흰색 통밀과 다용도 밀가루를 조합하여 만든 이 통밀 시나몬 롤은 메이플 크림 치즈 프로스팅을 곁들여 의심할 여지 없이 여러분이 맛볼 수 있는 가장 푹신하고 맛있는 시나몬 빵입니다. 😍
이 Easy Rolls는 맛있고 건강에 좋으며 가족의 섬유질 섭취량을 늘릴 수 있는 훌륭한 방법입니다.😏 통밀가루와 다용도 밀가루로 만들어졌습니다.
또한, 감미료로 흑설탕과 꿀을 사용하여 풍미를 더욱 높여줍니다. 통밀 시나몬 롤이 따뜻하고 부드러울 때 오븐에서 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋지만 카운터에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
통밀 시나몬 롤 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
양피지 또는 버터 기름칠 (2) 9 x 13인치 팬; 따로. 흰 통밀가루와 일반 밀가루를 큰 그릇에 체로 쳐서 넣습니다.
그런 다음, 그릇에 스탠드 믹서 반죽 고리를 장착하고 우유, 물, 꿀, 이스트를 섞고 거품이 생길 때까지 약 5~10분 동안 그대로 두세요.
포크로 버터, 설탕, 바닐라, 소금, 달걀을 넣고 섞습니다. 체로 쳐진 흰색 통밀가루 혼합물을 로우 믹서로 첨가합니다. 속도를 중간으로 높이고, 반죽이 옆면을 깨끗이 하고 바닥에 달라붙을 때까지 약 5분간 반죽합니다.
반죽이 여전히 옆면에 달라붙어 있으면 밀가루를 한 번에 한 스푼씩 추가하여 옆면을 깨끗하게 만드세요. (반죽은 끈적끈적해야 하며, 반죽을 "매끄럽고 탄력있게" 만들고자 하는 유혹에 빠지지 마십시오.
대신 반죽이 충분히 관리될 때까지만 밀가루를 사용하세요.) 큰 그릇에 오일이나 들러붙지 않는 스프레이를 살짝 바릅니다.
그런 다음 손에 기름을 살짝 바르고 반죽을 준비해둔 그릇에 옮겨 담은 후 뒤집어서 기름이 모든 면에 코팅되도록 합니다. 그런 다음 반죽이 뭉쳐지고 부드러워지고 다루기가 더 쉬워질 때까지 반죽하세요. 약 30 초.
랩으로 덮고 반죽의 크기가 두 배로 부풀 때까지 비교적 따뜻한 환경에서 집 온도에 따라 약 1시간 동안 휴지시킵니다.
설탕과 계피 3테이블스푼을 섞습니다. 따로. 반죽이 2배로 부풀면 펀칭해줍니다. 반죽을 살짝 기름칠한 작업대에 놓고 반으로 나눕니다.
롤링 핀을 사용하여 각 절반을 12 x 18 인치 직사각형으로 굴립니다. 부드러워진 버터를 반죽에 바르고 버터가 없는 직사각형의 긴 한쪽을 따라 ½인치 테두리를 남겨둡니다.
계피-설탕 혼합물을 반죽의 각 부분에 고르게 뿌립니다. 2개(18인치) 실린더로 말아서 느슨한 가장자리를 실린더에 집어 넣습니다.
30개의 롤(각 실린더에서 15개)로 자르고 절단면을 양피지를 깐 2 x 9인치 팬 13개에 넣습니다. 촘촘하게 짠 수건으로 덮고 거의 두 배로 부풀 때까지 약 45분간 발효시킵니다.
굽기 약 10~15분 전에 오븐을 375도(유리 팬을 사용하는 경우 350도)로 예열하세요. 통밀 시나몬 롤을 20분 동안 또는 내부 온도가 190도에 도달할 때까지 굽습니다.
롤이 증기의 영향을 받아 부드러워지므로 팬에 넣어 식혀주세요. 100% 통밀 시나몬 롤을 15분간 식혀주세요.
메이플 크림치즈 프로스팅 만드는 방법
통밀 시나몬 롤이 약간 냉각되는 동안 패들 부착 장치가 장착된 전기 믹서의 그릇에 프로스팅을 만듭니다. 크림치즈, 버터, 메이플시럽, 바닐라를 중간에서 낮은 속도로 크림이 될 때까지 크림화하세요. 아주 부드러운.
과자 장수용 설탕을 천천히 첨가하고 믹서를 약하게 켜서 부드러워질 때까지 섞습니다. 따뜻한 통밀 시나몬 롤에 프로스팅을 큰 스푼을 이용해 고르게 나누어 완전히 덮도록 펴 바릅니다. 서빙하기 전에 더 식혀주세요.
관련 조리법:
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조리법
쉬운 통밀 시나몬 롤
성분
반죽을 위해 :
- 2 큰 스푼 인스턴트 드라이 이스트 2개 (¼ 온스) 활성 건조 효모 패키지
- ½ 컵 따뜻한 물 (120~130층)
- 1 식탁 용 스푼 꿀
- ½ 컵 연한 갈색 설탕
- ¼ 컵 입자가 굵은 설탕
- 1 식탁 용 스푼 순수 바닐라 추출물
- 1 컵 따뜻한 우유 (120-130F)
- 1 무염버터를 붙인다 , 부드럽게
- 1 찻 숟가락 코셔 소금
- 2 달걀 , 실온
- 3 ½ 컵 다목적 밀가루 , 그리고 필요에 따라 숟가락으로 떠서 수평을 맞추고 체로 쳐냅니다.
- 3 컵 흰 통밀 가루 또는 통밀 숟가락 , 평준화 및 체질
채우기 :
- 220 g (1컵) 황설탕 또는 흑설탕
- 30 g 설탕 과립 2 큰술
- 12 g 사이공 계피 2테이블스푼
- ¾ 컵 구운 피칸이나 호두 , 잘게 썬 것 (선택 사항)
- 1 무염버터를 붙인다 , 부드럽게
메이플 크림치즈 프로스팅의 경우:
- 8온스 블록 크림 치즈 XNUMX개 , 완전 지방
- 1 식탁 용 스푼 무염 버터 , 부드럽게
- 2 큰 스푼 맛볼 수 있는 유기농 메이플 시럽
- 1 찻 숟가락 순수 바닐라 추출물
- 2 컵 체로 쳐진 과자 장수 설탕
명령
반죽:
- 양피지 또는 버터를 바른 기름칠(2) 9 x 13인치 팬; 따로.
- 큰 그릇에 흰 통밀가루와 일반 밀가루를 함께 체로 쳐서 넣습니다. 그런 다음, 도우 후크가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 우유, 물, 꿀, 이스트를 넣고 거품이 생길 때까지 약 5~10분간 방치합니다.
- 포크로 버터, 설탕, 바닐라, 소금, 달걀을 넣고 섞습니다. 믹서를 약하게 켜고 체로 쳐진 흰색 통밀가루 혼합물을 첨가합니다. 속도를 중간으로 높이고 반죽이 옆면을 깨끗이 하고 바닥에 달라붙을 때까지 약 5분간 반죽합니다.
- 반죽이 여전히 옆면에 달라붙어 있으면 밀가루를 한 번에 한 스푼씩 추가하여 옆면을 깨끗하게 만드세요. (반죽은 끈적해야 합니다. 반죽을 "매끄럽고 탄력있게" 만들고자 하는 유혹에 빠지지 마십시오. 대신 반죽이 충분히 관리될 때까지만 밀가루를 사용하십시오.)
- 큰 그릇에 오일이나 들러붙지 않는 스프레이를 살짝 바릅니다. 그런 다음 손에 기름을 살짝 바르고 반죽을 준비된 그릇에 옮기고 뒤집어서 모든 면에 기름을 묻힌 다음 반죽이 서로 뭉치고 다루기 쉽고 부드러워질 때까지 약 30초 동안 반죽합니다.
- 랩으로 덮고 반죽의 크기가 두 배로 부풀 때까지 비교적 따뜻한 환경에서 집 온도에 따라 약 1시간 동안 휴지시킵니다.
통밀 시나몬 롤을 채우는 경우:
- 작은 그릇에 설탕과 계피 3테이블스푼을 섞습니다. 따로.
통밀 시나몬 롤 모양 만들기 및 굽기:
- 크기가 두 배로 부풀면 반죽을 펀칭합니다. 살짝 기름을 바른 작업대 위에 반죽을 놓고 반으로 나눕니다. 롤링 핀을 사용하여 각 절반을 12 x 18 인치 직사각형으로 굴립니다. 부드러워진 버터를 반죽에 바르고 버터가 없는 직사각형의 긴 한쪽을 따라 ½인치 테두리를 남겨둡니다.
- 계피-설탕 혼합물을 반죽의 각 부분에 고르게 뿌립니다. 2개(18인치) 실린더로 말아서 느슨한 가장자리를 실린더에 집어 넣습니다. 30개의 롤(각 실린더에서 15개)로 자르고 잘린 면이 위로 오도록 양피지를 깐 2 x 9인치 팬 13개에 놓습니다. 촘촘하게 짜여진 수건으로 덮고 거의 두 배로 부풀 때까지 약 45분간 발효시킵니다.
- 굽기 약 10~15분 전에 오븐을 375도(유리 팬을 사용하는 경우 350도)로 예열하세요. 통밀 시나몬 롤을 20분 동안 굽거나 시나몬 롤의 내부 온도가 190도에 도달할 때까지 굽습니다. 롤은 증기의 도움을 받기 때문에 팬에 넣어 식혀 두세요. 그러면 롤이 더 부드러워집니다. 100% 통밀 시나몬 롤을 15분간 식혀주세요.
메이플 크림치즈 프로스팅 만드는 법:
- 롤이 약간 냉각되는 동안 패들 부착 장치가 장착된 전기 믹서의 그릇에 프로스팅을 만들고 크림 치즈, 버터, 메이플 시럽, 바닐라를 매우 부드러워질 때까지 중간 속도로 크림화합니다.
- 믹서의 온도를 낮추고 제과용 설탕을 천천히 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 큰 스푼을 사용하여 따뜻한 롤에 프로스팅을 고르게 나눈 다음 전체 통밀 시나몬 롤을 완전히 덮도록 펴 바릅니다. 서빙하기 전에 더 식혀주세요.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.