얼마 전 집에서 만든 파라과이 스타일 도넛 레시피 몇 가지를 실험하다가 바삭바삭한 오렌지 도넛을 생각해냈습니다. 우리 집에서 너무 큰 인기를 끌어서 다른 사람들과 공유해야 했습니다.
반죽은 맛이 좋고 준비하기가 매우 쉽습니다. 유일한 단점은 도넛이 튀길 때까지 기다리는 데 필요한 인내심입니다.🤭 하지만 이 크리스피 오렌지 도넛은 이 세상의 것이 아니기 때문에 추가 시간과 노력을 들일 가치가 충분히 있다고 생각합니다!
바삭한 오렌지 도넛 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
반죽 고리가 달린 스탠드 믹서에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더, 설탕을 넣습니다. In 액체 계량컵, 계란, 오렌지 주스, 오렌지 껍질, 식초, 오렌지 추출물을 잘 섞을 때까지 휘젓습니다.
쇼트닝을 추가하고 우유 혼합물을 점차적으로 붓고 부드러워질 때까지 중간 속도로 반죽합니다. 혼합물이 공을 형성하고 그릇의 측면을 떠나 약 5~10분 동안 반죽 고리 위로 올라갑니다.
그릇에서 반죽을 꺼냅니다. 손을 사용하여 반죽을 매끄러운 공 모양으로 만듭니다. 그릇에 기름을 살짝 바릅니다. 반죽을 그릇에 넣고 모든 면이 기름이 되도록 바릅니다. 비닐랩으로 덮어 15~30분간 휴지시켜주세요.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 오렌지 도넛을 통나무 모양으로 굴리고 약 ½인치 두께의 반죽 조각을 자른 다음 손으로 각 조각을 대략 ¼인치 두께의 로프로 부드럽게 굴립니다.
로프를 원 모양으로 만들고 끝을 모으십시오. 튀김 중에 팽창한다는 것을 기억하십시오. 또는 골프 크기로 나눌 수도 있습니다. 각 조각을 공 모양으로 굴린 다음 손가락을 사용하여 각 중앙에 구멍을 만듭니다.
다음으로 공을 타원형 링으로 부드럽게 늘립니다. 남은 반죽으로 동일한 과정을 계속하십시오. 펴진 반죽 위에 비닐랩을 씌워주세요.
반죽은 촉촉한 상태를 유지해야 합니다. 바삭바삭한 오렌지 도넛이 기름에서 나오면 종이 타월을 깐 시트 트레이를 놓고 그 위에 올려주세요..
코팅을 만드세요: 작은 그릇에 설탕을 넣어 바삭한 오렌지 도넛을 코팅합니다. 일직선의 무거운 냄비에 3~4인치의 기름을 넣어 가열합니다. 튀김 온도계 화씨 350도를 기록합니다.
바삭한 오렌지 도넛을 한 번에 몇 개씩 2분 동안 양쪽이 푹신하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 두 개 이상의 크리스피 오렌지 도넛을 동시에 튀길 수 있습니다. 팬을 너무 꽉 채우지 마십시오.
슬롯형 스푼이나 거미를 사용하여 바삭한 오렌지 도넛을 준비된 베이킹 시트에 옮깁니다. 도넛이 아직 따뜻할 때 계피-설탕 혼합물을 입힙니다. 바삭한 오렌지 도넛은 따뜻하게 드시는 것이 가장 좋습니다.
관련 조리법:
조리법
쉬운 오렌지 도넛
명령
- 반죽 고리가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더 및 설탕을 추가합니다. 섞어서 섞으세요.
- 액체 계량컵에 계란, 오렌지 주스, 오렌지 껍질, 식초, 오렌지 추출물을 잘 섞을 때까지 휘젓습니다. 쇼트닝을 추가하고 우유 혼합물에 점차적으로 붓고 부드러워지고 혼합물이 공 모양이 되어 그릇의 측면을 떠나 반죽 고리 위로 올라갈 때까지 약 5~10분 동안 중간 속도로 반죽합니다. 그릇에서 반죽을 꺼냅니다. . 손을 사용하여 반죽을 매끄러운 공 모양으로 만듭니다. 그릇에 기름을 살짝 바릅니다. 반죽을 그릇에 넣고 모든 면이 기름이 되도록 바릅니다. 비닐랩으로 덮어 15~30분간 휴지시켜주세요.
- 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 오렌지 도넛을 통나무 모양으로 굴려 약 ½인치 두께의 반죽 조각을 자르고 각 조각을 손으로 부드럽게 굴려 약 ¼인치 두께의 로프를 만듭니다. 로프를 원 모양으로 만들고 끝을 모으십시오. 튀김 중에 팽창한다는 점을 명심하십시오.
- 또는 골프 크기로 나눌 수도 있습니다. 각 조각을 공 모양으로 굴린 다음 손가락을 사용하여 각 조각의 중앙에 구멍을 만듭니다. 다음으로 공을 타원형 링으로 부드럽게 늘립니다. 남은 반죽으로 동일한 과정을 계속하십시오. 펴진 반죽 위에 비닐랩을 씌워주세요. 반죽은 촉촉한 상태를 유지해야 합니다. 기름에서 나온 바삭한 오렌지 도넛을 놓을 수 있도록 종이 타월을 깐 시트 트레이를 설치합니다.
- 코팅을 만드세요: 작은 그릇에 설탕을 넣어 바삭한 오렌지 도넛을 코팅합니다. 튀김 온도계가 화씨 3도에 도달할 때까지 곧은 두꺼운 냄비에 4~350인치의 기름을 가열합니다. 바삭바삭한 오렌지 도넛을 한 번에 몇 개씩 2분 동안 양쪽이 푹신하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 한 번에 두 개 이상의 크리스피 오렌지 도넛을 튀기세요. 팬을 너무 꽉 채우지 마세요.
- 슬롯형 스푼이나 스파이더를 사용하여 크리스피 오렌지 도넛을 준비된 베이킹 시트에 옮깁니다. 크리스피 오렌지 도넛이 아직 따뜻할 때 계피-설탕 혼합물에 넣어 코팅합니다. 크리스피 오렌지 도넛은 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다.
노트
- 저장하려면 : 실온으로 완전히 식히십시오. 식힌 후 밀폐용기나 지퍼백에 담아주세요. 단층으로 보관하거나 양피지로 구분하여 보관하는 것이 들러붙는 것을 방지하는 데 중요합니다. 도넛을 실온에 최대 2일 동안 보관하세요. 유통기한을 연장하고 싶다면 하루 더 냉장보관해도 되지만, 냉장보관하면 질감이 약간 영향을 받을 수 있다는 점을 기억하세요.
- 재가열하려면: 크리스피 오렌지 도넛을 데울 때 가장 좋은 방법은 오븐입니다. 오븐을 350°C(175°F)로 예열하고 베이킹 시트에 도넛을 놓습니다. 오븐에서 약 5분간 또는 완전히 따뜻해질 때까지 가열하세요. 이렇게 하면 바삭함을 회복하고 맛을 되살리는 데 도움이 됩니다. 전자레인지에 데울 경우 도넛이 눅눅해질 수 있으므로 사용하지 마세요.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.