모든 바비큐 애호가라면 이 베이비백 립 또는 코스틸라스 데 푸에르코 레시피를 꼭 시도해 보세요! 파라과이 스타일에 미국식 터치를 가미한 이 갈비뼈는 다음 요리에서 확실히 인기를 끌 것입니다.
For this Baby baby ribs recipe, you'll need two racks of Costillas de Puerco "baby back ribs," Pink Himalayan or kosher salt, lemon juice, lemon zest, and ground black pepper, which gives these ribs a kick of heat without being overwhelming.
바베큐 소스도 필요합니다. 직접 만든 BBQ 소스나 좋은 품질의 상점을 이용할 수 있습니다. 스위트 베이비 레이의 브랜드. 요리 과정은 비교적 간단하며 뼈가 부드러워질 때까지 갈비뼈를 375F 오븐에서 구워야 합니다.
그런 다음 갈비뼈를 풍미 가득하고 약간 달콤하며 매콤한 BBQ 소스로 코팅하고 약 10~15분 동안 또는 부분적으로 탄 상태가 될 때까지 브로일러 아래에 놓습니다.
코스티야 데 푸에르코 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
호일과 함께 테두리가 있는 1인치 x 13인치 베이킹 시트(18)를 깔고 그 안에 조리용 와이어 랙을 놓습니다. 준비된 랙에 갈비뼈를 놓습니다.
갈비뼈 밑면을 덮고 있는 막을 제거합니다. 작은 칼을 사용하여 얇은 막의 한쪽 모서리를 떼어낸 다음 나머지 부분을 손으로 당겨서 버립니다. 작은 그릇에 소금, 후추 간 것, 레몬 향을 섞습니다.
갈비뼈 전체에 소금 혼합물을 문지릅니다. 맛을 극대화하려면 고기를 밤새 냉장고에 재워두세요. 시간이 부족할 경우에는 요리하기 전에 갈비뼈를 드라이 러브에 최소 XNUMX시간 동안 담가두세요.
오븐을 375도까지 예열하세요. 베이킹 시트를 오븐에 옮기고 1시간 동안 굽습니다. 오븐에서 시트 팬을 꺼냅니다. Costillas de Puerco 위에 레몬 반 개의 즙을 짜냅니다. 남은 레몬 반쪽의 즙을 돌려서 짜냅니다.
그런 다음 베이킹 시트를 다시 오븐으로 옮기고 30분간 굽습니다.
오븐에서 시트 팬을 다시 꺼냅니다. Costillas de Puerco 위에 레몬 반쪽의 즙을 더 짜냅니다. 남은 레몬 반쪽의 즙을 돌려서 짜냅니다. 그런 다음 베이킹 시트를 다시 오븐으로 옮기고 고기가 부드러워질 때까지 굽습니다.
그런 다음 시작하세요. 약 30분 동안 뼈에서 떼어냅니다. 오븐에서 시트 팬을 꺼냅니다. 오븐 상단에 선반을 놓고 브로일러를 예열하세요. 페이스트리 브러시를 사용하여 Costillas de Puerco에 BBQ 소스를 넉넉하게 발라줍니다.
Costillas de Puerco를 브로일러 아래에 약 3~5분 동안 두거나 각 면이 타버릴 때까지 놓으십시오. 뼈 사이의 각 랙을 2~3개의 갈비 부분으로 자르고 서빙 접시에 옮깁니다.
관련 조리법:
조리법
간편한 돼지갈비
성분
갈비뼈
- 2 돼지고기 베이비백 립 랙 (각각 약 1-½파운드), 손질됨
- ½ 컵 직접 만든 또는 상점에서 구입한 바베큐 소스 및 게재를 위한 추가 정보
명령
- 호일과 함께 테두리가 있는 1인치 x 13인치 베이킹 시트(18)를 깔고 그 안에 조리용 와이어 랙을 놓습니다. 준비된 랙에 갈비뼈를 놓습니다. 갈비뼈 밑면을 덮고 있는 막을 제거합니다. 작은 칼을 사용하여 얇은 막의 한쪽 모서리를 떼어낸 다음 나머지 부분을 손으로 당겨서 버립니다.
- 작은 그릇에 소금, 갈은 후추, 레몬 껍질을 섞습니다. 갈비뼈 전체에 소금 혼합물을 문지릅니다. 맛을 극대화하려면 고기를 밤새 냉장고에 재워두세요. 시간이 부족할 경우에는 요리하기 전에 갈비뼈를 드라이 러브에 최소 XNUMX시간 동안 담가두세요.
- 오븐을 375도까지 예열하세요. 베이킹 시트를 오븐에 옮기고 1시간 동안 굽습니다. 오븐에서 시트 팬을 꺼냅니다. Costillas de Puerco 위에 레몬 반 개의 즙을 짜냅니다. 남은 레몬 반쪽의 즙을 돌려서 짜냅니다. 그런 다음 베이킹 시트를 다시 오븐으로 옮기고 30분간 굽습니다.
- 오븐에서 시트 팬을 다시 꺼냅니다. Costillas de Puerco 위에 레몬 반쪽의 즙을 더 짜냅니다. 남은 레몬 반쪽의 즙을 돌려서 짜냅니다. 그런 다음 베이킹 시트를 다시 오븐으로 옮기고 고기가 부드러워지고 뼈에서 당겨지기 시작할 때까지 약 30분 더 굽습니다. 오븐에서 시트 팬을 꺼냅니다. 오븐 상단에 선반을 놓고 브로일러를 예열하세요.
- 페이스트리 브러시를 사용하여 Costillas de Puerco에 바베큐 소스를 넉넉하게 발라줍니다. Costillas de Puerco를 브로일러 아래에 약 3~5분 동안 두거나 각 면이 타버릴 때까지 놓습니다. 뼈 사이의 각 랙을 2~3개의 갈비 부분으로 자르고 서빙 플래터로 옮깁니다.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.