi 13-inch pans; danîn aliyekî.
- Di tasa mîksera standê ya ku bi çengelê hevîrê ve hatî vedan de, şîr, av, hingiv û hevîrtirşkê tevlihev bikin û bihêlin heta kef bibe, bi qasî 5 heta 10 hûrdeman.
- Rûn, şekir, vanilla, xwê û hêkan bi qalikê bixin nav xwe. Bi mîkserê re, ardê genimê spî yê siftkirî lê zêde bikin. Leza navîn zêde bikin, û hevîrê bi qasî 5 hûrdeman bixin heta ku hevîrê aliyên xwe paqij bike lê binî ve bimîne.
- Heger hevîr hîn jî bi aliyan ve zeliqiye, tenê bi têra xwe ardê zêde lê zêde bikin, her carê kevçîyek xwarinê - da ku aliyên wê zelal bibin. (Divê hevîr zeliqandî be, nekevin ceribandinê ku hevîrê "hiz û elastîk" bikin. Di şûna wê de, tenê ard bikin heta ku hevîr têra xwe bi rêve bibe.)
- Bi sivikî tasek mezin bi rûn an spraya neçîrkirî rûnê. Paşê, destê xwe bi rûnê rûn bikin û hevîrê bixin tasa amadekirî, bizivirînin da ku hemû aliyên rûnê bixin nav rûnê, dûv re hevîrê di tasê de bixin ber hev, bi qasî 30 saniyeyan hevîrê hevîrê bikin û bişibînin û jê re hêsantir be.
- Bi pêçekê veşêrin û bihêlin hevîrê li hawîrdorek bi germî bihêle heya ku mezinahiya xwe bi qasî 1 demjimêran ducarî bike, li gorî germahiya xaniyê we.
Ji bo dagirtinê:
- Di tasek piçûk de, şekir û 3 kevçîyên xwarinê darçîn bi hev re bikin; danîn aliyekî.
Şikl û pijandin:
- Dema ku mezinahî du qat bibe, hevîrê bişkînin. Hevîrê bizivirînin ser rûnek xebatê ya bi rûnê rûnkirî û nîvco bikin. Her nîvek bi pêlekê ve di nav çargoşeyek 12 bi 18-inç de bizivirînin. Hevîrê bi rûnê nermkirî bişon, li kêleka dirêj a çargoşeyê bê rûn tixûbek ½ înç bihêle.
- Têkeliya darçîn-şekirê li ser her beşê hevîrê hevîrê birijînin. Di nav 2 (18-înç) silindir de bizivirin û qeraxa bêserûber bi silindirê bixin. Di nav 30 lîstokan de (15 ji her silindirê) qut bikin û aliyê jêkirî li jor bixin nav 2 panikên ku 9 bi 13-inç hatine xet kirin. Bi destmalek tûjkirî veşêrin û bihêlin ku hema hema du qat zêde bibe, bi qasî 45 hûrdem.
- Nêzîkî 10 heta 15 hûrdeman berî ku bipêjin, firinê bi germahiya 375 pileyî (350 ger tapên cam bikar bînin) germ bikin. 20 deqeyan an jî heta ku germahiya hundirê pelan bigihêje 190 pileyî, pelikên darçînên genim tev bipijin. Rolên di tavê de bihêlin da ku sar bibin ji ber ku ew ji buharê sûd werdigirin - ew wan nermtir dike. Bihêlin ku pelên darçînên genim 15 hûrdeman sar bibin.
Meriv çawa Frosting çêdike:
- Dema ku lîstok hinekî sar dibin, qeşayê di tasa mîksera elektrîkê ya ku bi pêveka paçikê ve tê vedan de çêkin; penîrê kremê, rûn, şirûba nêriyê, û vanilla bi leza navîn-nîzm heta ku pir nerm bibe krem bikin.
- Bi mîkserê re hêdî hêdî şekirê şêraniyê lê zêde bikin û heta ku bihele tevdigerin. Qeşayê bi kevçîyek mezin di nav lîstokên germ de parve bikin û dûv re belav bikin da ku hemî 100% pelikên darçînên genim bi tevahî veşêrin. Berî servekirinê bila bêtir sar bibe.
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.