우리는 다양한 종류의 구운 닭고기를 좋아합니다. 고전적인 소금과 후추 버전은 항상 인기가 있지만, 우리는 때때로 여러 가지를 혼합하는 것을 즐깁니다. 바로 이 풍미 가득한 통구이 치킨 레시피가 등장하는 곳입니다.
먼저 약간 매콤한 마늘과 버터 혼합물에 닭고기를 담그는 것부터 시작합니다. 그런 다음 신선한 향료를 넣고 양파, 감자, 당근과 함께 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 로스팅합니다.
결과? 풍부하고 향긋한 맛이 가득한 육즙이 풍부하고 부드러운 닭고기입니다. 친구, 가족과 함께 주말 모임에 적합합니다. 하지만 일주일 중 어느 밤에도 충분히 간단합니다.
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구운 닭고기 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
오븐을 화씨 425도까지 예열하세요. 닭고기 곱창을 꺼냅니다. 닭고기를 안팎으로 헹구십시오. 여분의 지방과 남은 핀 깃털을 제거하고 바깥쪽을 가볍게 두드려 건조시킵니다.
절구와 막자에 마늘 3쪽과 코셔 소금 ¼티스푼을 섞습니다. 그리고 반죽으로 두드려주세요. 다음으로, 올스파이스 열매를 넣고 갈아서 페이스트로 만든 다음 작은 그릇에 옮깁니다.
오레가노, 레몬 제스트, 황설탕, 치폴레 가루, 버터, 파프리카, 아도보 시즈닝, 파슬리, 고수, 갈은 후추를 넣고 잘 으깨 포크로 섞습니다. 야채에 양념을 하기 위해 혼합물에 3테이블스푼을 남겨둡니다. 나중에.
손가락을 사용하여 가슴뼈 양쪽의 가슴 피부를 부드럽게 떼어냅니다. 마늘과 버터 혼합물 2테이블스푼을 양쪽 피부 아래에 놓고 부드럽게 펴서 각 가슴을 코팅합니다.
허벅지가 열린 구멍과 연결되는 반대쪽 끝과 양쪽 다리 피부 아래에서도 동일한 작업을 수행합니다. 남은 레몬을 닭의 구멍에 짜넣고 남은 마늘과 버터 혼합물을 구멍에 뿌린 다음 백리향으로 채웁니다.
레몬즙 반쪽, 양파 반쪽, 마늘 머리. 날개와 다리 아래를 포함하여 닭 피부에 올리브 오일을 문지릅니다.
그런 다음 아도보 시즈닝 또는 코셔 소금 ½테이블스푼을 날개와 다리 밑을 포함하여 닭 껍질 전체에 뿌리고 고르게 펴 발라줍니다.
다리를 주방용 끈으로 묶고 날개 끝을 닭 몸통 아래에 집어넣습니다. 양파, 당근, 감자를 로스팅 팬에 넣습니다.
야채와 백리향 5개를 추가하고 올리브 오일 4테이블스푼과 마늘 혼합물 3테이블스푼을 남겨두세요. 고르게 묻도록 잘 버무린 후 로스팅 팬 바닥에 깔고 그 위에 닭고기를 올려줍니다.
접시를 플라스틱 랩으로 덮고 최소 4시간 또는 밤새 냉장 보관하세요. 조리 전 비닐랩을 제거하고 실온에 30분~1시간 동안 놓아두세요. 오븐을 425도로 예열하세요.
다리와 허벅지 사이를 자를 때 육즙이 맑아질 때까지 1시간 165분 동안 굽습니다. 순간 판독 온도계의 내부 온도는 화씨 XNUMX도여야 합니다.
닭고기와 야채를 접시에 담고 알루미늄 호일로 덮어 약 20분간 굽습니다.
꼬기를 자르십시오. 허벅지 뼈가 소켓에서 "튀어 나올" 때까지 닭 가슴살에서 허벅지와 다리를 잡아당깁니다. 다음으로 허벅지와 북채를 분리합니다.
구운 닭의 중앙에 있는 가슴뼈의 능선을 만져보고 흉곽을 따라 잘라서 도체에서 가슴살을 제거합니다. 구운 닭고기를 구운 야채와 함께 서빙 접시나 개별 접시에 담으세요.
관련 조리법:
조리법
간편한 구운 치킨
성분
- 1 (5~6파운드) 구운 닭고기, 헹구고 가볍게 두드려 건조(곱창과 목 제거)
- ½ 큰 스푼 고야 아도보(Goya Adobo) 후추 또는 코셔 소금을 사용한 다용도 양념
- ¼ 컵 올리브 기름
복합 마늘 및 버터 혼합물의 경우:
- 5 마늘 정향 , 껍질을 벗기고 두드려 페이스트로 만듭니다. 원하는 경우 과립 마늘을 사용할 수 있지만 신선한 마늘을 사용하는 것이 좋습니다.
- 1-½ 큰 스푼 고야 아도보 다용도 양념(후추 또는 코셔 소금 4티스푼 포함)
- 1 식탁 용 스푼 갈색 또는 과립 설탕
- ½ 식탁 용 스푼 통후추 또는 갈은 후추 , 원하는 대로 조정하세요.
- ½ 식탁 용 스푼 치폴레 통조림으로 만든 치폴레 가루 또는 소스 , 원하는 대로 조정하세요.
- 1 찻 숟가락 올스파이스 열매 또는 땅
- 1 찻 숟가락 전체 또는 지상 고수풀
- 1 찻 숟가락 전체 또는 지상 커민
- 1 식탁 용 스푼 신선하거나 말린 오레가노
- 1 식탁 용 스푼 말린 파슬리 플레이크 또는 신선한 , 잘게 다진
- 1 식탁 용 스푼 말린 고수 또는 신선한 고수 , 잘게 다진
- 1 식탁 용 스푼 스페인 파프리카
- 1 식탁 용 스푼 훈제 파프리카 또는 스페인 파프리카
- 즙이 많은 커다란 라임 또는 레몬 주스 1개의 주스와 껍질 , 4테이블스푼(또는 사과식초)
- ½ 컵 (1 스틱) 부드러운 버터
닭고기를 채우려면:
- 1 신선한 백리향 큰 무리
- 레몬 1 개 주스 , (4큰술) 버리지 마세요
- 1 큰 빨간색 또는 노란색 양파 , 껍질을 벗기고 반으로 자른다
- ¼ 컵 마늘 혼합물 중
- 1 머리마늘 , 반으로 줄임
야채의 경우:
- 3 큰 빨간색 또는 노란색 양파 , XNUMX등분으로 자르다
- 5 sprigs , 신선한 백리향
- 4 큰 당근 , XNUMX등분으로 자르다
- 1 kg (대형 4~5개) XNUMX등분으로 자른 러셋 감자
- 4 큰 스푼 올리브 기름
- 4 큰 스푼 마늘과 버터 혼합물의
명령
- 오븐을 화씨 425도까지 예열하세요. 닭고기 곱창을 꺼냅니다. 닭고기를 안팎으로 헹구십시오. 여분의 지방과 남은 핀 깃털을 제거하고 바깥쪽을 가볍게 두드려 건조시킵니다.
- 막자사발에 마늘 3쪽과 코셔 소금 ¼티스푼을 넣고 파운드로 반죽을 만듭니다. 다음으로, 올스파이스 열매를 넣고 갈아서 페이스트로 만든 다음 작은 그릇에 옮깁니다.
- 오레가노, 레몬 제스트, 황설탕, 치폴레 가루, 버터, 파프리카, 아도보 시즈닝, 파슬리, 고수, 갈은 후추를 넣고 잘 으깨 포크로 섞습니다. 야채에 양념을 하기 위해 혼합물에 3테이블스푼을 남겨둡니다. 나중에.
- 손가락을 사용하여 가슴뼈 양쪽의 가슴 피부를 부드럽게 떼어냅니다. 마늘과 버터 혼합물 2테이블스푼을 양쪽 피부 아래에 놓고 부드럽게 펴서 각 가슴을 코팅합니다. 허벅지가 열린 구멍과 연결되는 반대쪽 끝과 양쪽 다리 피부 아래에서도 동일한 작업을 수행합니다.
- 남은 레몬을 닭의 구멍에 짜내고 남은 마늘과 버터 혼합물을 구멍에 뿌린 다음 백리향 다발, 즙을 낸 레몬 반쪽, 양파 반쪽, 마늘 머리를 채웁니다.
- 날개와 다리 아래를 포함하여 닭 피부에 올리브 오일을 문지릅니다. 그런 다음 아도보 시즈닝 또는 코셔 소금 ½테이블스푼을 날개와 다리 밑을 포함하여 닭 껍질 전체에 뿌리고 고르게 펴 발라줍니다.
- 다리를 주방용 끈으로 묶고 날개 끝을 닭 몸통 아래에 집어넣습니다. 양파, 당근, 감자를 로스팅 팬에 넣습니다.
- 야채, 백리향 5개를 추가하고 올리브 오일 4테이블스푼과 마늘 혼합물 3테이블스푼을 남겨두세요. 고르게 묻도록 잘 버무린 후 로스팅 팬 바닥에 깔고 그 위에 닭고기를 올려줍니다.
- 접시를 플라스틱 랩으로 덮고 최소 4시간 또는 밤새 냉장 보관하세요. 조리 전 비닐랩을 제거하고 실온에 30분~1시간 동안 놓아두세요. 오븐을 425도로 예열하세요.
- 다리와 허벅지 사이를 자를 때 육즙이 맑아질 때까지 1시간 165분 동안 로스팅하세요. 내부 온도는 즉시 판독 온도계로 화씨 20도가 되어야 합니다. 닭고기와 야채를 접시에 담고 알루미늄 호일로 덮어 약 XNUMX분간 굽습니다.
- 꼬기를 자르십시오. 허벅지 뼈가 소켓에서 "튀어 나올" 때까지 닭 가슴살에서 허벅지와 다리를 잡아당깁니다. 다음으로 허벅지와 북채를 분리합니다.
- 구운 닭의 중앙에 있는 가슴뼈의 능선을 만져보고 흉곽을 따라 잘라서 도체에서 가슴살을 제거합니다. 구운 닭고기를 구운 야채와 함께 서빙 접시나 개별 접시에 담으세요.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.