케이준 치킨 알프레도는 우리 집에서 가장 좋아하는 음식이고, 남편과 아이들도 좋아하며, 여러분의 집에서도 가장 좋아할 것이라고 확신합니다. 이 레시피는 내 레시피의 변형입니다. 페투치니 알프레도 레시피, an Italian-American dish of fresh fettuccine tossed with a rich sauce.
Chicken alfredo is a restaurant classic, but it is very easy to prepare at home. 닭고기 대신 새우나 소시지를 사용하고 브로콜리, 버섯 같은 야채를 넣어서 요리를 마무리할 수 있습니다.
케이준 치킨 알프레도 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
Bring a large pot of water to a boil. Add 1 tablespoon of salt, drizzle a little bit of extra virgin olive oil and the pasta, and cook according to the directions on the package.
Set aside 1-½ cups of the cooking water before draining the pasta. Heat 2 tablespoons of olive oil in a large (12 to 14-inch) skillet over medium-high heat until shimmering.
Season both sides of the chicken breasts with cajun seasoning, place them in the pan, 2 at a time, and space them out in the skillet. (Avoid over-crowding, or you won't get a good sear.)
Sear until lightly golden on the first side and firm to the touch, about 5 minutes.
Next, flip and sear on the other side until the chicken is cooked, 5 minutes more, or until the internal temperature reaches 165 degrees F on an instant-read thermometer.
Transfer the chicken to a serving platter and cover it with aluminum foil to keep it warm. In a large (12 to 14-inch) saucepan over low heat, combine the cream, half of the cheese, 1 cup of pasta cooking water, and butter.
Stir to melt the butter and bring just to a simmer. Let simmer lightly for 2 minutes. When the fettuccine is al dente, transfer it directly to the saucepan with the simmering sauce.
소금, 후추, 육두구로 간을 하고 다시 끓입니다. 소스가 파스타에 코팅될 때까지 집게로 저으면서 XNUMX~XNUMX분 정도 더 끓입니다. 불을 끄고 남은 강판 치즈를 뿌리고 버무립니다.
서브: 서빙하려면 닭고기를 편향된 조각으로 자르고 페투치니 알프레도 위에 서빙하세요. 잘게 썬 이탈리안 파슬리나 바질, 갓 간 치즈로 장식합니다. 즉시 봉사하십시오. 치킨 알프레도를 즐겨보세요!
관련 조리법:
조리법
간편한 케이준 치킨 알프레도
성분
케이준 치킨의 경우:
- 3 스푼 또는 필요에 따라 케이준 또는 블랙닝 향신료(권장: Mc Cormick Cajun Seasoning 또는 Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일 , 필요에 따라
- 4 뼈가없는 , 껍질을 벗긴 닭 가슴살 반쪽, 각각 약 5온스
알프레도 소스의 경우:
파스타의 경우:
- 1 파운드 페투치니 또는 링귀니
- 6 쿼터 물
- 1 식탁 용 스푼 코셔 소금
명령
파스타의 경우:
- 큰 냄비에 물을 끓입니다. 코셔 소금 한 스푼과 파스타를 넣고 섞은 후 포장에 적힌 지시 사항에 따라 요리하세요. 파스타를 삶기 전에 파스타 요리용 물 1-½컵을 따로 보관해 두세요.
닭고기의 경우:
- 2인치 대형 프라이팬에 올리브 오일 14테이블스푼을 넣고 중간 불에서 희미하게 보일 때까지 가열합니다. 케이준 시즈닝으로 닭가슴살의 양면을 양념한 후 프라이팬에 간격을 두고 한 번에 2개씩 팬에 넣습니다. (너무 많이 익히지 않으면 제대로 구워지지 않습니다.) 첫 번째 면이 살짝 황금빛이 되고 만지면 단단해질 때까지 약 5분간 구워냅니다.
- 그런 다음 닭고기가 완전히 익을 때까지 5분 더 또는 즉시 판독 온도계에서 닭고기의 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 뒤집어 반대쪽을 굽습니다. 닭고기를 서빙 접시에 옮기고 알루미늄 호일로 덮어 따뜻하게 유지합니다. 남은 닭 가슴살 XNUMX개를 요리하고 필요한 경우 기름을 한 스푼 더 추가합니다. 소스용 프라이팬을 예약하거나 다른 프라이팬을 사용하세요.
알프레도 소스 만드는 법
- 프라이팬에서 기름을 모두 닦아내거나 다른 큰(12~14인치) 프라이팬이나 냄비를 약한 불에 사용합니다. 크림, 치즈 절반, 파스타 요리용 물 1컵, 버터를 섞습니다. 버터가 녹도록 저어주고 끓이기만 하면 됩니다. 2분 동안 가볍게 끓이세요. 페투치니가 알단테로 익으면 끓고 있는 소스와 함께 냄비에 직접 옮깁니다. 소금, 후추, 육두구로 간을 하고 다시 끓입니다.
- 소스가 파스타에 코팅되기 시작할 때까지 집게로 저으면서 XNUMX분 더 끓입니다. 불을 끄고 남은 강판 치즈를 뿌리고 버무립니다.
- 닭고기를 사선으로 잘게 자르고 페투치니 알프레도 위에 잘게 썬 이탈리안 파슬리나 바질, 갓 간 치즈를 곁들여 냅니다. 즉시 봉사하십시오. 즐기다!
노트
- 시작하기 전에 모든 재료를 준비하십시오.
- 소스가 너무 많으면 걱정하지 마세요. 파스타를 넣으면 소스가 파스타에 달라붙어 걸쭉해집니다.
- 남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요. 그런 다음 쿡탑에서 약한 불로 따뜻해질 때까지 다시 가열하거나 전자레인지에서 완전히 가열될 때까지 데우세요. 소스가 분리될 수도 있다는 점을 기억하세요.
- 알프레도 소스가 묽은 경우 몇 분 더 끓이도록 두거나 불을 끄고 XNUMX~XNUMX분 동안 따로 보관하세요. 식으면 걸쭉해집니다. 너무 걸쭉하다면 따로 남겨두었던 파스타 물을 조금 넣어서 묽게 만들어주세요.
- 잘게 썬 파마산 치즈를 사용하세요. 미리 잘게 썬 치즈도 녹지 않습니다. 파스타가 알단테(단단함)가 될 때까지 요리하고 필요한 경우 파스타 물 1~½컵을 따로 보관해 소스의 농도를 조절하세요. 더 크리미하고 걸쭉한 알프레도 소스를 선호한다면 헤비 크림을 사용하세요.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.