케이준 치킨 알프레도는 우리 집에서 가장 좋아하는 음식이고, 남편과 아이들도 좋아하며, 여러분의 집에서도 가장 좋아할 것이라고 확신합니다. 이 레시피는 내 레시피의 변형입니다. 페투치니 알프레도 레시피, 풍부한 소스를 곁들인 신선한 페투치니를 곁들인 이탈리아식 미국식 요리입니다.
치킨 알프레도는 레스토랑의 클래식 메뉴이지만 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 닭고기 대신 새우나 소시지를 사용하고 브로콜리, 버섯 같은 야채를 넣어서 요리를 마무리할 수 있습니다.
케이준 치킨 알프레도 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
큰 냄비에 물을 끓입니다. 소금 1테이블스푼을 넣고 엑스트라 버진 올리브 오일과 파스타를 약간 뿌린 후 포장에 적힌 지시 사항에 따라 요리하세요.
파스타 물기를 빼기 전에 요리용 물 1~½컵을 따로 보관해 두세요. 대형(2~12인치) 프라이팬에 올리브 오일 14테이블스푼을 넣고 중간 정도 센 불에서 희미하게 보일 때까지 가열합니다.
케이준 시즈닝으로 닭가슴살의 양면을 양념한 후 팬에 두 개씩 놓고 프라이팬에 간격을 두고 배치합니다. (과밀하게 붐비는 것을 피하십시오. 그렇지 않으면 좋은 검색을 얻지 못할 것입니다.)
첫 번째 면이 살짝 황금색이 될 때까지 굽고 만졌을 때 단단해질 때까지 약 5분간 굽습니다.
그런 다음 닭고기가 익을 때까지 5분 더 또는 즉시 판독 온도계에서 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 뒤집어 반대쪽을 굽습니다.
닭고기를 서빙 접시에 옮기고 알루미늄 호일로 덮어 따뜻하게 유지하세요. 큰(12~14인치) 냄비를 약한 불로 가열하고 크림, 치즈 절반, 파스타 요리용 물 1컵, 버터를 섞습니다.
버터를 녹이도록 저어주고 끓이기만 하면 됩니다. 2분 동안 가볍게 끓이세요. 페투치니가 알단테로 익으면 끓고 있는 소스와 함께 냄비에 직접 옮깁니다.
소금, 후추, 육두구로 간을 하고 다시 끓입니다. 소스가 파스타에 코팅될 때까지 집게로 저으면서 XNUMX~XNUMX분 정도 더 끓입니다. 불을 끄고 남은 강판 치즈를 뿌리고 버무립니다.
서브: 서빙하려면 닭고기를 편향된 조각으로 자르고 페투치니 알프레도 위에 서빙하세요. 잘게 썬 이탈리안 파슬리나 바질, 갓 간 치즈로 장식합니다. 즉시 봉사하십시오. 치킨 알프레도를 즐겨보세요!
관련 조리법:
조리법
간편한 케이준 치킨 알프레도
성분
케이준 치킨의 경우:
- 3 스푼 또는 필요에 따라 케이준 또는 블랙닝 향신료(권장: Mc Cormick Cajun Seasoning 또는 Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일 , 필요에 따라
- 4 뼈가없는 , 껍질을 벗긴 닭 가슴살 반쪽, 각각 약 5온스
알프레도 소스의 경우:
파스타의 경우:
- 1 파운드 페투치니 또는 링귀니
- 6 쿼터 물
- 1 식탁 용 스푼 코셔 소금
명령
파스타의 경우:
- 큰 냄비에 물을 끓입니다. 코셔 소금 한 스푼과 파스타를 넣고 섞은 후 포장에 적힌 지시 사항에 따라 요리하세요. 파스타를 삶기 전에 파스타 요리용 물 1-½컵을 따로 보관해 두세요.
닭고기의 경우:
- 2인치 대형 프라이팬에 올리브 오일 14테이블스푼을 넣고 중간 불에서 희미하게 보일 때까지 가열합니다. 케이준 시즈닝으로 닭가슴살의 양면을 양념한 후 프라이팬에 간격을 두고 한 번에 2개씩 팬에 넣습니다. (너무 많이 익히지 않으면 제대로 구워지지 않습니다.) 첫 번째 면이 살짝 황금빛이 되고 만지면 단단해질 때까지 약 5분간 구워냅니다.
- 그런 다음 닭고기가 완전히 익을 때까지 5분 더 또는 즉시 판독 온도계에서 닭고기의 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 뒤집어 반대쪽을 굽습니다. 닭고기를 서빙 접시에 옮기고 알루미늄 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다. 남은 닭 가슴살 XNUMX개를 요리하고 필요한 경우 기름을 한 스푼 더 추가합니다. 소스용 프라이팬을 예약하거나 다른 프라이팬을 사용하세요.
알프레도 소스 만드는 법
- 프라이팬에서 기름을 모두 닦아내거나 다른 큰(12~14인치) 프라이팬이나 냄비를 약한 불에 사용합니다. 크림, 치즈 절반, 파스타 요리용 물 1컵, 버터를 섞습니다. 버터가 녹도록 저어주고 끓이기만 하면 됩니다. 2분 동안 가볍게 끓이세요. 페투치니가 알단테로 익으면 끓고 있는 소스와 함께 냄비에 직접 옮깁니다. 소금, 후추, 육두구로 간을 하고 다시 끓입니다.
- 소스가 파스타에 코팅되기 시작할 때까지 집게로 저으면서 XNUMX분 더 끓입니다. 불을 끄고 남은 강판 치즈를 뿌리고 버무립니다.
- 닭고기를 사선으로 잘게 자르고 페투치니 알프레도 위에 잘게 썬 이탈리안 파슬리나 바질, 갓 간 치즈를 곁들여 냅니다. 즉시 봉사하십시오. 즐기다!
노트
- 시작하기 전에 모든 재료를 준비하십시오.
- 소스가 너무 많으면 걱정하지 마세요. 파스타를 넣으면 소스가 파스타에 달라붙어 걸쭉해집니다.
- 남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요. 그런 다음 쿡탑에서 약한 불로 따뜻해질 때까지 다시 가열하거나 전자레인지에서 완전히 가열될 때까지 데우세요. 소스가 분리될 수도 있다는 점을 기억하세요.
- 알프레도 소스가 묽은 경우 몇 분 더 끓이도록 두거나 불을 끄고 XNUMX~XNUMX분 동안 따로 보관하세요. 식으면 걸쭉해집니다. 너무 걸쭉하다면 따로 남겨두었던 파스타 물을 조금 넣어서 묽게 만들어주세요.
- 잘게 썬 파마산 치즈를 사용하세요. 미리 잘게 썬 치즈도 녹지 않습니다. 파스타가 알단테(단단함)가 될 때까지 요리하고 필요한 경우 파스타 물 1~½컵을 따로 보관해 소스의 농도를 조절하세요. 더 크리미하고 걸쭉한 알프레도 소스를 선호한다면 헤비 크림을 사용하세요.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.